Ο Χιου Τζάκμαν είναι γνωστός λάτρης του καφέ, που άνοιξε το Laughing Man Coffee το 2011. Η μοντέρνα καφετέρια της Νέας Υόρκης αποκαλύπτει τώρα ένα φυτικό αρτοποιείο πλήρους κλίμακας χάρη σε έναν τακτικό πελάτη, τον σεφ Lauren Evans. Ο Evans, κάτοικος της Tribeca, θα βοηθήσει στο άνοιγμα ενός vegan καφέ που ονομάζεται Laughing V στο Jackman's Laughing Man Coffee, παρέχοντας στους λάτρεις του καφέ του Μανχάταν βέγκαν αρτοσκευάσματα, σάντουιτς και πολλά άλλα.
Παρά τη μοντέρνα κατάσταση της Tribeca, η γειτονιά στο κέντρο του Μανχάταν δεν έχει επιλογές για φαγητό με βάση τα φυτά. Ο Evans στοχεύει να προωθήσει τη διατροφή με βάση τα φυτά, κάνοντας εκστρατεία για περισσότερες επιλογές για vegan στη γειτονιά, σύμφωνα με το VegNews.Κατά τη διάρκεια αυτής της εκστρατείας, ο Evans επισκεπτόταν συχνά το Laughing Man Coffee και τράβηξε την προσοχή των συνιδρυτών David και Barry Steingard. Όταν παρουσιάστηκε το εντυπωσιακό μενού αρτοποιίας του σεφ με βάση τα φυτά, οι ιδρυτές αποφάσισαν να ανοίξουν το Laughing V δίπλα.
Το μενού του Laughing V cafe περιλαμβάνει μια επιλογή από πολυτελή vegan αρτοσκευάσματα, σάντουιτς, αρτοσκευάσματα και άλλες πλευρές. Το καλοφτιαγμένο μενού του Evan περιλαμβάνει vegan Philly Cheesesteaks, Tofu Caprese Sandwiches και Portobello Mushroom Wraps. Ορισμένα vegan αρτοσκευάσματα περιλαμβάνουν focaccia ολικής αλέσεως, μπισκότα Strawberry Matcha Linzer και palmiers.
Το offshoot cafe έχει επίσης κερδίσει σημαντική προσοχή από το άνοιγμα του στην Tribeca. Ο ντόπιος κάτοικος και τακτικός πελάτης Peter Nussbaum είπε στο VegNews ότι ένιωθαν «πέρα από ενθουσιασμό» από το νέο vegan hotspot. Ο Nussbaum και η σύζυγός του Gabrielle λειτουργούν ένα καταφύγιο για τη διάσωση ζώων από τη βιομηχανία τροφίμων που ονομάζεται Tamerlaine Sanctuary.
«Όταν μετακόμισα εδώ πριν από 25 χρόνια, φορτηγά με αυγά και βούτυρο παρκαρίζονταν σε αυτό το τετράγωνο κάθε βράδυ», είπε ο Nussbaum.«Ήμασταν υπερβολικά ενθουσιασμένοι που ανακαλύψαμε ότι ένας ηθικός βίγκαν γείτονας είχε ανοίξει ένα πλήρως vegan καφέ. Έχω ήδη δοκιμάσει κάθε σάντουιτς του μενού και είναι όλα καταπληκτικά."
Τα Laughing Man Coffee και Laughing V βρίσκονται στη διεύθυνση 184 Duane St. Οι μικρές προσφορές της αγοράς περιλαμβάνουν σάλτσες χωρίς γαλακτοκομικά, καλαμπόκι βραστήρα, προπαρασκευασμένα ζυμαρικά και βέγκαν πατέ. Με κίνητρο την καλή διαβίωση των ζώων, το νέο vegan εγχείρημα του Evans στοχεύει να προωθήσει ένα καλύτερο σύστημα διατροφής χωρίς τη συμμετοχή των ζώων.
Αυξανόμενη δημοτικότητα του Vegan Baking
Καθώς τα φυτικά προϊόντα αυξάνονται σε δημοτικότητα, οι ιδρυτές του Laughing Man σκοπεύουν να επωφεληθούν από αυτήν την αγορά στην πρώτη τους επίθεση στη βιομηχανία των vegan. Μόνο για τα γλυκά φυτικής προέλευσης, η ζήτηση για vegan αυξάνεται ραγδαία. Η παγκόσμια αγορά επιδορπίων vegan αναμένεται να αυξηθεί κατά 10 τοις εκατό CAGR από το 2020 έως το 2027, φτάνοντας σχεδόν τα 6 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το τέλος της περιόδου πρόβλεψης.
Οι καταναλωτές αναζητούν τρόφιμα φυτικής προέλευσης περισσότερο από ποτέ. Η Google αποκάλυψε ότι το 2021, οι αναζητήσεις για το «Vegan Food Near Me» αυξήθηκαν κατά 5.000 τοις εκατό. Τώρα, ο Evan εργάζεται για να βελτιώσει τον αριθμό των εγκαταστάσεων που μπορούν να επισκεφτούν οι καταναλωτές στην Tribeca που σερβίρουν νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
Τον περασμένο Νοέμβριο, ο βίγκαν μεγιστάνας του τυριού Miyoko Schinner ξεκίνησε ένα κανάλι στο Youtube αφιερωμένο στη διδασκαλία της αρτοποιίας με βάση τα φυτά. Ο Schinner – ο ιδιοκτήτης της εναλλακτικής εταιρείας γαλακτοκομικών Miyoko’s Creamery – ξεκίνησε το The Vegan Butter Channel για να βοηθήσει τους οικιακούς μάγειρες να μάθουν πώς να αναδημιουργούν τα αγαπημένα τους αρτοσκευάσματα και αλμυρά αρτοσκευάσματα στο σπίτι με αποκλειστικά φυτικά συστατικά.
Για συμβουλές για να δημιουργήσετε ξανά τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα στο σπίτι, ρίξτε μια ματιά στον οδηγό ψησίματος The Beet’s vegan.
Οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με φυτικές επιλογές στο μενού
Τα εστιατόρια φαστ φουντ έλαβαν επιτέλους το σημείωμα ότι η πελατειακή βάση τους δεν έρχεται μόνο για ένα μπέργκερ, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα τάκο βοείου κρέατος.Πολλοί πλέον έχουν φυτικές τροφές και επινοούν δημιουργικούς, νόστιμους τρόπους για να βάλουν περισσότερα χόρτα στο μενού. Εδώ είναι οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού.
Burger King
1. Burger King
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για να βασιστείτε από μια σαλάτα εάν τρώτε φυτικά. Το Burger King έχει το Impossible Whopper με ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας, καθώς και μερικές κρυφά vegan επιλογές, όπως τα French Toast Sticks και Hashbrowns.
Λευκό Κάστρο
2. Λευκό Κάστρο
Γνωστή για τα μίνι ρυθμιστικά της σε σχήμα τετράγωνου, αυτή η αλυσίδα χάμπουργκερ πηδούσε στο συγκρότημα με βάση τα φυτά σε ορισμένες τοποθεσίες που συμμετείχαν. Μπορείτε να βρείτε ένα Impossible Slider σε ορισμένα μενού του White Castle.
Del Taco
3. Ντελ Τάκο
Αυτή ήταν η πρώτη εθνική μεξικανική αλυσίδα γρήγορου φαγητού που προσέφερε το Beyond Meat στα 580 εστιατόρια της εταιρείας σε όλη τη χώρα. Η Del Taco έχει το Beyond Avocado Taco στο μενού μαζί με το Epic Beyond Original Mex Burrito και το Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Μια άλλη επωνυμία συνώνυμη με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, η Carl’s Jr. προσφέρει πολλές φυτικές επιλογές για τους λάτρεις των λαχανικών και των φυτών, όπως το Beyond Famous Star Burger και το Guacamole Thickburger.
Taco Bell
