Η διατήρηση μιας φυτικής διατροφής ενώ ταξιδεύετε μπορεί να είναι μια πρόκληση, ειδικά κατά την πλοήγηση σε αεροδρόμια και μεγάλες πτήσεις. Αλλά τώρα η Delta Airlines μόλις ανακοίνωσε ότι θα το κάνει πιο εύκολο, προσθέτοντας για πρώτη φορά πέντε νέες επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού της, με κεφτεδάκια χωρίς κεφτεδάκια και άλλες επιλογές για χορτοφάγους.
Η αεροπορική εταιρεία, η οποία πετάει 200 εκατομμύρια ανθρώπους το χρόνο, ανακοίνωσε ότι τα φυτικά πιάτα θα είναι διαθέσιμα αυτόν τον μήνα σε επιλεγμένες πτήσεις που διανύουν 900 μίλια ή περισσότερο. Αρχικά, τα γεύματα χωρίς κρέας θα είναι διαθέσιμα σε πελάτες Delta One ή First Class. Τα γεύματα που προορίζονται για τα φυτά προσφέρουν στους επιβάτες την ευκαιρία να εξαιρεθούν από το μενού που προηγουμένως ήταν γεμάτο με κρέας εν πτήσει.
"Τα κρέατα φυτικής προέλευσης, όπως το Impossible Burger, όχι μόνο τρώγονται νόστιμα, αλλά είναι επίσης συχνά καλύτερα για το περιβάλλον, χρησιμοποιώντας πολύ λιγότερη γη και νερό για την παραγωγή", Ανώτερος Αντιπρόεδρος της Υπηρεσίας Εν πτήσει στο Η Delta Kristen Manion Taylor είπε σε μια δήλωση. «Αυτές οι νέες επιλογές αποτελούν ένα μέρος της ευρύτερης αποστολής της Delta για την προώθηση ενός ταξιδιωτικού ταξιδιού με επίκεντρο την ευεξία.»
Delta's Vegetarian Inflight Menu
Η Delta θα συνεργαστεί με το Impossible Foods και το Black Sheep Foods στο νέο χορτοφαγικό μενού της. Η αεροπορική εταιρεία θα προσφέρει δύο πιάτα σε όλη τη χώρα, συμπεριλαμβανομένου του Impossible Burger με καραμελωμένο κρεμμύδι chutney και τυρί Manchego και το Warm Season Vegetable Plate με ψητά καρότα κειμήλιο, ψητά κόκκινα κρεμμύδια, ψητά ντοματίνια, ψητά μανιτάρια button και φρέσκο μπρόκολο. Ισραηλινό κουσκούς. Το πιάτο λαχανικών περιέχει μη βίγκαν βούτυρο λεμονιού.
Η αεροπορική εταιρεία θα προσφέρει επίσης τρία επιπλέον αποκλειστικά στοιχεία μενού ανάλογα με την πόλη αναχώρησης.Για πτήσεις που φεύγουν από την περιοχή της Νέας Υόρκης (αεροδρόμια LaGuardia και JFK), ένα πιάτο Impossible Meatball περιχυμένο σε σάλτσα Pomodoro με κρέμα πέστο, σπανάκι, ψητές ντομάτες και ριζότο orzo θα είναι στο μενού. Το πιάτο για χορτοφάγους παρασκευάζεται σε συνεργασία με την Union Square Events.
Για τους επιβάτες του Σαν Φρανσίσκο, οι πτήσεις της Delta θα περιλαμβάνουν ένα πιάτο κεφτέ χωρίς κρέας από την Black Sheep Foods. Η νέα επιλογή χωρίς κρέας θα περιλαμβάνει επίσης σπανακόρυζο και φέτα με βάση τα γαλακτοκομικά. Το γεύμα θα δημιουργηθεί σε συνεργασία με την τοπική μεσογειακή αλυσίδα Souvla. Στη δυτική ακτή, οι επιβάτες του Σιάτλ θα μπορούν να παραγγείλουν ένα τηγανητό κέικ κουνουπίδι που περιέχει ραπίνι, παρμεζάνα με βάση τα γαλακτοκομικά και κουνουπίδι ρυζιού. Το πιάτο για χορτοφάγους θα συνοδεύεται επίσης με ένα κρεμώδες πέστο orzo, φρυγανισμένα φουντούκια και ψητές ντομάτες.
Η Delta δεν έχει διευκρινίσει εάν οι επιβάτες μπορούν να ζητήσουν τα πιάτα του νέου μενού να παρασκευαστούν πλήρως vegan. Παρόλο που τα πέντε στοιχεία του μενού παρουσιάζουν πλήρως φυτικές πρωτεΐνες, κάθε πιάτο περιέχει τουλάχιστον ένα συστατικό με βάση τα γαλακτοκομικά.
Αποστολή Αειφορίας της Δέλτα
Ενώ το μενού Delta απέχει πολύ από το να είναι πλήρως φυτικό, τα πρωτοποριακά πιάτα έχουν ωθήσει την αεροπορική εταιρεία προς τη σωστή κατεύθυνση. Η ανάπτυξη μενού παρέχει στους πελάτες μια πολύ πιο βιώσιμη επιλογή, περιορίζοντας τις εκπομπές άνθρακα που σχετίζονται με τα γεύματά τους εν πτήσει. Μια πρόσφατη έκθεση διαπίστωσε ότι μια δίαιτα χωρίς κρέας θα μπορούσε να μειώσει τις μέσες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου κατά περίπου 60 τοις εκατό.
Σε σύγκριση με την παραγωγή βοείου κρέατος με βάση τα ζώα, η φυτική εναλλακτική λύση του Impossible εκπέμπει 90 τοις εκατό λιγότερα αέρια θερμοκηπίου, καθιστώντας το ένα από τα πιο βιώσιμα vegan προϊόντα που διατίθενται. Η παραγωγή του Impossible burger απαιτεί 75 τοις εκατό λιγότερη γη και 85 τοις εκατό λιγότερο νερό σε σύγκριση με την τρέχουσα κτηνοτροφία.
Με τη συνεργασία με τα Souvla και Black Sheep Foods, η Delta αξιοποιεί μια υποεκπροσωπούμενη αγορά εναλλακτικών πρωτεϊνών. Η Souvla παρουσίασε για πρώτη φορά το φυτικό προϊόν αρνιού στα εστιατόριά της στα τέλη του περασμένου έτους, και τώρα, οι δύο εταιρείες παρέχουν τη βιώσιμη εναλλακτική λύση αρνιού στα φυλλάδια Delta.Το Black Sheep Lamb χρησιμοποιεί 98 τοις εκατό λιγότερη γη και παράγει 95 τοις εκατό λιγότερες εκπομπές άνθρακα από το παραδοσιακό αρνί, προσφέροντας στους πελάτες της Delta μια προσβάσιμη εισαγωγή σε φιλικά προς το περιβάλλον υποκατάστατα κρέατος σε αντίθεση με ποτέ.
Κορυφαίες 10 πηγές φυτικής πρωτεΐνης σύμφωνα με έναν διατροφολόγο
Getty Images/iStockphoto
1. Σεϊτάν
Πρωτεΐνη: 21 γραμμάρια σε ⅓ φλιτζάνι (1 ουγγιά)Το Seitan δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο άλλες πρωτεΐνες, αλλά θα έπρεπε να είναι! Φτιαγμένο από γλουτένη σίτου, η υφή του μοιάζει με κιμά. Συχνά χρησιμοποιείται σε προπαρασκευασμένα μπιφτέκια λαχανικών ή σε ψήγματα χωρίς κρέας. Το Seitan έχει μια αλμυρή γεύση, όπως τα μανιτάρια ή το κοτόπουλο, επομένως λειτουργεί καλά σε πιάτα που απαιτούν γεύση umami. Με πλούσια υφή, το σεϊτάν μπορεί να είναι ο πρωταγωνιστής σχεδόν σε κάθε vegan κύριο πιάτο. Προσθέστε το σε stir-fries, σάντουιτς, μπουρίτο, μπιφτέκια ή μαγειρευτά. Όπως το τόφου, το σεϊτάν θα πάρει τη γεύση οποιασδήποτε μαρινάδας ή σάλτσας.
Unsplash
2. Tempeh
Πρωτεΐνη: 16 γραμμάρια σε 3 ουγγιέςΑν σας αρέσει μια πρωτεΐνη με λίγη μπουκιά, προσθέστε το tempeh στη λίστα σας. Φτιαγμένο από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση, το tempeh έχει μια ελαφρώς ξηρή γεύση και συμπιέζεται σε ένα κομμάτι. Οι περισσότερες ποικιλίες περιλαμβάνουν κάποιο είδος δημητριακών, όπως κριθάρι ή κεχρί. Το tempeh δεν είναι μόνο μια φυτική πηγή πρωτεΐνης, αλλά η διαδικασία ζύμωσης δημιουργεί επίσης προβιοτικά καλά για το έντερο. Μπορείτε να κόψετε το tempeh ακριβώς από το μπλοκ και να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για ένα σάντουιτς ή να το τηγανίσετε με λίγη σάλτσα. Ή, θρυμματίστε, ζεσταθείτε και κάντε το το αστέρι της επόμενης βραδιάς τάκο σας.
Monika Grabkowska στο Unsplash
3. Φακές
Πρωτεΐνη: 13 γραμμάρια σε ½ φλιτζάνι μαγειρεμένεςΟι φακές διατίθενται σε πολλές ποικιλίες--κόκκινες, κίτρινες, πράσινες, καφέ, μαύρες. Ανεξάρτητα από τον τύπο, οι φακές είναι μικρές αλλά ισχυρές διατροφικές δυνάμεις.Συσκευάζουν μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης, καθώς και σίδηρο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Όταν μαγειρεύονται, οι καφέ φακές διατηρούν την υφή τους και μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για ένα μπολ με δημητριακά ή να κάνουν ένα πλούσιο υποκατάστατο του κιμά σε κεφτεδάκια, λαζάνια, τάκος ή μπολονέζ. Οι κόκκινες φακές είναι λίγο πιο μαλακές και αποτελούν ένα ωραίο πρόσθετο για μια χορταστική σούπα, τσίλι ή στιφάδο.
Getty Images
4. Σπόροι κάνναβης
Πρωτεΐνη: 10 γραμμάρια σε 3 κουταλιές της σούπαςΟι σπόροι κάνναβης είναι ένας τρυφερός και με ξηρούς καρπούς σπόρος, που προέρχεται από το φυτό κάνναβης. Περιέχουν καλές ποσότητες ωμέγα-3, σίδηρο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο και μαγγάνιο. Αποτελούν επίσης μια στερεή πηγή διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στο να διατηρείτε το πεπτικό σας σύστημα υγιές. κλείστε το δρόμο σας για το μεσημεριανό σας διάλειμμα.Προσθέστε τα στο πρωινό σας smoothie ή πασπαλίστε τα πάνω από γιαούρτι, πλιγούρι βρώμης ή ακόμα και μια σαλάτα.
Getty Images
5. Τόφου
"Πρωτεΐνη: 9 γραμμάρια σε 3 ουγγιές (⅕ ένα τεμάχιο)Φτιαγμένο από πηκτικά φασόλια σόγιας, το tofu είναι η πιο δημοφιλής φυτική πρωτεΐνη. Η σόγια είναι μια από τις μοναδικές πλήρεις πρωτεΐνες χωρίς κρέας, που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να παράγει αλλά χρειάζεται για τη λειτουργία των μυών και του ανοσοποιητικού. Με το 15% των ημερήσιων αναγκών σας σε ασβέστιο, το τόφου είναι επίσης ένα καλό υποκατάστατο για τα γαλακτοκομικά."
