Αυτή τη Γιορτή του Πατέρα, εκπλήξτε τον αγαπημένο σας με ένα νόστιμο πρωινό στο κρεβάτι και δείξε του πραγματικά την εκτίμησή σου με αυτό το εξ ολοκλήρου φυτικό γεύμα που είναι πιο υγιεινό από το πραγματικό.
Ένα Vegan Full English Breakfast είναι η απόλυτη πρωινή γιορτή. Είναι ένα όμορφο πιάτο γεμάτο με τόσα πολλά νόστιμα πράγματα - «λουκάνικο», «αυγό», τηγανητές ντομάτες, τηγανητά μανιτάρια, φασόλια φούρνου και τοστ. Είναι όλα απίστευτα γευστικά και χορταστικά και σίγουρα θα σας κρατήσουν χορτάτους για πολύ καιρό.
Το πλήρες αγγλικό πρωινό είναι ιδιαίτερα υπέροχο για χαλαρά πρωινά του Σαββατοκύριακου. Σερβίρεται με ζεστό τσάι και καφέ, και φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού.
Παραδοσιακά, τα πλήρη αγγλικά είναι φτιαγμένα από λουκάνικο, μπέικον, αυγά ομελέτα ή με ηλιόλουστη πλευρά, ντομάτες, μανιτάρια, ψημένα φασόλια και τοστ. Επιλέγοντας εναλλακτικές με βάση τα φυτά, μπορείτε εύκολα να κάνετε vegan αυτό το κλασικό χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να παίξετε με τη συνταγή για να την προσαρμόσετε ή να προσθέσετε πολλά περισσότερα πράγματα σε αυτήν:
- Πατάτες: Καστανά, ψητές πατάτες ή κύβοι πατάτας τηγανητές με κρεμμύδι
- ‘Μπέικον’: Αποκτήστε μια μάρκα από κατάστημα ή φτιάξτε τη δική σας με μανιτάρια, ριζόχαρτο ή tempeh
- ‘Μαύρη πουτίγκα’: Αν δεν τη βρείτε σε κοντινό σούπερ μάρκετ, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πουρέ με μαύρα φασόλια και μανιτάρια σοτέ
- Σοταρισμένα λαχανικά: Για λίγα επιπλέον θρεπτικά συστατικά σερβίρετε σπανάκι σοταρισμένο ή στον ατμό, μπρόκολο ή πράσινα φασόλια με πλήρη αγγλικά
- ‘Αυγό’: Για ένα πιο απαλό scramble χρησιμοποιήστε αλεύρι ρεβιθιού, φασόλια ψιλοκομμένα ή το αγαπημένο σας υποκατάστατο αυγού
- Φρέσκα λαχανικά/φρούτα: Αγγούρι, αβοκάντο, ραπανάκι ή πιπεριά
- Ντομάτες: Χρησιμοποιήστε μεγάλες ντομάτες κομμένες στη μέση ή γλυκά ντοματίνια. Προσθέστε λίγο βαλσάμικο ξύδι για ακόμα περισσότερη γεύση
- Φασόλια: Βελτιώστε τη γεύση των ψητών φασολιών σας, πασπαλίζοντάς τα με σκόνη τσίλι, υγρό καπνό, σάλτσα vegan Worcestershire, σάλτσα μανιταριών ή ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα
- Σάλτσα και καρυκεύματα: Σερβίρετε τα πλήρη αγγλικά σας με μουστάρδα, σάλτσα μπάρμπεκιου, κέτσαπ, καυτερή σάλτσα ή σάλτσα HP (καφέ σάλτσα).
Μπορείτε να ετοιμάσετε τα πάντα σε ξεχωριστά τηγάνια και κατσαρόλες, ώστε τα υλικά να είναι όλα φρέσκα και ζεστά. Ή μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα το ένα μετά το άλλο, εάν προτιμάτε να έχετε λιγότερα βρώμικα πιάτα για πλύσιμο. Για να κρατήσετε τα πράγματα ζεστά, απλά τοποθετήστε το ήδη μαγειρεμένο φαγητό στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ετοιμάσετε το υπόλοιπο πρωινό.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Πλήρες αγγλικό πρωινό με βέγκαν
Σερβίρει 4
Υλικά:
‘ομελέτα’:
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 7 oz/200 g tofu, θρυμματισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- 1/2 κουταλάκι βασιλικό
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά)
- μαύρο αλάτι, πιπέρι
Ψητές ντομάτες:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 20 ντοματίνια
- αλάτι, πιπέρι
Μανιτάρια:
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
- 1 κουταλάκι βέγκαν βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 20 μανιτάρια κουμπιού, κομμένα στη μέση ή κομμένα στα τέσσερα
- 1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι
- αλάτι, πιπέρι
Για το πιάτο:
- 1 κουτί φασόλια φούρνου
- 4 φέτες ψωμί
- 4 μεγάλα ή 8 μικρά vegan λουκάνικα
Οδηγίες
- Για το αυγό ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε τόφου, σκόνη σκόρδου, κουρκουμά, βασιλικό και τσίλι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Καρυκεύουμε με μαύρο αλάτι και πιπέρι.
- Για τις ντομάτες ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες και το τριφύλλι με καπάκι. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ή μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρώς. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Για τα μανιτάρια ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια, το θυμάρι και το ξύδι και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ ζεστάνετε τα φασόλια φούρνου, τις φέτες ψωμιού του τοστ και τηγανίστε ή ψήστε βέγκαν λουκάνικα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Μόλις ετοιμαστούν όλα, σερβίρετε σε ζεστά πιάτα και απολαύστε!
Διατροφικά
Calories 634 | Ολικά λιπαρά 25,1 g | Κορεσμένα λιπαρά 4,1g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 1789mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 69,2g | Διαιτητικές ίνες 15,6g | Ολικά Σάκχαρα 30g | Πρωτεΐνη 45,5g | Βιταμίνη D 324mcg | Ασβέστιο 270 mg | Σίδηρος 8mg | Κάλιο 2407 mg |
Ως Amazon Associates, κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Ως Amazon Associates, κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Ως Amazon Associates, κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
