Chris Wauben λέει ότι υπήρξε μια μέρα που ένιωθε σαν τον θρυλικό βάτραχο στην κατσαρόλα με ζεστό νερό: Πήδα ή πεθάνει. Αλλά στην δική του εκδοχή της ιστορίας, έπρεπε να αλλάξει τη διατροφή του ή να υποστεί τρομερές συνέπειες. Είχε φτάσει στα 200 κιλά, πονούσε συνεχώς από μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης και τελικά ήξερε ότι αν δεν έκανε κάτι, θα κατέβαινε σπειροειδής. Ένα βράδυ, όταν ήταν 38 ετών, προσγειώθηκε στο νοσοκομείο με τόσο φρικτό πόνο που οι γιατροί του είπαν ότι έπρεπε να αφαιρέσουν τη χοληδόχο κύστη του. Αρνήθηκε και υποσχέθηκε στον εαυτό του ότι θα άλλαζε τη διατροφή του.
"Αποφάσισε να γίνει χορτοφάγος και να εγκαταλείψει το κρέας. Αλλά το να δουλεύεις σε μια πιτσαρία, το να γίνεις χορτοφάγος σήμαινε απλώς να κρατάω το πεπερόνι από τις φέτες που έτρωγε σε όλη τη βάρδια του. Το σώμα του υπέφερε ακόμα και ο πόνος επέμενε καθώς έτρωγε φέτα τυριού μετά από φέτα τυριού. Ένιωθε δέκα χρόνια μεγαλύτερος από τα χρόνια του και ήξερε ότι αυτό δεν λειτουργούσε. Παρόλο που έχασε κάποιο βάρος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο πόνος δεν υποχώρησε. Ουσιαστικά τα παράτησε και πρόσθεσε ξανά το πεπερόνι. Ένιωθε αβοήθητος."
Κατά τη διάρκεια της καραντίνας, ο Wauben πήρε 30 κιλά και μετά αποφάσισε να φάει vegan
"Μπροστά στην αρχή της καραντίνας πέρυσι, τον Μάρτιο, ο Wauben άφησε τη δουλειά του γυρίζοντας πίτες για να μείνει σπίτι για να φροντίσει τον γιο του. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κυνηγούσε όπως η υπόλοιπη χώρα και βοηθούσε τον εαυτό του στο πρόχειρο φαγητό και η υγεία του έκανε άλλη μια βουτιά. Μόλις την τελευταία εβδομάδα του Οκτωβρίου αποφάσισε να παρακολουθήσει μια ταινία με πρωταγωνιστή τον Daniel Craig, ο οποίος έμοιαζε με την εικόνα της υγείας, ακριβώς το αντίθετο από αυτό που ένιωθε ο Wauben.Ωστόσο, εδώ ήταν ο Craig, σχεδόν μια δεκαετία μεγαλύτερος από τον Wauben και σε καταπληκτική φόρμα. Δεν πίστευε ότι ήταν δυνατόν να μοιάζει με τον Κρεγκ αφού, εγώ είμαι 5&39;7 και 48 ετών και ο Κρεγκ ήταν 5&39;10 και 53 ετών, αλλά ο αξιοσημείωτος κρίκος που έλειπε ήταν η διαφορά στη διατροφή και την άσκηση. Τελείωσε την ταινία και αποφάσισε να ερευνήσει τη διατροφή του Κρεγκ. Ανακάλυψε ότι ο ηθοποιός ακολουθεί μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλούς υδατάνθρακες."
Την επόμενη μέρα ο Wauben ξεκίνησε να ακολουθήσει αυτή τη δίαιτα και εφοδιάστηκε με φασόλια, ξηρούς καρπούς και υποκατάστατα σιταριού. Μετά από μια εβδομάδα φαγητού παρόμοια με μια παραδοσιακή δίαιτα κετο, ο Wauben βίωσε για άλλη μια φορά τον φοβερό πόνο στη χοληδόχο κύστη του και αποφάσισε ότι χρειαζόταν μια δίαιτα προσαρμοσμένη στην κατάστασή του. Αντί να εγκαταλείψει τελείως αυτή τη φορά, μπήκε βαθύτερα σε μια υγιεινή λειτουργία, παραιτώντας τις μπριζόλες και το κρέας και προσθέτοντας περισσότερα όσπρια, λαχανικά και τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, με βάση μια ολόκληρη νύχτα ερευνώντας τρόφιμα για τη βελτίωση της υγείας της χοληδόχου κύστης. Ανακάλυψε ότι η βίγκαν δίαιτα ήταν η καλύτερη ευκαιρία για να καταπολεμήσει τον πόνο.Ήξερε για αυτή τη δίαιτα δέκα χρόνια νωρίτερα, όταν έγινε χορτοφάγος, αλλά οι πληροφορίες ήταν πλέον πολύ πιο λεπτομερείς και οι επιλογές πιο άφθονες. Τελικά του έκανε νόημα ότι τα γαλακτοκομικά ήταν ένα από τα βασικά συστατικά του πόνου του. Έτσι, την πρώτη εβδομάδα του Νοεμβρίου καθάρισε όλα τα γαλακτοκομικά και ζωικά προϊόντα από το ψυγείο του και εφοδιάστηκε με λαχανικά, φασόλια, φρούτα, φυτικό γάλα, εναλλακτικά κρέατα και το αγαπημένο του ψωμί με χαμηλούς υδατάνθρακες. Σε τρεις μήνες έχασε 45 κιλά, αλλά το πιο σημαντικό, έχασε το λίπος και τη φλεγμονή που του είχε κολλήσει πεισματικά και τώρα ζει χωρίς πόνο.
Εδώ τι συνέβη όταν παράτησε κρέας και γαλακτοκομικά
Οι πρώτες δύο εβδομάδες σε μια vegan δίαιτα ήταν δύσκολες για τον Wauben και παραδέχτηκε ότι ένιωθε κουρασμένος και είχε χαμηλή ενέργεια, αλλά θυμήθηκε ένα άρθρο σχετικά με τις επιπτώσεις μιας vegan δίαιτας και ο συγγραφέας είχε πει ότι «τα συμπτώματα είναι κανονικός'. Ο Wauben συνέχισε να τρώει vegan δίαιτα και την τρίτη εβδομάδα ένιωθε δυνατός και γεμάτος ενέργεια.Καθώς σκεφτόταν πώς ένιωθε και καθώς το μέγεθος του παντελονιού του μίκραινε, το χαμόγελό του μεγάλωνε. Ο Wauben δεσμεύτηκε στον εαυτό του ότι δεν θα ανέβαινε στη ζυγαριά και θα αισθανόταν αποθαρρυμένος τις πρώτες εβδομάδες. Άρχισε και πάλι να ασκείται. Προς τα τέλη Νοεμβρίου, η 30λεπτη συνεδρία του cardio μετατράπηκε σε δύο ή τρεις ώρες τρεξίματος σε μεγάλες διαδρομές και η διάθεσή του ανέβηκε. Μεταξύ μιας συνεπούς ρουτίνας άσκησης και μιας vegan διατροφής, τα αποτελέσματα απώλειας βάρους ήταν στον καθρέφτη. Κάθε φορά που κοιτούσε τον εαυτό του, η μέση του ήταν μικρότερη και ο ορισμός στους μύες του ήταν πιο εμφανής.
Μετά από τρεις μήνες σε Vegan δίαιτα, ο Wauben έχασε συνολικά 45 λίβρες
"Μετά από τρεις μήνες τακτικής κατανάλωσης πλιγούρι βρώμης για πρωινό, ένα vegan σάντουιτς για μεσημεριανό και ένα Impossible burger για δείπνο, ο Wauben ένιωσε πιο ανάλαφρος, νεότερος, πιο χαρούμενος και σαν νέος άνθρωπος. Στις αρχές Δεκεμβρίου, ανέβηκε στη ζυγαριά, παρόλο που δεν ήταν στο σχέδιό του, και είδε τον αριθμό:138.Μετά βίας το πίστευε. Είχε χάσει 45 κιλά σε τρεις μήνες. Επιπλέον, δεν ένιωθε πλέον τον πόνο από τη χοληδόχο κύστη του και δεν χρειαζόταν να ζήσει με τους πόνους και τις δυνατότητες της αφαίρεσης της χοληδόχου κύστης του. Ο Wauben είπε με σιγουριά, θα τρώω για πάντα έτσι. Δεν είναι περιοριστική δίαιτα, απλά προσαρμόζω τις τροφές που έτρωγα."
Κατά τη διάρκεια της τελευταίας φοράς που ζυγίστηκε στις αρχές Φεβρουαρίου, ο Wauben δημοσίευσε ένα βιβλίο για το ταξίδι του για απώλεια βάρους, How I Lost 45 LBS in 3 Months: (An American Flag Running Man's Journey to Epic Achievement). Στη χαρτόδετη έκδοση 44 σελίδων και στην έκδοση Kindle, οι αναγνώστες μπορούν να μάθουν πώς κάθε βήμα βοήθησε να αλλάξει η ζωή του Wauben και να εμπνευστούν από την επιτυχία του και τα μυστικά που μοιράζεται. Μιλήσαμε με τον Chris Wauben που προσφέρει χρήσιμες συμβουλές σε όποιον θέλει να κάνει τη διαφορά στη ζωή του.
The Beet: Πότε και γιατί αποφάσισες να γίνεις vegan;
Chris Wauben: Λοιπόν, πάντα είχα προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη και ήξερα ότι η διατροφή μου θα μπορούσε να επηρεάσει τον πόνο, οπότε αυτό ήταν κάπως η αρχή του ταξιδιού μου.Πριν από δέκα χρόνια αντιμετώπισα αφόρητους πόνους στη χοληδόχο κύστη μου και μεταφέρθηκα εσπευσμένα στο νοσοκομείο. Οι γιατροί επέμειναν να αφαιρέσω τη χοληδόχο κύστη μου, αλλά αντ 'αυτού, ήξερα ότι μπορούσα να αλλάξω τη διατροφή μου και να χρησιμοποιήσω μια φυσική λύση για να θεραπεύσω τον πόνο. Έτσι, ερεύνησα τις πιο υγιεινές δίαιτες και βρήκα τη χορτοφαγική διατροφή και εγκατέλειψα αμέσως το κρέας. Εκείνη την εποχή, πριν από δέκα χρόνια, εξακολουθούσα να έτρωγα γαλακτοκομικά αλλά είχα λιγότερο πόνο στη χοληδόχο κύστη μου. Δυστυχώς, η χορτοφαγική διατροφή κράτησε μόνο μερικούς μήνες και επέστρεψα στην αρχή, τις παλιές μου ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες για άλλα 9 χρόνια. Μέχρι πολύ πρόσφατα, πριν από περίπου έξι μήνες, παρατήρησα μια μεγάλη αλλαγή στην υγεία μου, και όχι καλή. Όπως οι περισσότεροι άνθρωποι κατά τη διάρκεια της καραντίνας, έφαγα και πήρα πολλά κιλά. Άφησα τη δουλειά μου πλήρους απασχόλησης στο πίτσα για να φροντίσω τον δεκάχρονο γιο μου ενώ η γυναίκα μου εργαζόταν, είναι δασκάλα πλήρους απασχόλησης. Η διατροφή μου ήταν πολύ κακή -- έτρωγα πίτσα πεπερόνι όλη την ώρα όταν δούλευα στο μαγαζί.
Fast forward στα τέλη Οκτωβρίου, τελικά αποφάσισα να δω το Casino Royale,που ήθελα να δω εδώ και καιρό. Ο πρωταγωνιστής αυτής της ταινίας είναι ο Ντάνιελ Κρεγκ, ένας τύπος με παρόμοιο σχήμα σώματος και σε ηλικία. Εκείνος είναι 5'10 και εγώ 5'7, αυτός είναι 53 και εγώ ήμουν 48 ετών και ήθελα να του μοιάσω. Εκείνη τη χρονική στιγμή, ήμουν 182 κιλά, εκτός φόρμας και μετά βίας μπορούσα να συμβαδίσω με 30 λεπτά καρδιο. Ο Τζέιμς Κρεγκ με παρακίνησε τόσο πολύ που ερεύνησα τη διατροφή του και βρήκα το πρόγραμμα γευμάτων του που περιελάμβανε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Έτσι, την επόμενη μέρα προσπάθησα να φάω με αυτόν τον τρόπο και μια εβδομάδα αργότερα είχα προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη και δεν ένιωθα καθόλου καλά. Σύντομα συνειδητοποίησα ότι χρειαζόμουν μια δίαιτα προσαρμοσμένη στις ανάγκες μου, μια δίαιτα με χαμηλή χοληστερόλη. Έκανα περισσότερη έρευνα σχετικά με την υγεία της χοληδόχου κύστης και συνάντησα τη βίγκαν διατροφή. Πάντα ήξερα για αυτόν τον τρόπο διατροφής από τότε που ήμουν χορτοφάγος, αλλά τελικά αποφάσισα να το δοκιμάσω μετά από όλα τα επιστημονικά τεκμηριωμένα στοιχεία πίσω από τη δίαιτα.Έτσι, την πρώτη εβδομάδα του Νοεμβρίου 2020, εγκατέλειψα επίσημα όλα τα ζωικά προϊόντα και είμαι πλήρως αφοσιωμένος σε αυτόν τον τρόπο ζωής, νιώθω καταπληκτικά, μου άλλαξε τη ζωή.
The Beet: Πώς είναι η διατροφή σου τώρα;
Chris Wauben: Το πρωί, ξεκινάω τη μέρα μου με μια μπάρα πρωινού ή επιμένω στα συνηθισμένα μου που είναι το πλιγούρι βρώμης. Για μεσημεριανό, έχω ένα μπιφτέκι Impossible στο μπόιλερ με λαχανικά. Κάποιες μέρες θα έχω ένα σάντουιτς Tofurky με καπνιστό gouda. Χρησιμοποιώ το Carbonaut, ένα νόστιμο ψωμί με χαμηλούς υδατάνθρακες. Κάνω το ίδιο πράγμα για δείπνο και εναλλάσσω το γεύμα μου ανάλογα με το τι είχα για μεσημεριανό γεύμα. Το βρίσκω τόσο ενδιαφέρον όταν οι άνθρωποι πιστεύουν ότι το μόνο που τρώω είναι σαλάτες, αλλά κάθε φορά που πηγαίνω για ψώνια, εκπλήσσομαι με όλες τις φυτικές επιλογές. Υπάρχουν τόσα πολλά. Λέω στους φίλους και τους αγαπημένους μου που είναι περίεργοι για το τι τρώω σε μια vegan δίαιτα ότι μπορείτε να τρώτε όλα τα ίδια φαγητά. Αν σας αρέσει η πίτσα, η vegan εκδοχή είναι εξίσου καλή, αν όχι καλύτερη.Αν σας αρέσει το μπέικον και τα αυγά το πρωί, μπορείτε να φτιάξετε ΑΠΛΑ ένα μπέικον με αυγά και φυτικό μπέικον.
The Beet: Πώς έχει επηρεάσει μια vegan διατροφή την υγεία σας συνολικά;
Chris Wauben: Τρώω vegan από την πρώτη εβδομάδα του Νοεμβρίου 2020 και παρατήρησα μια διαφορά αμέσως. Νιώθω ήρεμος και έχω περισσότερη ενέργεια ταυτόχρονα. Τις πρώτες δύο εβδομάδες που άλλαξα τη διατροφή μου, ένιωθα λίγο κουρασμένος και δυσκολευόμουν να κάνω μια ώρα στον διάδρομο. Όμως, τώρα κάνω έως και περισσότερες από 2 ή 3 ώρες καρδιο την ημέρα. Πραγματικά πιστώνω τη βίγκαν διατροφή μου για το προηγμένο επίπεδο φυσικής μου κατάστασης. Μέχρι τη δεύτερη εβδομάδα που τρώω vegan, το σώμα μου είχε συνηθίσει τις αλλαγές και άρχισα να χάνω βάρος και να έχω περισσότερη ενέργεια. Επίσης, η υγεία της χοληδόχου κύστης μου έχει βελτιωθεί τόσο πολύ και νιώθω εντελώς ανώδυνη.
The Beet: Ποια ήταν η πιο δύσκολη αλλαγή στην αρχή;
Chris Wauben: Πριν γίνω vegan, μου άρεσε το γάλα στον καφέ μου. Όμως, δοκίμασα γάλα βρώμης και μου άρεσε η γεύση, αλλά τώρα πίνω γάλα αμυγδάλου με γεύση καρύδας γιατί περιέχει λιγότερες θερμίδες και μπορείτε πάντα να το βρείτε.
