Πώς να φτιάξετε ένα Vegan ρολό σούσι τόνου χρησιμοποιώντας μαριναρισμένο καρπούζι

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim

Αυτός ο βίγκαν τόνος καρπούζι αλλάζει εντελώς το παιχνίδι. Είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση ψαριού, που έχει εκπληκτική γεύση και υφή που θυμίζει πραγματικό τόνο. Φτιάξτε αυτή τη συνταγή την Εθνική Ημέρα Σούσι αυτό το Σάββατο, 18 Ιουνίου!

Η παρασκευή καρπουζιού τόνου είναι πολύ απλή. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μαρινάρετε το καρπούζι σας για μερικές ώρες. Το καρπούζι θα απορροφήσει όλη την καλοσύνη και μετά το τηγάνισμα θα αλλάξει και η υφή.

Η μαρινάδα για τον τόνο καρπούζι είναι φτιαγμένη από σάλτσα σόγιας, φρυγανισμένο σησαμέλαιο, χυμό λάιμ, σιρόπι σφενδάμου, φρέσκο ​​σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά θρυμματισμένα φύκια σε αυτό το μείγμα για να κάνετε τη γεύση πιο ψαρώδη.

Μόλις συνδυάσετε τα υλικά της μαρινάδας σας, ετοιμάζετε το καρπούζι. Ανάλογα με το τι σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τον βίγκαν τόνο σας, μπορείτε να κόψετε σε κύβους, να κόψετε ή να κόψετε το πεπόνι σε ό,τι μέγεθος θέλετε (ή χωράει στο δοχείο σας).

Αυτός ο τόνος καρπούζι είναι φυσικά vegan και χωρίς γλουτένη (χωρίς το πανάρισμα) και μπορεί επίσης να γίνει και χωρίς λάδι. Ωστόσο, δεν θα πρότεινα να το κάνετε. Το φρυγανισμένο σησαμέλαιο δίνει μια πολύ έντονη γεύση στον τόνο καρπούζι. Οπότε, αν το αφήσεις έξω, θα χάσεις πολύ γεύση.

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτόν τον τόνο καρπούζι με διαφορετικούς τρόπους:

  • Κρατήστε τον ωμό: Μετά το μαρινάρισμα, μπορείτε να διατηρήσετε αυτόν τον «τόνο» ωμό και να τον χρησιμοποιήσετε απευθείας. Είναι καλύτερο όταν το καρπούζι κόβεται σε μικρότερα κομμάτια και χρησιμοποιείται για σαλάτα, μπολ του Βούδα ή ως επικάλυψη ψωμιού.
  • Τηγανητά ή ψητά: Αφού μαρινάρετε, σοτάρετε τις φέτες σε ένα τηγάνι ή τηγάνι γκριλ. Αυτό θα αλλάξει εντελώς την υφή του τόνου καρπουζιού. Είναι καλύτερο για σούσι, ορεκτικά και σερβίρεται ως μπριζόλα με σαλάτα, ρύζι ή λαχανικά γουόκ.
  • Ψωμί, μετά τηγανητό: Αυτή η έκδοση είναι πραγματικά νόστιμη και απολαυστική. Τα μαλακά και ζουμερά κομμάτια τόνου καλύπτονται με τραγανή επικάλυψη ψωμιού και στη συνέχεια τηγανίζονται στην τελειότητα. Αυτή η εκδοχή είναι υπέροχη για να τη βάλετε στο σούσι, να προσθέσετε σαλάτες ή να την σερβίρετε ως κύριο πιάτο με μια σαλάτα στο πλάι.

Τι καρπούζι να χρησιμοποιήσω;

  • Το καρπούζι χωρίς κουκούτσι είναι το καλύτερο για χρήση εδώ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κόκκινη και κίτρινη έκδοση.
  • Επιλογή για χωρίς κουκούτσια: Αν δεν μπορείτε να βρείτε πουθενά καρπούζι χωρίς κουκούτσι, απλώς προσπαθήστε να πάρετε φέτες καρπούζι με όσο το δυνατόν λιγότερους σπόρους. Μπορείτε να αφαιρέσετε μερικούς από τους σπόρους, αλλά προσέξτε να μην κάνετε πολύ μεγάλες τρύπες - διαφορετικά το πανάρισμα θα είναι δύσκολο.
  • Επίπεδο ώριμου: Το καρπούζι σας πρέπει να είναι ώριμο, αλλά όχι υπερβολικά ώριμο ή χυλωμένο.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος μαριναρίσματος: 2+ ώρεςΧρόνος μαγειρέματος: λεπτά

Τόνος καρπούζι

Υλικά

10 oz/300 g καρπούζι χωρίς κουκούτσια (κομμένο σε τεμάχια 4 x 2 ίντσες/10 x 5 cm)

Για τη μαρινάδα

  • 3 κουταλιές της σούπας μαύρη σάλτσα σόγιας
  • 1 λάιμ, χυμός
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 φρέσκο ​​τσίλι, κομμένο σε φέτες
  • Ένα κομμάτι τζίντζερ σε μέγεθος αντίχειρα, τριμμένο
  • 1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι
  • 1 φύλλο nori, θρυμματισμένο (προαιρετικό)
  • αλάτι, πιπέρι

Για το πανάρισμα (προαιρετικό)

  • 4 κουταλιές της σούπας φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
  • 1 oz / 30 g αλεύρι
  • 2 oz / 55 g τριμμένη φρυγανιά
  • 4 κουταλιές της σούπας σουσάμι
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες

  1. Σε ένα αεροστεγές δοχείο ανακατέψτε μαζί σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ, σιρόπι σφενδάμου, σησαμέλαιο, σκόρδο, τσίλι, τζίντζερ, νιφάδες τσίλι και nori. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται.
  2. Βάζουμε το καρπούζι στη μαρινάδα και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-12 ώρες.

Για την έκδοση sashimi

  1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα κομμάτια καρπούζι στο ζεστό τηγάνι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρώς.
  2. Εναλλακτικά, ψήστε τα μπλοκ καρπούζι στους 400°F/200°C για περίπου μία ώρα στο φούρνο.
  3. Κόψτε το καρπούζι σε μικρότερους κύβους ή λεπτές φέτες, ανάλογα με το πώς θέλετε να το χρησιμοποιήσετε.

Για την παναρισμένη έκδοση

  1. Για το πανάρισμα ανακατεύουμε σε ένα μπολ φυτικό γάλα και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά και το σουσάμι. Σε ένα τρίτο μπολ βάζετε το υπόλοιπο αλεύρι.
  2. Στραγγίζουμε τα κομμάτια καρπουζιού και τα βουτάμε στο αλεύρι, φροντίζοντας να είναι αραιά, αλλά καλά καλυμμένα.
  3. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα καθαρό πιρούνι ή κουτάλι, τοποθετήστε τα στο μείγμα με το αλεύρι γάλακτος. Κυλήστε για να καλύψετε παντού, στη συνέχεια τινάξτε την περίσσεια.
  4. Χρησιμοποιώντας ένα άλλο καθαρό πιρούνι ή κουτάλι, μεταφέρετε τα κομμάτια καρπουζιού στο μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς και τα αλείφετε γενναιόδωρα.
  5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε φριτέζα ή κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα κομμάτια καρπούζι στο καυτό λάδι και τηγανίστε για 2-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ανάλογα με το μέγεθος της φριτέζας σας, ίσως χρειαστεί να εργαστείτε σε παρτίδες.
  6. Μεταφέρετε τα κομμάτια καρπούζι σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε.

Διατροφικά: 2 Μερίδες

Calories 454 | Ολικό Λίπος 18,2g | Κορεσμένα λιπαρά 2,7g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 2139mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 63,6 g | Διαιτητικές ίνες 6,4g | Ολικά Σάκχαρα 20,4g | Πρωτεΐνη 12,6g | Ασβέστιο 312 mg | Σίδηρος 6mg | Κάλιο 502 mg |

Επιλογή Συντάκτη