Γιατί να πας φυτικά; Η απάντηση είναι απλή: Υγεία. Εάν θέλετε να ζήσετε την πιο υγιεινή ζωή σας, τώρα και αργότερα, μεταβείτε από μια δίαιτα που είναι βαριά σε κρέας, πουλερικά, γαλακτοκομικά. και ψάρια και αντ' αυτού επικεντρωθείτε στην κατανάλωση όσο το δυνατόν περισσότερων φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών ολικής αλέσεως, ξηρών καρπών και σπόρων. Δεν είναι δύσκολο, και μόλις το καταφέρεις, δεν υπάρχει μεγάλη θυσία.
Όταν αρχίσετε να τρώτε μια πιο φυτική διατροφή, συνειδητοποιείτε ότι είναι εύκολο και νόστιμο – και θα αρχίσετε να αισθάνεστε πολύ καλύτερα.Σε λίγες μέρες και εβδομάδες, θα αντιμετωπίσετε λιγότερη φλεγμονή, λιγότερο IBS, πιο φυσική απώλεια βάρους και καύση λίπους – και θα αισθανθείτε πολύ καλύτερα για τις επιλογές σας ως καταναλωτής σε σχέση με την καλή διαβίωση των ζώων και το περιβάλλον.
Σημείωση: Δεν χρειάζεται να γίνετε vegan ή ακόμη και να είστε πλήρως φυτικής προέλευσης για να δείτε τη διαφορά και να επιτύχετε οφέλη για την υγεία. Όσο πιο φυτικής προέλευσης πας τόσο το καλύτερο, αλλά ακόμα και το 85 ή 90 ή 95 τοις εκατό είναι αρκετό. Αυτό σημαίνει ότι εάν τρώτε 21 γεύματα την εβδομάδα και έχετε 19 ή 20 από αυτά ως φυτικά, λαμβάνετε σχεδόν όλα τα οφέλη για την υγεία από μια φυτική διατροφή που χρειάζεστε.
Υπάρχουν τόσες πολλές εκδόσεις τυριών χωρίς γαλακτοκομικά με βάση τους ξηρούς καρπούς, γάλα αμυγδάλου ή βρώμης και κρέμες χωρίς κρέας, παγωτά, μπιφτέκια χωρίς κρέας και μπιφτέκια λαχανικών με καθαρή γεύση που είναι νόστιμα και πιο υγιεινά για εσάς. Τώρα, το να είσαι vegan ή φυτικής προέλευσης σάς προσφέρει την ευκαιρία να αρχίσετε να εξερευνάτε ένα εντελώς νέο μέρος του σούπερ μάρκετ και υπάρχουν χιλιάδες συνταγές vegan που σας επιτρέπουν να φτιάξετε τα αγαπημένα σας φαγητά σε vegan εκδόσεις.Μόλις αρχίσετε να εξερευνάτε αυτόν τον κόσμο, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.
Γιατί πρέπει να πας με βάση τα φυτά: Για την υγεία και το περιβάλλον
Οι λόγοι για να πας φυτικά (ή να τρως περισσότερες τροφές φυτικής προέλευσης): πρώτα από όλα, η προσωπική σου υγεία, και για χάρη της υγείας του πλανήτη, και ναι, ίσως το πιο θεμελιώδες, ευημερία των εκτρεφόμενων ζώων. Ακολουθούν οι 3 κορυφαίοι λόγοι για να πάτε τώρα στα φυτά. Αν θέλετε να το δοκιμάσετε, δημιουργήσαμε έναν Οδηγό για αρχάριους που το κάνει εύκολο, διασκεδαστικό και νόστιμο. Όλα περιγράφονται στον Οδηγό για αρχάριους για μια φυτική διατροφή. Περιλαμβάνει συνταγές, συμβουλές, πού να προμηθευτείτε την πρωτεΐνη σας, εάν πρέπει να πάρετε συμπλήρωμα Β12 – όλα όσα χρειάζεστε για μία εβδομάδα.
Οφέλη για την υγεία από τη χρήση φυτών
Σαν να μην μας δίδαξε αρκετά η πανδημία για τη σημασία της φροντίδας του εαυτού μας, όλοι πρέπει να σκεφτόμαστε τρόπους με τους οποίους μπορούμε να είμαστε λίγο πιο υγιείς κάθε μέρα.Αυτό σημαίνει να κοιμόμαστε βέλτιστο, να ασκούμε το σώμα μας (ακόμα κι αν πρόκειται απλώς για μια βόλτα) και να αλλάξουμε τη διατροφή μας από την τυπική αμερικανική δίαιτα γεμάτη πρόχειρο φαγητό, κορεσμένα λιπαρά και χαμηλή σε ολόκληρα τρόφιμα, σε μια δίαιτα που εστιάζει στην πιο υγιεινή διατροφή. τροφές που μπορούμε να βρούμε
"Αυτό το τελευταίο μέρος των πιο υγιεινών τροφών που μπορούμε να βρούμε έχει συζητηθεί, αφού οι λάτρεις του κρέατος θα σας πουν ότι χρειάζονται ζωικά προϊόντα για πρωτεΐνη, αλλά η αλήθεια είναι ότι όταν τρώτε φυτικά, παίρνετε όλη την πρωτεΐνη χρειάζονται από το ίδιο μέρος που χρειάζονται τα ζώα: Φυτά. Ναι, τα φυτά έχουν πρωτεΐνη και άφθονη."
1. Η καλύτερη δίαιτα για την υγεία σας: Κυρίως φυτική
"Η μεσογειακή διατροφή είναι γνωστό ότι είναι υγιής για την καρδιά, επομένως οι περισσότεροι άνθρωποι φτάνουν σε αυτό το επίπεδο και πιστεύουν ότι τα πάω μια χαρά.>"
Γιατί το Αμερικανικό Κολλέγιο Καρδιολόγων (ACC) και η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) συνεχίζουν να συνιστούν και τα δύο; Είναι επειδή «η Αμερική τρώει συνήθως χάλια», λέει ο καρδιολόγος με βάση τα φυτά Joel Kahn, MD.«Η μεσογειακή διατροφή είναι πιο υγιεινή από μια δίαιτα με βάση το κρέας». Αλλά αν θέλετε να είστε πιο υγιείς, προσθέτει, χρησιμοποιήστε πλήρως φυτικά και εγκαταλείψτε τα κορεσμένα λιπαρά, που βρίσκονται στο τυρί, τα γαλακτοκομικά, το κρέας και τα ζωικά προϊόντα.
Με άλλα λόγια, οι γιατροί ως ομάδα είναι πρακτικές-κακές συνήθειες, ειδικά κακές διατροφικές συνήθειες, σκληροί για πολλούς ανθρώπους. Οι επαγγελματίες υγείας θέλουν να δουν κάποια βελτίωση. Αλλά τελικά, το πώς θα επιλέξετε να φροντίσετε την καρδιά σας δεν εξαρτάται από τον καρδιολόγο σας. Εξαρτάται από εσάς και μπορείτε να τα καταφέρετε καλύτερα επιλέγοντας τροφές με χαμηλά λιπαρά, φυτικής προέλευσης.
Μελέτες: Εάν ο στόχος είναι η μακροζωία, μεταβείτε σε μια κυρίως φυτική διατροφή
Υπάρχουν μελέτες βάσει μελετών, που δείχνουν ότι η κατανάλωση μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικά τρόφιμα και χαμηλής περιεκτικότητας ή με μηδενικά ζωικά προϊόντα, όπως κόκκινο κρέας και γαλακτοκομικά, ωφελεί την υγεία σας και μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών όπως καρδιακές παθήσεις. Ο πρώτος μηχανισμός που παρέχει όφελος είναι ότι τα φυτά είναι γεμάτα φυτικές ίνες, τις οποίες τα ζώα δεν έχουν.Παρέχοντας περισσότερες φυτικές ίνες με το καύσιμο σας, χρησιμεύει στο να διατηρείται σταθερό το σάκχαρο στο αίμα και να αποφεύγεται η αύξηση της ινσουλίνης που σηματοδοτεί ότι ήρθε η ώρα να αποθηκεύσετε λίπος.
Όταν τροφοδοτείτε το σύστημά σας με ένα υγιεινό μείγμα σύνθετων υδατανθράκων από δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια και ακόρεστων λιπαρών από ελιές, αβοκάντο και άλλες φυτικές πηγές, μειώνετε τον κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών παθήσεων και υπέρτασης, καθώς και ορισμένοι καρκίνοι, οι οποίοι συγκαταλέγονται στους κορυφαίους δολοφόνους των Αμερικανών.
Φάτε για να μειώσετε τον κίνδυνο ασθένειας
Υπάρχουν περισσότερες μελέτες που δημοσιεύονται κάθε εβδομάδα που δείχνουν ότι μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2, ορισμένων μορφών καρκίνου (συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων του μαστού, του προστάτη και των ωοθηκών και εκείνων που συνδέονται με την ανάπτυξη όγκων που είναι ευαίσθητοι στις ορμόνες, όπως καρκίνος της μήτρας), μια δίαιτα χαμηλότερη σε ζωικά προϊόντα και υψηλότερη σε φυτικά ολόκληρα τρόφιμα είναι η καλύτερη.
Η νόσος συχνά συνδέεται με χρόνια φλεγμονή. Και η φλεγμονή έχει συνδεθεί με το κρέας, τα γαλακτοκομικά και ειδικά τα επεξεργασμένα κρέατα. Οπότε άσε το κρέας και τα γαλακτοκομικά.
Μελέτες δείχνουν ότι η μείωση της χρόνιας φλεγμονής σε κυτταρικό επίπεδο είναι το κλειδί εάν ο στόχος είναι η αποφυγή χρόνιων ασθενειών, υπέρτασης και κακής υγείας. Για να διατηρήσετε τον έλεγχο της φλεγμονής, τρώτε μια πλήρη διατροφή φυτικής προέλευσης γεμάτη λαχανικά, φρούτα, όσπρια (σκεφτείτε: φασόλια γεμάτα πρωτεΐνη), ξηρούς καρπούς και σπόρους που είναι υγιεινοί για την καρδιά. Παίρνετε άφθονη πρωτεΐνη σε αυτά τα τρόφιμα. Όταν συνδυάζετε αυτές τις τροφές με χαμηλότερη πρόσληψη λαδιού (ειδικά λάδι καρύδας που έχει κορεσμένα λιπαρά), μπορείτε να κρατήσετε υπό έλεγχο τους δείκτες σας για καρδιακές παθήσεις.
"Σε μια σαρωτική ερευνητική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American Heart Association, τα δεδομένα διαπίστωσαν ότι οι φυτικές δίαιτες συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο όχι μόνο καρδιακών παθήσεων αλλά και όλων των αιτιών θνησιμότητας>"
Με άλλα λόγια, όλοι μπορούν να επωφεληθούν από αυτόν τον τρόπο διατροφής, όχι μόνο όσοι έχουν καρδιακές παθήσεις. Όταν νομίζετε ότι τρώτε υγιεινά, πρέπει να αναρωτηθείτε: «Είναι η διατροφή μου η πιο υγιεινή;» Εάν δεν τρώτε κυρίως ολόκληρα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, η νέα επιστήμη μας λέει: Θα μπορούσατε να τα πάτε καλύτερα, για να είστε πιο υγιείς.
Χρειάζονται μόνο 4 εβδομάδες για να δείτε τα αποτελέσματα σε μια φυτική διατροφή
Χρειάζεται μόνο ένας μήνας για να αλλάξετε τους δείκτες για την υγεία της καρδιάς του σώματός σας! Ένας μήνας είναι αρκετός για να δείτε σημαντικές μειώσεις σε μετρήσιμους δείκτες υγείας όπως η χοληστερόλη, η αρτηριακή πίεση και τα λιπίδια στο αίμα σας. Σε μια μελέτη 31 συμμετεχόντων που ακολούθησαν μια φυτική διατροφή ολικής αλέσεως χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σε μόλις τέσσερις εβδομάδες:
- Σημαντικές μειώσεις παρατηρήθηκαν για την υψηλή αρτηριακή πίεση
- Μια πτώση των λιπιδίων του ορού, συχνά πρόδρομος της πλάκας και της απόφραξης
- Μείωση της συνολικής χρήσης φαρμάκων και ορισμένοι δεν πήραν καθόλου φάρμακα
Βελτιώθηκαν άλλοι παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου: Απώλεια βάρους, μικρότερη περίμετρος μέσης, χαμηλότερος καρδιακός ρυθμός ηρεμίας και όλοι οι δείκτες αίματος για καρδιακές παθήσεις.
2. Ο δεύτερος λόγος για να πάτε με βάση τα φυτά: Είναι καλύτερο για τον πλανήτη.
Οι αρνητές της κλιματικής αλλαγής μπορούν όλοι να βγουν ζωντανά στον Άρη. Για τους υπόλοιπους από εμάς, βλέποντας τον Αμαζόνιο να καίγεται πέρυσι και τα τροπικά δάση να καθαρίζονται τακτικά για τη γεωργία – με ρυθμό 3,5 δισεκατομμυρίων έως 7 δισεκατομμυρίων δέντρων ετησίως, μας κάνει να αναρωτιόμαστε, τι μπορώ να κάνω;
Βλέποντας το A Life on Our Planet του Sir David Attenborough, μας κάνει να πιστεύουμε ότι οτιδήποτε μπορούμε να κάνουμε για να μειώσουμε το αποτύπωμα άνθρακα είναι καλό. Αυτό ξεκινά με το τι τρώμε. Ο 94χρονος πλέον παραγωγός και αφηγητής ντοκιμαντέρ του BBC, με βάση τα φυτά, πιστεύει ότι έχει γίνει μάρτυρας στη διάρκεια των δεκαετιών καταστροφής της φυσικής άγριας ζωής, των χώρων και πολλών ειδών, συμπεριλαμβανομένου του δικού μας.
"Πώς έγινε αυτός ο τηλεοπτικός ήρωας πλανήτης; Όταν ήταν 28 ετών, ο Attenborough εργαζόταν για το BBC όταν έπεισε τα αφεντικά του ότι έπρεπε να ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο, κάνοντας ρεπορτάζ για ζώα. Τώρα, ο Attenborough κοιτάζει πίσω σε όλα τα εξωτικά ταξίδια που έχει κάνει μόνο για να συνειδητοποιήσει ότι αυτά τα εδάφη δεν είναι πια τα ίδια. «Όπου κι αν πήγαινα, υπήρχε ερημιά, μπορούσες να πετάξεις για ώρες πάνω από την ανέγγιχτη έρημο. Τώρα, περιοχές που κάποτε ήταν ζωντανές και πολύχρωμες όπως ο Μεγάλος Κοραλλιογενής Ύφαλος στην Αυστραλία, μοιάζουν με νεκροταφείο."
"Πρόσφατα παρακάλεσε τους θαυμαστές του να αλλάξουν τη διατροφή τους για χάρη του πλανήτη: Πρέπει να αλλάξουμε τη διατροφή μας. Ο πλανήτης δεν μπορεί να υποστηρίξει δισεκατομμύρια κρεατοφάγους. Εάν είχαμε μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης, θα μπορούσαμε να αυξήσουμε την απόδοση της γης."
Μπορούμε να επιλέξουμε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης από τις ζωικές για να ελαχιστοποιήσουμε την επίδραση της κτηνοτροφίας στην κλιματική αλλαγή, καθώς οι αναφορές έχουν επιβεβαιώσει ότι η εκτροφή ζώων απαιτεί εκθετικές ποσότητες ενέργειας, γης και νερού (και παράγει περισσότερα ανθρωπογενή εκπομπές άνθρακα από οποιαδήποτε άλλη βιομηχανία) σε σύγκριση με την καλλιέργεια και την εκτροφή φυτών. Κάθε φορά που παραλείπετε το κοτόπουλο στη σαλάτα σας και προτιμάτε τα ρεβίθια, βοηθάτε τον πλανήτη.
3. Όταν κάνετε το διακόπτη, νιώθετε καλύτερα. Όλα
Ο καθένας μπορεί να ζήσει τη ζωή του με τα δικά του ήθη και αξίες. Το μόνο πράγμα είναι ότι όταν αρχίζετε να παραλείπετε κρέας και γαλακτοκομικά και επιλέγετε γεύματα φυτικής προέλευσης, αισθάνεστε καλύτερα για την προσωπική σας επιλογή. Η αλήθεια είναι ότι όλοι αγαπάμε τα ζώα, σεβόμαστε τον πλανήτη και θέλουμε να ζήσουμε μια μεγάλη ζωή, όσο πιο υγιεινά μπορούμε.
"Όλοι νοιαζόμαστε για το σπίτι που μοιραζόμαστε ως Πλανήτης Γη και όταν τρώτε φυτικά ή όσο περισσότερο μπορείτε, ευθυγραμμίζετε τις καταναλωτικές σας αποφάσεις με το σύστημα αξιών σας.Δεν θα εμβαθύνω στο δυσάρεστο θέμα των εργοστασίων επεξεργασίας κρέατος που ήταν παλαιότερα γνωστά ως σφαγεία, αν και σέβομαι τον Sir Paul McCartney και τον Joaquin Phoenix, τον Edie Falco και άλλους στο κοινό για την ευαισθητοποίηση για την ευημερία των ζώων και κατά της εκτροφής εργοστασίων ."
Το μέρος από το οποίο προέρχεται το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος μας σήμερα δεν μοιάζει καθόλου με τις παλιές φάρμες της μόδας των ημερών των παππούδων μας. Η κατανάλωση φυτικής προέλευσης είναι μέρος της επιθυμίας να είναι το προσωπικό σας καλύτερο. Εάν μπείτε στον πειρασμό να το δοκιμάσετε αλλά δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε, ο Οδηγός για αρχάριους έχει όλα όσα χρειάζεστε για να πετύχετε.
