Οι εποχές και το σώμα σας αλλάζουν και εξελίσσονται συνεχώς, όπως μας διδάσκει η Αγιουρβέδα. Οι άνθρωποι είναι απλώς μια έκφραση της φύσης – ένας μικρόκοσμος του μακρόκοσμου. Έτσι, προχωράμε συνεχώς μαζί με τις εποχές.
Η Άνοιξη ξεπήδησε, τα πουλιά είναι δυνατά και κάθε μέρα είναι γεμάτη με τη ζωντάνια της νέας ζωής που φυτρώνει παντού.Μπορούμε να κάνουμε το ίδιο για το σώμα μας. Ο πιο ζεστός καιρός μας καλεί να ρίξουμε μερικές στρώσεις και να γίνουμε λίγο πιο ανάλαφροι. Σε αυτό, η γη μας παρέχει τα μέσα για να το κάνουμε: άφθονη ηλιοφάνεια, πιο ζεστές μέρες και τροφή για να καθαρίσουμε τα συστήματά μας και να ελαφρύνουμε το φορτίο μας.
Παρατηρήστε τα τρόφιμα που λαχταράει το σώμα σας αυτή τη στιγμή. Καθώς το θερμόμετρο ανεβαίνει, μπορεί να νιώθουμε φυσικά ότι μας καλούν για περισσότερα smoothies, σαλάτες και ελαφριά λαχανικά σε αντίθεση με μαγειρευτά, βαριές σούπες και πλούσιες σάλτσες. Όταν πηγαίνετε στο παντοπωλείο, κοιτάξτε πρώτα τα προϊόντα. Τι φαίνεται ιδιαίτερα ζωντανό αυτή τη στιγμή; Ο Οδηγός Εποχικών Τροφίμων είναι ένας εύκολος τρόπος για να δείτε ποια τρόφιμα είναι άφθονα και ώριμα αυτήν τη στιγμή στην περιοχή σας.
Στην Αγιουρβέδα, εξετάζουμε περισσότερο ορισμένες «γεύσεις» τροφών για να υποστηρίξουμε τη βέλτιστη υγεία σε αντίθεση με τα μακροθρεπτικά συστατικά των τροφίμων. Καθώς ο καιρός γίνεται πιο ζεστός και το φως παραμένει στον ουρανό περισσότερο, στρέφουμε από φαγητά που είναι λιπαρά, βαριά, όξινα και γλυκά - γεύσεις που μπορούν να μας καθηλώσουν και να μας κρατήσουν ζεστούς - σε τροφές που είναι πικάντικες, πικρές, στυφές, ξηρές και εσπεριδοειδή – γεύσεις που βοηθούν στον καθαρισμό του συστήματος και βάζουν λίγη περισσότερη άνοιξη στο βήμα μας.Θα διαπιστώσετε ότι η Αγιουρβέδα είναι πραγματικά αρκετά διαισθητική, καθώς το σώμα σας πιθανότατα θα λαχταρήσει περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα φυσικά.
9 Τροφές που πρέπει να εντάξετε στη διατροφή σας για να αισθάνεστε πιο ανάλαφροι
1. Ρόκα
Ένα από τα αγαπημένα μου χόρτα, είναι εύκολο να ξεχωρίσεις αυτό το πράσινο από τα άλλα από την πικρή, πιπεράτη και στυφή του γεύση. Η ρόκα είναι μια εξαιρετική βάση για κάθε σαλάτα, γεμάτη με ασβέστιο και βιταμίνη Κ που και τα δύο βοηθούν στη φυσιολογική πήξη του αίματος.
2. Αγκινάρες
Πλούσιες σε φυτικές ίνες και φολικό οξύ και βιταμίνη C, οι αγκινάρες παρασκευάζονται εύκολα. Απλώς βράστε στον ατμό για περίπου 20-30 λεπτά και αρχίστε να ξεφλουδίζετε τα φύλλα για να φτάσουν στην καρδιά.
3. Σπαράγγια
Αυτό είναι ένα λαχανικό που θα δείτε να εμφανίζεται παντού αυτή τη στιγμή και δικαιολογημένα. Τα σπαράγγια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνη Κ. Ψημένα με λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι είναι ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε τα σπαράγγια.
4. φράουλες
Ναι, η τέλεια φράουλα μπορεί να είναι νόστιμα γλυκιά αλλά είναι επίσης ελαφριά και εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ πρωινό ή μια γλυκιά απόλαυση.
5. Σταυρανθή Λαχανικά
Αυτά τα υγιεινά λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ και φυτοθρεπτικά συστατικά. Αχνίστε τα ελαφρά ή ψήστε τα χωρίς υπερβολικές σάλτσες ή λάδια.
6. Ραπανάκια
Όπως η ρόκα, η πικρή και πιπεράτη γεύση των ραπανιών τα κάνει αγαπημένα την άνοιξη. Μπορούν να βοηθήσουν στην αποτοξίνωση του στομάχου και του ήπατος και είναι ένα φυσικό διουρητικό, βοηθώντας στον καθαρισμό του συστήματος.
7. Παντζάρια
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε μια ματιά στο πλούσιο κόκκινο χρώμα των παντζαριών για να κατανοήσετε τη δύναμή τους να υποστηρίζουν το αίμα και την κυκλοφορία. Είναι επίσης εξαιρετικό αποτοξινωτικό και έχουν νόστιμη γεύση ψητό σε σαλάτες.
8. φρέσκα κρεμμυδάκια
Αυτή την εποχή, τα πράσα και οι ράμπες είναι αγαπημένα συστατικά των σεφ που βασίζονται στα τοπικά προϊόντα για να δημιουργήσουν εποχιακά μενού. Όπως τα αδέρφια και οι αδερφές τους, το σκόρδο και τα κρεμμύδια, έχουν ισχυρές πικρές και στυπτικές ιδιότητες.
9. Ορισμένα μπαχαρικά
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να βοηθήσουν τη διαδικασία καθαρισμού του σώματος. Ο κουρκουμάς, το τζίντζερ, το μαύρο πιπέρι, η asafoetida (παρόμοια με το σκόρδο), το καγιέν και οι σπόροι μουστάρδας είναι όλα υποστηρικτικά στην απαλλαγή από το σώμα από επιπλέον φλέγματα και τοξίνες (γνωστά στην Αγιουρβέδα ως ama) που μπορεί να εμφανιστούν αυτή την εποχή του χρόνου. Βοηθούν επίσης στην υποστήριξη της πέψης. Σκεφτείτε να τα προσθέσετε σε μερικά σοταρισμένα χόρτα, να φτιάξετε ένα σπιτικό ντρέσινγκ σαλάτας με μερικά από τα συστατικά ή να πειραματιστείτε με ένα μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει όλα αυτά τα συστατικά και πασπαλίστε με μερικά ψητά λαχανικά.
Επιπλέον, η διαλείπουσα νηστεία είναι ένας καλός τρόπος για να βοηθήσετε τη διαδικασία εσωτερικού καθαρισμού του σώματος και να αποτρέψετε τις ασθένειες.Η κατανάλωση ενός γεύματος την ημέρα το απόγευμα συνιστάται με ένα ελαφρύ πρωινό, όπως φρούτα και ένα εύπεπτο γεύμα το βράδυ, όπως μια πράσινη σούπα ή απλά ζωμός. Προσπαθήστε να αναγνωρίσετε πότε το σώμα είναι γεμάτο και αντισταθείτε στην υπερκατανάλωση τροφής.
Όλες αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε ότι, όπως η Μητέρα Φύση, γεμίζετε ενέργεια και ζωντάνια καθώς περνάτε την άνοιξη και το καλοκαίρι. Για ελαφριά, καλοκαιρινά πιάτα, ρίξτε μια ματιά στην καρτέλα συνταγών στο The Beet.
