Όταν λαχταράτε κάτι γλυκό, τάρτο και αλμυρό, απολαύστε μια φέτα από αυτό το κέικ λεμονιού, είναι εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά, εύκολο στην παρασκευή και χαμηλή σε θερμίδες. Το καρβέλι είναι τόσο νόστιμο που θα θέλετε να φάτε ολόκληρο το κέικ, αλλά μια φέτα κέικ έχει περίπου 277 θερμίδες και περιέχει περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Τα συστατικά απαιτούν πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις, αλλά αν θέλετε να αποφύγετε τα επεξεργασμένα σάκχαρα, δοκιμάστε φρούτα μοναχού, σιρόπι σφενδάμου ή άλλο φυσικό γλυκαντικό με αυτόν τον οδηγό. Ψάχνετε για ένα twist χωρίς γλουτένη; Ο προγραμματιστής συνταγών προτείνει μια εύκολη εναλλαγή: αλεύρια χωρίς γλουτένη King Arthur.
Το καλύτερο μέρος για το ψήσιμο αυτού του κέικ είναι ότι το μόνο που χρειάζεστε είναι 10 λεπτά για να προετοιμάσετε τα υλικά σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, θα αφήσετε το κέικ να ψηθεί στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά και ολόκληρη η κουζίνα σας θα μυρίζει σαν παγκοσμίου φήμης αρτοποιείο. Στο μεταξύ, δούλεψε το vegan cream cheese frosting γιατί είναι το κερασάκι στην τούρτα και το αγαπημένο μου μέρος όλου του γλυκού. Θα μπορούσα να φάω μια κουταλιά από το frosting, είναι τόσο κρεμώδες και πλούσιο. Όταν βγάλετε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και, στη συνέχεια, αλείψτε το vegan κρέμα τυρί παγωμένο παντού για ένα γυαλιστερό, παρακμιακό φινίρισμα. Κόψτε το κέικ και δείτε τον ζεστό ατμό να περιβάλλει την κουζίνα σας με ένα ανακουφιστικό άρωμα (βίντεο παρακάτω για απόδειξη).
Το ψήσιμο αυτού του καρβελιού είναι ο τέλειος τρόπος για να τελειώσετε την εβδομάδα εργασίας σας και όλοι στην οικογένειά σας θα απολαύσουν αυτό το επιδόρπιο. Κρατήστε τα υπολείμματα (αν υπάρχουν) και περιποιηθείτε τον εαυτό σας μια φέτα το πρωί με το φλιτζάνι του τσαγιού σας. Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε από τη δημοφιλή vegan/vegetarian food blogger, Jillian Glenn, η οποία ανήκει στον @peanutbutterandjillybeans.Βρείτε τη σελίδα της για πιο νόστιμα, χαμηλών θερμίδων, αλμυρά και γλυκά vegan φαγητά.
"Μήνυμα από τον προγραμματιστή της συνταγής: Αυτό το Super Moist Vegan Lemon Loaf είναι ακριβώς αυτό το Super Moist! Είναι ελαφρώς λεμονάτο και λιώνει στο στόμα. Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη όσο και νόστιμη. Το Super Moist Lemon Loaf είναι Vegan και μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη. Αυτή είναι μια εθιστική απόλαυση που θα λατρέψουν οι φίλοι και η οικογένειά σας. Όλοι θα σας ζητήσουν τη συνταγή και θα σοκαριστούν όταν ανακαλύψουν ότι είναι vegan. Το καρβέλι ολοκληρώνεται με το διάσημο στόμα μου με βέγκαν κρέμα τυριού γλάσο για μια εξωκοσμική βίγκαν απόλαυση!"
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτάΣυνολικός χρόνος:5
Vegan Lemon Loaf
Υλικά
Για τη λεμονάτη
- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- sub 4 κουταλάκια του γλυκού στέβια + 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη για μια επιλογή με χαμηλότερες θερμίδες!
- ½ φλιτζάνι χυμός λεμονιού
- ¼ φλιτζάνι λιωμένο vegan βούτυρο
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κανονικό ή χωρίς γλουτένη
- Συστήνω μέτρο για μέτρο χωρίς γλουτένη King Arthur
Για το κρέμα τυρί παγωτού
- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- ¼ φλιτζάνι μαλακό vegan βούτυρο
- 4 ουγκιές vegan τυρί κρέμα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375
- Ανακατεύουμε γάλα αμυγδάλου, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, λιωμένο vegan βούτυρο και βανίλια. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και ανακατέψτε. Προσθέστε γρήγορα το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην ανακατεύετε πολύ!
- Αδειάζετε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί 9x5 (προτιμώ μεταλλικό) και ψήνετε για 45 λεπτά.
- Όσο ψήνεται το καρβέλι, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός για να ανακατέψετε τα συστατικά άχνης για vegan τυρί κρέμα και να απλώσετε πάνω από το ζεστό καρβέλι. Αν έχετε «χαμηλές θερμίδες», χρησιμοποιήστε το μισό γλάσο και κρατήστε το υπόλοιπο για αργότερα!
