Η ιδέα της βιωσιμότητας είναι πολύ γνωστή στη μόδα και τις επιχειρήσεις. Η βιωσιμότητα είναι η ποιότητα του να μην είναι επιβλαβής για το περιβάλλον ή η εξάντληση των φυσικών πόρων της Γης και ως εκ τούτου να υποστηρίζεται η μακροπρόθεσμη οικολογική ισορροπία καθώς δημιουργείτε και εμπορεύεστε αγαθά και υπηρεσίες.
Το να είσαι συνειδητός καταναλωτής, ενώ είναι λιγότερο γνωστός όρος, αυξάνεται, καθώς περισσότεροι καταναλωτές ψωνίζουν τρόφιμα που είναι βιολογικά, υγιεινά, vegan, πιστοποιημένα Fair Trade, καλύτερα για το περιβάλλον και καλλιεργημένα, συσκευασμένα, ή παράγονται από εταιρείες που ευθυγραμμίζονται με τις αξίες τους.
Ένας συνειδητοποιημένος καταναλωτής σκοπεύει να εκπαιδεύσει τον εαυτό του σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτικές του επιλογές επηρεάζουν τους ανθρώπους, τα ζώα, την προσωπική τους υγεία και τον πλανήτη, και αυτό οδηγεί στην κατανάλωση όσο το δυνατόν περισσότερων φυτικών τροφίμων και όσο λιγότερων ζωικών προϊόντων δυνατό.
Για να είσαι συνειδητοποιημένος καταναλωτής, πρέπει να προσανατολιστείς στην κατανάλωση λιγότερου κρέατος, καθώς η κτηνοτροφία χρησιμοποιεί περισσότερες καλλιέργειες, νερό και προϊόντα πετρελαίου από την καλλιέργεια φυτικών πρωτεϊνών. Η εργοστασιακή γεωργία εκπέμπει τεράστια ποσότητα αερίων θερμοκηπίου, σε σύγκριση με τη φυτική γεωργία.
Sustainable επίσης σημαίνει ότι διαρκεί για πάντα
Η ιδέα της βιωσιμότητας έχει επίσης άλλη σημασία, αφού σημαίνει επίσης ότι το αντικείμενο, αφού δημιουργηθεί, είναι επαναχρησιμοποιήσιμο ή ανακυκλώσιμο. Στα τρόφιμα, ένα βιώσιμο συστατικό μπορεί να συσκευάζεται σε πλαστικό δοχείο, αλλά μόλις δημιουργηθεί το πλαστικό δεν φεύγει ποτέ από το περιβάλλον μας.
"Αντί μόνο για βιωσιμότητα, οι καταναλωτές αρχίζουν να σκέφτονται να γνωρίζουν από πού προέρχονται τόσο τα συστατικά όσο και η συσκευασία και πού πηγαίνει όταν τελειώσουμε με αυτό. Είναι το ίδιο επιχείρημα που ξεφορτώθηκε τα πλαστικά καλαμάκια. Το να είμαστε συνειδητοποιημένοι συνεπάγεται τη σκέψη, την εκπαίδευση του εαυτού μας και την εξέταση του τι συμβαίνει στην εκτροφή, την ανάπτυξη, την παραγωγή, τη συσκευασία, τη μεταφορά και στη συνέχεια την απόρριψη των τροφίμων μας και όλης της συσκευασίας που περιλαμβάνει.Και περιλαμβάνει τη λήψη υπόψη των ανθρώπων, των ζώων, του περιβάλλοντος και της υγείας των επιλογών μας. Οι συνειδητοί καταναλωτές έχουν μια ολιστική άποψη και προσεγγίζουν τις καταναλωτικές τους επιλογές."
Σύμφωνα με μια εργασία που δημοσιεύτηκε από το Pepperdine Business School, ο συνειδητός καταναλωτισμός είναι ένας νέος τύπος καταναλωτισμού, που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής καθώς οι καταναλωτές συνειδητοποιούν ότι οι αποφάσεις τους στο κατάστημα έχουν αντίκτυπο στο περιβάλλον τους και ότι έχουν τη δύναμη να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο γίνονται οι επιχειρήσεις, υποστηρίζοντας εταιρείες που μοιράζονται το σύστημα αξιών τους.
"Το μοντέλο των καταναλωτών αλλάζει συνεχώς, με πολλούς πελάτες σήμερα να επικεντρώνονται σε αυτό που είναι γνωστό ως "συνειδητός καταναλωτισμός" - οι αγοραστικές πρακτικές που οδηγούνται από τη δέσμευση για λήψη αποφάσεων αγοράς που έχουν θετικό κοινωνικό, οικονομικό και περιβαλλοντικό αντίκτυπο .
"Με απλούς όρους, αυτό σημαίνει ότι οι καταναλωτές αγοράζουν επιχειρήσεις - τόσο μεγάλες όσο και μικρές - που οδηγούν με την ηθική τους πυξίδα, χωρίς να διακυβεύουν την ευημερία των εργαζομένων, των ζώων ή το περιβάλλον για οικονομικά κέρδη.Αυτή η πρακτική είναι σταθερά σε ανοδική τάση και οι επιχειρήσεις προσέχουν, με πολλές αλλάζουν τα μοντέλα τους για να απευθύνονται στην αγορά του «συνειδητού καταναλωτή»."
Ο συνειδητός καταναλωτισμός άρχισε να επικρατεί στη μόδα
"Ο συνειδητός καταναλωτισμός προέρχεται επίσης από τη μόδα, όπως και η βιωσιμότητα. Στη μόδα, τα συνειδητά αγαθά είναι αυτά που ελέγχονται ανεξάρτητα και περιέχουν είτε πιστοποιημένα υλικά που είναι οργανικά, ανακυκλωμένα ή ανακυκλωμένα, είτε παράγονται με πιστοποιημένες μεθόδους παραγωγής, που είναι δίκαιο εμπόριο και μεταχειρίζονται καλά τους εργαζόμενους. Πρέπει επίσης να προέρχονται από επωνυμίες που έχουν καλή βαθμολογία στην πλατφόρμα ηθικής αξιολόγησης Good on You. Αυτός είναι ο ορισμός της μόδας."
Ο ορισμός της τροφής για τα συνειδητά αγαθά θα ήταν ότι το φαγητό είναι:
- Φτιαγμένο από συστατικά που δεν προκαλούν ανεπανόρθωτη ή αδικαιολόγητη βλάβη στο περιβάλλον
- Παράγεται χωρίς να προκαλεί βλάβη σε ζώα, πτηνά και ψάρια ή να συμβάλλει στην εκμετάλλευσή τους
- Κατασκευάζεται σε εγκαταστάσεις παραγωγής που μεταχειρίζονται τους εργαζομένους δίκαια, ηθικά και με ασφάλεια
- Αναπτύχθηκε με βιώσιμο τρόπο, ώστε οι απαιτούμενοι φυσικοί πόροι να μπορούν να αναγεννηθούν
- Πιστοποιημένο βιολογικό, Vegan, Fair Trade και χωρίς βιο-μηχανικά συστατικά
- Κατασκευάστηκε από εταιρεία που δεσμεύεται σε ηθικές πρακτικές παραγωγής ή είναι B-Corp
- Συσκευασμένο χωρίς αδικαιολόγητη ποσότητα υλικών μίας χρήσης όπως πλαστικό
- Αναπτύχθηκε τοπικά ή όσο πιο κοντά είναι πρακτικό. δεν αποστέλλονται άσκοπα σε μεγάλες αποστάσεις
"Η ιδέα του Συνειδητού Καταναλωτισμού είναι να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί στις αποφάσεις σας στο σούπερ μάρκετ και να γνωρίζετε τον αντίκτυπο των διατροφικών σας επιλογών στον πλανήτη. Οι αναζητήσεις για vegan, βιολογικά, ανακυκλωμένα και βιώσιμα είναι όλα σε άνοδο."
Το να είσαι συνειδητός συνδυάζει όλα αυτά, με την κατανόηση ότι δεν μπορείς ποτέ να πετύχεις την τελειότητα.Αλλά εάν ψωνίζετε στον διάδρομο των προϊόντων και μείνετε μακριά από τα τμήματα κρέατος και γαλακτοκομικών, κάνετε το καθήκον σας για να τρώτε με τρόπο συνειδητό, βιώσιμο, υγιεινό και φιλικό προς το περιβάλλον.
Αντί να επιδιώκετε να είστε βιώσιμοι, προσπαθήστε να έχετε επίγνωση της τροφής σας
"Αλλά το άλλο πρόβλημα με το βιώσιμο ως λέξη είναι ότι είναι πολύ αληθινό, τόσο με αρνητική όσο και με θετική έννοια. Δηλαδή, από τη στιγμή που ένα πλαστικό μπουκάλι δημιουργηθεί για να κρατήσει το νερό της πηγής σας, δεν μπορεί ποτέ να μην δημιουργηθεί."
"Μπορείτε να ανακυκλώσετε αυτό το πλαστικό μπουκάλι στον κάδο ανακύκλωσής σας και, αν είστε τυχεροί, ο δήμος σας θα επεξεργαστεί τα χρώματα και τους τύπους πλαστικών και θα μεταπωλήσει αυτά τα απόβλητα σε έναν χρήστη (συχνά στο εξωτερικό, που περιλαμβάνει την αποστολή πλαστικών βουνών σκουπιδιών) για να επαναχρησιμοποιηθεί ως ύφασμα ή άλλο υλικό και στη συνέχεια να πωληθεί ξανά σε μια εταιρεία βιώσιμης μόδας που θα φτιάξει ένα φλις ή τσάντα από αυτό. Αν είσαι τυχερός."
Συνειδητός καταναλωτισμός σημαίνει να είσαι στοχαστικός, όχι τέλειος
"Η αλήθεια για τον συνειδητό καταναλωτισμό είναι ότι το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αποδεχτείτε το γεγονός ότι κάθε αναπνοή που παίρνετε κοστίζει κάτι, όπως και κάθε μίλι που οδηγείτε, κάθε ώρα που πετάτε και κάθε γεύμα που τρώτε. Λαμβάνοντας ως γεγονός της ζωής, ότι μόνο με την αναπνοή καταναλώνετε οξυγόνο και εκπνέετε CO2, το καλύτερο που μπορούμε όλοι να ελπίζουμε είναι να κάνουμε τη λιγότερη ζημιά και το περισσότερο καλό με τον χρόνο μας στον πλανήτη. "
Υποθέτοντας ότι δεν κρατάτε την αναπνοή σας καθώς διαβάζετε αυτό (σε παρακαλώ μην το κάνετε γιατί θα λιποθυμήσετε και θα με κάνετε τον ένοχο) μπορείτε να πάρετε συνειδητές αποφάσεις καταναλωτή σχετικά με το είδος γάλακτος που πίνετε (η βρώμη είναι καλύτερη από το αμύγδαλο, αλλά οποιοδήποτε φυτικό γάλα είναι καλύτερο για τον πλανήτη από το γαλακτοκομικό αγελαδινό γάλα), καθώς και τον τύπο πρωτεΐνης που τρώτε και τη γενική εμφάνιση και σύνθεση του πιάτου σας.
Τα ζώα, και ειδικότερα η εκτροφή ζώων, απελευθερώνουν τεράστια ποσότητα CO2 και αερίου μεθανίου, τόσο στον εξοπλισμό, την τροφή, όσο και στο αέριο ρέψιμο και διέλευση που συμβαίνει όταν οι αγελάδες τρώνε γρασίδι.Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η παραγωγή κρέατος ευθύνεται για το 57 τοις εκατό όλων των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στον κόσμο, περισσότερο από το διπλάσιο του επιπέδου που παράγει η παραγωγή φυτικών τροφίμων.
Παραγωγή Κρέατος Υπεύθυνη για το 57% των Εκπομπών της Βιομηχανίας Τροφίμων
"Δρ. Ο W alter Willett, ο οποίος είναι πρώην Πρόεδρος του Τμήματος Διατροφής στο Harvard T.H. Chan School of Public He alth, και καθηγητής Ιατρικής στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, και ένας από τους κορυφαίους εκπαιδευτικούς στον κόσμο σχετικά με το θέμα του τι να τρώμε για την ανθρώπινη υγεία και τον πλανήτη, δημιούργησαν αυτό που έχει ονομαστεί The Planet Diet."
Δρ. Ο Willett μάς λέει ότι εμείς οι Γήινοι απλά δεν μπορούμε να διατηρήσουμε τη συνήθεια μας να τρώμε τόσο κρέας και ζωικά προϊόντα όσο και να περιμένουμε ότι ο πλανήτης θα μας ταΐσει για τις επόμενες γενιές. Εκεί έρχεται η βιωσιμότητα: Ο πλανήτης δεν μπορεί να διατηρήσει τη γεύση μας για το κρέας χωρίς ανεπανόρθωτη ζημιά στο περιβάλλον και το κλίμα μας.
"Δρ.Ο Willett είπε στο The Beet: Μια υγιεινή και βιώσιμη διατροφή θα είναι κυρίως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, σόγια και άλλα όσπρια. Αν και το να είμαστε vegan είναι μια επιλογή, η διατροφή μας μπορεί επίσης να είναι καλή για την υγεία του πλανήτη και του ανθρώπου, εάν επιλέξουμε να συμπεριλάβουμε μικρές έως μέτριες ποσότητες γαλακτοκομικών, ψαριών και πουλερικών και περιστασιακά κόκκινο κρέας."
"Μια δίαιτα φιλική προς τον πλανήτη είναι επίσης μια δίαιτα φιλική για την ανθρώπινη υγεία, προσθέτει: Έχουμε τεκμηριώσει ότι το να τρώμε για την πλανητική υγεία μπορεί επίσης να τρώμε για την προσωπική μας υγεία, επομένως αυτό μπορεί να είναι διπλή νίκη. Σε γενικές γραμμές, αυτό σημαίνει στροφή προς μια υγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά. Τονίζω υγιεινά γιατί τα ντόνατς και το κοκ είναι επίσης φυτικής προέλευσης, αλλά προφανώς όχι υγιεινά. Ο Δρ. Ο W alter Willett θέλει να τρώτε φυτικά για τον πλανήτη"
Για να φτάσουμε σε ένα σημείο όπου οι καλλιέργειες και η καλλιεργούμενη γη που διαθέτουμε μπορούν να θρέψουν τον πληθυσμό μας, όλοι πρέπει να επιστρέφουμε δραστικά το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και να αναζητούμε κρέας μόνο ως γαρνιτούρα ή γευστική απόλαυση. Η διατροφή μας πρέπει να αλλάξει για να γίνει φυτική, τόσο για να επιβραδύνει την τάση της υπερθέρμανσης του πλανήτη που προκαλεί την κλιματική αλλαγή όσο και για να επιτρέψουμε στον εαυτό μας αρκετό φαγητό για να ταΐσουμε τους κατοίκους μας αυτού του τόπου που ονομάζεται Γη.
Τι είναι λοιπόν να είσαι συνειδητός καταναλωτής;
"Γνωρίζοντας από πού προέρχονται τα τρόφιμα και άλλα αναλώσιμα προϊόντα σας και ποιες είναι οι επιπτώσεις τους στο περιβάλλον. Στη συνέχεια, κάντε ό,τι μπορείτε για να αντιμετωπίσετε τις ατομικές σας επιπτώσεις στο κλίμα. Ακούστηκε σε ένα πρόσφατο δείπνο, καθώς όλοι γύρω μου απολάμβαναν ένα γεύμα γεμάτο κρέας, τυρί, κοτόπουλο και γαλακτοκομικά: Τελικά χάλασα και πήρα ένα Tesla. Πρέπει να κάνω το κομμάτι μου! Έπρεπε να δαγκώσω τη γλώσσα μου για να μην ξεγελάσω το γεγονός ότι δεν κάνεις το κομμάτι σου αν τρως ακόμα κρέας."
Αν όλοι σταματήσαμε να τρώμε κρέας, έστω και ένα γεύμα την ημέρα, θα ισοδυναμούσε με το να βγάλουμε εκατομμύρια αυτοκίνητα από το δρόμο, αφού ένας άνθρωπος που παραλείπει κρέας ένα γεύμα την ημέρα για έναν ολόκληρο χρόνο, ισοδυναμεί με δεν οδηγείτε μεταξύ Νέας Υόρκης και Λος Άντζελες. Κάντε το για δύο γεύματα την ημέρα και θα μπορούσατε να εξοικονομήσετε ισοδύναμο CO2 όσο οδηγείτε πίσω σε όλη τη χώρα. Τρία γεύματα την ημέρα και μπορείτε να οδηγείτε όσο θέλετε και να θεωρείτε τον εαυτό σας συνειδητοποιημένο καταναλωτή.
Εδώ λοιπόν είναι οι τρόποι για να είσαι συνειδητός καταναλωτής κάθε μέρα
Πού μας αφήνει λοιπόν αυτό; Εάν το αντίστοιχο στη μεταφορά είναι, όπου είναι δυνατόν, να πάρετε το ποδήλατό σας αντί για το αυτοκίνητό σας (για δουλειές κάτω από ένα ή δύο μίλι), τότε για φαγητό, αυτό σημαίνει να κάνετε απλές ανταλλαγές. Αντί για γάλα αμυγδάλου, που χρησιμοποιεί υπερβολική ποσότητα νερού, επιλέξτε γάλα βρώμης. Αντί για αυτό, φάε αυτό.
