Η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι προ των πυλών και ένας από τους καλύτερους τρόπους για να γιορτάσετε τις ρομαντικές διακοπές είναι να ψήσετε μπισκότα σε σχήμα καρδιάς με αγαπημένες λέξεις, φράσεις και συζητήσεις για να εκφράσετε την εκτίμησή σας. Αλλά πραγματικά, δεν υπάρχει τίποτα πιο γλυκό από το να κάνετε δώρο στον αγαπημένο σας, τον καλύτερο φίλο ή ακόμα και στον εαυτό σας αυτές τις νόστιμες, προσαρμοσμένες, γιορτινές σπιτικές λιχουδιές.
Αυτή η συνταγή είναι πιο υγιεινή από την παραδοσιακή ή από το κατάστημα έκδοση (φτιαγμένη με γαλακτοκομικά και αυγά), επειδή είναι εντελώς vegan και χωρίς γλουτένη, αλλά έχει εξίσου πλούσια γεύση.Αντί να χρησιμοποιούν κανονικά συστατικά, αυτά τα μπισκότα καρδιά απαιτούν βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά, λιναρόσπορο ως υποκατάστατο αυγού, αλεύρι αμυγδάλου και βέγκαν βασιλικό γλάσο – όλα αυτά μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας ή να τα αγοράσετε στο διαδίκτυο.
Φέτος σας προτρέπουμε να μείνετε μέσα για να παραμείνετε υγιείς και να γίνετε δημιουργικοί με τις εκπλήξεις των διακοπών σας και τον προγραμματισμό στο σπίτι. Περάστε τη μέρα ή τη νύχτα προτού διαλέξετε τις συνταγές που θέλετε να φτιάξετε για δείπνο την Κυριακή το βράδυ και μετά ξεκινήστε να ψήνετε και να διακοσμείτε κάθε μπισκότο με λέξεις που εκφράζουν τα συναισθήματά σας. Μη διστάσετε να προσθέσετε στα μπισκότα πασπαλίσματα σε σχήμα καρδιάς, κομφετί ή ακόμα και κομματάκια σοκολάτας. Αν σκοπεύετε να χαρίσετε αυτές τις λιχουδιές σε κάποιο αγαπημένο σας πρόσωπο, τυλίξτε κάθε μπισκότο σε διάφανα σακουλάκια και δέστε τα με μια κόκκινη κορδέλα για να κάνετε την έκπληξη ακόμα πιο ξεχωριστή.
Προετοιμασία: 5, συν 30 λεπτά για χαλάρωση
Ψήσιμο: 12
Cookies Vegan Conversation Heart
Υλικά
- 1/2 φλιτζάνι vegan βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος με 1/3 φλιτζάνι νερό (αφήστε για 5 λεπτά)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικό, παραλείψτε εάν δεν περιέχει ξηρούς καρπούς)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού arrowroot σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Vegan Royal Icing
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ κρεμάστε το vegan βούτυρο και τη ζάχαρη με μίξερ χειρός ή μίξερ.
- Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί ελαφρά στο vegan βούτυρο, προσθέστε τα «αυγά» του λιναρόσπορου, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου, αν θέλετε. Ξαναχτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Κοσκινίστε μέσα το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι βρώμης, τη σκόνη βελόνων και το μπέικιν πάουντερ και χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να διπλώσετε απαλά το αλεύρι στο κρεμώδες βούτυρο. Θα χρειαστούν περίπου 3-4 λεπτά για να ενσωματωθεί πλήρως.
- Μόλις γίνει η ζύμη, πλάθουμε τη ζύμη σε επίπεδο δίσκο και τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη ή λαδόκολλα και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Όσο η ζύμη κρυώνει, ετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
- Μόλις κρυώσει, αλευρώνουμε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια καθώς και έναν πλάστη. Τοποθετούμε τη ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια. Εάν η ζύμη δεν είναι καθόλου μαλακή (δηλαδή είναι δύσκολο να την αγγίξετε), αφήστε τη ζύμη να μαλακώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε τη ζύμη ώστε να έχει πάχος περίπου 1/4".
- Χρησιμοποιήστε κουπάτ που θέλετε και κόψτε τα σχήματα μπισκότων στη ζύμη. Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα και χρησιμοποιήστε μια λεπτή σπάτουλα για να μεταφέρετε τα μπισκότα ζάχαρης στο ταψί. Επαναλάβετε για την υπόλοιπη ζύμη και μετά κρυώστε το φύλλο μπισκότων στην κατάψυξη για όσο προθερμαίνεται ο φούρνος.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350F. Μόλις ο φούρνος έχει προθερμανθεί πλήρως, τοποθετήστε τη λαμαρίνα στο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα για 7 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να γίνονται ελαφρώς χρυσαφένιες οι άκρες.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς πριν φτιάξουμε το vegan royal icing.
- Φτιάξτε το βασιλικό γλάσο σύμφωνα με τις οδηγίες της ανάρτησης.
- Χωρίστε το royal icing σε ξεχωριστά μπολ εάν χρησιμοποιείτε βέγκαν χρωστικές τροφίμων και προσθέστε τα χρώματα. Φροντίστε να καλύψετε οποιοδήποτε μπολ με γλάσο που δεν χρησιμοποιείτε με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Αυτό αποτρέπει τη σκλήρυνση του royal icing. Ανακατέψτε τα χρώματα και βάλτε το γλάσο σε μια σακούλα με μύτη. Διακοσμήστε τα μπισκότα όπως θέλετε.
- Αφήστε τα μπισκότα να κάτσουν για 15 λεπτά και μετά απολαύστε!
- Φυλάσσετε τα μπισκότα στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.
Προτεινόμενα Vegan Χρώματα Τροφίμων:
Powders: Sunfood, BareOrganics
Liquid: Nomeca (χρησιμοποιείται στη φωτογραφία), Go Supernatural, WholeFoods365, Americolor
