Οι Αμερικανοί αισθάνονται τη ζέστη και αυτό το καλοκαίρι, η Eclipse Foods εργάζεται για να προσφέρει το καινοτόμο παγωτό της χωρίς γαλακτοκομικά για να δροσίζει τους καταναλωτές παντού. Η startup τεχνολογίας τροφίμων μόλις συγκέντρωσε 40 εκατομμύρια δολάρια σε έναν επενδυτικό γύρο της Σειρά Β, υποστηρίζοντας ότι τα χρήματα θα βοηθήσουν στην επέκταση της γκάμας παραγωγής και διανομής της ίδιας με τα γαλακτοκομικά. Για να βοηθήσει το Eclipse να εκπληρώσει τις υποσχέσεις του για βιώσιμο παγωτό, ο πρίγκιπας Khaled bin Alaweed συμμετέχει σε αυτόν τον κύκλο χρηματοδότησης με την επενδυτική του εταιρεία, KBW Ventures.
Ιδρύθηκε το 2019, η εταιρεία με έδρα το Όκλαντ ξεκίνησε να αναπτύξει ένα vegan προϊόν παγωτού που αναπαράγει τέλεια την κρεμώδη υφή του συμβατικού παγωτού.Η εταιρεία ανέπτυξε μια ιδιόκτητη μέθοδο που χρησιμοποιεί μανιόκα, πατάτα και καλαμπόκι για να αναδημιουργήσει «μικκύλια» χωρίς γαλακτοκομικά που αντικατοπτρίζουν τις ζωικές πρωτεΐνες γαλακτοκομικών προϊόντων. Το τελικό προϊόν είναι ένα παγωτό μοριακά πανομοιότυπο με το γαλακτοκομικό που βασίζεται αποκλειστικά σε φυτικά συστατικά.
Ο ειδικός σε εναλλακτικές πρωτεΐνες Aylon Steinhart και ο υποψήφιος για βραβείο James Beard σεφ Thomas Bowman συνεργάστηκαν για να αμφισβητήσουν τις υπάρχουσες βιομηχανίες γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτός ο τελευταίος γύρος χρηματοδότησης φέρνει την αποτίμηση της εταιρείας στα 60 εκατομμύρια δολάρια. Ο Σαουδάραβας πρίγκιπας ενώνεται με άλλους βασικούς επενδυτές, συμπεριλαμβανομένου του προέδρου της Beyond Meat Seth Goldman και του ιδρυτή του Reddit, Alexis Ohanian. Μια έκθεση υποστηρίζει ότι η αγορά εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων αναμένεται να φτάσει τα 51 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2028 με τη βοήθεια προηγμένης τεχνολογίας και μεθοδολογίας που βασίζεται σε φυτά.
"Με 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους να τρέφονται μέχρι το 2050, αναγνωρίσαμε ότι οι παγκόσμιες δίαιτες πρέπει να αλλάξουν, είπε ο Steinhart σε μια δήλωση. Οι καταναλωτές θέλουν κάτι περισσότερο από μια απλή εναλλακτική λύση γαλακτοκομικών όπως το γάλα αμυγδάλου - θέλουν μια πραγματική αντικατάσταση.Η πλατφόρμα μας για γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση τα φυτά χρησιμοποιεί μικκύλια (τη μικροσκοπική μαγεία του γάλακτος) για να δημιουργήσει τα προϊόντα αντικατάστασης που λαχταρούν οι καταναλωτές, και η ανάπτυξή μας τα τελευταία τρία χρόνια είναι απόδειξη γι&39; αυτό."
Η KBW Ventures του Prince Khaled ενώθηκε με αρκετούς άλλους επενδυτές κατά τον πιο πρόσφατο γύρο χρηματοδότησης. Η Sozo Ventures ηγήθηκε του γύρου, στον οποίο συμμετείχαν πολλές άλλες εταιρείες επιχειρηματικών κεφαλαίων, συμπεριλαμβανομένων των Forerunner Ventures, Initialized Capital και Gaingels.
«Ο νούμερο ένα λόγος που οι καταναλωτές αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά φυτικής προέλευσης είναι η γεύση. Ως αυτοαποκαλούμενοι λάτρεις του παγωτού, η ομάδα μας στη Sozo Ventures αναγνώρισε ότι το παγωτό της Eclipse είναι από μόνο του μετά από μια μπουκιά», είπε ο Αντιπρόεδρος Ανάπτυξης Αφήγησης στη Sozo Ventures Bob Roe. «Εβδομήντα τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού έχει δυσανεξία στη λακτόζη και με τον εναλλακτικό χώρο πρωτεϊνών που προβλέπεται να αυξηθεί στα 1,4 τρισεκατομμύρια δολάρια έως το 2050, το Eclipse είναι σε θέση να μεταμορφώσει πλήρως τη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων με την ιδιόκτητη πλατφόρμα γαλακτοκομικών προϊόντων που βασίζεται σε φυτά."
Eclipse Foods Expands Into Foodservice
Το Eclipse εξασφάλισε από κοντά το πιο πρόσφατο πακέτο χρηματοδότησης μετά την ανακοίνωση της συνεργασίας του με τη Smashburger. Σε συνεργασία με την αμερικανική αλυσίδα fast-food burger, το Eclipse λανσάρει έξι vegan milkshakes και στις 220 τοποθεσίες. Η επιλογή γεύσης vegan περιλαμβάνει επιλογές σοκολάτας, φράουλας, oreo, μανταρίνι Dream, βανίλιας και φυστικοβούτυρου.
«Είμαστε τόσο περήφανοι που συνεργαζόμαστε με τη Smashburger για να παρουσιάσουμε τα πρώτα φυτικά ροφήματα σε μια εθνική αλυσίδα fast-casual», δήλωσε ο Steinhart νωρίτερα αυτό το μήνα. "Αυτή η συνεργασία σηματοδοτεί ένα απίστευτο ορόσημο για την προώθηση του κινήματος που βασίζεται στα φυτά και σηματοδοτεί την εμπιστοσύνη της Smashburger στο Eclipse ως την μάρκα γαλακτοκομικών φυτών που θα λαχταρούν οι κύριοι καταναλωτές."
Η συνεργασία σηματοδοτεί τη μεγαλύτερη εισβολή της εταιρείας στον κλάδο των υπηρεσιών τροφίμων. Προηγουμένως, ο Eclipse συνεργάστηκε με τον σεφ Matthew Kenney για να σερβίρουν ένα μη γαλακτοκομικό παγωτό cannoli αποκλειστικά στο εστιατόριό του Baia στο Σαν Φρανσίσκο.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Το απόλυτο τεστ γεύσης παγωτού χωρίς βίγκαν και γαλακτοκομικά
Παγωτό Van Leeuwen Vegan Mint Chip
"Αυτή η μάρκα είναι μία από τις καλύτερες οπουδήποτε και οι vegan επιλογές τους δεν διαφέρουν. Το τσιπ μέντας πήγε την απόσταση στις μονομαχίες φαγητού μας>"Τόσο νόστιμο γαλακτοκομικό κατεψυγμένο επιδόρπιο OH-So Strawberry Milk Coconut
"Δεν έχουμε δει ποτέ παιδιά να τρελαίνονται τόσο για παγωτό όσο αυτοί οι δοκιμαστές για αυτήν τη μπανιέρα με φράουλα. Κυριολεκτικά αντιμετώπισε φωνές και κραυγές που είχε γεύση σαν πραγματική φράουλα.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non- Dairy Frozen Desert
Αν αγαπάτε την κανέλα, γνωρίστε τη νέα σας αγαπημένη απόλαυση. Είναι σαν μια μπάλα ζύμης μπισκότου να συναντούσε ένα τσουρέκι κανέλας. Εάν έχετε συνείδηση των υδατανθράκων, σημειώστε ότι υπάρχουν 35 γραμμάρια σε μια μερίδα μισής κούπας και 25 γραμμάρια ζάχαρης.
Halo Top γαλακτοκομικά χωρίς σοκολάτα ζύμη μπισκότων
Το Halo Top είναι η καλύτερη επιλογή για όσους αναζητούν παγωτά που λατρεύουν τα μπισκότα με υγιεινή ζύμη. Μια μερίδα (μισό φλιτζάνι) έχει 90 θερμίδες και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, οπότε αν θέλετε τη διασκέδαση μιας γλυκιάς κρύας λιχουδιάς με λιγότερες θερμίδες, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή σας. Τούτου λεχθέντος, η υφή είναι λεία, οπότε αν ψάχνετε για κομμάτια ζύμης μπισκότων, αυτή δεν είναι η σωστή επιλογή για εσάς.
