Αν και η παραγωγή φυτικών τροφίμων είναι σημαντικά λιγότερο σπάταλη από την αντίστοιχη που βασίζεται σε ζώα, εξακολουθεί να υπάρχει σπατάλη. Η Miyoko's Creamery και η μάρκα ανακύκλωσης Renewal Mill μόλις ανακοίνωσαν ότι θα συνεργαστούν για να ελαχιστοποιήσουν περαιτέρω τη σπατάλη τροφίμων στον τομέα των φυτών. Οι δύο εταιρείες ανέπτυξαν από κοινού ένα νέο vegan cookie χρησιμοποιώντας το ανακυκλωμένο αλεύρι okara της Renewal Mill - το υποπροϊόν της παραγωγής γάλακτος σόγιας - και το υπόλοιπο vegan βούτυρο από τη σειρά παραγωγής Miyoko's Creamery.
Παράγοντας τα νέα cookies φυτικής προέλευσης, οι εταιρείες θα ελαχιστοποιήσουν τα απόβλητα από τον κλάδο των φυτών, θέτοντας ένα νέο πρότυπο βιωσιμότητας στην αγορά.Μαζί, οι μάρκες κυκλοφόρησαν δύο γεύσεις μπισκότων, συμπεριλαμβανομένου του S alted Peanut Butter και του Chocolate Chip. Σύντομα, οι εταιρείες σκοπεύουν να κυκλοφορήσουν μια ποικιλία Snickerdoodle. Οι πελάτες μπορούν να αγοράσουν αυτά τα cookies για 2,99 $ από τον ιστότοπο της Renewal Mill.
«Τι όνειρο που γίνεται πραγματικότητα να έχεις έναν συνεργάτη όπως η Renewal Mill, φέρνει επανάσταση στη βιομηχανία βρίσκοντας νόστιμα σπίτια για διασωμένα συστατικά όπως το βούτυρο στο τέλος της παραγωγής μας», δήλωσε η Διευθύντρια Αειφορίας στο Miyoko's Creamery Jennifer Kaplan. μία δήλωση. «Ανυπομονούμε να δοκιμάσουν όλοι το συλλογικό μας μπισκότο με φυστικοβούτυρο και να δοκιμάσουν πόσο υπέροχο μπορεί να είναι το να κάνεις καλό».
Μπισκότα που καταπολεμούν τη σπατάλη τροφίμων
Η Miyoko's και η Renewal Mill δημιούργησαν αυτά τα βιώσιμα μπισκότα με τη βοήθεια της βραβευμένης σεφ James Beard Alice Medrich. Η Medrich εργάζεται επί του παρόντος ως προγραμματιστής προϊόντων για το Renewal Mill και βοήθησε στη δημιουργία της συνταγής για το συνεργατικό cookie. Ο αξιότιμος σεφ δημιούργησε τη συνταγή για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων, καινοτομώντας περαιτέρω τις βιώσιμες βιομηχανίες που βασίζονται σε φυτά.
«Σύμφωνα με το Project Drawdown, έναν κορυφαίο ερευνητικό οργανισμό για την κλιματική αλλαγή, η μείωση της σπατάλης τροφίμων και η κατανάλωση μιας πιο πλούσιας σε φυτικά διατροφής είναι δύο από τα τρία κορυφαία πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για να μείνουμε κάτω από τους δύο βαθμούς της υπερθέρμανσης του πλανήτη. Η συνιδρύτρια της Renewal Mill Caroline Cotto είπε σε μια δήλωση. «Η δημιουργία χειροποίητων μπισκότων που παρασκευάζονται με ανακυκλωμένα συστατικά της Renewal Mill και το φυτικό βούτυρο γάλακτος της Miyoko's Creamery είναι ένας γευστικός τρόπος για να βοηθήσετε στην επίτευξη και των δύο αυτών στόχων και να επαναφέρετε τη δύναμη στα χέρια των καταναλωτών για να κάνετε τη διαφορά.»
Τα μπισκότα Miyoko's Creamery x Renewal Mill θα βοηθήσουν στην προώθηση βιώσιμων τροφίμων για όλους τους πελάτες, vegan ή μη. Οι δύο εταιρείες υπογραμμίζουν πώς η παραγωγή τροφίμων με βάση τα ζώα παρουσιάζει σοβαρούς κινδύνους για τον πλανήτη. Μια πρόσφατη μελέτη ισχυρίστηκε ότι η κτηνοτροφία είναι δυνητικά υπεύθυνη για το 87 τοις εκατό των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με τα τρόφιμα.
Miyoko Schinner's Plant-Based Endeavors
Miyoko Schinner – ιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος της Miyoko’s Creamery – συνεχίζει να αγωνίζεται ενάντια σε μεγάλους γίγαντες της κτηνοτροφίας για να συμβάλει στην προώθηση της διατροφής και της παραγωγής με βάση τα φυτά. Πέρυσι, η Schinner κέρδισε μια αγωγή που κατατέθηκε από το Animal Legal Defense Fund μετά από μια διαμάχη με το Υπουργείο Τροφίμων και Γεωργίας της Καλιφόρνια σχετικά με το δικαίωμα χρήσης «βούτυρο» και «γαλακτοκομικών» στα vegan προϊόντα της. Η νίκη του Schinner στο δικαστήριο δημιούργησε προηγούμενο για την προστασία της φυτικής επισήμανσης για εταιρείες σε εθνικό επίπεδο.
Φέτος τον Απρίλιο, ο Schinner συνεργάστηκε με το Mercy for Animals και το Animal Outlook για να λανσάρουν μια εργαλειοθήκη σχεδιασμένη να βοηθά τους αγρότες να απομακρυνθούν από τη βιομηχανική κτηνοτροφία και να καλλιεργήσουν αντ 'αυτού. Το Farmer Toolkit θα βοηθήσει τις φάρμες να απομακρυνθούν από την κτηνοτροφία – έναν τομέα που συχνά παραβλέπει τις ανάγκες των αγροτών. Το πρόγραμμα θα βοηθήσει τους αγρότες να προστατεύσουν τις φάρμες τους ενώ θα υιοθετήσουν πιο βιώσιμες πρακτικές παραγωγής τροφίμων.
Το Schinner βοηθά επίσης τους καταναλωτές φυτικής προέλευσης από την άνεση του σπιτιού τους.Τον περασμένο Νοέμβριο, η Schinner ξεκίνησε την πρώτη της βίγκαν εκπομπή μαγειρικής στο YouTube για να βοηθήσει τους οικιακούς σεφ να προετοιμάσουν πιάτα με το χαρακτηριστικό φυτικό βούτυρο της εταιρείας της. Το Vegan Butter Channel περιλαμβάνει πολλές συνταγές με βάση τα φυτά, βοήθεια από καταξιωμένους σεφ και συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε φυτικά και πιο βιώσιμα όσο πιο εύκολα γίνεται.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Το απόλυτο τεστ γεύσης παγωτού χωρίς βίγκαν και γαλακτοκομικά
Παγωτό Van Leeuwen Vegan Mint Chip
"Αυτή η μάρκα είναι μία από τις καλύτερες οπουδήποτε και οι vegan επιλογές τους δεν διαφέρουν. Το τσιπ μέντας πήγε την απόσταση στις μονομαχίες φαγητού μας>"Τόσο νόστιμο γαλακτοκομικό κατεψυγμένο επιδόρπιο OH-So Strawberry Milk Coconut
"Δεν έχουμε δει ποτέ παιδιά να τρελαίνονται τόσο για παγωτό όσο αυτοί οι δοκιμαστές για αυτήν τη μπανιέρα με φράουλα. Κυριολεκτικά αντιμετώπισε φωνές και κραυγές που είχε γεύση σαν πραγματική φράουλα.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non- Dairy Frozen Desert
Αν αγαπάτε την κανέλα, γνωρίστε τη νέα σας αγαπημένη απόλαυση. Είναι σαν μια μπάλα ζύμης μπισκότου να συναντούσε ένα τσουρέκι κανέλας. Εάν έχετε συνείδηση των υδατανθράκων, σημειώστε ότι υπάρχουν 35 γραμμάρια σε μια μερίδα μισής κούπας και 25 γραμμάρια ζάχαρης.
Halo Top γαλακτοκομικά χωρίς σοκολάτα ζύμη μπισκότων
Το Halo Top είναι η καλύτερη επιλογή για όσους αναζητούν παγωτά που λατρεύουν τα μπισκότα με υγιεινή ζύμη. Μια μερίδα (μισό φλιτζάνι) έχει 90 θερμίδες και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, οπότε αν θέλετε τη διασκέδαση μιας γλυκιάς κρύας λιχουδιάς με λιγότερες θερμίδες, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή σας. Τούτου λεχθέντος, η υφή είναι λεία, οπότε αν ψάχνετε για κομμάτια ζύμης μπισκότων, αυτή δεν είναι η σωστή επιλογή για εσάς.
