Η μεσογειακή διατροφή και άλλες κυρίως φυτικές δίαιτες που αντικαθιστούν το κρέας με ψάρι για χάρη της υγείας μπορεί να δημιουργήσουν μια ανεπιθύμητη παρενέργεια. Η γνώση ότι το κρέας συνδέεται με καρδιακές παθήσεις έχει δημιουργήσει μια γενιά που τρώει τακτικά ψάρια, την οποία οι γιατροί και οι διατροφολόγοι έχουν επικροτήσει ως υγιεινή επιλογή.
Τώρα, ωστόσο, λόγω των ρύπων όπως ο υδράργυρος και άλλοι ρύποι που έχουν εισχωρήσει στα οικοσυστήματα των ωκεανών, τα ψάρια ενέχουν τον δικό τους κίνδυνο και μια νέα μελέτη έχει συνδέσει την τακτική κατανάλωση ψαριών με αυξημένο κίνδυνο κακόηθες μελάνωμα, μια δυνητικά θανατηφόρα μορφή καρκίνου του δέρματος.Ο κίνδυνος εμφάνισης μελανώματος είναι 22 τοις εκατό μεγαλύτερος για όσους τρώνε τα περισσότερα ψάρια στη διατροφή τους, σύμφωνα με τη μελέτη.
Δημοσιεύτηκε στο ιατρικό περιοδικό Cancer Causes, η μελέτη ανασκόπησης εξέτασε την πιθανή σχέση μεταξύ κατανάλωσης ψαριών και κινδύνου μελανώματος, χρησιμοποιώντας δεδομένα από σχεδόν μισό εκατομμύριο ενήλικες. Τα άτομα της μελέτης ήταν αρχικά μέρος της Μελέτης Διατροφής και Υγείας NI-AARP του Ινστιτούτου Καρκίνου του Έθνους που προσέλαβε άτομα μεταξύ 1995 και 1996. Εκείνη την εποχή, η μέση ηλικία των συμμετεχόντων ήταν 62. Η αρχική έρευνα για τον καρκίνο κατέγραψε τη συχνότητα που οι συμμετέχοντες έτρωγαν τηγανητά ψάρια, τόνοι και μη τηγανητά ψάρια και πόσο συχνά εμφάνισαν καρκίνο.
Χρησιμοποιώντας αυτά τα δεδομένα, η ερευνητική ομάδα κατέγραψε τα περιστατικά μελανώματος σε διάστημα 15 ετών, συγχρονίζοντας τα δεδομένα με μητρώα καρκίνου. Για να αξιολογήσουν σωστά τα δεδομένα, οι ερευνητές σημείωσαν ότι η μελέτη έλαβε υπόψη τα επίπεδα φυσικής δραστηριότητας, το ιστορικό καπνίσματος, το οικογενειακό ιστορικό, την κατανάλωση αλκοόλ, τα επίπεδα καφεΐνης, την υπεριώδη ακτινοβολία ειδικά για την τοποθεσία και τους δείκτες μάζας σώματος.
Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα άτομα που κατανάλωναν κατά μέσο όρο 1,5 ουγγιές ψαριού την ημέρα (ή 3 ουγγιές κάθε δεύτερη μέρα, που θα ήταν περίπου η ποσότητα σε ένα σάντουιτς με τονοσαλάτα) είχαν 22 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο κακοήθους μελανώματος – και 28 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης μη φυσιολογικών κυττάρων στα εξωτερικά στρώματα του δέρματος – από εκείνους που δεν κατανάλωναν σχεδόν τόσο πολύ ψάρι (περίπου το ένα δέκατο της ουγγιάς ημερησίως κατά μέσο όρο). Τα ευρήματα έχουν σοβαρές επιπτώσεις για τους καταναλωτές που, όπως οι πεσκατάριοι, τρώνε τακτικά ψάρια για την υγεία τους,
Η ρύπανση που σχετίζεται με τον άνθρωπο μπορεί να προκαλέσει τα ψάρια να γίνουν καρκινικά
Η μελέτη εξέτασε επίσης τις διαφορές μεταξύ των τριών κατηγοριών προϊόντων ψαριών που κατανάλωναν οι άνθρωποι. Το πιο σημαντικό είναι ότι όσοι κατανάλωναν 14,2 γραμμάρια τόνου εμφάνισαν 20 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο κακοήθους μελανώματος και 17 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο μελανώματος σταδίου 0 από εκείνους που κατανάλωναν 0,3 γραμμάρια τόνου.
Ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι η κατανάλωση μη τηγανητού ψαριού αύξησε σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του δέρματος. Η ομάδα μελέτης με μέση πρόσληψη 17,8 γραμμαρίων (0,62 ουγγιές) έδειξε 18 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο κακοήθους μελανώματος και 25 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου σταδίου 0. Συνολικά, 5.034 συμμετέχοντες από την αρχική ομάδα δεδομένων ανέπτυξαν κακοήθη μελάνωμα και 3.284 προσβλήθηκαν από καρκίνους σταδίου 0.
Η μελέτη σημείωσε ότι η κατανάλωση μη τηγανητού ψαριού και τόνου συνδέθηκε με υψηλότερους κινδύνους για καρκίνο του δέρματος. Αν και αυτή η μελέτη δεν εξέτασε τον ακριβή λόγο για τον οποίο συνδέθηκαν ο καρκίνος του δέρματος και η κατανάλωση ψαριών, ο συγγραφέας της μελέτης Eunyoung Cho εικάζει ότι οι βιολογικοί μολυντές που σχετίζονται με τον άνθρωπο θα μπορούσαν να κάνουν τα ψάρια να μεταφέρουν περισσότερες καρκινογόνες ουσίες, παρουσιάζοντας υψηλότερο κίνδυνο για τους ανθρώπους.
«Υποθέτουμε ότι τα ευρήματά μας θα μπορούσαν ενδεχομένως να αποδοθούν σε μολυσματικές ουσίες στα ψάρια, όπως πολυχλωριωμένα διφαινύλια, διοξίνες, αρσενικό και υδράργυρος», δήλωσε ο Cho, αναπληρωτής καθηγητής δερματολογίας και επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο Brown. .«Προηγούμενη έρευνα έχει βρει ότι η υψηλότερη πρόσληψη ψαριών σχετίζεται με υψηλότερα επίπεδα αυτών των μολυσματικών ουσιών στο σώμα και έχει εντοπίσει συσχετίσεις μεταξύ αυτών των μολυσματικών ουσιών και υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του δέρματος.
"Ωστόσο, σημειώνουμε ότι η μελέτη μας δεν διερεύνησε τις συγκεντρώσεις αυτών των μολυσματικών ουσιών στο σώμα των συμμετεχόντων και επομένως απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτή η σχέση."
Δίαιτες με επίκεντρο το κρέας μπορεί να οδηγήσουν σε καρκίνο
Αυτή η μελέτη προστίθεται σε ένα αυξανόμενο σύνολο ερευνών που συνδέει την κατανάλωση ζωικών τροφών με υψηλότερους κινδύνους αρκετών τύπων καρκίνου. Αυτόν τον Μάρτιο, μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου κατά 14 τοις εκατό, αφαιρώντας το κρέας από τη διατροφή σας. Η μελέτη διαπίστωσε ότι ακόμη και η οριακή μείωση της κατανάλωσης κρέατος μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει χαρακτηρίσει το κόκκινο κρέας και το επεξεργασμένο κρέας ως καρκινογόνο κατηγορίας 1, το οποίο αν καταναλώνεται καθημερινά είναι τόσο θανατηφόρο για τη μακροπρόθεσμη υγεία όσο το κάπνισμα.
«Αυτή η μελέτη προσθέτει σε έναν αυξανόμενο όγκο έρευνας που ενισχύει τα θετικά, προστατευτικά αποτελέσματα μιας χορτοφαγικής διατροφής», δήλωσε τότε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Vegetarian Society Richard McIlwain. «Με τον καρκίνο να πλήττει πλέον έναν στους δύο από εμάς σε ολόκληρη τη χώρα, η υιοθέτηση μιας υγιεινής χορτοφαγικής διατροφής μπορεί σαφώς να παίξει ρόλο στην πρόληψη αυτής της ασθένειας. Πράγματι, στοιχεία από προηγούμενες έρευνες δείχνουν ότι μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη, εκτός από καρκίνους.»
Κατώτατη γραμμή: Η αποκοπή των θαλασσινών θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου
Αυτή η νέα μελέτη συνδέει την κατανάλωση ψαριών με υψηλότερους κινδύνους ανάπτυξης καρκίνου του δέρματος – κακοήθους μελανώματος ή καρκίνου σταδίου 0. Οι συγγραφείς της μελέτης προτείνουν ότι αυτή η συσχέτιση είναι πιθανό να οφείλεται στην αύξηση των βιο-μολυσματικών ουσιών στον ωκεανό. Ευτυχώς, η αγορά των θαλασσινών με βάση τα φυτά επεκτείνεται με πρωτοφανείς ρυθμούς με ορισμένες μάρκες να αναπτύσσουν πλήρως vegan φιλέτα σολομού.Για να αρχίσετε να ενσωματώνετε θαλασσινά φυτικής προέλευσης, ρίξτε μια ματιά στα αγαπημένα vegan θαλασσινά της The Beet.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Οι 13 καλύτερες τροφές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος για την καταπολέμηση των συμπτωμάτων του COVID-19
Εδώ είναι οι καλύτερες τροφές που πρέπει να τρώτε σε επανάληψη, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την καταπολέμηση της φλεγμονής. Και μείνετε μακριά από το κόκκινο κρέας.
Getty Images
1. Εσπεριδοειδή για τα κύτταρα και τη θεραπεία σας
Το σώμα σας δεν παράγει βιταμίνη C, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να τη λαμβάνετε καθημερινά για να έχετε αρκετό για να δημιουργήσετε υγιές κολλαγόνο (τα δομικά στοιχεία για το δέρμα σας και την επούλωση).Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα για λήψη είναι 65 έως 90 χιλιοστόγραμμα την ημέρα,που ισοδυναμεί με ένα μικρό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή να τρώτε ένα ολόκληρο γκρέιπφρουτ. Σχεδόν όλα τα εσπεριδοειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Με μια τέτοια ποικιλία για να διαλέξετε, είναι εύκολο να χορτάσετε.
Getty Images
2. Κόκκινες πιπεριές για ενίσχυση του δέρματος και ενίσχυση της ανοσίας με διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C όπως έχει ένα πορτοκάλι
Θέλετε ακόμα περισσότερη βιταμίνη C, προσθέστε κόκκινες πιπεριές στη σαλάτα ή τη σάλτσα ζυμαρικών σας. Μία μεσαίου μεγέθους κόκκινη πιπεριά περιέχει 152 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, ή αρκετή για να εκπληρώσει το RDA σας. Οι πιπεριές είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βήτα καροτίνης, ενός προδρόμου της βιταμίνης Α (ρετινόλη).Πόση βήτα καροτίνη χρειάζεστε την ημέρα: Θα πρέπει να προσπαθήσετε να λαμβάνετε 75 έως 180 μικρογραμμάρια την ημέρα, που ισοδυναμεί με μία μέτρια πιπεριά την ημέρα. Αλλά μια κόκκινη πιπεριά έχει περισσότερο από δυόμισι φορές το RDA σας για βιταμίνη C, γι' αυτό καταναλώστε τη όλο το χειμώνα.
Getty Images
3. Μπρόκολο, αλλά φάτε το σχεδόν ωμό, για να πάρετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από αυτό!
Το μπρόκολο μπορεί να είναι η πιο σούπερ τροφή στον πλανήτη.Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A και C καθώς και σε E. Τα φυτοχημικά που περιέχει είναι εξαιρετικά για τον οπλισμό και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.Πόση λουτεΐνη πρέπει να τρώτε την ημέρα: Δεν υπάρχει RDA για λουτεΐνη, αλλά οι ειδικοί λένε ότι πάρτε τουλάχιστον 6 χιλιοστόγραμμα.
Getty Images
4. Σκόρδο, τρώγεται από τη σκελίδα
Το σκόρδο δεν είναι απλώς ένα εξαιρετικό βελτιωτικό της γεύσης, είναι απαραίτητο για την υγεία σας. Οι ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού του σκόρδου συνδέονται με τις ενώσεις του που περιέχουν θείο, όπως η αλισίνη. Η αλλισίνη θεωρείται ότι βελτιώνει την ικανότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού σας να καταπολεμούν τα κρυολογήματα και τη γρίπη, καθώς και ιούς κάθε είδους. (Μυρίζετε περισσότερο σκόρδο στο μετρό; Θα μπορούσε να είναι έξυπνη διαχείριση του κορωνοϊού.) Το σκόρδο έχει επίσης αντιμικροβιακές και αντι-ιικές ιδιότητες που θεωρείται ότι καταπολεμά τις λοιμώξεις.Πόσο πρέπει να τρώτε την ημέρα: Η βέλτιστη ποσότητα σκόρδου για κατανάλωση είναι μεγαλύτερη από ό,τι μπορούμε να καταλάβουμε οι περισσότεροι από εμάς: Δύο έως τρεις σκελίδες την ημέρα. Αν και αυτό μπορεί να μην είναι εφικτό, ρεαλιστικά, μερικοί άνθρωποι λαμβάνουν συμπληρώματα σκόρδου για να πάρουν 300 mg αποξηραμένου σκόρδου σε ένα δισκίο σε σκόνη.
Getty Images
