Τα Οι σόπες είναι το τέλειο μεξικάνικο ορεκτικό ή σνακ για να φέρετε στο πάρτι σας και να σερβίρετε σε μπουφέ με γαρνιτούρες όπως αβοκάντο, σάλσα, βότανα, jalapenos, jackfruit και πολλά άλλα. Το παραδοσιακό πιάτο είναι παρόμοιο με μια σφολιάτα και αποτελείται από μια μαστιχωτή βάση καλαμποκιού που είναι γαρνιρισμένη με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις και συχνά περιλαμβάνει κρέας και τυρί. Για αυτήν τη συνταγή, φτιάξαμε το πιάτο εντελώς φυτικής προέλευσης με την επιλογή για jackfruit carnitas, vegan chorizo και vegan queso fresco. Με κάθε μπουκιά, θα δοκιμάσετε μια γεύση τολμηρών γεύσεων.
Αυτή η νόστιμη συνταγή είναι γεμάτη με φυτικές πρωτεΐνες και είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από την αρχική συνταγή. Σε ένα κουτί επεξεργασμένων φασολιών, υπάρχουν 24 γραμμάρια πρωτεΐνης και σε μία ουγγιά (28,4 γραμμάρια) vegan chorizo, υπάρχουν επτά γραμμάρια πρωτεΐνης - ένας πιο υγιεινός τρόπος για να βοηθήσετε τους μύες σας να ανακάμψουν.
Developer Recipe: Broke Bank Vegan
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτάΣυνολικός χρόνος:
Συνταγή Vegan Sopes
Σερβίρει 9
Υλικά
- 2 φλιτζάνια masa harina
- 1 ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
- ¼ κουταλάκι αλάτι
- 1 συνταγή τηγανητά φασόλια
Προαιρετικά γαρνιτούρες για τις σοπές
- Ουδέτερο λάδι (φυτικό λάδι) για τηγάνισμα
- Vegan queso fresco
- Salsa Fresca
- Vegan μεξικάνικη κρέμα
- Tickled jalapeños
- Vegan chorizo
- Jackfruit carnitas
- Κύβοι αβοκάντο
- Σφήνες ασβέστη
Οδηγίες
Για τη ζύμη:
- Προσθέστε τη masa harina και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε 330 γραμμάρια (περίπου 1 ½ φλιτζάνια) ζεστό νερό για να ξεκινήσετε και ανακατέψτε με τα χέρια σας.
- Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη για να σχηματίσετε μια μπάλα που να είναι αρκετά κολλώδης ώστε να παραμένει ενωμένη, αλλά να μην ξεκολλάει από τα χέρια σας. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να πιέζετε με την παλάμη σας για λίγα λεπτά.
- Αν η ζύμη φαίνεται πολύ εύθρυπτη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά μέχρι να μπορέσετε να σχηματίσετε μια υφή παρόμοια με τη ζύμη παιχνιδιού. Αν γίνει πολύ κολλώδες, προσθέστε λίγο ακόμα masa harina.
Rolling
Στη συνέχεια, αρχίστε να κόβετε κομμάτια από τη ζύμη masa για να σχηματίσετε μικρές μπάλες (περίπου 60-65 g η καθεμία, ή στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ).Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης ανάμεσα στις παλάμες σας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 9-10 σόπες από αυτή τη συνταγή. Καλύψτε όλες τις μπάλες ζύμης με μια πετσέτα στον πάγκο ή στο ξύλο κοπής.
Πατώντας
- Αν έχετε πρέσα τορτίγια, κόψτε μια τσάντα με φερμουάρ σε 2 κομμάτια που θα χωράνε στην πρέσα (ένα για κάθε πλευρά της σούπας).
- Ανοίξτε την πρέσα και τοποθετήστε μια μπάλα ζύμης στο κέντρο σε ένα κομμάτι πλαστικό. Τοποθετήστε το άλλο πλαστικό κομμάτι από πάνω και κλείστε την πρέσα αρκετά απαλά για να σχηματίσετε χοντρές τορτίγιες (περίπου ¼ ίντσας).
- Αν δεν έχετε πρέσα τορτίγιας, τοποθετήστε τη ζύμη σας ανάμεσα στα ίδια 2 κομμάτια πλαστικού στον πάγκο σας. Πιέστε τη ζύμη προς τα κάτω με τον πάτο ενός ταψιού ή μιας επίπεδης πλάκας μέχρι να έχει πάχος περίπου ¼ ίντσας.
Μαγειρική
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για 8-10 λεπτά μέχρι το μεσαίο-χαμηλό ή το μεσαίο (το μεσαίο-χαμηλό λειτουργεί καλύτερα στη σόμπα μας).Στη συνέχεια, προσθέστε ένα σοπέ και μαγειρέψτε από την πρώτη πλευρά για 60-70 δευτερόλεπτα. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 60-90 δευτερόλεπτα ή μέχρι να σχηματιστούν καφέ κηλίδες (για εμάς, 70 δευτερόλεπτα στην πρώτη πλευρά και 80 δευτερόλεπτα στη δεύτερη λειτουργούν καλύτερα).
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το πρώτο σούπα να ξεκουραστεί ενώ προσθέτετε το επόμενο. Μετά από περίπου 30-60 δευτερόλεπτα, τραβήξτε λίγη ζύμη από το εσωτερικό μέρος του ψημένου σοπέ και τραβήξτε την μέχρι την άκρη με τον αντίχειρα και τον δείκτη σας για να σχηματίσετε μια κορυφογραμμή μέχρι το τέλος.
- Καλύψτε το λαιμό με μια πετσέτα και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να ψηθούν όλα.
Σερβίρισμα
- Ζεσταίνουμε περίπου ¼ φλιτζάνι ουδέτερο λάδι στο ίδιο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια χαμηλή ή μέτρια (ανάλογα με τη σόμπα σας).
- Τηγανίζουμε κάθε σούπα και από τις δύο πλευρές για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε πιατέλα με πετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.
- Σερβίρετε τα φαγητά σας με μια στρώση τηγανισμένα φασόλια στον πάτο. Συμπληρώστε τα με οποιοδήποτε από τα παρακάτω: σάλσα φρέσκα, κύβους αβοκάντο, vegan queso fresco, vegan μεξικάνικη κρέμα, κόλιαντρο, λάιμ ή καυτερή σάλτσα. Απολαύστε!
Διατροφικά
Calories 243 | Ολικό Λίπος 6,7g | Suagr 0,5 g | Κορεσμένα λιπαρά 1,6g | Χοληστερίνη 9mg | Νάτριο 403 mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 38,6g | Διαιτητικές ίνες 9,9g | Πρωτεΐνη 8,9g | Ασβέστιο 78 mg | Σίδηρος 4mg | Κάλιο 483 mg |
