Τώρα που τελείωσε η 4η Ιουλίου, ίσως θελήσετε να αναθεωρήσετε τι κάνει στην υγεία σας η κλασική αμερικανική δίαιτα γεμάτη κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας. Μια νέα μελέτη που μόλις δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Gastroenterology υποδηλώνει ότι μια διατροφή πλούσια σε κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Ερευνητές από το Brigham and Women’s Hospital της Βοστώνης εξέτασαν δεδομένα από περισσότερους από 134.000 συμμετέχοντες (που συλλέχθηκαν σε δύο πανεθνικές μελέτες κοόρτης) για να προσδιορίσουν πώς επηρεάστηκε η εντερική μικροχλωρίδα από την παραδοσιακή δυτική διατροφή, με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας. Οι ερευνητές συνέκριναν τα διατροφικά πρότυπα και το Escherrichiacoli (E.Coli) τα επίπεδα βακτηρίων που εμφανίστηκαν σε όγκους του παχέος εντέρου και διαπίστωσαν ότι η φτωχή σε θρεπτικά συστατικά δυτική δίαιτα διεγείρει την κολιμπακτίνη που προκαλεί καρκίνο – μια ουσία που προέρχεται από το E. Coli.
Ο καρκίνος του παχέος εντέρου είναι ο τρίτος σε συχνότητα καρκίνος στις ΗΠΑ και ο δεύτερος πιο θανατηφόρος
Προς το παρόν, ο καρκίνος του παχέος εντέρου είναι ο τρίτος πιο συχνός και δεύτερος πιο θανατηφόρος καρκίνος στις Ηνωμένες Πολιτείες, με περισσότερες από 50.000 ζωές κάθε χρόνο. Αυτή η πρόσφατη μελέτη προσφέρει σημαντικές οδηγίες για το πώς να τρώτε για να αποτρέψετε πιθανές μελλοντικές διαγνώσεις καρκίνου του παχέος εντέρου. Κατά την εξέταση των βακτηριακών στελεχών που είναι γνωστά ως πολυκετιδική συνθάση (pks), η ομάδα διαπίστωσε ότι οι ασθενείς με καρκίνο του παχέος εντέρου που ακολουθούσαν δυτική δίαιτα εμφάνισαν υψηλότερα επίπεδα pks+ E. Coli, γεγονός που τους οδήγησε να δουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος, αυτού του στελέχους βακτηρίων. , και η πιθανή ανάπτυξη όγκων.
"Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζουν την υπόθεσή μας ότι οι δυτικού τύπου δίαιτες αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου μέσω της επίδρασής τους στο pks+ E.coli, Shuji Ogino, MD, Ph.D., MS, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης από το Πρόγραμμα στη Μοριακή Παθολογική Επιδημιολογία στο Τμήμα Παθολογίας στο Brigham, είπε. Αυτή είναι η πρώτη μελέτη που συνδέει τη δυτική διατροφή με συγκεκριμένα παθογόνα βακτήρια στον καρκίνο. Η επόμενη ερώτησή μας είναι ποιο συστατικό της δυτικού τύπου διατροφής και τρόπου ζωής σχετίζεται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου που περιέχει αυτό το βακτηριακό είδος."
Βελτίωση μεθόδων πρόληψης του καρκίνου
Η μελέτη σημειώνει επίσης ότι η δυτική ή η αμερικανική δίαιτα μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή του εντέρου – έναν κοινό πρόδρομο των όγκων του παχέος εντέρου. Η συμβατικά μη ισορροπημένη διατροφή οδηγεί σε πολλούς κινδύνους για τους ασθενείς και τώρα, αυτή η μελέτη προστίθεται σε ένα αυξανόμενο σύνολο ερευνών που συνδέει επίσης το E. Coli και τα σχετικά βακτήρια με παράγοντες κινδύνου για τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Οι ερευνητικές ομάδες ελπίζουν ότι αυτή η μελέτη θα ενθαρρύνει μεθόδους πρόληψης μέσω της διατροφικής αλλαγής.
«Ως κοινωνία, δεν αναγνωρίζουμε γενικά τη σημασία της πρόληψης.Αντίθετα, πάντα μετανιώνουμε όταν συμβούν βλάβες (π.χ. εμφανιστεί καρκίνος),” είπε ο Ogino στο Medical News Today. «Πρέπει να αλλάξουμε νοοτροπία και να γίνουμε προνοητικοί. Τα μέσα ενημέρωσης είναι πολύ καυτά σχετικά με τη νέα θεραπεία για ασθενείς με καρκίνο τελικού σταδίου, η οποία μπορεί να παρατείνει τη ζωή για μερικούς μήνες. Αν και αυτό είναι σημαντικό, είναι πολύ καλύτερο να το αποτρέψετε. Εάν μπορούμε να αποτρέψουμε το 10 τοις εκατό των περιπτώσεων καρκίνου του παχέος εντέρου, 150.000 νέες περιπτώσεις CRC κάθε χρόνο - στις ΗΠΑ - θα γίνουν 135.000 νέες περιπτώσεις CRC. Μπορείτε να δείτε ότι 15.000 άνθρωποι κάθε χρόνο δεν χρειάζονται παρενέργειες θεραπείας ή χειρουργικής επέμβασης. Αυτό θα είχε μεγάλο αντίκτυπο."
Αυτή η έρευνα εξέτασε επίσης άλλους παράγοντες όπως ο δείκτης μάζας σώματος, η κατανάλωση καπνού, το οικογενειακό ιστορικό, η σωματική δραστηριότητα και η κατανάλωση αλκοόλ. Οι συγγραφείς της μελέτης σημείωσαν ότι χρειάζεται πολύ περισσότερη έρευνα για τον κατάλληλο προσδιορισμό των επιπέδων των παραγόντων κινδύνου και του τρόπου με τον οποίο η αμερικανική διατροφή επηρεάζει τη μικροχλωρίδα με την πάροδο του χρόνου.
Δίαιτες βαριές με κρέας που συνδέονται με αρκετές θανατηφόρες ασθένειες
Το περασμένο καλοκαίρι, η Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική κατέθεσε μήνυση που ζητούσε από την Καλιφόρνια να προσθέσει επεξεργασμένα κρέατα στη λίστα καρκινογόνων. Αυτή η κίνηση υπογράμμισε την αυξανόμενη κατανόηση ότι το κρέας που είναι κεντρικό στις αμερικανικές δίαιτες θα μπορούσε να αυξήσει σημαντικά τους κινδύνους καρκίνου. Μια πρόσφατη μελέτη από τον Μάρτιο έδειξε ότι η εγκατάλειψη του κρέατος μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 14%. Αυτή η έρευνα προστίθεται στο σύνολο της έρευνας που δείχνει ότι οι φυτικές δίαιτες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο θανάτου από διάφορες αιτίες θνησιμότητας.
Το να πείσεις τους Αμερικανούς να τρώνε λιγότερο κρέας είναι ένα δύσκολο έργο, αλλά η έρευνα δείχνει όλο και περισσότερο πόσο θανατηφόρα είναι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο θανατηφόρου καρδιακής νόσου κατά 18%. Μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος ή προσαρμόζοντας τη δυτική διατροφή με πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις, οι Αμερικανοί μπορούν να βελτιώσουν τις μεθόδους πρόληψης για πολλές ασθένειες.
Για περισσότερες από τις τελευταίες μελέτες, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's He alth & Nutrition.
Οι 13 καλύτερες τροφές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος για την καταπολέμηση των συμπτωμάτων του COVID-19
Εδώ είναι οι καλύτερες τροφές που πρέπει να τρώτε σε επανάληψη, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την καταπολέμηση της φλεγμονής. Και μείνετε μακριά από το κόκκινο κρέας.
Getty Images
1. Εσπεριδοειδή για τα κύτταρα και τη θεραπεία σας
Το σώμα σας δεν παράγει βιταμίνη C, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να τη λαμβάνετε καθημερινά για να έχετε αρκετό για να δημιουργήσετε υγιές κολλαγόνο (τα δομικά στοιχεία για το δέρμα σας και την επούλωση).Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα για λήψη είναι 65 έως 90 χιλιοστόγραμμα την ημέρα,που ισοδυναμεί με ένα μικρό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή να τρώτε ένα ολόκληρο γκρέιπφρουτ. Σχεδόν όλα τα εσπεριδοειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Με μια τέτοια ποικιλία για να διαλέξετε, είναι εύκολο να χορτάσετε.
Getty Images
2. Κόκκινες πιπεριές για ενίσχυση του δέρματος και ενίσχυση της ανοσίας με διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C όπως έχει ένα πορτοκάλι
Θέλετε ακόμα περισσότερη βιταμίνη C, προσθέστε κόκκινες πιπεριές στη σαλάτα ή τη σάλτσα ζυμαρικών σας. Μία μεσαίου μεγέθους κόκκινη πιπεριά περιέχει 152 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, ή αρκετή για να εκπληρώσει το RDA σας. Οι πιπεριές είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βήτα καροτίνης, ενός προδρόμου της βιταμίνης Α (ρετινόλη).Πόση βήτα καροτίνη χρειάζεστε την ημέρα: Θα πρέπει να προσπαθήσετε να λαμβάνετε 75 έως 180 μικρογραμμάρια την ημέρα, που ισοδυναμεί με μία μέτρια πιπεριά την ημέρα. Αλλά μια κόκκινη πιπεριά έχει περισσότερο από δυόμισι φορές το RDA σας για βιταμίνη C, γι' αυτό καταναλώστε τη όλο το χειμώνα.
Getty Images
3. Μπρόκολο, αλλά φάτε το σχεδόν ωμό, για να πάρετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από αυτό!
Το μπρόκολο μπορεί να είναι η πιο σούπερ τροφή στον πλανήτη. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A και C καθώς και σε E. Τα φυτοχημικά που περιέχει είναι εξαιρετικά για τον οπλισμό και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.Πόση λουτεΐνη πρέπει να τρώτε την ημέρα: Δεν υπάρχει RDA για λουτεΐνη, αλλά οι ειδικοί λένε ότι πάρτε τουλάχιστον 6 χιλιοστόγραμμα.
Getty Images
4. Σκόρδο, τρώγεται από τη σκελίδα
Το σκόρδο δεν είναι απλώς ένα εξαιρετικό βελτιωτικό της γεύσης, είναι απαραίτητο για την υγεία σας. Οι ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού του σκόρδου συνδέονται με τις ενώσεις του που περιέχουν θείο, όπως η αλισίνη. Η αλλισίνη θεωρείται ότι βελτιώνει την ικανότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού σας να καταπολεμούν τα κρυολογήματα και τη γρίπη, καθώς και ιούς κάθε είδους. (Μυρίζετε περισσότερο σκόρδο στο μετρό; Θα μπορούσε να είναι έξυπνη διαχείριση του κορωνοϊού.) Το σκόρδο έχει επίσης αντιμικροβιακές και αντι-ιικές ιδιότητες που θεωρείται ότι καταπολεμά τις λοιμώξεις.Πόσο πρέπει να τρώτε την ημέρα: Η βέλτιστη ποσότητα σκόρδου για κατανάλωση είναι μεγαλύτερη από ό,τι μπορούμε να καταλάβουμε οι περισσότεροι από εμάς: Δύο έως τρεις σκελίδες την ημέρα. Αν και αυτό μπορεί να μην είναι εφικτό, ρεαλιστικά, μερικοί άνθρωποι λαμβάνουν συμπληρώματα σκόρδου για να πάρουν 300 mg αποξηραμένου σκόρδου σε ένα δισκίο σε σκόνη.
Getty Images
