Οι λέξεις «διαστημική τροφή» μπορεί να φέρουν στο μυαλό εικόνες ανόρεξων, αφυδατωμένων γευμάτων που σφραγίζονται με κενό σε ανακλαστική συσκευασία. Το SpaceX το αλλάζει, εκτοξεύοντας έναν νέο τύπο πρωτεΐνης στο διάστημα, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μπιφτέκι και άλλων ειδών εύγευστα γεύματα, φτιαγμένα από μύκητες.
"Το σχέδιο είναι να φέρουμε μαζί στην επόμενη αποστολή έναν τύπο θερμοκοιτίδας καλλιέργειας πρωτεϊνών, ο οποίος είναι ο βιοαντιδραστήρας πρωτεΐνης μυκήτων vegan της Nature&39;s Fynd. Η συσκευή επωάζει και αναπτύσσει ενεργούς μύκητες που μπορούν να συγκομιστούν και είναι αρκετά ευέλικτοι ώστε να μετατραπούν σε διάφορους τύπους τροφίμων. Ο βιοαντιδραστήρας θα είναι επί του σκάφους όταν το SpaceX-25 απογειωθεί.Με την αποστολή του βιοαντιδραστήρα στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό [ISS}, η SpaceX θα μπορεί να δοκιμάσει νέες μεθόδους παραγωγής βιώσιμης τροφής για αστροναύτες στο διαστημικό σταθμό και σε μελλοντικές αποστολές στον Άρη και πέραν αυτού."
Food, the Final Frontier
Η συνεργασία μυκήτων στο διάστημα σηματοδοτεί το τελευταίο βήμα στη δημιουργία τροφής για μεγάλες αποστολές. Είναι μια συνεργασία μεταξύ του Nature's Fynd και του NASA's Established Program to Stimulate Competitive Research, με καθηγητές από το University of Colorado Boulder's Bioserve Space Technologies και το Montana State University.
Η Nature's Fynd, μια εταιρεία με έδρα το Σικάγο που έχει επενδυτές τόσο διαφορετικούς όπως η Breakthrough Energy Ventures του Bill Gates και η Generation Investment Management του Al Gore, καθώς και η Softbank και η Blackstone Strategic Partners, συγκέντρωσε πάνω από 350 εκατομμύρια δολάρια στη Σειρά C χρηματοδότηση για την ανάπτυξη μελλοντικών συστημάτων τροφίμων που είναι καλύτερα για τον πλανήτη. Εκτοξεύτηκε για πρώτη φορά μετά την ανακάλυψη βρώσιμων μυκήτων που αναπτύσσονται άγρια στα θειούχα νερά κοντά στην ιαματική πηγή στο Εθνικό Πάρκο Yellowstone.Αυτή η διαστημική δοκιμή θα αμφισβητήσει εάν οι μύκητες θα ευδοκιμήσουν στη δημιουργημένη ατμόσφαιρα της τροχιάς και της ακτινοβολίας σε χαμηλή Γη.
«Είμαστε ενθουσιασμένοι που ανακοινώνουμε το ρόλο μας στην επαναστατική έρευνα της NASA για την ανάπτυξη ενός ασφαλούς, αποτελεσματικού και ισχυρού συστήματος για την παραγωγή φρέσκων τροφίμων στο διάστημα», δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της Nature's Fynd Thomas Jonas σε μια δήλωση. Η σύνδεσή μας με τη NASA είναι βαθιά - Το Nature’s Fynd ξεκίνησε ως ένα ερευνητικό έργο για τη NASA, το οποίο μας οδήγησε να ανακαλύψουμε ένα αξιοσημείωτο μικρόβιο με προέλευση στο Εθνικό Πάρκο Yellowstone, "
Ο βιοαντιδραστήρας μετατρέπει αποτελεσματικά την πρώτη ύλη σε μύκητες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία διαφορετικών στυλ φαγητού, συμπεριλαμβανομένων των μπουρεκιών χωρίς κρέας, του τυριού κρέμας vegan και άλλων. Ο βιοαντιδραστήρας στον διαστημικό σταθμό θα επιτρέψει στους αστροναύτες να τρώνε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που απαιτούν ένα κλάσμα του νερού, της ενέργειας και του εδάφους για να αναπτυχθούν και με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης. Η αποστολή στοχεύει να καθορίσει πώς οι νέοι διατροφικοί μύκητες μπορούν να τροφοδοτήσουν τους αστροναύτες σε εκτεταμένες αποστολές εξερεύνησης του διαστήματος στο μέλλον.
Η πρωτεΐνη Fy περιέχει ένα ισορροπημένο διατροφικό προφίλ: Περιέχει και τα 20 αμινοξέα καθώς και σημαντική ποσότητα φυτικών ινών. Το μικρόβιο – που ονομάζεται Fusarium strain flavolapis – μετατρέπεται σε πρωτεΐνη μέσω απλής ζύμωσης. Η πτήση SpaceX έχει προγραμματιστεί να φτάσει στον ISS 30 ημέρες μετά την απογείωση. Μόλις εκεί, οι αστροναύτες θα μελετήσουν την τεχνολογία σε τροχιά
Finding Nature's Fynd's Protein Source
Scientists and Nature's Fynd συνιδρυτής Mark Kozubal, Ph.D., ανακάλυψε ένα μικρόβιο στις άκρες του Grand Prismatic Spring του Εθνικού Πάρκου Yellowstone το 2008. Οι επιστήμονες βρήκαν αυτό το νέο μικρόβιο ενώ έκαναν έρευνα για τη NASA και γρήγορα συνειδητοποίησε ότι οι μοναδικές ιδιότητες αυτού του μικροβίου θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία μιας θρεπτικής πρωτεΐνης. Αυτός ο βιώσιμος πόρος προωθείται ως επιλογή για να συμβάλει στην άμβλυνση του αντίκτυπου που έχουν τα συστήματα τροφίμων μας στην κλιματική κρίση, καθώς και στον μετριασμό της σπατάλης ενέργειας.
Η πρωτεΐνη Nature's Fynd's βρίσκεται αυτή τη στιγμή στην αγορά με πολλά vegan προϊόντα, όπως το τυρί κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά και τα μπουρεκάκια πρωινού χωρίς κρέας και είναι διαθέσιμη σε επιλεγμένα παντοπωλεία, συμπεριλαμβανομένου του Whole Foods.
Αυτό τον Μάιο, το Εθνικό Πάρκο Yellowstone ανακοίνωσε ότι θα αρχίσει να σερβίρει προϊόντα φυτικής προέλευσης στο πάρκο, επαναφέροντας το Fy Protein στην αρχή του. Αυτό το καλοκαίρι, οι επισκέπτες του Yellowstone θα έχουν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν κρέας φυτικής προέλευσης σε convenience stand που σερβίρουν πρωινό με μπουρεκάκια λουκάνικου από μύκητες.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
