Θέλετε να κάνετε περισσότερο ψήσιμο χωρίς αυγά; Ο λιναρόσπορος σας πήρε την πλάτη! Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα αυγό λιναριού πλούσιο σε ωμέγα-3 και φυτικές ίνες που μπορεί να δεσμεύσει όλα τα συστατικά σε δύο μόνο γρήγορα και εύκολα βήματα. Αυτή η συνταγή είναι για ένα αυγό λιναριού, αλλά μπορείτε να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε την παρτίδα ανάλογα με τις ανάγκες σας.
Τι είναι το αυγό λιναριού;
- Με απλά λόγια, ένα αυγό λιναριού αποτελείται από αλεσμένους λιναρόσπορους (άλευρο λιναρόσπορου) και νερό. Μόλις αναμειχθεί, το άλευρο λιναρόσπορου γίνεται ζελατινώδες. Αυτή η συνοχή κάνει μια τέλεια αντικατάσταση αυγού 1:1 τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές.
- Ενώ ένα αυγό λιναριού προσθέτει υγρασία και δρα ως συνδετικό,δεν δρα ως διογκωτικό. Έτσι, ενώ είναι μια εξαιρετική επιλογή για πολλές συνταγές, δεν λειτουργεί για όλα.
Σε ποιους τύπους συνταγών μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά λιναριού;
- Όταν πρόκειται για αυγά λιναριού,μια γενική οδηγία είναι να τα χρησιμοποιείτε μόνο σε συνταγές όπου θα παίξουν βοηθητικό ρόλο. Σκεφτείτε πράγματα όπως κέικ, μάφιν, μπισκότα, ψωμάκια, μπράουνις, γαλλικό τοστ ή τηγανίτες.
- Για αλμυρές συνταγές,δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυγά λιναριού σε λαχανικά μπιφτέκια ή κεφτεδάκια χωρίς κρέας.
Σε ποιους τύπους συνταγών δεν πρέπει να χρησιμοποιώ αυγά λιναριού;
- Δεδομένου ότι τα αυγά λιναριού έχουν διαφορετική υφή από τα αυγά κοτόπουλου, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυγοκεντρικές συνταγές όπως κρέμα, κις, ομελέτες, φριτάτα, κρέπες κ.λπ.
- Θα πρέπει να σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό υποκατάστατο αυγού όπως το aquafaba σε λεπτές συνταγές όπως πάβλοβα, μαρέγκα, μακαρόν ή σουφλέ.
Ποιος τύπος λιναρόσπορου είναι καλύτερος;
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια ποικιλία λιναρόσπορου έχετε στη διάθεσή σας! Μπορεί να προτιμάτε την ουδέτερη γεύση και χρώμα του χρυσού λιναρόσπορου, αλλά οι κανονικοί λιναρόσποροι λειτουργούν ακριβώς το ίδιο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολόκληρους λιναρόσπορους;
- Δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό αυγό λιναριού με ολόκληρους λιναρόσπορους επειδή η ζελατινώδης ουσία περιέχεται στην επικάλυψη. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας γεύμα λιναρόσπορου από ολόκληρους λιναρόσπορους. Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τους λιναρόσπορους ολόκληρους, καθώς διαρκούν πολύ περισσότερο από ένα γεύμα με λιναρόσπορο.
- Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να φτιάξετε ένα γεύμα με λιναρόσπορο είναι να τρίψετε ολόκληρο τον λιναρόσπορο σε μπλέντερ ή μύλο μπαχαρικών για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να μοιάζει κάπως σαν αλεύρι αμυγδάλου.
Λοιπόν, είστε έτοιμοι να φτιάξετε το δικό σας αυγό λιναριού για την επόμενη περιπέτεια ψησίματος;
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτάΣυνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Κόστος: συνταγή $0,04
Αυγό λιναριού
Φτιάχνει 1 αυγό λιναριού
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας γεύμα λιναρόσπορου (0,04$)
- 2 ½ κουταλιές της σούπας νερό σε θερμοκρασία δωματίου
Οδηγίες
- Προσθέστε το λιναρόσπορο και το νερό σε ένα μικρό μπολ. Χτυπάμε να ενωθούν και μετά αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά.
- Το αυγό σας λιναριού είναι τώρα έτοιμο για χρήση σε κέικ, μάφιν, μπισκότα και πολλά άλλα!
Σημειώσεις
Αν χρησιμοποιείτε ολόκληρους λιναρόσπορους, 1 κουταλιά της σούπας αποδίδει περίπου 1 ½ - 2 κουταλιές της σούπας λιναράλευρο.
Διατροφή: 1 από 1 μερίδα Θερμίδες 37| Ολικά λιπαρά 3 g | Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g | Χοληστερόλη 0 mg | Νάτριο 2,1 mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 2 g | Διαιτητικές ίνες 1,9 g | Ολικά σάκχαρα 0,1 g | Πρωτεΐνη 1,3 g | Ασβέστιο 17,9 mg | Σίδηρος 0,4 mg | Κάλιο 56,9 mg |
