Η Holey Grail Donuts σχεδιάζει να προσφέρει μια γεύση από τη Χαβάη στην ηπειρωτική χώρα των Ηνωμένων Πολιτειών με μια vegan εκδοχή του αγαπημένου γλυκού της Αμερικής: το ντόνατ. Το μαγαζί με ντόνατ της Χαβάης μόλις συγκέντρωσε 9 εκατομμύρια δολάρια με τη βοήθεια του θρύλου του skateboarding Tony Hawk για να ξεκινήσει την επέκτασή του σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η ειδική συνταγή για ντόνατ του Holey Grail Donuts χρησιμοποιεί τάρο – ένα εξαιρετικά βιώσιμο και αμυλούχο φυτό δημοφιλές στην κουζίνα της Χαβάης
Αυτή τη στιγμή, η εταιρεία λειτουργεί δύο καταστήματα στη Χονολουλού και στο Χανάλεϊ και ένα φορτηγό τροφίμων στο Waikiki. Το Holey Grail σχεδιάζει να ξεκινήσει την επέκτασή του με δύο τοποθεσίες στο Λος Άντζελες: τη Santa Monica και το Larchmont.Αμέσως μετά, ένα φορτηγό τροφίμων θα σερβίρει ντόνατς με βάση το taro σε πελάτες στο The Platform στο Culver City.
Οι συνιδρυτές και τα αδέρφια Nile και Hana Dreiling άρχισαν να φιλοξενούν το pop-up «Sunday Ritual» στο Kaui το 2018. Σερβίροντας τα τηγανητά ντόνατς taro τους, το pop-up προσέλκυσε τεράστιο πλήθος από τις 6:30 π.μ. Το ντόνατ με βάση το ταρό τηγανίζεται σε βιολογικό λάδι καρύδας δίκαιου εμπορίου. Το vegan donut του Holey Grail στοχεύει να δώσει στους πελάτες μια πιο φιλική προς το περιβάλλον και πιο υγιεινή πινελιά στο αμερικανικό κλασικό.
«Παίρνουμε κάτι με το οποίο όλοι είναι εξοικειωμένοι και το εφευρίσκουμε εκ νέου για να ανταποκριθούμε στις αξίες μας, ενώ ουσιαστικά βελτιώνουμε τις γεύσεις χωρίς τις αρνητικές συνέπειες για την υγεία και το περιβάλλον», δήλωσε ο Nile Dreiling στο TechCrunch. «Η διαδικασία που ενσωματώνουμε αποδίδει μια βάση ντόνατ που είναι ζεστή και τραγανή και όχι πολύ γλυκιά, η οποία είναι το τέλειο σκεύος για ουσιαστικά σταθερή περιστροφή των γαρνιτούρων. Αυτή τη στιγμή έχουμε πάνω από 60 γεύσεις που έχουμε αναπτύξει τα τελευταία δύο χρόνια."
Ο Tony Hawk βοηθά να εξασφαλίσει 9 εκατομμύρια δολάρια
Ο Hawk ενώθηκε με αρκετούς άλλους επενδυτές στον εναρκτήριο γύρο χρηματοδότησης του Holey Grail Donut. Ο γύρος χρηματοδότησης ηγήθηκε από τον συνεργάτη της True Ventures, Τόνι Κόνραντ και παρουσίασε άλλες αξιόλογες προσωπικότητες, όπως ο κιθαρίστας των Third Eye Blind Stephan Jenkins, ο ιδρυτής του Blue Bottle Coffee James Freeman και ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Christopher Kostow.
«Υπάρχει ένα συναρπαστικό κτίριο ενθουσιασμού γύρω από το Holey Grail Donuts που μας θυμίζει μερικές από τις άλλες παραγωγικές μάρκες τροφίμων και ποτών της εποχής μας», είπε ο Conrad σε μια δήλωση. «Ταυτόχρονα, η Holey Grail Donuts είναι ταπεινά μοναδική στην προσέγγισή της στα τρόφιμα και στη δέσμευσή της για βιώσιμα, φυτικά συστατικά, ενώ εστιάζει έντονα σε αυτό που ενδιαφέρει περισσότερο τους πελάτες: τη γεύση. Ο Νιλ και η Χάνα δημιουργούν κάτι πραγματικά ξεχωριστό."
Τώρα, η Holey Grail Donuts στοχεύει να επωφεληθεί από την ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά ντόνατ, η οποία αναμένεται να φτάσει τα 5 $.02 δισεκατομμύρια μέχρι το 2025. Μια έκθεση αγοράς από την Technavio ισχυρίζεται ότι το 35 τοις εκατό της ανάπτυξης μπορεί να αποδοθεί στις επιχειρήσεις της Βόρειας Αμερικής. Με το αυξανόμενο ενδιαφέρον για vegan, η ζήτηση για ντόνατς φυτικής προέλευσης είναι πιθανό να αυξηθεί τα επόμενα χρόνια.
Holey Grail Bringing Hawaii to the Lower 48
Τι κάνει ένα ντόνατ βίγκαν; Τα περισσότερα συμβατικά ντόνατς (από αλυσίδες συμπεριλαμβανομένων των Krispy Kreme και Dunkin’ Donuts) περιέχουν συστατικά με βάση τα ζώα, όπως αυγά και γαλακτοκομικά. Ενώ το Holey Grail δεν εμπορεύεται τις επιλογές του ως vegan, η συνταγή με βάση το taro αποκλείει τα συμβατικά συστατικά βουτύρου, γάλακτος και αυγών. Επί του παρόντος, τα αδέρφια Dreiling έχουν δημιουργήσει περίπου 60 γεύσεις ντόνατ με σχέδια να περιλαμβάνουν περισσότερες.
Οι χαρακτηριστικές γεύσεις ντόνατ του Holey Grail περιλαμβάνουν το Hail Mary με κάρδαμο και ροδοπέταλα. Η Βόρεια Ακτή με κουρκούμη, μαύρο πιπέρι και ταντζέλο που καλλιεργείται στο Καουάι. και L&L με τυρόπηγμα λάιμ, ζάχαρη από ξύσμα λεμονιού, χαβιάρι δακτυλίου λάιμ και πέταλα μπιγκόνια.Τα ειδικά σχεδιασμένα ντόνατς taro δημιουργούνται με τη βοήθεια ενός ιδιόκτητου ρομπότ – βοηθώντας έναν υπάλληλο να παραμένει κολλημένος στη φριτέζα όλη μέρα. Ορισμένες γεύσεις ντόνατς δεν είναι vegan λόγω των επικαλύψεων με μέλι ή γύρη μελισσών, αλλά αυτά τα στοιχεία μενού επισημαίνονται σαφώς για τους πελάτες.
Για να βρείτε νόστιμο φαγητό με βάση τα φυτά στην περιοχή σας, ρίξτε μια ματιά στο The Beet's Find Vegan Near Me.
