Παρά το γεγονός ότι μέχρι στιγμής λειτουργεί μόνο σε μία τοποθεσία, το vegan μπιφτέκι Nomoo βρίσκεται σε καλό δρόμο για να γίνει γνωστό όνομα. Αυτή την εβδομάδα, το φυτικό εστιατόριο της Καλιφόρνια ανακοίνωσε ότι συνεργάζεται με τη Nestle Professional για να αναπτύξει μια επιλογή από φυτικά κρέατα με βάση το ίδιο το εμπορικό σήμα. Οι δύο εταιρείες θα συνεργαστούν για να δημιουργήσουν μια μοναδική σειρά από μπιφτέκια για χάμπουργκερ, φυτικής προέλευσης κοτόπουλο και μη γαλακτοκομικά τυριά που θα συνοδεύουν την προγραμματισμένη εθνική επέκταση της αλυσίδας fast-food.
Η συνεργασία της Nestle και του Nomoo στοχεύει να δημιουργήσει μια επιλογή από κρέατα φυτικής προέλευσης με την ονομασία NoMoo που θα μειώσει το κόστος τροφίμων της αλυσίδας fast-food ενώ παράλληλα θα παράγει λιγότερα απόβλητα και θα μειώσει την εργασία.Οι εταιρείες θα κυκλοφορήσουν αρχικά ένα μπιφτέκι με βάση την πρωτεΐνη μπιζελιού τον Οκτώβριο του 2022. Με τη βοήθεια του μεγαλύτερου παραγωγού τροφίμων στον κόσμο, το Nomoo συγκαταλέγεται σε μια χούφτα αλυσίδες vegan fast-food που εγκαινιάζουν μια νέα εποχή αμερικανικών εστιατορίων γρήγορου φαγητού.
«Με έναν συνεργάτη όπως η Nestlé, διάσημος για τη δέσμευσή του στα καλύτερα συστατικά, τις επιχειρησιακές γνώσεις και την ασυμβίβαστη υποστήριξη στις λειτουργίες του foodservice, το Nomoo είναι βέβαιο ότι θα προσελκύσει τους κατάλληλους συνεργάτες franchise πολλαπλών μονάδων για να επιταχύνει την εθνική μας ανάπτυξη. Ο ιδρυτής του Nomoo, George Montagu Brown, δήλωσε σε μια δήλωση.
«Το Nomoo γεννήθηκε από την ιδέα ότι τα αγαπημένα fast-food μπορούν να είναι 100 τοις εκατό φυτικά χωρίς να θυσιάζεται η γεύση, επομένως ήταν κρίσιμο να έχουμε όχι μόνο τον κατάλληλο συνεργάτη, αλλά και έναν ιδιόκτητο, με υπέροχη γεύση, προϊόν καλύτερο για εσάς που ξεπερνά τους ανταγωνιστές Impossible και Beyond Meat. Μαζί, δημιουργήσαμε το πιο γευστικό μοσχαρίσιο μπιφτέκι φυτικής προέλευσης στην επιχείρηση."
Noomo Challenges Fast-Food Industry
Το Nomoo αρχικά κέρδισε την προσοχή σε εθνικό επίπεδο όταν η ιδέα των vegan burger ανέλαβε τη ναυαρχίδα της δημοφιλής αλυσίδας χάμπουργκερ Johnny Rockets. Στις 28 Φεβρουαρίου 2020, το Nomoo άνοιξε λίγες εβδομάδες πριν από το lockdown για τον COVID-19, οδηγώντας στο προσωρινό του κλείσιμο. Απτόητος, ο Μπράουν άνοιξε ξανά και απέκτησε σημαντικό κοινό στο Λος Άντζελες. Τώρα, η Nestle θα συμβάλει στην επέκταση της εμβέλειας του Nomoo καθώς ξεκινά την εθνική επέκταση.
"Η Nestlé Professional είναι αφοσιωμένη στην καινοτομία που βασίζεται σε φυτά που δημιουργείται στην κουζίνα και αφήνει μικρότερο αποτύπωμα στον πλανήτη μας - ένας σημαντικός λόγος που οι καταναλωτές επιλέγουν περισσότερα γεύματα με φυτά", Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της Nestlé Professional ΗΠΑ είπε ο Perry Miele σε δήλωσή του. «Είμαστε ενθουσιασμένοι που μπορούμε να αξιοποιήσουμε την τεχνογνωσία μας στον τομέα της παραγωγής και να ευθυγραμμιστούμε με τη Nomoo στο όραμά μας να φέρουμε θρεπτικά και βιώσιμα προϊόντα στη βιομηχανία εκτός σπιτιού.»
Αυτό τον Ιούνιο, η εταιρεία ανακοίνωσε ότι συνεργάστηκε με την Fransmart – την εταιρεία ανάπτυξης franchise που είναι υπεύθυνη για το Qdoba Mexican Grill και το Five Guys.Επί του παρόντος, το Nomoo Burger (σερβίρεται με μυστικές σάλτσες, τουρσιά, vegan αμερικανικό τυρί, κρεμμύδια, μαρούλι, ντομάτα και τουρσιά) χρησιμοποιεί ένα μπιφτέκι Beyond Meat, αλλά καθώς το Nomoo μεγαλώνει, η εταιρεία θα προμηθεύεται τα δικά της κρέατα με βάση τα φυτά.
«Η βάση των φυτών είναι το επόμενο μεγάλο πράγμα και πιστεύω ότι το Nomoo είναι έτοιμο να γίνει το επόμενο (βασισμένο σε φυτά) Five Guys», δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος της Fransmart, Dan Rowe. «Με έναν συνεργάτη όπως η Nestlé, το Nomoo έχει τη δυνατότητα να οδηγήσει σε κερδοφόρα ανάπτυξη λόγω των βελτιστοποιημένων λειτουργιών και προμηθειών του, καθιστώντας το μία από τις πιο ελκυστικές ευκαιρίες franchise fast-food αυτή τη στιγμή.»
Το μέλλον των αμερικανικών αλυσίδων γρήγορου φαγητού
Το Nomoo προστίθεται σε μια αυξανόμενη λίστα με επιλογές για vegan fast-food που εμφανίζονται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Όχι μόνο το κρέας φυτικής προέλευσης εμφανίζεται στα μενού των εστιατορίων πάνω από 1,320 τοις εκατό περισσότερο από ό,τι πριν από την πανδημία, αλλά και άλλες ιδέες για vegan burger έχουν αρχίσει να επεκτείνονται σε εθνικό επίπεδο. Για παράδειγμα, το Plant Power Fast Food μόλις εντάχθηκε στο Scale x Management μετά το άνοιγμα της 10ης τοποθεσίας του.
Μεγάλες εταιρείες ταχυφαγείων έχουν προσαρμόσει τα μενού τους για να καλύψουν την αυξανόμενη φυτική ζήτηση. Οι τρέχουσες εκτιμήσεις προβλέπουν ότι η αγορά των vegan fast food θα φτάσει τα 40 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2028. Με τα McPlant's McPlant, Burger King's Impossible Whopper και KFC's Beyond Tenders, ο κόσμος του fast food γίνεται όλο και πιο βιώσιμος με πρωτοφανή ρυθμό.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με φυτικές επιλογές στο μενού
Τα εστιατόρια φαστ φουντ έλαβαν επιτέλους το σημείωμα ότι η πελατειακή βάση τους δεν έρχεται μόνο για ένα μπέργκερ, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα τάκο βοείου κρέατος. Πολλοί πλέον έχουν φυτικές τροφές και επινοούν δημιουργικούς, νόστιμους τρόπους για να βάλουν περισσότερα χόρτα στο μενού. Εδώ είναι οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού.
Burger King
1. Burger King
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για να βασιστείτε από μια σαλάτα εάν τρώτε φυτικά. Το Burger King έχει το Impossible Whopper με ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας, καθώς και μερικές κρυφά vegan επιλογές, όπως τα French Toast Sticks και Hashbrowns.
Λευκό Κάστρο
2. Λευκό Κάστρο
Γνωστή για τα μίνι ρυθμιστικά της σε σχήμα τετράγωνου, αυτή η αλυσίδα χάμπουργκερ πηδούσε στο συγκρότημα με βάση τα φυτά σε ορισμένες τοποθεσίες που συμμετείχαν. Μπορείτε να βρείτε ένα Impossible Slider σε ορισμένα μενού του White Castle.
Del Taco
3. Ντελ Τάκο
Αυτή ήταν η πρώτη εθνική μεξικανική αλυσίδα γρήγορου φαγητού που προσέφερε το Beyond Meat στα 580 εστιατόρια της εταιρείας σε όλη τη χώρα. Η Del Taco έχει το Beyond Avocado Taco στο μενού μαζί με το Epic Beyond Original Mex Burrito και το Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Μια άλλη επωνυμία συνώνυμη με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, η Carl’s Jr. προσφέρει πολλές φυτικές επιλογές για τους λάτρεις των λαχανικών και των φυτών, όπως το Beyond Famous Star Burger και το Guacamole Thickburger.
Taco Bell
