Δοκιμάστε αυτή την πολύ νιφάδα κρούστα πίτσας σε αυτές τις πιο ανάλαφρες μέρες που δεν θέλετε να σας βαραίνει μια κανονική πίτσα. Οι ώριμες ντομάτες κειμήλιο δίνουν μια έκρηξη καλοκαιρινής γεύσης! Φυσικά, μπορείτε να αλλάξετε τις επικαλύψεις όπως θέλετε. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι ένα όνειρο για φαγητό στο ύπαιθρο για μια καλοκαιρινή βραδιά με ένα ποτήρι vegan κρασί.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Tomato Phyllo Pizza
Σερβίρει 4
Υλικά
- 4 ντομάτες κειμήλιο
- 1 κουταλάκι νιφάδα θαλασσινό αλάτι
- 1 μικρό ασκαλώνι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 λεμόνι
- 1 φλιτζάνι vegan τυρί ricotta, όπως Kite Hill
- 1/2 φλιτζάνι vegan τυρί κρέμα, όπως Kite Hill ή Follow Your Heart
- 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λιωμένο βέγκαν βούτυρο, συν λίγη για το περιχύσιμο
- 5 φύλλα παγωμένη vegan phyllo ζαχαροπλαστική
- Κλααράκια φρέσκο θυμάρι
- Μια χούφτα φρέσκια ρόκα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF (180ºC).
- Κόβουμε τον πυρήνα και κόβουμε τις ντομάτες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με πετσέτα. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα. Αυτό βοηθά στην αποστράγγιση λίγου νερού από τις ντομάτες, ώστε η κρούστα να παραμένει τραγανή.
- Εν τω μεταξύ, κόβουμε σε λεπτές φέτες το ασκαλώνιο και το σκόρδο και τα βάζουμε σε ένα μπολ.Ξεφλουδίστε το λεμόνι και στύψτε το χυμό (με τα δάχτυλά σας για να πιάσετε τυχόν σπόρους), προσθέτοντάς τους στο μπολ. Προσθέστε τη ρικότα, το τυρί κρέμα και τη θρεπτική μαγιά, μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό για να απλωθεί, ανακατεύουμε με λίγο νερό για να αραιωθεί.
- Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε το με λάδι ή βέγκαν βούτυρο.
- Πάρτε ένα γεμάτο φύλλο φύλλου και αλείψτε ελαφρά με λάδι ή βούτυρο. Στη συνέχεια, διπλώστε το από πάνω του, ώστε οι λαδωμένες πλευρές να είναι στραμμένες μεταξύ τους. Λαδώνουμε την επιφάνεια και ξαναδιπλώνουμε το φύλλο. Λαδώστε την επάνω πλευρά και μετά μεταφέρετε το διπλωμένο φύλλο στη μία πλευρά του προετοιμασμένου ταψιού.
- Επαναλάβετε με ένα άλλο φύλλο φύλλου, τοποθετώντας το πάνω από το πρώτο διπλωμένο φύλλο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με άλλα 2 φύλλα φύλλου, στρώνοντάς τα το ένα πάνω στο άλλο δίπλα σε αυτά που έχετε ήδη στο ταψί. Αυτή είναι η βάση της πίτσας σας. Λαδώνουμε το τελευταίο φύλλο φύλλου, το κόβουμε σε λωρίδες και τις τυλίγουμε σε ρολό και ανακατεύουμε, τοποθετώντας τις γύρω από την άκρη της κρούστας στο ταψί για να δημιουργήσουμε λίγο χείλος.
- Απλώνουμε τη ρικότα σε όλο το φύλλο κρούστας, στη συνέχεια στρώνουμε τις ντομάτες από πάνω και περιχύνουμε με λίγο λάδι. Προσθέστε λίγο φρέσκο θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά. Οι ντομάτες πρέπει να είναι ελαφρώς μαραμένες και η κρούστα ελαφρώς χρυσαφένια και τραγανή.
- Πετάξτε τη ρόκα με λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια σκορπίστε την από πάνω. Κόβουμε την πίτσα σε τετράγωνα κομμάτια, την απλώνουμε και απολαμβάνουμε.
Διατροφικά
Calories 505 | Ολικό Λίπος 26,1g | Κορεσμένα λιπαρά 8,6g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 2126mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 58,9g | Διαιτητικές ίνες 6,2g | Ολικά σάκχαρα 8,5g | Πρωτεΐνη 12,4g | Βιταμίνη D 0mcg | Ασβέστιο 39 mg | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 618 mg |
Για περισσότερες υπέροχες συνταγές από τους διασημότερους σεφ μας, ρίξτε μια ματιά στη στήλη Guest Chef.
Ως Amazon Associates, κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
