Σχεδόν οι μισοί Αμερικανοί συμφωνούν ότι οι φυτικές πρωτεΐνες είναι καλύτερες για εσάς από τις επιλογές με βάση τα ζώα, σύμφωνα με το Mintel. Αλλά πόσο υγιεινές είναι οι επιλογές για vegan όπως το Impossible Foods και το Beyond Meat; Ενώ αυτά τα vegan κρέατα προσφέρουν οριακά πιο υγιεινές επιλογές από το συμβατικό βόειο κρέας, τα επεξεργασμένα vegan κρέατα περιέχουν υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και νατρίου. Η ισπανική εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων Heura είναι αποφασισμένη να δημιουργήσει ένα νόστιμο, βιώσιμο μπέργκερ που διορθώνει το τελικό πρόβλημα με κορυφαίες μάρκες vegan.
Κανονίζοντας το πρώτο του vegan burger το 2020, το φυτικό κρέας της Heura χρησιμοποιεί ένα ιδιόκτητο ανάλογο λίπους για να μετατρέψει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε στερεή μορφή, δίνοντας στους καταναλωτές ένα πολύ πιο υγιεινό burger χωρίς να θυσιάζει τη γεύση ή την υφή.Χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο, το φυτικό μπιφτέκι της Heura περιέχει πολύ λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε σύγκριση με κορυφαίες μάρκες όπως το Impossible και το Beyond. Τώρα, ο ρυθμός ανάπτυξης της εταιρείας από έτος σε έτος αυξάνεται κατά 93 τοις εκατό.
Η Heura ισχυρίζεται ότι το μπιφτέκι της είναι η πιο υγιεινή επιλογή που διατίθεται στους καταναλωτές. Σε σύγκριση με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, το Heura Burger περιέχει 64,25 τοις εκατό λιγότερα λιπαρά, 85,6 τοις εκατό λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και 11,3 τοις εκατό περισσότερη πρωτεΐνη ανά θερμίδα. Το μπιφτέκι περιέχει επίσης περίπου 40 τοις εκατό λιγότερα συστατικά από άλλα εναλλακτικά στην αγορά, σύμφωνα με την εταιρεία.
«Όταν οραματιζόμαστε το λίπος από ένα μπιφτέκι ή το λάδι καρύδας στο σούπερ μάρκετ, είναι συμπαγή. Αυτό συμβαίνει γιατί και τα δύο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Έπρεπε να το αναπαράγουμε με ένα λάδι που είναι υγρό», δήλωσε η Διευθύντρια Ανάπτυξης Προϊόντων της Heura, Lorena Salcedo το 2020. «Έχουμε αναλύσει και τις δύο δομές ξεχωριστά, το μπιφτέκι βοδινού και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για να πάρουμε την εμπειρία ενός από τις διατροφικές αξίες του άλλου.Όταν βλέπεις την ουσία αυτού που πραγματικά χρειάζεσαι, είναι εύκολο να δεις τον πιο αποτελεσματικό τρόπο για να φτάσεις εκεί."
Η ανάπτυξη της Heura θα μπορούσε να σηματοδοτήσει ένα νέο αγαπημένο χωρίς κρέας
Η ισπανική εναλλακτική μάρκα κρέατος μόλις ανέφερε ότι ο κύκλος εργασιών της σχεδόν διπλασιάστηκε μέσα στο πρώτο εξάμηνο του έτους, φτάνοντας τα 14,7 εκατομμύρια ευρώ (το ισοδύναμο των 15 εκατομμυρίων δολαρίων). Επί του παρόντος, το Heura είναι διαθέσιμο στην Ελβετία, τη Γαλλία, την Ισπανία, την Ιταλία, το Ηνωμένο Βασίλειο και πολλά άλλα. Αυτή η ανάπτυξη ακολουθεί την ανακοίνωση της εταιρείας ότι η Heura γνώρισε ένα έτος ρεκόρ το 2021, αυξάνοντας το αποτύπωμά της στο λιανικό εμπόριο κατά 300%.
«Το τρέχον σύστημα τροφίμων έχει χαλάσει, αλλά βλέπουμε τη δύναμη που έχουμε όλοι για να επιταχύνουμε την αλλαγή», δήλωσε ο συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Heura, Marc Coloma. «Δεν φτιάχνουμε εναλλακτικές λύσεις κρέατος ζώων, αλλά διαδόχους – τροφές που είναι νόστιμες αλλά και διατροφικά ανώτερες και πιο βιώσιμες. Έχουμε έναν σαφή οδικό χάρτη για την ανάπτυξη το 2022 που επικεντρώνεται στην επέκταση της κατηγορίας των φυτικών προϊόντων σε όλη την Ευρώπη και δεσμευόμαστε να παρέχουμε καλύτερες επιλογές τροφίμων σε ανθρώπους σε όλο τον κόσμο."
Η Heura προκαλεί τις ευρωπαϊκές παραδόσεις
Αυτό τον Μάρτιο, η Heura ξεκίνησε μια εκστρατεία που ενθαρρύνει τους Ιταλούς να τρώνε κρέας φυτικής προέλευσης τη Μεγάλη Παρασκευή. Η καμπάνια βοήθησε στην έναρξη της επέκτασής της στο λιανικό εμπόριο σε όλο το Itay, και έγινε διαθέσιμη σε 300 καταστήματα carrefour σε όλη την Ευρώπη. Η εταιρεία σκοπεύει να αμφισβητήσει την παράδοση, παρέχοντας στους καταναλωτές μια φυτική, βιώσιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση που συναγωνίζεται το παραδοσιακό κρέας σε χώρες με δίαιτες βαριές σε κρέας.
«Έχοντας ήδη καθιερωθεί ως η προτιμώμενη μάρκα κρέατος φυτικής προέλευσης στην Ισπανία, με ταχεία επέκταση στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γαλλία και την Ιταλία, η Heura έχει δεσμευτεί να δημιουργήσει μια διεθνή παρουσία φθάνοντας σε νέες αγορές», συνιδρυτής Bernat είπε ο Ananos Martinez στο Vegconimist . «Θα συνεχίσει επίσης να δίνει προτεραιότητα στην επίτευξη ισοτιμίας τιμών, για να βοηθήσει να γίνουν τα φυτικά τρόφιμα πιο προσιτά σε όλους».
Τα καλύτερα Vegan Burgers Διαθέσιμα στις Η.Π.Α.
Ενώ οι Αμερικανοί περιμένουν το Heura να κάνει το ντεμπούτο του στην πολιτεία, υπάρχει μια αυξανόμενη λίστα με πιο υγιεινά, πιο βιώσιμα χάμπουργκερ διαθέσιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι πωλήσεις των vegan burgers ξεπερνούν τις περισσότερες άλλες κατηγορίες τροφίμων και αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι το 93 τοις εκατό των ανθρώπων που αγοράζουν Beyond Burgers είναι κρεατοφάγοι.
Δείτε τον οδηγό του The Beet για τα καλύτερα Vegan Burgers που έχουν τόσο καλή γεύση όσο το πραγματικό πράγμα. Ψάχνετε για κάτι πιο υγιεινό; Εδώ είναι τα καλύτερα μπιφτέκια λαχανικών για να αγοράσετε που είναι πραγματικά υγιεινά.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Οι εκπληκτικοί λόγοι για τους οποίους αυτοί οι πέντε τραγουδιστές της κάντρι έμειναν χωρίς κρέας
Getty Images
1. Η Carrie Underwood αγαπούσε τα ζώα της φάρμας της οικογένειάς της
Η επτά φορές νικήτρια των βραβείων Grammy, Carrie Underwood, χαιρετίστηκε για το «τεράστιο» φωνητικό της φάσμα. Όσον αφορά τη διατροφή της, η Underwood είναι λάτρης των μπουρίτο πρωινού και πολλών τόφου.Δεν πτοείται και από τους υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το Cheat Sheet, ένα από τα αγαπημένα της σνακ είναι ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν με φυστικοβούτυρο.
Getty Images
2. Ο Blake Shelton θέλει να συμβαδίσει με τη μεγαλύτερη φίλη του
Ο τραγουδιστής, τραγουδοποιός και προπονητής του «The Voice», Blake Shelton, 43 ετών, προσπάθησε να παραμείνει σε φόρμα πρόσφατα με τη βοήθεια της μακροχρόνιας αγάπης του, Gwen Stefani, η οποία είναι χορτοφάγος και του είπε να ξεκολλήσει από το κρέας αν θέλει. για να νιώσετε καλύτερα και να χάσετε λίγο βάρος. Ο Shelton προσπαθεί να συμβαδίσει με το εντυπωσιακό επίπεδο φυσικής κατάστασης της Stefani, σύμφωνα με μια συνέντευξη που έδωσε η Stefani αυτό το φθινόπωρο. Η πρώην τραγουδίστρια των No Doubt και το κορίτσι των Hollaback είναι εδώ και χρόνια χορτοφάγος, ακολουθεί μια διατροφή ως επί το πλείστον vegan και είναι πολύ fit-- και στα 50, φαίνεται νεότερη από τα χρόνια της. Μια πηγή είπε στο Gossipcop, «Η Gwen του είπε ότι ο τρόπος να το χάσει είναι να μείνει μακριά από το κρέας και τους κακούς υδατάνθρακες». Τον ριζοβολούμε!.
Getty Images
3. Η Shania Twain έχει το κλειδί για υπέροχο δέρμα
Η τραγουδίστρια της κάντρι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην ιστορία δεν αγοράζει ακριβά δείπνα με μπριζόλες μετά από μια παράσταση. Η «Βασίλισσα της Country Pop» έχει πουλήσει περισσότερους από 100 εκατομμύρια δίσκους, αλλά λέει ότι διατηρεί τη δίαιτά της χωρίς κρέας απλή. Είναι και χορτοφάγος και τρώει πολύ λίγα γαλακτοκομικά -- αν και κατά καιρούς έχει πει ότι τρώει αυγά.
4. Annette Conlon, λαϊκός καλλιτέχνης με πάθος
Η τραγουδίστρια και τραγουδοποιός της Americana Annette Conlon είναι επίσης παθιασμένη βίγκαν. Ξεκίνησε το «The Compassionette Tour», σε μια προσπάθεια να φέρει τη συμπόνια, την κοινωνική συνείδηση, την ανθρώπινη αλληλεπίδραση και τα ζητήματα των ζώων σε ένα κοινό κοινό.
Getty Images/ Αρχεία Michael Ochs
