Μια vegan σάλτσα τυριού είναι το βασικό συστατικό σε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές: Nachos, quesadillas, σάντουιτς, σούπες και πολλά άλλα. Εάν δεν χρησιμοποιείτε το καλύτερο, πιο νόστιμο, vegan τυρί, χάνετε να ανεβάσετε τα πιάτα σας με την αγαπημένη ένοχη απόλαυση όλων. Αντί να αγοράζετε τυρί χωρίς γαλακτοκομικά στο τοπικό παντοπωλείο σας, εδώ είναι η αγαπημένη μας συνταγή για βίγκαν σάλτσα τυριού κάσιους που παρασκευάζεται με φυτικά συστατικά ολικής αλέσεως και έχει απίστευτη γεύση umami.
Όλοι έχουμε ζήσει την εποχή που δαγκώνεις το ψητό τυρί σου ή ρίχνεις το κουτάλι σου στη γαλλική κρεμμυδόσουπα σου και το λιωμένο, γλυκύ, τυρί απλώνεται στο πιάτο ή το μπολ σου. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτή είναι μια εξαιρετικά ικανοποιητική στιγμή που αξίζει να φωτογραφηθεί και θα κάνει το στόμα όλων να βουρκώνει.
Πώς να φτιάξετε σάλτσες και ντιπ τυριών χωρίς γαλακτοκομικά;
Πρώτον, η επιλογή του σωστού τυριού δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται. Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές επιλογές για vegan τυριά στο παντοπωλείο, που μπορεί να είναι συντριπτική. Αλλά αν αυτό δεν είναι το πρώτο σας ροντέο και δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς vegan τυρί (όπως πολλοί από εμάς), πιθανότατα βρήκατε την αγαπημένη σας έκδοση από το κατάστημα που κάνει το κόλπο, αλλά εξακολουθεί να μην είναι τόσο καλή όσο αυτή η σπιτική vegan σάλτσα τυριού. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που εισάγετε τυρί μη γαλακτοκομικά στη γεύση σας, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με μια σπιτική συνταγή που έχει γεύση ακριβώς όπως η πραγματική, είναι πιο υγιεινή για εσάς και φθηνότερη για να την φτιάξετε στο σπίτι.
Επειδή όλα τα vegan τυριά παρασκευάζονται με συστατικά όπως ξηρούς καρπούς, διατροφική μαγιά και άλλα υποκατάστατα που μοιάζουν με τυρί, δεν λιώνουν πάντα όπως τα θέλετε. Μερικά vegan τυριά λειτουργούν καλύτερα για ένα κρύο σάντουιτς με ντελικατέσεν ή μια σανίδα αλλαντικών, αλλά όταν θέλετε αυτή την υφή με κορδόνια, έχουμε την καλύτερη σπιτική vegan σάλτσα τυριού που καλύπτει όλες τις επιθυμίες σας στο τέλειο σάντουιτς με ψητό τυρί. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει ανεπιθύμητα συντηρητικά και είναι εξαιρετικά χαμηλή σε θερμίδες.
Αυτή η vegan σάλτσα τυριού παρασκευάζεται με ωμά κάσιους, μη γαλακτοκομικό γάλα, θρεπτική μαγιά, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, κουρκουμά, καπνιστή πάπρικα, μουστάρδα και αλάτι και πιπέρι. Τα περισσότερα από αυτά τα υλικά πιθανότατα τα έχετε στα χέρια σας, αλλά είναι όλα εύκολες τροφές που θα χρησιμοποιείτε συχνά, ειδικά όταν δοκιμάζετε αυτή τη σάλτσα τυριού για πρώτη φορά.
Σάλτσα τυριού χωρίς γαλακτοκομικά με διατροφική μαγιά
Σερβίρει 3
Υλικά
- 1 ½ φλιτζάνι ωμά κάσιους
- 1 φλιτζάνι απλό μη γαλακτοκομικό γάλα, χωρίς ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- ¼ κουταλάκι κουρκουμά
- ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- ¼ κουταλάκι πιπέρι
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
Οδηγίες
- Μουλιάστε τα ωμά κάσιους σε ζεστό νερό για 30 λεπτά
- Στραγγίστε τα μουλιασμένα κάσιους και προσθέστε τα στο μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας τυριού.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν θέλετε η σάλτσα σας να είναι λίγο πιο αραιή, ανακατέψτε με μια βουτιά μη γαλακτοκομικού γάλακτος κάθε φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.
