Πώς να φτιάξετε μια Vegan σαλάτα Καίσαρα με παρμεζάνα Βραζιλίας

Το Café Gratitude είναι ένα φυτικό εστιατόριο με έδρα την Καλιφόρνια με πολλές τοποθεσίες κατά μήκος της ακτής σε όλη τη διαδρομή από το Σαν Ντιέγκο έως τη Σάντα Κρουζ. Το μενού περιλαμβάνει μια επιλογή από υγιεινά vegan φαγητά όπως «τυρόπιτα» νάτσος, μια ποικιλία από δροσιστικές σαλάτες, αλμυρά γεύματα όπως ινδικό κάρυ και μια συλλογή από γλυκές λιχουδιές, το αγαπημένο μου είναι το ωμό αμύγδαλο joy bar. Όμως, ανεξάρτητα από το τι παραγγείλετε, το Café Gratitude απογειώνει την εμπειρία της κατανάλωσης vegan φαγητού και συνδυάζει τη δημιουργικότητα με καθαρά και υγιεινά για εσάς γεύματα που θα λατρέψουν όλοι.

Η σημερινή συνταγή της ημέρας έρχεται κατευθείαν από την κουζίνα του Café Gratitude και στο πιάτο σας: σαλάτα Kale Cesar με wakame και παρμεζάνα με παξιμάδι Βραζιλίας. Αυτό το νόστιμο γεύμα είναι εξαιρετικά θρεπτικό και γεμάτο γεύση. Πρώτον, το λάχανο και τα μαρούλια romaine είναι πράσινα φυλλώδη λαχανικά γεμάτα με μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και πολλά άλλα. Σε αυτό το πιάτο, τα μαρούλια είναι η βάση του γεύματος και προσθέτουν ένα τραγανό, δροσιστικό τραγανό με κάθε μπουκιά.

Το Το Wakame είναι ένα βρώσιμο φύκι που όχι μόνο προσθέτει απίστευτη τραγανή γεύση στο πιάτο, αλλά αναδεικνύει επίσης μια γεύση umami στο dressing της σαλάτας με τον συνδυασμό γλυκών, πικρών, αλμυρών και ελαφρώς όξινων γεύσεων. Το Wakame είναι εξαιρετικά υγιεινό και γεμάτο με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα σας για να παραμείνει υγιές στην καρδιά. Τα φύκια συνδέονται με οφέλη για την υγεία όπως η μείωση της χοληστερόλης, η μείωση της αρτηριακής πίεσης και η μείωση του σακχάρου στο αίμα, τα οποία σας βοηθούν να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος και να αισθάνεστε εκπληκτικά.Το Wakame είναι ένα συστατικό που δεν θέλετε να χάσετε και με αυτή τη συνταγή σαλάτας, μπορείτε να απολαύσετε όλα τα οφέλη για την υγεία και την υπέροχη γεύση του, για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Αυτή η σαλάτα καλύπτεται με «παρμεζάνα» όπως μια παραδοσιακή σαλάτα Cesar, αλλά αυτή η εκδοχή είναι φτιαγμένη με βραζιλιάνικα καρύδια και είναι εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά. Τα καρύδια Βραζιλίας είναι θρεπτικά και ενεργειακά πυκνά και περιέχουν απαραίτητα μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος, ο οποίος είναι ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση ισχυρού ανοσοποιητικού. Αν δεν είχατε ποτέ παρμεζάνα από βραζιλιάνικα καρύδια, οι νιφάδες έχουν μια παχιά, λιπαρή υφή, επειδή το παξιμάδι είναι λιπαρό και πολύ μεγαλύτερο από ένα αμύγδαλο, ή από τους περισσότερους ξηρούς καρπούς για αυτό το θέμα. Όταν το φτιάξετε στο σπίτι, θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολο είναι να μοιάζετε με τις γεύσεις του τυριού.

Εκτός από τα τρία κύρια συστατικά, αυτή η σαλάτα ολοκληρώνεται με κρουτόν από βότανα σκόρδου φτιαγμένα με προζύμι, φρέσκα βότανα και καπνιστό θαλασσινό αλάτι. Τα συστατικά απαιτούν επίσης φρέσκα αβοκάντο που προσθέτουν μια κρεμώδη σύσταση, αλμυρή κάπαρη και λίγο dressing caesar cashew, δεν θα είχατε ιδέα ότι αυτή η σαλάτα είναι vegan.Θα θέλετε να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή.

Kale Caesar Salad with Wakame and Brazil Nut Parmesan

Σερβίρει 4

Υλικά

Για τα κρουτόν από βότανο σκόρδου

• 1/2 καρβέλι προζύμι ψωμί χωρίς γλουτένη (κομμένο σε κύβους 1/2 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 1/2 κ.γ σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 1/2 κουταλάκι καπνιστό θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη

Για το σερβίρισμα

• 6 φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο
• 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι ρομά
• 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι cashew caesar dressing
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη σε άλμη, ξεπλυμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρά φύκια wakame ή hijiki, μουλιασμένα σε κρύο νερό για 5 λεπτά και στραγγισμένα
• 1 μεγάλο αβοκάντο, κύβοι
• Gamasio
• Brazil Nut Παρμεζάνα

Οδηγίες

1. Φτιάξτε τα κρουτόν από μυρωδικά σκόρδου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ψωμί, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι και τη ρίγανη. Κάποιο ψωμί απορροφά περισσότερο λάδι από άλλα. αν το μείγμα είναι ακόμα στεγνό, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατέψτε ξανά.
3. Απλώστε το μείγμα του ψωμιού σε ένα ταψί και ψήστε για 7 έως 10 λεπτά, ανακινώντας συχνά το ταψί για να ανακατευτεί γύρω από το ψωμί ώστε να γίνει ομοιόμορφα τραγανό. Τα κρουτόν πρέπει να είναι χρυσαφί.
4. Σερβίρετε: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάχανο και το ρομαν μαζί με το dressing του Caesar. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από τα χαρτιά, τα μισά κρουτόν και το ενυδατωμένο wakame o hijiki.
5. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με το αβοκάντο, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη και κρουτόν και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με το gomasio και την παρμεζάνα βραζιλιάνικου καρυδιού.

31 Νόστιμες, φυτικές συνταγές για επανάληψη

Θέλετε φρέσκες ιδέες για γεύματα που είναι υγιεινά, φυτικής προέλευσης και νόστιμα; Αυτό το δωρεάν ενημερωτικό δελτίο είναι για εσάς. Εγγραφείτε για να λαμβάνετε μια συνταγή της ημέρας που παραδίδεται στα εισερχόμενά σας κάθε πρωί.

Φωτογραφίες από τον James Stefiuk

Ζυμαρικά με λεμόνι, βασιλικό και αγκινάρα

Αυτό το χαρακτηριστικό ανοιξιάτικο πιάτο ζυμαρικών είναι γεμάτο με εσπεριδοειδή, γλυκύτητα και ξηρούς καρπούς για μια αναζωογονητική γεύση umami. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιείτε τα πιο φρέσκα προϊόντα και ποιοτικό ελαιόλαδο. Έχει 6 γραμμάρια φυτικών ινών και 13 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Φωτογραφία James Stefiuk

Vegan καρύδα κουνουπίδι κάρυ

Αυτό το μπολ με ψιλοκομμένα εποχιακά λαχανικά αναμεμειγμένο με ζωμό λαχανικών, γάλα καρύδας, σκόνη κάρυ και σκόνη κουρκουμά είναι ένας νόστιμος τρόπος για να φορτώσετε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες με ισχυρές υπερτροφές που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Britt Berlin

Μπολ Ρύζι με Jicama και Φασόλια

Εάν ένας από τους στόχους σας είναι να τρώτε περισσότερα φυτικά προϊόντα για την υγεία σας, τότε νόστιμες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συνταγές όπως αυτή θα σας βοηθήσουν να πλησιάσετε περισσότερο αυτόν τον στόχο. Θα δείτε τη διαφορά με το να νιώθετε ενέργεια και να παραλείψετε τον υπνάκο μετά το γεύμα.

Zooey Deschanel

Vegan Caesar Salad with ψητά ρεβίθια

Αυτή η σαλάτα του Καίσαρα με vegan dressing είναι η εφεύρεση της ηθοποιού Zooey Deschanel, η οποία ακολουθεί μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης και καλλιεργεί τα δικά της χόρτα στο σπίτι. Μοιράζεται το μυστικό της για να κάνει το κλασικό ντρέσινγκ τόσο κρεμώδες και αφράτο όσο το αληθινό.

JD Raymundo

Vegan Bruschetta Pasta Salad

Τι καλύτερο για να μπείτε στο κλίμα της άνοιξης από μια ελαφριά και φρέσκια σαλάτα ζυμαρικών Bruschetta; Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με φρέσκα υλικά όπως ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια και βασιλικό που ταιριάζουν τέλεια.

Γλυκόξινη Ξυρισμένη κουνουπίδι & σαλάτα μάραθου

Αυτή η γλυκόξινη ξυρισμένη σαλάτα κουνουπιδιού και μάραθου έχει τον τέλειο συνδυασμό όξινων, γλυκών και αλμυρών γεύσεων με φρέσκο ​​λεμόνι, φρούτα, αλμυρά φιστίκια Αιγίνης. Το ντρέσινγκ έχει σιρόπι σφενδάμου για να αντιμετωπίσει τον πικρό μάραθο. Είναι μια ανοιξιάτικη απόλαυση.

Britt Berlin

Μπολ με ρεβίθια και αβοκάντο με κρεμώδες ντρέσινγκ ταχίνι

Εάν το να φας μια σαλάτα μοιάζει με αγγαρεία, τότε κρατήστε το πιρούνι: Αναβαθμίσαμε πλήρως το συνηθισμένο μαρούλι και τα λαχανικά σας σε ένα ζεστό μπολ με ανάγλυφα λαχανικά, φασόλια και σπόρους της επιλογής σας, όπως κινόα, φάρο ή καστανό ρύζι.

Τηγανίτες φαγόπυρου χωρίς γλουτένη με καραμελωμένα ροδάκινα σφενδάμου

Προσθήκη στο μενού σας αυτό το Σαββατοκύριακο: Τηγανίτες φαγόπυρου με καραμελωμένα ροδάκινα σφενδάμου ή φρέσκα φρούτα της επιλογής σας, το τέλειο πρωινό για ένα κυριακάτικο πρωινό.

The Plant-Based School

Σαλάτα με πατάτες και ρεβίθια με τραγανά φουντούκια

Γεια σας λάτρεις της πατάτας, θα το λατρέψετε πραγματικά! Αυτή η συνταγή σαλάτας με πατάτες και ρεβίθια έχει την τέλεια ποσότητα εσπεριδοειδών, φρέσκων βοτάνων, τραγανά και γλυκά φουντούκια και μια ελαφριά πινελιά ελαιολάδου για να γίνει το συνοδευτικό σας από τώρα και στο εξής

Τριγανό μαρούλι με 5 μπαχαρικά, τραγανό τοφού με ασιατική έμπνευση

Σε αυτή τη συνταγή εμπνευσμένη από την Ασία, θα χρησιμοποιήσετε παραδοσιακά συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στην ασιατική κουζίνα, αλλά χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά. Αυτή η συνταγή με τραγανό μαρούλι με 5 μπαχαρικά, τυλίγεται με ζυμαρικά με λάχανο, είναι ποιότητας εστιατορίου και οι καλεσμένοι σας δεν θα έχουν ιδέα ότι αυτό το πιάτο είναι φυτικής προέλευσης.

Zooey Deschanel

Μυστική συνταγή πέστο του Zooey Deschanel

Η σημερινή Συνταγή της Ημέρας είναι το διάσημο πέστο της Zooey χωρίς γαλακτοκομικά που βάζει σχεδόν σε όλα: Ζυμαρικά, σαλάτα, σούπα και πολλά άλλα, προσθέτοντας μια ώθηση στη γεύση σε απλά πιάτα. Αυτή η νόστιμη σάλτσα απαιτεί τη χρήση φρέσκων μυρωδικών, καθώς κάνει μεγάλη διαφορά στην υφή και τη γεύση.

JD Raymundo

Τοφού μαύρου πιπεριού με ρύζι και μπροκολίνι

Αυτό το μαύρο πιπέρι Tofu μπορεί να μαγειρευτεί σε 30 λεπτά, καθιστώντας το το τέλειο γεύμα της τελευταίας στιγμής, γεμάτο με πρωτεΐνη. Μαγειρέψτε το σε μεγάλες παρτίδες και διατηρήστε το στο ψυγείο για ένα εύκολο μεσημεριανό γεύμα.

Flora and Vino

Μπολ με κινόα με πέστο μπιζελιού και λάχανο τουρσί

Αν ψάχνετε για μια νέα και υγιεινή ιδέα για πρωινό, δοκιμάστε ένα αλμυρό μπολ. Αυτή η συνταγή είναι χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή σε φυτικές ίνες, για να σας κρατήσει χορτάτους για ώρες. Τα μπολ με δημητριακά είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να πάρετε μια υγιεινή μερίδα φυτικής πρωτεΐνης.

Flora and Vino

Γλυκό και αλμυρό τοστ βατόμουρου και βασιλικού

Αυτή η ανατροπή στο συνηθισμένο τοστ αβοκάντο για πρωινό είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προσθέσετε ένα θρεπτικό άλειμμα με πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Ο συνδυασμός γιαουρτιού χωρίς γαλακτοκομικά, βατόμουρα και βασιλικού είναι γεμάτος αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Περιστρέψτε το στη ρουτίνα σας ως μια εξαιρετική επιλογή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Flora and Vino

Σαλάτα ρόκα με αβοκάντο, φασόλια & ντοματίνια

Όταν έχετε διάθεση για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα και θέλετε να αλλάξετε τη σαλάτα σας για κάτι πιο δημιουργικό και νόστιμο, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα με ρόκα με φασόλια με καλοκαιρινό dressing εσπεριδοειδών. Θα είναι το νέο σας αγαπημένο.

JD Raymundo

Καλοκαιρινά ρολά με γλυκιά & πικάντικη σάλτσα φυστικιού

Αναζητάτε ένα δροσιστικό, ελαφρύ γεύμα με θρεπτικά συστατικά; Δοκιμάστε αυτά τα καλοκαιρινά ρολά με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα φυστικιού. Το όμορφο με αυτή τη συνταγή είναι ότι θέλει μηδενικό μαγείρεμα!

Φωτογραφία Ashley Madden

Φορτωμένη σαλάτα με κρεμώδες ντρέσινγκ κάνναβης-βαλσάμικο

"Αυτή η γεμάτη σαλάτα είναι το τέλειο ανοιξιάτικο γεύμα. Φτιάξτε αυτή τη δροσερή σαλάτα από εποχιακά λαχανικά, με σπιτικό ντρέσινγκ κάνναβης-βαλσάμικο, με χουρμάδες, μουστάρδα Dijon, σπόρους κάνναβης, ξύδι, λεμόνι και ταμάρι"

Φωτογραφία Ashley Madden

Vegan Thai Curry Noodle Soup

Η σημερινή συνταγή της ημέρας είναι η σούπα Thai Curry Noodle, ένα ανακουφιστικό αλλά ελαφρύ μπολ για να το απολαύσετε όλο το χρόνο. Τα ταϊλανδέζικα πιάτα όπως αυτό είναι ιδιαίτερα υγιεινά, με τόφου, πλούσια σε καθαρή πρωτεΐνη και λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα σας χορτάσει και θα σας αφήσει ικανοποιημένους.

Vegan and Keto Rainbow Kuuliflower Rice Sushi

Μια πιο ελαφριά, πιο υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού σας σούσι, αυτή η συνταγή αντικαθιστά το κουνουπίδι με ρύζι, το οποίο μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα. Το κουνουπίδι είναι ένα φιλικό προς την κέτο υποκατάστατο για οτιδήποτε πλούσιο σε υδατάνθρακες και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά!

Μπολ ψητή γλυκοπατάτα & σπανάκι

Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τις γοητευτικές αγροτικές αγορές με περίπτερα γεμάτα λουλούδια και φρέσκα προϊόντα είναι ότι μπορείτε να αγοράσετε ό,τι είναι της εποχής. Αυτή η σαλάτα με γλυκοπατάτα και σπανάκι είναι γεμάτη πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και σύνθετους υδατάνθρακες που είναι χορταστικές, νόστιμες και υγιεινές.

Εύκολες ψητές αγκινάρες με δεντρολίβανο και λεμόνι

Οι αγκινάρες είναι τόσο εύκολο να γίνουν, ειδικά αν διοργανώνετε ένα δείπνο γιατί μπορείτε να τις προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Παραλείψτε τη σάλτσα βουτύρου και φτιάξτε τα με πιο υγιεινό ντρέσινγκ λεμονιού και δεντρολίβανου.

Megan Sadd

Σαλάτα Cajun Caesar με μαυρισμένα ρεβίθια

Πάντα μας λένε να τρώμε περισσότερες σαλάτες για να είμαστε υγιείς, αλλά το μαρούλι, τα αγγούρια, οι ντομάτες και το ιταλικό dressing μπορεί να παλιώσουν γρήγορα. Αν έχετε βαρεθεί να τρώτε την ίδια παλιά σαλάτα, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα cajun caesar με μαυρισμένα ρεβίθια, γεμάτη φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και, κυρίως, γεύση!

Vegetable Pad Thai

Για τις μέρες που δεν θέλετε να αφιερώσετε χρόνο μαγειρεύοντας, αλλά δεν θέλετε να πάτε με πρόχειρο φαγητό ή να ρίξετε κάτι στο φούρνο μικροκυμάτων, φτιάξτε αυτό το χορτοφαγικό Pad Thai που είναι έτοιμο σε μόλις δέκα λεπτά

Ψητή μελιτζάνα και ζυμαρικά ντομάτας με πέστο βασιλικού

Ένα νόστιμο σπιτικό ζυμαρικό είναι τόσο υγιεινό, γεμάτο με λαχανικά, που μπορείτε να φάτε ολόκληρο το μπολ χωρίς δισταγμό.Προσθέστε τραγανά κουκουνάρια και φρέσκια ξυρισμένη vegan παρμεζάνα (Follow Your Heart και Violife κάνουν υπέροχα). Φτιάξτε το για ραντεβού και ακούστε κραυγές για τη μαγειρική σας.

Britt Berlin

Φακές και γλυκοπατατοσαλάτα την ώρα του καλοκαιριού

Ζεστός καιρός μπροστά! Τι καλύτερη δικαιολογία για μια σαλατιέρα γεμάτη πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και φρέσκα χόρτα γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο για να ενισχύσει την ενέργειά σας.

Vegan Buddha Bowl με κινόα και λαχανικά

Ψάχνετε για ένα υγιεινό βίγκαν μπολ Βούδα; Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη και κάνει ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ρίξτε φρέσκα λαχανικά από το αγρόκτημα ή την αγορά: Μωβ λάχανο, αγγούρι, αβοκάντο και άλλα.

Κινόα με κάρυ και τάκος λαχανικών με ντρέσινγκ σκόρδου-ταχίνι

Αυτά τα tacos είναι καθαρά και πολύχρωμα. Φτιαγμένο με ρεβίθια και κινόα με πολλά φρέσκα λαχανικά, τυλιγμένα σε τορτίγια καλαμποκιού ή τάκο καλαμποκιού με σκληρό κέλυφος.

Το αντιφλεγμονώδες οικογενειακό βιβλίο μαγειρικής

Μπολ με γλυκιά & αλμυρή καρύδα Tempeh

Όταν έχετε τη διάθεση για ένα ζεστό, ανακουφιστικό γεύμα με βάση τα φυτά, δοκιμάστε αυτό το απίστευτα νόστιμο μπολ με ξηρούς καρπούς, τραγανό tempeh και φρέσκα λαχανικά καλυμμένα με γλυκό κρεμώδες γάλα καρύδας και ανακατεμένα με μπαχαρικά ινδικού τύπου

Μαροκινής έμπνευσης σαλάτα με υπερτροφές και φυτικές πρωτεΐνες

Αυτή η σαλάτα εμπνευσμένη από το Μαρόκο είναι χωρίς γλουτένη, εύκολη στην παρασκευή και υγιεινή! Αυτή η συνταγή σαλάτας με πρωτεΐνη χρησιμοποιεί φρέσκα και γευστικά συστατικά. Ολοκληρώστε το με ένα υπέροχα πικάντικο μαροκινό dressing.

Mark Bittman

Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens

Η σημερινή Συνταγή της Ημέρας είναι ένα ζεστό, πλούσιο ριζότο φτιαγμένο με κόκκινα παντζάρια και πράσινα παντζάρια. Τα παντζάρια προστατεύουν την καρδιά, τα μάτια, τον εγκέφαλό σας και μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα σας, ωστόσο συχνά παραβλέπονται όταν πρόκειται για το μαγείρεμα, επειδή το λαχανικό είναι τρομακτικό για πολλούς.Απολαύστε αυτό το comfort food!.

@JC Through The Lens

Ceviche καρύδα

Η σημερινή συνταγή της ημέρας είναι σεβίτσε καρύδας που δημιουργήθηκε από τον Executive Chef David Lee του δημοφιλούς εστιατορίου Planta με βάση τα φυτά, με πολλές τοποθεσίες στη Φλόριντα και μια νέα στη Νέα Υόρκη. Δείτε αυτό το απολαυστικό ορεκτικό και φτιάξτε το για το επόμενο δείπνο σας!