Γεια, είσαι ήδη εντάξει με το να μην παραγγείλεις τις πατάτες τσίλι. Αλλά τώρα που αλλάξατε το κρέας και τη μοτσαρέλα με έναν τρόπο ζωής με φυτά, μπορεί να αναρωτιέστε πώς αλλιώς μπορείτε να κρατήσετε περισσότερα χρήματα στην τράπεζα.
Τα καλύτερα νέα; Με το να γίνετε vegan, πιθανότατα θα κάνετε ήδη μεγάλες εξοικονομήσεις χωρίς καν να προσπαθήσετε, καθώς τα ζωικά προϊόντα από τον πάγκο με θαλασσινά μέχρι το κρεοπωλείο μέχρι το φανταχτερό τυρί μπορεί να κοστίσουν μια αρκετά δεκάρα. Για να σας βοηθήσουμε ακόμα περισσότερο - και, ομολογούμε, να κλέψουμε μερικές ιδέες για τον εαυτό μας - απευθυνθήκαμε σε διατροφολόγους για τις καλύτερες συμβουλές τους για να μειώσετε το κόστος στο σούπερ μάρκετ.
Πώς να εξοικονομήσετε χρήματα για υγιεινά τρόφιμα στο παντοπωλείο σας
1. Κάντε μια λίστα με τα βασικά σας τρόφιμα σε κάθε ομάδα τροφίμων
«Αυτά είναι φαγητά με τα οποία μαγειρεύετε συχνά, δεν είναι πολύ ακριβά και τα απολαμβάνετε. Αυτά είναι συχνά τρόφιμα που είναι ελάχιστα επεξεργασμένα, μπορούν να αγοραστούν χύμα / μεγαλύτερες ποσότητες και δεν είναι πολύ ακριβά», συμβουλεύει η Lisa Hugh, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και ειδικός στην ευαισθησία στα τρόφιμα.
Για παράδειγμα, στην κατηγορία δημητριακών/σύνθετων υδατανθράκων, αυτά μπορεί να είναι τρόφιμα όπως οι πατάτες, το καστανό ρύζι και το κριθάρι. Στο τμήμα λαχανικών, αυτό μπορεί να είναι κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά, φρέσκο λάχανο, ντομάτες και αγγούρια. Αφού καθορίσετε τα βασικά σας τρόφιμα σε διάφορες κατηγορίες, κάντε λίγο χρόνο σύγκρισης για να προσδιορίσετε ποια καταστήματα ή διαδικτυακά παντοπωλεία τα πωλούν στην καλύτερη τιμή και ψωνίστε ανάλογα.
2. Επιλέξτε φυσικά χαμηλού κόστους vegan τροφές
Αυτό ταιριάζει με τις παραπάνω συμβουλές. «Πολλά τρόφιμα που είναι φυσικά vegan είναι επίσης μερικά από τα πιο οικονομικά τρόφιμα.Σκεφτείτε τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα λαχανικά και τα φρούτα», μοιράζεται η Bri Bell, RD, Frugal Minimalist Kitchen. «Μια διατροφή με βάση τα φυτά αρχίζει να προστίθεται όταν βασιζόμαστε σε πολλά έτοιμα υποκατάστατα vegan τροφίμων για ζωικά προϊόντα όπως ψεύτικα κρέατα, τυριά και βούτυρο. Όταν φτιάχνετε την κατηγορία των βασικών σας, προσπαθήστε να ομαδοποιήσετε προϊόντα όπως το vegan παγωτό, το κρέας φυτικής προέλευσης και άλλα ακριβά vegan φαγητά σε μια κατηγορία "splurge" και επιτρέψτε στον εαυτό σας ένα ή δύο είδη την εβδομάδα.
3. Αγοράστε τη γενική επωνυμία
«Το αγαπημένο μου κόλπο είναι να παρακάμψω τις επωνυμίες και να προτιμήσω το no-name ή το εμπορικό σήμα του καταστήματος. Θεωρώ ότι αυτά τείνουν να είναι τα φθηνότερα και τείνουν να βρίσκονται σε ψηλότερα ή χαμηλότερα ράφια και όχι στο ύψος των ματιών, λέει η Mitchell Wright, RDN, «Πρέπει να θυμάστε ότι όταν αγοράζετε επωνυμίες στην πραγματικότητα πληρώνετε για διαφημίσεις, διαφημίσεις , δοκιμές προϊόντων και πολλά άλλα." Εμπιστευτείτε μας, όταν σκάβετε σε αυτά τα πλήρως φορτωμένα nachos από μαύρα φασόλια ή vegan enchiladas, δεν θα μπορείτε ποτέ να καταλάβετε αν τα φασόλια ήταν οικονομικές αγορές ή σχεδιαστές.
4. Αγοράστε σε μια τοπική αγορά ασιατικών προϊόντων
Σκεφτείτε τις ασιατικές αγορές στην περιοχή σας ως έναν εξαιρετικό τρόπο για να αγοράσετε νόστιμα, οικονομικά πιάτα για vegan. «Έχουν εξαιρετικές τιμές σε φρέσκα προϊόντα, καθώς και σε ορισμένα βασικά ντουλάπια, όπως noodles ρυζιού και tofu. Τα φρέσκα προϊόντα μιας εβδομάδας είναι περίπου 20-30 $ ανά άτομο εκεί, σε σύγκριση με εύκολα πάνω από 60 $ σε ένα κανονικό παντοπωλείο», λέει ο Bell.
Τριγανό τόφου με πικάντικη καφέ σάλτσα και σάλσα μάνγκο για δείπνο; Αχ, χαιρόμαστε πολύ που το πρότεινες.
5. Μετατρέψτε τον καταψύκτη σας σε εξοικονόμηση χρημάτων
Σηκώστε το χέρι σας αν έπρεπε να πετάξετε αυτό το φανταχτερό tempeh επειδή δεν το είχατε φτάσει μέχρι την ημερομηνία λήξης του ή είδατε αυτό το όμορφο σακουλάκι με ρόκα να μαραίνεται στο ψυγείο σας Σηκώνουμε το χέρι και είμαστε όχι περήφανος. «Μπορείς να παγώσεις πολλά πράγματα. Ακούω συνεχώς από τους ασθενείς μου ότι καταλήγουν να σπαταλούν πολλά τρόφιμα, ειδικά προϊόντα επειδή αρχίζουν να χαλάνε πριν τα χρησιμοποιήσουν», λέει ο Hugh.«Αν τα φρέσκα τρόφιμα είναι στα πρόθυρα να χαλάσουν, τα καταψύχω βιαστικά». Εκτός από τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, το ρύζι, τα φασόλια, οι σούπες, τα μαγειρευτά, οι σάλτσες και άλλα παγώνουν επίσης καλά.
Αυτήν τη στιγμή, ο Hugh λέει στο The Beet ότι έχει τα εξής στην κατάψυξή της: φρέσκο κόλιανδρο, φρέσκο θυμάρι, κόκκινο κρεμμύδι και ένα σακουλάκι με μείγμα ψιλοκομμένο λάχανο/λαχανοσαλάτα. «Τα περισσότερα πράγματα μπορούν να καταψυχθούν σε επαναχρησιμοποιούμενα πλαστικά δοχεία, σακούλες με φερμουάρ ή ακόμα και στη τσάντα που ήρθαν (μείγμα λαχανοσαλάτας, baby carrots, σπανάκι/baby spinach), μοιράζεται. Πιο σκληρά βότανα όπως το δεντρολίβανο και το θυμάρι μπορούν να καταψυχθούν όπως είναι, ενώ πιο μαλακά βότανα όπως ο βασιλικός και ο μαϊντανός σε λάδι ή νερό σε παγοθήκες.
6. Καλλιεργήστε τα δικά σας βότανα και άλλα
Ένα περβάζι είναι το μόνο που χρειάζεστε για φρέσκα βότανα και ακόμη και άλλα φρέσκα λαχανικά όπως τα μανιτάρια. Και αν έχετε αυλή, φυτέψτε για να διατηρήσετε περισσότερο πράσινο τόσο στο πορτοφόλι σας όσο και στο τραπέζι. «Καλλιεργούμε κρεμμύδια, θυμάρι και μέντα στον κήπο μας», λέει ο Hugh. «Δεν έχουμε πολύ χρόνο για κηπουρική, αλλά είναι αρκετά εύκολο να συντηρηθούν και είναι πραγματικά απολαυστικά."
7. Εξετάστε το ενδεχόμενο να αγοράσετε τα συνδετικά ντουλάπια σας στο διαδίκτυο
Αυτό δεν ισχύει για όλες τις αγορές, αλλά για πολλούς ανθρώπους, η αγορά ειδών τροφοδοσίας από πάστα ντομάτας έως ζωμός λαχανικών μπορεί να είναι πιο προσιτή όταν ψωνίζετε στο διαδίκτυο. «Εκ πείρας, η αγορά βίγκαν ειδών παντοπωλείου που δεν φθαρούν στο Διαδίκτυο όχι μόνο μου εξοικονομεί χρήματα αλλά και χρόνο», λέει ο Ράιτ. «Το κάνω αυτό για τα περισσότερα από τα μη ευπαθή vegan προϊόντα μου. Η ουσία είναι ότι αυτές οι εταιρείες μπορούν να αγοράσουν μεγαλύτερες ποσότητες ενός συγκεκριμένου προϊόντος, επομένως είναι συνήθως λιγότερο ακριβό και παραδίδεται κατευθείαν στο κατώφλι μου."
Για περισσότερες πιστοποιημένες συμβουλές, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's Ask the Expert.
