Το γιαούρτι καρύδας έχει γίνει στη μόδα τα τελευταία χρόνια, καθώς οι άνθρωποι στρέφονται σε φυτικές εναλλακτικές από τα κλασικά γιαούρτια με βάση τα ζώα. Χρειάζεστε μόνο 2 υλικά για κρεμώδες, πηχτό, αφράτο και βελούδινο γιαούρτι καρύδας. Είναι μια μινιμαλιστική συνταγή για ένα ποιοτικό γιαούρτι φυτικής προέλευσης.
Προσωπικά, βρίσκω το γιαούρτι καρύδας την καλύτερη εναλλακτική του παραδοσιακού, καθώς είναι πλούσιο και κρεμώδες. Μου αρέσει επίσης ότι τα συστατικά στο γιαούρτι καρύδας είναι ελάχιστα, φυσικά και μη επεξεργασμένα σε αντίθεση με άλλα γιαούρτια χωρίς γαλακτοκομικά στην αγορά.Στην πραγματικότητα, συνήθιζα να έτρωγα πολύ σόγια-γιαούρτι, αλλά διαπίστωσα ότι η επεξεργασμένη σόγια επηρεάζει το δέρμα μου, με αποτέλεσμα να ξεσπάσω από ορμονικές αλλαγές. Δείτε περισσότερα για αυτό στην ανάρτησή μου στο blog Skincare. Το γιαούρτι καρύδας έχει υπέροχη γεύση. Είναι ελαφρώς ξηρό, πολύ κρεμώδες και πλούσιο. Σαν ελληνικό γιαούρτι, είναι νόστιμο σχέδιο και μπορεί να γλυκάνει όπως θέλετε με λίγο σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
Σπιτικό γιαούρτι καρύδας
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 1 λεπτόΣυνολικός χρόνος:1
Σερβίρει 4
Υλικά
- 2 κονσέρβες βιολογικό γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά (400 ml το καθένα, παγωμένο στο ψυγείο)
- 3 κάψουλες προβιοτικών (30 δισεκατομμύρια ενεργές καλλιέργειες)
Προς εξυπηρέτηση
- Φρούτα επιλογής (χρησιμοποίησα 1/3 φλιτζάνι φράουλες)
- Σιρόπι σφενδάμου για να ριχτεί
Οδηγίες
- Ανοίξτε το γάλα καρύδας και ρίξτε μόνο το στερεό περιεχόμενο σε ένα καθαρό γυάλινο μπολ.
- Ανοίξτε τρεις προβιοτικές κάψουλες 30 δισεκατομμυρίων σε ένα μπολ και προσθέστε το περιεχόμενο σε σκόνη. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, σπάζοντας τυχόν σβώλους.
- Καλύψτε το μπολ με πανί και στερεώστε το με ένα λαστιχάκι. Αφήστε σε ζεστό χώρο χωρίς ρεύματα για 24-48 ώρες.
- Όσο περισσότερο περιμένετε, τόσο πιο μαύρη γίνεται. Μόλις το γιαούρτι φτάσει στην επιθυμητή υφή, τοποθετήστε το στην κορυφογραμμή για να κρυώσει. Εάν το γιαούρτι είναι πολύ πηχτό, προσθέστε πιτσιλιές από το νερό καρύδας που έχετε κρατήσει για να αραιώσει μέχρι να γίνει η επιθυμητή συνοχή.
- Απολαύστε γιαούρτι καρύδας με το αγαπημένο σας φρούτο.
Διατροφή Σημειώσεις: Οι πληροφορίες διατροφής είναι μια πρόχειρη εκτίμηση. Θερμίδες: 307 kcal | Υδατάνθρακες: 7g | Πρωτεΐνη: 3g | Λίπος: 32 g | Κορεσμένα λιπαρά: 28g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0,3g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1g | Νάτριο: 20mg |Κάλιο: 351mg|Φίνες: 3g | Ζάχαρη: 4g
