Η Η σαλάτα του Καίσαρα είναι πραγματικά μια βασική πλευρά. Είναι κάτι που φτιάχνω πάντα όταν φιλοξενώ φίλους για δείπνο. Έχει πραγματικά τη θέση του για όλους τους τύπους ανθρώπων. Για τις φίλες μου που προσέχουν την υγεία τους που λατρεύουν τα χόρτα τους, δεν υπάρχει λέξη που να κάνει τα αυτιά μας να φουντώνουν καλύτερα από το «KALE!» Αλλά επίσης, ευχαριστεί εκείνους τους λάτρεις που δεν είναι σαλάτες που θα αγγίξουν τα πράγματα μόνο όταν είναι λουσμένα με ένα κρεμώδες dressing caesar. Δύο γίνονται ένα με αυτή την υπέροχη σαλάτα Καλέ Καίσαρα Συγκομιδή.
Γιατί είναι πιο υγιεινό: Το σπανάκι και το λάχανο είναι και τα δύο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και Κ. Αυτά τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μέταλλα που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. καθώς και προστασία από τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις.
Υγιεινά συστατικά: Βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, μαγγάνιο, ασβέστιο, χαλκός, κάλιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες.
Harvest Kale Caesar Salad
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτάΣυνολικός χρόνος: 20 λεπτά Εξυπηρετεί 6 άτομα
Υλικά
Για το ντύσιμο Kale Caesar:
- 1 1/2 λεμόνι χυμό
- 1/4 φλιτζάνι ταχίνι
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- τσιμπάμε θαλασσινό αλάτι
- φιλτραρισμένο νερό για να αραιώσει (χρησιμοποίησα 2-3 κουταλιές της σούπας)
Άλλα συστατικά:
- 1 ματσάκι λάχανο (200 g/7 oz)
- 1/2 φλιτζάνι ωμά κάσιους
- 2 κουταλιές της σούπας καρδιές κάνναβης
- 1 μήλο σε λεπτές φέτες
- 1/3 φλιτζάνι σπόροι ροδιού
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα cranberries
- 3 κουκούτσια χουρμάδων αφαιρέθηκαν και ψιλοκομμένα
- Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Φτιάξτε το dressing σας Kale Caesar: Σε ένα μικρό μπολ προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το θαλασσινό αλάτι. Χτυπάμε να ενωθούν. Προσθέστε πιτσιλιές νερού για να αραιώσετε μέχρι να γίνει το ντρέσινγκ που επιθυμείτε (εγώ χρησιμοποίησα 2-3 κουταλιές της σούπας).
- Πλύντε καλά το λάχανο.
- Σκόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Πετάξτε τα στελέχη. Περιχύνουμε με το dressing τα φύλλα λάχανου και τα ανακατεύουμε.
- Ψητό κάσιους σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν τα κάσιους, (περίπου 6-8 λεπτά).
- Αφήνουμε τα κάσιους να κρυώσουν ελαφρώς και μετά τα ψιλοκόβουμε και τα πασπαλίζουμε πάνω από τη σαλάτα kale. Προσθέστε καρδιές κάνναβης και ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
- Μεταφέρετε τη σαλάτα kale caesar σε ένα μπολ σερβιρίσματος και από πάνω ρίχνετε σε φέτες μήλο, σπόρους ροδιού, cranberries και χουρμάδες ψιλοκομμένους.
- Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Σημειώσεις:Το Kale caesar μπορεί να ετοιμαστεί ώρες πριν ή ακόμα και την προηγούμενη μέρα. Στην πραγματικότητα, έχει καλύτερη γεύση με τον καιρό καθώς το ντρέσινγκ έχει χρόνο να απορροφηθεί στα φύλλα. Ντύστε το λάχανο με το dressing του Caesar, καλύψτε το καλά και διατηρήστε το στο ψυγείο. Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, βάλτε από πάνω τη σαλάτα με μήλα, σπόρους ροδιού, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.Σημειώσεις Διατροφής: Οι πληροφορίες είναι μια πρόχειρη εκτίμηση. Θερμίδες: 217 kcal | Υδατάνθρακες: 14g | Πρωτεΐνη: 7g | Λίπος: 16g | Κορεσμένα λιπαρά: 2g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5g | Νάτριο: 4 mg | Κάλιο: 73 mg | Φυτικές ίνες: 3g | Ζάχαρη: 7γρ
