Full Loaded Black Bean Nachos

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim

Αυτά τα μαύρα φασόλια νάτσο είναι πραγματικά τόσο ανακουφιστικά όσο φαίνονται! Αυτό το Full Loaded Black Bean Nachos είναι η τέλεια συνταγή για κοινή χρήση με φίλους και οικογένεια. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ένα ζουμερό μείγμα μαύρων φασολιών με vegan τυρί τσένταρ και σπιτική σάλσα. Και ο συνδυασμός είναι κοσμικός. Είναι 100% VEGAN, ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ, ΥΓΙΕΙΝΟ και εύκολο στη συναρμολόγηση. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα αγαπήσετε αυτή τη συνταγή όσο κι εγώ.

Loaded Black Bean Vegan Nachos

Χρόνος Προετοιμασίας: 35 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτάΣυνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Μερίδες 6 άτομα

Υλικά

Για τη σάλσα:

  • 5 ώριμες ντομάτες επιλογής (περίπου 400 γρ., χρησιμοποίησα ντομάτες κειμήλιο)
  • 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά jalapeno, σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι καλαμπόκι, μαγειρεμένο
  • 1/2 λάιμ, χυμός
  • θαλασσινό αλάτι, για γεύση

Για το ζουμερό μείγμα από μαύρα φασόλια

  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 πιπεριά jalapeno, ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
  • 1 κουτί βιολογικά μαύρα φασόλια, μαγειρεμένα (κονσέρβα 540 ml)
  • 1/2 λάιμ, χυμός
  • θαλασσινό αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Για την vegan sour cream (προαιρετικά)

  • 1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι καρύδας
  • πασπαλίζουμε φρέσκο ​​χυμό λάιμ, (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
  • τσιμπάμε θαλασσινό αλάτι

Υπόλοιπα συστατικά:

  • 1 σακούλα τσιπς τορτίγια (7 oz./200g σακούλα)
  • 1 1/2 φλιτζάνια vegan τυρί τσένταρ τριμμένο
  • 1 ραπανάκι, σε λεπτές φέτες
  • 1 πιπεριά jalapeno, σε λεπτές φέτες
  • θαλασσινό αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Φτιάξτε σάλτσα: Κόψτε την ντομάτα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στο μπολ με το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, το σκόρδο, τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο, το jalapeño, το καλαμπόκι και το χυμό λάιμ. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε.
  2. Φτιάξτε το μείγμα από μαύρα φασόλια: Σε ένα τηγάνι σε ζεστή φωτιά προσθέστε λάδι καρύδας. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο. Καρυκεύστε με πιπέρι jalapeno, πάπρικα και καγιέν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια (περίπου 8-10 λεπτά). Προσθέστε τα μαύρα φασόλια και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθούν (περίπου 3-5 λεπτά).
  3. Ετοιμάστε vegan sour cream. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι καρύδας, το χυμό λάιμ και το αλάτι. Μείγμα. Σκεπάζουμε και διατηρούμε παγωμένο.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F/190C. Στρώστε το ταψί με περγαμηνή. Πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα τσιπς τορτίγιας. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση μαύρα φασόλια ακολουθούμενη από μια στρώση βέγκαν τριμμένο τυρί. Επαναλάβετε τη στρώση μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά σας (τελειώνοντας με τυρί). Ψήνουμε για 5-8 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει αφράτο
  5. Βγάζουμε τα νάτσος από το φούρνο, προσθέτουμε σπιτική σάλτσα (ό,τι έχει απομείνει μπορεί να σερβιριστεί σε μπολ μαζί για βουτιά) και περιχύστε με vegan sour cream.

Διατροφή Σημειώσεις: Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μια πρόχειρη εκτίμηση. Θερμίδες: 393 kcal | Υδατάνθρακες: 57g | Πρωτεΐνη: 9g | Λίπη: 17g | Κορεσμένα λιπαρά: 6g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4g | Νάτριο: 459 mg | Κάλιο: 678 mg | Φυτικές ίνες: 9g | Ζάχαρη: 5γρ

Επιλογή Συντάκτη