Το επεξεργασμένο κρέας κατηγοριοποιείται ως καρκινογόνο κατηγορίας 1, αλλά εξακολουθεί να υπολογίζεται ότι το 63 με 74 τοις εκατό των Αμερικανών τρώνε χοτ ντογκ, αλλαντικά ή μπέικον κάθε μέρα. Τώρα, νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Tufts και το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ διαπιστώνει ότι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου στους άνδρες κατά 29%. Η έρευνα αποδεικνύει περαιτέρω πώς το επεξεργασμένο κρέας παρουσιάζει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία των Αμερικανών καταναλωτών.
«Ξεκινήσαμε πιστεύοντας ότι ο καρκίνος του παχέος εντέρου θα μπορούσε να είναι ο καρκίνος που επηρεάζεται περισσότερο από τη διατροφή σε σύγκριση με άλλους τύπους καρκίνου», ο Lu Wang, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και μεταδιδακτορικός συνεργάτης στο Friedman School of Nutrition Science and Policy στο Tufts. , αναφέρεται σε ανακοίνωση.«Τα επεξεργασμένα κρέατα, τα περισσότερα από τα οποία ανήκουν στην κατηγορία των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, αποτελούν ισχυρό παράγοντα κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου. Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα και χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα οποία συμβάλλουν στην αύξηση βάρους και στην παχυσαρκία, ενώ η παχυσαρκία είναι ένας καθιερωμένος παράγοντας κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου.»
Οι ερευνητές εξέτασαν τη διατροφή 200.000 συμμετεχόντων (159.907 γυναίκες και 46.341 άνδρες) χρησιμοποιώντας ένα ερωτηματολόγιο συχνότητας τροφής που χορηγήθηκε σε διάστημα 25 ετών. Οι συμμετέχοντες θα συμπλήρωναν ένα ερωτηματολόγιο με 130 τρόφιμα κάθε τέσσερα χρόνια. Η ερευνητική ομάδα διαπίστωσε ότι 1.294 άνδρες και 1.922 γυναίκες εμφάνισαν καρκίνο του παχέος εντέρου και ότι για τους άνδρες, οι περισσότεροι κατέγραψαν ότι κατανάλωναν υψηλή ποσότητα επεξεργασμένου κρέατος. Η μελέτη δεν βρήκε αυξημένο κίνδυνο για τις γυναίκες.
«Περαιτέρω έρευνα θα χρειαστεί να καθορίσει εάν υπάρχει πραγματική διαφορά φύλου στις συσχετίσεις ή εάν τα μηδενικά ευρήματα στις γυναίκες σε αυτή τη μελέτη οφείλονταν απλώς σε τυχαίες ή σε κάποιους άλλους μη ελεγχόμενους συγχυτικούς παράγοντες στις γυναίκες που μετριάζουν τη συσχέτιση, Ο Μινγκιάνγκ Σονγκ, ο συν-ανώτερος συγγραφέας της μελέτης και επίκουρος καθηγητής κλινικής επιδημιολογίας και διατροφής στο Harvard T.H. Chan School of Public He alth, ανέφερε σε δήλωση.
Οι δίαιτες των συμμετεχόντων ταξινομήθηκαν σε κατηγορίες ανάλογα με το επίπεδο κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος. Οι συμμετέχοντες στην υψηλότερη κατηγορία κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος εμφάνισαν σημαντικά υψηλότερους κινδύνους για καρκίνο του παχέος εντέρου. Η μελέτη τόνισε ότι τα πιο επικίνδυνα επεξεργασμένα τρόφιμα που σχετίζονται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου είναι το κρέας, τα πουλερικά και τα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα με βάση το ψάρι.
Ζαχαρούχα ποτά παρουσιάζουν αυξημένο κίνδυνο καρκίνου
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι η υψηλότερη κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών, συμπεριλαμβανομένων φρουτωδών ποτών, ποτών με βάση τα γαλακτοκομικά και σόδας, συσχετίστηκε με υψηλότερα επίπεδα καρκίνου του παχέος εντέρου στους άνδρες. Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν σημαντικά στοιχεία που να συνδέουν τον καρκίνο και τη ζάχαρη, ωστόσο, άλλες μελέτες έχουν εντοπίσει κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με τα υψηλά επίπεδα πρόσληψης ζάχαρης.
Μια μελέτη από τον περασμένο Νοέμβριο ισχυρίζεται ότι η προσθήκη ζάχαρης είναι ένας από τους μεγαλύτερους ένοχους για την αύξηση των επιπέδων καρδιακών παθήσεων.Η μελέτη δείχνει ότι η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης συνδέεται με φλεγμονές, καρδιαγγειακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλα που θα μπορούσαν να κάνουν το σώμα πιο ευαίσθητο σε άλλες θανατηφόρες ασθένειες.
Η τακτική κατανάλωση κρέατος οδηγεί σε καρκίνο
Νωρίτερα φέτος, ο Zhang και ο Wang συνεργάστηκαν σε μια άλλη μελέτη που εξέτασε πώς η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων επηρεάζει την υγεία των παιδιών και των εφήβων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι ερευνητές τόνισαν ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούν σοβαρό κίνδυνο για όλες τις ηλικιακές ομάδες, δημιουργώντας ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες σε μικρότερη ηλικία που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε θανατηφόρες ασθένειες αργότερα στη ζωή.
«Μεγάλο μέρος της εξάρτησης από αυτά τα τρόφιμα μπορεί να οφείλεται σε παράγοντες όπως η πρόσβαση και η ευκολία στα τρόφιμα», είπε ο Zhang. «Τα τρόφιμα με χημική επεξεργασία μπορεί να βοηθήσουν στην παράταση της διάρκειας ζωής, αλλά πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι λιγότερο υγιεινά από τα μη επεξεργασμένα εναλλακτικά. Πρέπει να ενημερώσουμε τους καταναλωτές για τους κινδύνους που συνδέονται με την κατανάλωση ανθυγιεινών τροφίμων σε ποσότητα και να κάνουμε ευκολότερη την επιλογή των πιο υγιεινών επιλογών."
Φέτος τον Μάρτιο, μια άλλη μελέτη από το Ηνωμένο Βασίλειο διαπίστωσε ότι η εγκατάλειψη του κρέατος μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 14%. Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης εξέτασαν πώς η διατροφή σχετίζεται άμεσα με όλες τις μορφές καρκίνου. Η μελέτη είναι η πρώτη φορά που τόσο η χορτοφαγική όσο και η vegan δίαιτα έχουν αποδειχθεί ότι συνδέονται με τον χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους.
Αυτή η μελέτη υποστηρίχθηκε περαιτέρω από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Gastroenterology, η οποία ισχυρίζεται ότι μια διατροφή πλούσια σε κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτή η έρευνα ενώνει ένα αυξανόμενο σύνολο γνώσεων που δείχνει ότι η φυτική διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση όλων των μορφών θνησιμότητας.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Οι εκπληκτικοί λόγοι για τους οποίους αυτοί οι πέντε τραγουδιστές της κάντρι έμειναν χωρίς κρέας
Getty Images
1. Η Carrie Underwood αγαπούσε τα ζώα της φάρμας της οικογένειάς της
Η επτά φορές νικήτρια των βραβείων Grammy, Carrie Underwood, χαιρετίστηκε για το «τεράστιο» φωνητικό της φάσμα. Όσον αφορά τη διατροφή της, η Underwood είναι λάτρης των μπουρίτο πρωινού και πολλών τόφου. Δεν πτοείται και από τους υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το Cheat Sheet, ένα από τα αγαπημένα της σνακ είναι ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν με φυστικοβούτυρο.
Getty Images
2. Ο Blake Shelton θέλει να συμβαδίσει με τη μεγαλύτερη φίλη του
Ο τραγουδιστής, τραγουδοποιός και προπονητής του «The Voice», Blake Shelton, 43 ετών, προσπάθησε να παραμείνει σε φόρμα πρόσφατα με τη βοήθεια της μακροχρόνιας αγάπης του, Gwen Stefani, η οποία είναι χορτοφάγος και του είπε να ξεκολλήσει από το κρέας αν θέλει. για να νιώσετε καλύτερα και να χάσετε λίγο βάρος. Ο Shelton προσπαθεί να συμβαδίσει με το εντυπωσιακό επίπεδο φυσικής κατάστασης της Stefani, σύμφωνα με μια συνέντευξη που έδωσε η Stefani αυτό το φθινόπωρο. Η πρώην τραγουδίστρια των No Doubt και το κορίτσι των Hollaback είναι εδώ και χρόνια χορτοφάγος, ακολουθεί μια διατροφή ως επί το πλείστον vegan και είναι πολύ fit-- και στα 50, φαίνεται νεότερη από τα χρόνια της.Μια πηγή είπε στο Gossipcop, «Η Gwen του είπε ότι ο τρόπος να το χάσει είναι να μείνει μακριά από το κρέας και τους κακούς υδατάνθρακες». Τον ριζοβολούμε!.
Getty Images
3. Η Shania Twain έχει το κλειδί για υπέροχο δέρμα
Η τραγουδίστρια της κάντρι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην ιστορία δεν αγοράζει ακριβά δείπνα με μπριζόλες μετά από μια παράσταση. Η «Βασίλισσα της Country Pop» έχει πουλήσει περισσότερους από 100 εκατομμύρια δίσκους, αλλά λέει ότι διατηρεί τη δίαιτά της χωρίς κρέας απλή. Είναι και χορτοφάγος και τρώει πολύ λίγα γαλακτοκομικά -- αν και κατά καιρούς έχει πει ότι τρώει αυγά.
4. Annette Conlon, λαϊκός καλλιτέχνης με πάθος
Η τραγουδίστρια και τραγουδοποιός της Americana Annette Conlon είναι επίσης παθιασμένη βίγκαν. Ξεκίνησε το «The Compassionette Tour», σε μια προσπάθεια να φέρει τη συμπόνια, την κοινωνική συνείδηση, την ανθρώπινη αλληλεπίδραση και τα ζητήματα των ζώων σε ένα κοινό κοινό.
Getty Images/ Αρχεία Michael Ochs
