Το καλοκαιρινό μπάρμπεκιου είναι μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις της σεζόν, αλλά για τους φυτικούς ανάμεσά μας, το μαγείρεμα συχνά λείπει από το κύριο πιάτο. Ή αυτό ήταν τότε. Τώρα, οι επιλογές στα vegan burgers αυξάνονται πιο γρήγορα από ποτέ και τα προϊόντα πλησιάζουν την τελειότητα. Οι πωλήσεις των vegan burgers ξεπερνούν τις περισσότερες άλλες κατηγορίες τροφίμων και αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι το 93 τοις εκατό των ανθρώπων που αγοράζουν Beyond Burgers είναι κρεατοφάγοι. Προσθέστε λοιπόν μερικά vegan burgers στη σχάρα σας και δείτε όλους να τσακώνονται για την ευκαιρία να τα δοκιμάσετε!
"Τώρα μπορείτε να σταθείτε στο τμήμα παγωμένων τροφίμων και να βρείτε μια εντυπωσιακή επιλογή από vegan burgers φτιαγμένα από τα πάντα, από πρωτεΐνη μπιζελιού μέχρι φύκια.Αρκετές εταιρείες, κυρίως η Beyond Meat και η Impossible Foods, έχουν φτάσει τόσο κοντά στο να αναπαράγουν τη γεύση και την υφή των συμβατικών μπιφτέκι βοείου κρέατος που ακόμη και οι πιο σκληροπυρηνικοί κρεατοφάγοι θα δυσκολευτούν να διακρίνουν τη διαφορά. Αρκετά από τα μπιφτέκια αιμορραγούν ακόμη και σαν πραγματικό βόειο κρέας, χρησιμοποιώντας χυμό αίμης ή παντζαριού για να μιμηθούν τον χυμό ενός αληθινού μπιφτέκι με κρέας."
Οι περισσότεροι καταναλωτές που αναζητούν πιο υγιεινά και πιο φιλικά προς το περιβάλλον τρόφιμα αναζητούν αυτές τις εναλλακτικές λύσεις για το κρέας, επειδή οι εταιρείες τις διαφημίζουν ως καλύτερες για τον πλανήτη – και λόγω του γεγονότος ότι περιέχουν φυτικές ίνες και χωρίς κορεσμένα λιπαρά, καλύτερα για εσείς. Αλλά αυτή η συζήτηση μαίνεται καθώς ο αριθμός των συστατικών στα vegan burgers μπορεί να είναι μεγαλύτερος από 15, δίνοντας στους κριτικούς τα πυρομαχικά που χρειάζονται για να υποστηρίξουν ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα δεν είναι ποτέ τόσο καλά όσο τα αληθινά.
"Τα περισσότερα από τα μπιφτέκια αυτής της λίστας θεωρούνται εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα και εάν παρασκευάζονται με τρόπο που είναι λιγότερο επιβλαβής για το περιβάλλον όπως το βοδινό κρέας, που είναι γνωστό ρυπαίνοντας το περιβάλλον, δεν έχει ακόμη αποδειχθεί.(Η SEC ψήφισε πρόσφατα έναν κανόνα σύμφωνα με τον οποίο οι εισηγμένες εταιρείες που ισχυρίζονται ότι είναι φιλικές προς το κλίμα θα πρέπει σύντομα να το αποδείξουν με διαφανείς αποκαλύψεις για τον τρόπο κατασκευής των προϊόντων τους.) Beyond, Impossible και άλλοι έχουν διακυβεύσει τη φήμη τους στα οφέλη για το κλίμα καθώς και το γεγονός ότι κανένα ζώο δεν σκοτώνεται στη δημιουργία των μπέργκερ τους."
"Έτσι, όποιος και αν είναι ο λόγος για τον οποίο επιλέγετε ένα φυτικό μπιφτέκι, η τελική ανάλυση του πόσο φιλικά προς το περιβάλλον ή πόσο υγιεινά είναι είναι ακόμα προς αναζήτηση. Αν ψάχνετε για ένα πιο ολικής αλέσεως μπιφτέκι λαχανικών, ρίξτε μια ματιά στα καλύτερα μπιφτέκια λαχανικών για να αγοράσετε που είναι πραγματικά υγιεινά."
"Αυτό το γευστικό τεστ χρησιμοποίησε 10 κριτήρια για την υγεία (όπως αν περιέχει περισσότερα από 3 γραμμάρια πρωτεΐνης) και 10 χαρακτηριστικά που σχετίζονται με τη γεύση (συμπεριλαμβανομένου του μήπως θα το αγόραζα ξανά) για να καθορίσει μια βαθμολογία για κάθε μπιφτέκι. Για να δείτε ολόκληρη τη λίστα των χαρακτηριστικών που χρησιμοποιούνται στις αξιολογήσεις (κάθε σημάδι επιλογής αξίζει μισό τεύτλο στην κριτική μας στο Beet Meter), ρίξτε μια ματιά στο πλήρες σύνολο απαιτήσεων.Ένα χαρακτηριστικό υγείας είναι ότι το πρώτο συστατικό στην ετικέτα πρέπει να είναι ένα πλήρες τρόφιμο. Σχεδόν κανένα από αυτά τα μπιφτέκια δεν κάνει, αφού είναι φτιαγμένα από προϊόντα όπως απομονωμένη πρωτεΐνη"
Όσον αφορά την τιμή, πολλοί καταναλωτές διστάζουν να πληρώσουν περισσότερα για ένα vegan burger εναλλακτικό για το κρέας από το πραγματικό. Αλλά με το κόστος των τροφίμων να αυξάνεται, η τιμή του vegan κρέατος μπορεί να φτάσει στην ισοτιμία τιμής μόλις το 2023 και τελικά να γίνει ακόμη φθηνότερη από το βόειο κρέας. Για παράδειγμα, το vegan burger της Impossible Foods έχει MSRP 6,99 $ για μια συσκευασία με 2 μπιφτέκια, σε σύγκριση με μια λίβρα 96% All Natural Lean Beef από τη Walmart που πωλείται για 6,48 $ η λίβρα.
Τα Vegan Burgers δεν είναι πια καινοτομία
Σχεδιασμένο για να έχει γεύση και να μοιάζει με τα συμβατικά προϊόντα κρέατος, το vegan burger, όταν μια καινοτομία έχει κερδίσει τη θέση που της αξίζει στη σχάρα. Με δυνατές γεύσεις που θυμίζουν βόειο κρέας, πολλά από τα πιο δημοφιλή vegan burgers ουσιαστικά δεν διακρίνονται από το κρέας. Όσον αφορά τη διατροφική τους αξία, με τα χρόνια, αυτοί οι vegan κατασκευαστές εναλλακτικών κρεάτων έχουν φροντίσει να συσκευάζουν τα προϊόντα τους με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Δοκιμάσαμε γευστικά τα βέγκαν μπιφτέκια με τις μεγαλύτερες πωλήσεις που διατίθενται σε λιανική σε όλη τη χώρα, ακριβώς στην ώρα της σεζόν ψησίματος. Αυτό που διακρίνει πολλά από αυτά τα μπιφτέκια από τα παραδοσιακά μπιφτέκια λαχανικών (όπως τα μπιφτέκια με μαύρα φασόλια ή φακές) είναι ότι αυτές οι εναλλακτικές επιλογές κρέατος προσπαθούν να έχουν γεύση όπως το κρέας, ενώ ένα μπιφτέκι μαύρου φασολιού ή μπιτ ή μανιταριού δεν είναι και έχει το δικό του φυτό -με βάση την ακεραιότητα ως ένα διαφορετικό γευστικό μπιφτέκι. Εδώ είναι ο οδηγός μας για τα καλύτερα vegan burgers της αγοράς.
Beyond Meat Beyond Burger
Το vegan μπιφτέκι του Beyond Meat μαγειρεύει όμορφα και αναπαράγει όλα όσα θα θέλατε από ένα κλασικό μπιφτέκι στη σχάρα. Ακόμα πιο εντυπωσιακό, το φυτικό μπιφτέκι Beyond's συσκευάζεται σε 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μπουρέκι με μια νέα συνταγή μειωμένων λιπαρών που έχει σχεδιαστεί για να ενθουσιάζει τη γεύση οποιουδήποτε.
Το μεγαλύτερο μειονέκτημα αυτού του μπιφτέκι είναι η δυσάρεστη μυρωδιά πριν ψηθεί (μην αφήνετε τον σκύλο να κλείνει πολύ γιατί μυρίζει λίγο σαν το δείπνο του καλύτερου φίλου σας). Παρόλα αυτά, το Beyond Burger είναι μια νόστιμη και χορταστική εναλλακτική λύση κρέατος.

Calories 230
Ολικά λιπαρά: 14g Κορεσμένα λιπαρά: 5g
Πρωτεΐνη 20γρ
Δρ. Praeger's Perfect Burger
Δρ. Το Praeger's Perfect Burger ανταποκρίνεται στο όνομά του, πλησιάζοντας πιο κοντά στο πραγματικό πράγμα από τους πιο διαφημισμένους ανταγωνιστές που έχουν μεγαλύτερους προϋπολογισμούς μάρκετινγκ. Αυτό το μπιφτέκι φυτικής προέλευσης είναι κατά την εκτίμησή μας ο πρωταθλητής του αουτσάιντερ. Μαγειρεύεται τέλεια στη
σχάρα και διατηρεί μια ζουμερή, λαχταριστή υφή και γεύση σαν το βόειο κρέας. Επιπλέον, δεν υπάρχει κίνδυνος να διαλυθεί το παχύτερο μπιφτέκι. Αν προτιμάτε ένα πιο χοντρό μπιφτέκι, αυτή είναι η επιλογή για εσάς. Αλλά προσθέστε ένα ή δύο λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος για να αντισταθμίσετε. Με 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 230 θερμίδες, αυτό το νόστιμο, φιλικό προς τις αλλεργίες burger είναι όντως τέλειο.
Calories 230
Ολικά λιπαρά: 13g Κορεσμένα λιπαρά: 2g
Πρωτεΐνη 20γρ
Field
Roast Chef's Signature Plant-Based BurgerΣε αντίθεση με τα
άλλα σε αυτήν την κατηγορία, το Field Roast χρησιμοποιεί μια πληθώρα λαχανικών και είναι όλα αποδεικτικά σε κάθε μπουκιά. Έτσι, αν προτιμάτε ένα πιο λαχανικό-κεντρικό burger, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή σας. Το Chef’s Signature burger περιέχει ένα μείγμα από καρότα, σκόρδο, σέλινο και άλλα λαχανικά, με αποτέλεσμα ένα δυναμικά αρωματισμένο και ζουμερό burger. Ωστόσο, αν ψάχνετε για ένα μπιφτέκι φυτικής προέλευσης που αναπαράγει πιστά την πραγματική γεύση του βοείου κρέατος, αυτή δεν είναι η επιλογή για εσάς. Αυτό το vegan μπιφτέκι μαγειρεύεται εύκολα στη σχάρα ή στη σόμπα και μπορεί επίσης να θρυμματιστεί για τσίλι. Αυτή είναι επίσης μια επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με μόνο 12 γραμμάρια λίπους ανά 240 θερμίδες.
Calories 240
Ολικά λιπαρά: 12g, Κορεσμένα λιπαρά: 4g
Πρωτεΐνη 21g
Impossible Foods Impossible Burger
Όλοι θα εμφανιστούν στο μαγείρεμα όταν αυτό το λαχταριστό μπιφτέκι με βάση τα φυτά είναι στη σχάρα. Διάσημο για την περιεκτικότητά του σε αιμικό σίδηρο που όταν ζεσταίνεται κάνει το μπιφτέκι να μοιάζει σαν να αιμορραγεί, το Impossible Burger είναι αρκετά καλό για να ξεγελάσει κάθε σκληρό κρεατοφάγο. Συσκευασμένο με 19 γραμμάρια πρωτεΐνης, αυτό το μπιφτέκι φυτικής προέλευσης θέτει τα πρότυπα για τη γεύση ενός vegan patty.

Calories 240
Ολικά λιπαρά: 14g Κορεσμένα λιπαρά: 8g
Πρωτεΐνη 19g
Future Farm Future Burger
"ΤοFuture Farm είναι
νεότερο στη σκηνή, αλλά προσφέρει πιο τολμηρή γεύση από ορισμένους ανταγωνιστές του και η υφή είναι πιο ελκυστική για όποιον δεν είναι λάτρης του bleeding>"
Ολικά λιπαρά: 14g Κορεσμένα λιπαρά: 11g
Πρωτεΐνη 16g
Φυτικά μπιφτέκια Lightlife
Τα Τα φυτικά μπιφτέκια της Lightlife παραμένουν μία από τις πιο σταθερά προσιτές επιλογές στο παντοπωλείο. Για μόνο 4,48 $ ανά πακέτο δύο μπέργκερ, το Lightlife είναι το καλύτερο στοίχημα για ένα μεγάλο vegan cookout. Η Lightlife έκανε μεγάλη φασαρία για το γεγονός ότι η σύνθεσή της χρησιμοποιεί 11 συστατικά, σε σύγκριση με τα 19 της Beyond που αναφέρονται στην ετικέτα, για να πει στους καταναλωτές: Είμαστε η πιο καθαρή, λιγότερο επεξεργασμένη επιλογή. Αυτό μπορεί να είναι αλήθεια, αλλά είναι επίσης το λιγότερο γευστικό, και μπορεί να θέλετε να το καρυκεύσετε πριν σερβίρετε τους καλεσμένους σας. Το φυτικό μπιφτέκι της Lightlife το αναπληρώνει με τις εντυπωσιακές διατροφικές του ιδιότητες.Κάθε μπιφτέκι είναι γεμάτο με 20 γραμμάρια πρωτεΐνης και παρέχει το 25 τοις εκατό του ημερήσιου σιδήρου σας. Χωρίς σόγια και γλουτένη, αυτό το μπιφτέκι είναι επίσης μια ασφαλής επιλογή για όλους στο μπάρμπεκιου που μπορεί να έχουν τροφικές αλλεργίες ή ευαισθησίες.

Calories 250
Ολικά λιπαρά: 17g Κορεσμένα λιπαρά: 5g
Πρωτεΐνη 20γρ
Μπιφτέκια φυτικής προέλευσης χωρίς κρέας
Χρειάζεστε ένα γεύμα με αυστηρό πρόγραμμα; Το λεπτό μπιφτέκι με βάση το Meatless Farm είναι μια τέλεια γρήγορη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Παρά την έλλειψη γεύσης, το μπιφτέκι Meatless Farm είναι μία από τις πιο υγιεινές διαθέσιμες επιλογές, που περιέχει μόνο 11,9 γραμμάρια λίπους και 5,1 γραμμάρια φυτικών ινών. Το μπιφτέκι είναι επίσης ένα από τα πιο βαριά σε πρωτεΐνη με 24,7 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μπουρέκι. Ωστόσο, ο κατάλογος των συστατικών είναι πλούσιος σε λάδι, κάτι που είναι
σίγουρα ένα μειονέκτημα.
Calories 250
Ολικά λιπαρά: 16g, Κορεσμένα λιπαρά: 5g
Πρωτεΐνη 19g
MorningStar Farms Incogmeato Plant-based Burger Patties
Η έξυπνη ονομασία Incog κρέας της Morningstar Farms σερβίρεται σε 3.000 πανεπιστήμια και νοσοκομεία σε όλη τη χώρα. Αφού τα παιδιά είναι επιλεκτικά, αν τους αρέσει, ξέρετε ότι θα το κάνετε και εσείς. Αυτό το μπιφτέκι φυτικής προέλευσης από πρωτεΐνη σόγιας είναι σφιχτό και εγγυημένο ότι δεν θρυμματίζεται στη σχάρα. Το μπιφτέκι Incogemeato ψήνεται και τσιτσιρίζει ακόμα καλύτερα από το Beyond Burger. Το MorningStar έχει πολλά προϊόντα
με αυγά, οπότε προσέξτε αν προσπαθείτε να αποφύγετε όλα τα γαλακτοκομικά και ελέγξτε τις ετικέτες. Αυτά τα μπιφτέκια Incogmeato περιέχουν 21 γραμμάρια πρωτεΐνης και 8 γραμμάρια φυτικών ινών. Αν και η γεύση είναι λίγο ήπια, προσθέστε τη δική σας για ένα νόστιμο vegan burger γεμάτο πρωτεΐνες.
Calories 280
Ολικά λιπαρά: 18g, Κορεσμένα λιπαρά: 5g
Πρωτεΐνη 20γρ
Μπέργκερ με βάση το Όζο
Τα Οζο's Plant-Based Burgers έχουν περισσότερη γεύση σαν εξαιρετικά άπαχο κρέας, σχεδόν σαν βίσονας, αν το έχετε δοκιμάσει ποτέ. Παρά την πιο παχύρρευστη υφή και τη σχετική πυκνότητα, αυτά τα μπιφτέκια είναι έτοιμα για να προσθέσετε τη δική σας γεύση και να τα καρυκεύσετε λίγο προτού πάνε στο γκριλ. Τα καλά νέα: το Ozo burger είναι μια επιλογή χαμηλών θερμίδων με την υψηλότερη πρωτεΐνη από ό,τι έχουμε βρει, με 22 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 210 θερμίδες. Το όζο λειτουργεί καλύτερα όταν θρυμματίζεται και προστίθεται σε σάλτσες και τάκος όταν συνδυάζεται με μπαχαρικά, σάλτσα ντομάτας και λαχανικά. Κρατήστε το Ozo σε ετοιμότητα για την επόμενη περίσταση ή τη βραδιά taco σας.

Calories 210
Ολικά λιπαρά: 10g Κορεσμένα λιπαρά: 2g
Πρωτεΐνη 22g




