Το Το κολλαγόνο είναι μια από τις πιο καυτές τάσεις ομορφιάς αυτές τις μέρες, με τους ισχυρισμούς του για φήμη να είναι πιο υγιή μαλλιά, νύχια, δέρμα, οστά και αρθρώσεις. Και παρόλο που το κολλαγόνο προέρχεται συνήθως από ζωικά προϊόντα, τα vegan ενισχυτικά κολλαγόνου έχουν αρχίσει να κυκλοφορούν. Πρέπει λοιπόν να βιαστείτε να αγοράσετε συμπληρώματα που περιέχουν vegan κολλαγόνο; Όχι τόσο γρήγορα, λένε οι ειδικοί. Να γιατί.
Τι είναι το κολλαγόνο;
Το κολλαγόνο είναι η πιο άφθονη πρωτεΐνη στο ανθρώπινο σώμα, που αποτελεί περίπου το ένα τρίτο όλων των πρωτεϊνών στο σώμα σας, λέει η Charlotte Martin, M.S., R.D.N., συγγραφέας του The Plant Forward Solution και διαιτολόγος στη Βαλτιμόρη, Md.
Είναι βασικό συστατικό του χόνδρου και ένα από τα κύρια δομικά στοιχεία για τα οστά, τους μύες, τους τένοντες, τους συνδέσμους, τα μάτια, τα αιμοφόρα αγγεία, τα δόντια και το δέρμα σας.«Το κολλαγόνο είναι στην πραγματικότητα μια συλλογή από διαφορετικές ομάδες ινών που δίνουν δύναμη και ευελιξία στο σώμα σας, γνωστά ως συνδετικός ιστός», λέει η Jessica Krant, M.D., M.P.H., επίκουρη κλινική καθηγήτρια δερματολογίας στο SUNY Downstate Medical Center στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης και Πιστοποιημένος δερματολόγος με το Laser & Skin Surgery Center της Νέας Υόρκης. Μια έκπληξη για το κολλαγόνο; «Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το ίδιο το κολλαγόνο δεν είναι άμεσα μέρος των τριχοθυλακίων και των νυχιών σας, αλλά παίζει μεγάλο ρόλο στην υγεία των τριχοθυλακίων και των νυχιών σας.»
Από πού προέρχεται το κολλαγόνο;
Το σώμα σας πραγματικά παράγει κολλαγόνο από μόνο του διασπώντας τις πρωτεΐνες που τρώτε για να πάρει αμινοξέα. «Μόλις το κάνει αυτό, το σώμα σας μπορεί να επαναχρησιμοποιήσει τα αμινοξέα σε κολλαγόνο (και άλλες πρωτεΐνες σε όλο το σώμα) με τη βοήθεια ορισμένων βιταμινών και μετάλλων, συγκεκριμένα βιταμίνη C, ψευδάργυρο και χαλκό», λέει ο Martin.
Φυσικά, οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι πρέπει να τρώτε ζώα για να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία δημιουργίας κολλαγόνου, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια.Για αρχή, «μόνο ένα μικρό ποσοστό του κρέατος των μυών είναι κολλαγόνο», λέει ο Martin. Το μεγαλύτερο μέρος του κολλαγόνου βρίσκεται σε συνδετικό ιστό όπως χόνδροι, οστά, τένοντες, σύνδεσμοι, δέρματα και δέρματα. Ένας λόγος που τα συμπληρώματα κολλαγόνου προέρχονται συνήθως από τα οστά και το δέρμα των αγελάδων, των χοίρων και των ψαριών. Έτσι, αν δεν τρώτε το δέρμα αυτών των ζώων, δεν λαμβάνετε πολύ κολλαγόνο. Ωστόσο, θα λάβετε πρωτεΐνη την οποία το σώμα σας θα χρησιμοποιήσει για να παράγει κολλαγόνο.
Αλλά να θυμάστε ότι ενώ τα ζωικά τρόφιμα είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης στην τυπική αμερικανική δίαιτα, τα φυτά παρέχουν μια βιώσιμη -και σύμφωνα με τον ορισμό πολλών ειδικών, πιο υγιεινή- πηγή πρωτεΐνης. «Όπως οι αγελάδες, οι γορίλες, οι ελέφαντες και άλλα δυνατά ζώα γεμάτα κολλαγόνο, μπορείτε εύκολα να πάρετε όλα τα δομικά στοιχεία που χρειάζεστε για να δημιουργήσετε άφθονο κολλαγόνο από την κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλίας φυτικής διατροφής», λέει ο Krant. Σημειώστε, φυσικά, ότι όλα τα ζώα που ανέφερε είναι φυτοφάγα που τρώνε φυτά για την πρωτεΐνη τους.
Το κακόγουστο, όμως; Πολλοί παράγοντες μπορούν να μειώσουν το κολλαγόνο στο σώμα σας, η ηλικία είναι ένας από τους μεγαλύτερους. «Η παραγωγή κολλαγόνου αρχίζει να επιβραδύνεται με την ηλικία», λέει ο Krant. Επιπλέον, «η ποιότητα του κολλαγόνου επιδεινώνεται και γίνεται πιο εύθραυστο». Ως αποτέλεσμα, το δέρμα σας γίνεται πιο λεπτό και πιο χαλαρό, τα οστά σας γίνονται πιο εύθραυστα, οι αρθρώσεις σας γίνονται λιγότερο εύκαμπτες και τα μαλλιά και τα νύχια σας μπορεί να μην μεγαλώνουν το ίδιο.
Άλλοι παράγοντες όπως η ρύπανση, η έκθεση στον ήλιο, το κάπνισμα, το αλκοόλ και άλλες εξωτερικές τοξίνες μπορούν να επιταχύνουν τη βλάβη του κολλαγόνου και να μειώσουν την ικανότητα του σώματός σας να παράγει περισσότερα, προσθέτει ο Krant.
Πρέπει να παίρνετε κολλαγόνο;
Αυτή η φυσική μείωση του κολλαγόνου έχει κάνει πολλούς ανθρώπους να αγωνίζονται για συμπληρώματα, και οι εταιρείες έχουν ανταποκριθεί, αντλώντας ομαδικά συμπληρώματα κολλαγόνου ζωικής προέλευσης. Το αν λειτουργούν εξακολουθεί να πειράζεται στην έρευνα. «Αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα, είναι δυνατό», λέει ο Martin.
Ακόμη και η Krant, η οποία πίστευε ότι η λήψη συμπληρωμάτων κολλαγόνου ήταν μύθος, κυρίως επειδή τα παμφάγα ζώα μπορούσαν να φάνε το ίδιο το κολλαγόνο, λέει ότι μπορεί να υπάρχουν κάποια οφέλη από τη μη βίγκαν συμπλήρωση κολλαγόνου, με βάση την ανασκόπηση των μελετών των συναδέλφων της. Ωστόσο, σπεύδει να σημειώσει ότι αυτό μπορεί να ισχύει περισσότερο για άτομα που δεν τρώνε μια ποικίλη διατροφή με πολλά φρούτα, λαχανικά και άλλους «συμπαράγοντες δημιουργίας κολλαγόνου», όπως ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Vegan και φυτικό κολλαγόνο
Το κολλαγόνο που προέρχεται από ζώα είναι, φυσικά, απαγορευτικό για τους vegans και τους ανθρώπους που θέλουν να τρώνε λιγότερα ζώα, και το vegan κολλαγόνο απλά δεν υπάρχει. Για να αντιμετωπιστεί αυτό, οι εταιρείες έχουν αρχίσει να παράγουν vegan ενισχυτές κολλαγόνου, οι οποίοι περιέχουν πολλά από τα κοινά δομικά στοιχεία του κολλαγόνου καθώς και συμπαράγοντες που είναι απαραίτητοι για την κατασκευή του, όπως βιταμίνη C και μέταλλα όπως ψευδάργυρος και χαλκός, λέει ο Krant.
Μπορούν να λειτουργήσουν; Ενδεχομένως, αν και τα δεδομένα για την υποστήριξη της χρήσης τους είναι ελάχιστα, μπορεί να υπάρχει μια προειδοποίηση.«Ενώ αυτά τα vegan συμπληρώματα «κολλαγόνου» θα μπορούσαν ενδεχομένως να βοηθήσουν στην υποστήριξη της φυσικής παραγωγής κολλαγόνου του σώματός σας, είναι πιθανότατα ωφέλιμα μόνο εάν έχετε έλλειψη σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά (όπως βιταμίνη C και ψευδάργυρο),» λέει ο Martin.
Αυτή τη στιγμή, ούτε ο Martin ούτε ο Krant συνιστούν τη λήψη vegan ενισχυτών κολλαγόνου. Αντίθετα, προτείνουν να δώσετε στο σώμα σας τις τροφές που χρειάζεται για να φτιάξει το δικό του κολλαγόνο. Ένα υπέροχο σημείο εκκίνησης; «Τιμάστε τη σύσταση του Δρ Will Busieiwcz να τρώτε 30 διαφορετικές φυτικές τροφές κάθε εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένων ξηρών καρπών και σπόρων, φρούτων και λαχανικών με έντονα χρώματα και δημητριακών ολικής αλέσεως», λέει ο Krant.
"Αν τρώτε μια ποικιλία φυτικών τροφών, θα λάβετε περισσότερα από αρκετά από τα δομικά στοιχεία αμινοξέων και τα άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να παράγει κολλαγόνο."
Foods for Collagen Production
- Βιταμίνη C: Πιπεριές, εσπεριδοειδή, μπρόκολο
- Ψευδάργυρος: Σπόροι, ξηροί καρποί, σπανάκι, βρώμη
- Silica: Πράσινα φασόλια, μπαμπού
Κατώτατη γραμμή: Για υγιές δέρμα, τρώτε φυτικά για να ενισχύσετε το κολλαγόνο.
Εάν έχετε έλλειψη πρωτεΐνης ή άλλων θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν την παραγωγή κολλαγόνου, σκεφτείτε να προσθέσετε μια σκόνη vegan πρωτεΐνης στη ρουτίνα σας και να αυξήσετε την πρόσληψη τροφικών πηγών αυτών των θρεπτικών συστατικών, λέει ο Martin. Στη συνέχεια, λάβετε μέτρα για να αποτρέψετε κάποια από την πτώση του κολλαγόνου με το να μην καπνίζετε, να αποφεύγετε την έκθεση στον ήλιο και να περιορίζετε την πρόσληψη αλκοόλ.
Για περισσότερες συμβουλές από ειδικούς, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's He alth & Nutrition.
