"Οι πωλήσεις γάλακτος φυτικής προέλευσης συμβάλλουν άμεσα στη μείωση των πωλήσεων γαλακτοκομικών προϊόντων και καθώς το φυτικό γάλα έφτασε τα 3,1 δισεκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις φέτος, οι κολοσσοί των γαλακτοκομικών φοβούνται όλο και περισσότερο τη μεταβαλλόμενη αγορά. Σε απάντηση, η επιτροπή επεξεργασίας γάλακτος της Καλιφόρνια (CMPB) αναβιώνει το Got Milk; εκστρατεία, η οποία βοήθησε να σταματήσει η πτώση του γαλακτοκομικού γάλακτος στα μέσα της δεκαετίας του &39;90."
"Αρχικά έκανε το ντεμπούτο του το 1993 από την CMPB, το Εθνικό Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα Επεξεργαστή Γάλακτος (MilkPEP) απέκτησε τις διαφημίσεις το 1995. Το MilkPEP προέβαλε το Got Milk? για δεκαετίες, με εξέχουσες προσωπικότητες, όπως η Britney Spears και η Serena Williams.Τώρα, μια νέα εκστρατεία στοχεύει στην καταπολέμηση της φυτικής βιομηχανίας γαλακτοκομικών προϊόντων, ενθαρρύνοντας τους καταναλωτές να αγοράσουν πραγματικό γάλα."
"Κυκλοφόρησε αυτόν τον μήνα, η νέα διαφήμιση πρωταγωνιστεί στον Μεξικανικής καταγωγής υπογράφοντα Ντιέγκο Μπονέτα σε έναν φανταστικό κόσμο όπου ο κόσμος είναι αληθινός όσο το αληθινό γάλα, με σκηνές όπως υπερτιμημένα ταξί ή θυμωμένο δάσκαλο γιόγκα. Ωστόσο, αυτό το τρύπημα στο φυτικό γάλα είναι μια προσπάθεια αμφισβήτησης της ικανότητας να ονομάζουμε εναλλακτικά γάλα χωρίς γαλακτοκομικά."
«Ο ορισμός του «πραγματικού» ως ισχυρισμού είναι τόσο κακώς ορισμένος ή ευρύς που η πραγματική του σημασία είναι πιθανό να παρεξηγηθεί από τον καταναλωτή Πώς το μη γαλακτοκομικό γάλα δεν είναι «πραγματικό»;» Η Jennifer Kaplan, εκπαιδεύτρια Sustainable Food Systems στο Presidio Graduate School και πρώην Διευθύντρια Αειφορίας στο vegan brand Miyoko’s Creamery, δήλωσε στο VegNews. «Το φυτικό και μη γαλακτοκομικό γάλα είναι «πραγματικό», απλά δεν είναι αγελαδινό».
"Αυτή η εκστρατεία επιχειρεί να συκοφαντήσει τη βιομηχανία γάλακτος με βάση τα φυτά χωρίς να αναγνωρίζει τους περιβαλλοντικούς κινδύνους και τους κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με τα γαλακτοκομικά προϊόντα.Έχεις γάλα; Η εκστρατεία είναι η προσπάθεια της γαλακτοβιομηχανίας να αποσπάσει την προσοχή των καταναλωτών από τις καταστροφικές συνέπειες της βιομηχανίας της κτηνοτροφίας."
Η πραγματικότητα της δυσανεξίας στη λακτόζη
"Σχεδόν το 80 τοις εκατό των Αφροαμερικανών, το 80 με 100 τοις εκατό των Ιθαγενών Αμερικανών και το 90 έως το 100 τοις εκατό των Ασιατοαμερικανών έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Η κατανάλωση γάλακτος επηρεάζει δυσανάλογα τους έγχρωμους, καθιστώντας το φυτικό γάλα βιώσιμη και απαραίτητη εναλλακτική λύση για εκατομμύρια Αμερικανούς. Η εμπορία του γαλακτοκομικού γάλακτος ως πραγματικό γάλα είναι ένα ζήτημα για όλους τους καταναλωτές που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη."
Πολλοί καταναλωτές έχουν αρνητικές αντιδράσεις στην κατανάλωση γαλακτοκομικών. Για τους αθλητές, η τακτική κατανάλωση γαλακτοκομικών μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή που επιβραδύνει τον χρόνο αποκατάστασης των μυών και αποτρέπει τη συσσώρευση λακτόζης, η οποία μπορεί να αφήσει το σώμα να πονάει και να κουράζεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Οι μεγάλες βιομηχανίες γαλακτοκομικών προωθούν επίσης ένα προϊόν που συνδέεται με καρδιακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση.Οι γιατροί ήθελαν τους ασθενείς που διατρέχουν κίνδυνο καρδιακής νόσου να αποφεύγουν τα κορεσμένα λίπη, τα οποία βρίσκονται συνήθως σε υψηλές ποσότητες στο αγελαδινό γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η μείωση της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 21 τοις εκατό.
Η τακτική κατανάλωση γάλακτος συνδέεται με τον καρκίνο
Η βιομηχανία γάλακτος δέχεται κριτική εδώ και δεκαετίες ότι το γάλα συνδέεται με αρκετούς καρκίνους, ειδικά με καρκίνους που σχετίζονται με ορμόνες, συμπεριλαμβανομένου του μαστού και του προστάτη. Για χρόνια, οι ειδικοί έχουν προειδοποιήσει ότι το επίπεδο των οιστρογόνων που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα θα μπορούσε να αυξήσει αυτόν τον κίνδυνο επειδή οι αγελάδες που θηλάζουν λαμβάνουν οιστρογόνα για να διατηρήσουν την παραγωγή γάλακτος.
Μία μελέτη διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση γάλακτος αύξησε τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη κατά 60%. Για τις γυναίκες, ακόμη και μια μερίδα γάλακτος την ημέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού κατά 30 τοις εκατό.
Αγελάδες εναντίον φυτών: Η συζήτηση για την επισήμανση
"Λιγότερο από το 10 τοις εκατό των Αμερικανών καταναλωτών είναι μπερδεμένοι και πιστεύουν ότι το φυτικό γάλα χρησιμοποιεί συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά, σύμφωνα με έρευνα του Διεθνούς Συμβουλίου Πληροφοριών Τροφίμων.Παρόλα αυτά, οι βιομηχανίες γάλακτος στις Ηνωμένες Πολιτείες και παγκοσμίως έχουν επιτεθεί σε εταιρείες που βασίζονται σε φυτά επειδή χρησιμοποιούν όρους όπως τυρί ή γάλα."
Πέρυσι, το Υπουργείο Τροφίμων και Γεωργίας της Καλιφόρνια προσπάθησε να απαγορεύσει στις μάρκες vegan να χρησιμοποιούν προϊόντα που σχετίζονται με τα γαλακτοκομικά. Ο ιδρυτής της Miyoko's Creamery, η Miyoko Schinner αντέκρουσε με τη βοήθεια του Animal Legal Defense Fund και κέρδισε, θέτοντας προηγούμενο για τις μάρκες που βασίζονται σε φυτά στις ΗΠΑ
Ωστόσο, διεθνώς, οι γαλακτοβιομηχανίες εξακολουθούν να απαγορεύουν τη χρήση όρων γαλακτοκομικών προϊόντων ή όρων που σχετίζονται με ζώα. Αυτόν τον μήνα, η βίγκαν επωνυμία Rawesome μήνυσε την καναδική κυβέρνηση για να αμφισβητήσει τον νόμο για τα τρόφιμα και τα φάρμακα, ο οποίος απαγορεύει στις εταιρείες φυτικής προέλευσης να χρησιμοποιούν γειτονικούς όρους με γαλακτοκομικά προϊόντα.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, ρίξτε μια ματιά στα άρθρα The Beet's News.
Οι 10 κορυφαίες φυτικές πηγές ασβεστίου
Getty Images
1. Φασόλια Pinto
Τα φασόλια Pinto έχουν 78,7 χιλιοστόγραμμα σε ένα φλιτζάνι, επομένως προσθέστε τα σε οποιαδήποτε σαλάτα, ντιπ ή μπουρίτο.
Photo Credit: @cupcakeproject στο Instagram
2. Μελάσα
Η μελάσα έχει 82 χιλιοστόγραμμα σε 2 κουταλιές της σούπας. Χρησιμοποιήστε το στο ψήσιμο αντί για ζάχαρη. Ψάξτε για μελάσα Blackstrap και έχετε κατά νου ότι χρησιμοποιούνται σε συνταγές εδώ και 100 χρόνια, ειδικά στο Νότο. Η μελάσα πιστεύεται επίσης ότι βοηθά στην ανακούφιση από το στρες και το άγχος.
Unsplash
3. Tempeh
Το Tempeh έχει 96 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου σε 100 γραμμάρια όταν μαγειρεύεται. Μπορείτε να φτιάξετε υποκατάστατο κοτόπουλου από αυτό.
Getty Images
4. Τόφου
Το τόφου έχει περίπου 104 mg σε μία ουγγιά όταν παρασκευάζεται τηγανητό. Ρίξτε το στο stir fry σας ή παραγγείλτε το στο επόμενο κινέζικο γεύμα σας με λαχανικά. Είναι η τέλεια πρωτεΐνη χωρίς κρέας. (Σημειώστε, αναζητήστε το πηλίκο ασβεστίου στα Nutrition Facts στην ετικέτα.)
Jodie Morgan στο Unsplash
