Βάζουμε μια περιστροφή χωρίς γαλακτοκομικά στο παραδοσιακό τραγανό μήλο και προσθέτουμε ένα σπιτικό ελαιόλαδο crumble topping. Φτιάξτε αυτό το γλυκό σε μόλις 10 λεπτά και όσο ψήνεται το τραγανό θα γεμίσει την κουζίνα σας με γλυκά αρώματα. Αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο για να φτιάξετε για γιορτινές περιστάσεις ή απλά για μια παρέα ή απλά όποτε έχετε διάθεση για ένα γλυκό χωρίς όλα τα γαλακτοκομικά.
Developer Recipe: Jessie Sheehan
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Πατατάκια μήλου με ελαιόλαδο Crumble
Σερβίρει 6
Υλικά
For Olive Oil Crumble:
- 1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ⅔ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Colavita
- Ζάχαρη Turbinado
Για τα μήλα:
- ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένη κανέλα
- πρέζα επιτραπέζιο αλάτι
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη βελόνας ή άμυλο καλαμποκιού
- 1 ½ λίβρα μήλα ψησίματος, περίπου 3 μεγάλα
Για σερβίρισμα:
Βαριά κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F. Έχετε διαβάσει 4 ραμέκιν των έξι ουγγιών. Ή ένα ταψί 2 λίτρων.
- Για να φτιάξετε το κράμπλ, χτυπήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ μαζί σε ένα μέτριο μπολ.Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε με μια ξύλινη κουτάλα ή εύκαμπτη σπάτουλα – ή ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας, τσιμπώντας το crumble μεταξύ τους για να σχηματιστούν σβώλοι. Τοποθετείτε στην κατάψυξη όσο ετοιμάζετε τα μήλα.
- Για να φτιάξετε τη γέμιση, βάζετε τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι και τη σκόνη βελόνων σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπάτε να ενωθούν. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε αρκετά λεπτές φέτες, πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε τα στο μεγάλο μπολ, ρίχνοντάς τα στο μείγμα της ζάχαρης να καλυφθούν.
- Μοιράζουμε τα μήλα ανάμεσα στα ραμεκίν ή τα βάζουμε στο ταψί των 2 λίτρων. Πασπαλίστε το κράμπλ από πάνω, συγκεντρώνοντάς το με τα δάχτυλά σας πριν το κάνετε για να αποφύγετε μια αμμώδη επικάλυψη. Εάν χρησιμοποιείτε ramekins, μπορεί να μην χρησιμοποιήσετε όλο το crumble. Τυχερέ. Παγώστε το για μια βροχερή μέρα.
- Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη Turbinado. Εάν χρησιμοποιείτε ramekins, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, πριν το ψήσετε για 30 λεπτά, περιστρέφοντας στο μισό του δρόμου. Τα πατατάκια είναι έτοιμα όταν τα φρούτα βράσουν και η επικάλυψη ροδίσει όμορφα.Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο πριν το σερβίρουμε με λίγη κρέμα γάλακτος ή παγωτό βανίλια.
- Τα πατατάκια θα διατηρηθούν ελαφρά τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη στον πάγκο για μια ή δύο μέρες ή στο ψυγείο για λίγο περισσότερο. Ζεσταίνουμε για λίγο στο φούρνο στους 350°F.
Διατροφικά
Calories 474 | Ολικό Λίπος 16,7g | Κορεσμένα λιπαρά 2,4g | Νάτριο 390mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 83,9g | Διαιτητικές Ίνες 2,2g | Ολικά σάκχαρα 60,1g | Πρωτεΐνη 2,9g | Ασβέστιο 51 ng | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 193 mg |
