Καλώς ήλθατε το Φθινόπωρο με αρτοσκευάσματα που σας βάζουν σε γιορτινό κλίμα. Αυτό το ψωμί κολοκύθας χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά και με ζεστό τραγανό streusel παρασκευάζεται με μια σειρά από φθινοπωρινά μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο που γεμίζουν το δωμάτιο με άρωμα.
Έχετε περιορισμένο χρόνο για να περάσετε στην κουζίνα; Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το ψωμί είναι 10 λεπτά για να προετοιμάσετε και τον υπόλοιπο χρόνο το κέρασμα θα ψηθεί στο φούρνο. Για να διατηρήσετε τα υπολείμματα φρέσκα, φυλάξτε το ψωμί στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 έως 3 ημέρες ή στο ψυγείο για 6 έως 7 ημέρες. Αν προτιμάτε το κλασικό ψωμί με μπαχαρικά κολοκύθας χωρίς επικάλυψη, φτιάξτε εύκολα τη συνταγή του ψωμιού μόνο του ή αντικαταστήστε το κάλυμμα με σπόρους κολοκύθας, μαύρη ζάχαρη ή οτιδήποτε θέλετε!
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτάΣυνολικός χρόνος: 1 ώρα 25 λεπτάΚόστος: 6,15$ συνταγή | 0,51 $ φέτα
Vegan Pumpkin Spice Bread
Κάνει 12 φέτες
Υλικά
Topping
- ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (0,05$)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (0,02$)
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα (0,02$)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά, λιωμένο (0,44$)
Κολοκυθόψωμο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένοι λιναρόσποροι (0,04$)
- 2 ½ κουταλιές της σούπας νερό
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (0,16$)
- ¾ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (0,01$)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (0,01$)
- 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό κολοκυθόπιτας (0,04$)
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (0,01$)
- 15-ουγγιά κουτί 100% πουρέ κολοκύθας (3,95$)
- ⅓ φλιτζάνι γάλα σόγιας, θερμοκρασία δωματίου (0,07$)
- ½ φλιτζάνι ουδέτερο φυτικό λάδι ή σάλτσα μήλου (0,88$)
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (0,30$)
- 1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας (0,15$)
Οδηγίες
Streusel topping
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας και το λιωμένο βούτυρο. Το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει ενώ ετοιμάζετε τη ζύμη για ψωμί κολοκύθας.
Κολοκυθόψωμο
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς F και αλείψτε ένα ταψί με μαγειρικό σπρέι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον αλεσμένο λιναρόσπορο και το νερό. Αφήνουμε στην άκρη για ~5 λεπτά να πήξει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα σόγιας, το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη καρύδας μέχρι να ενωθούν καλά.
- Μεταφέρουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να μην μείνουν ραβδώσεις από αλεύρι, προσέχοντας να μην ανακατευτούν.
- Προσθέστε το κουρκούτι στο λαδωμένο ταψί και βάλτε από πάνω είτε streusel είτε σπόρους κολοκύθας.
- Ψήνουμε για 70-75 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το καρβέλι να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά. Μεταφέρετε το καρβέλι σε μια σχάρα για να κρυώσει και μετά κόψτε σε φέτες και σερβίρετε όσο είναι ζεστό. Απολαύστε!
Διατροφή: 1 από 12 μερίδες
Calories 280 | Ολικά λιπαρά 11,8 g | Κορεσμένα λιπαρά 2 g | Χοληστερόλη 0 mg | Νάτριο 250 mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 40 g | Διαιτητικές ίνες 2,2 g | Ολικά σάκχαρα 19,3 g | Πρωτεΐνη 3,4 g | Ασβέστιο 35,9 mg | Σίδηρος 1,7 mg | Κάλιο 71,8 mg |
