Αυτή την Κυριακή, ο αγώνας The Great Food Truck Race του Food Network προβλήθηκε το ιστορικό του φινάλε, στέφοντας το Senoreata του Λος Άντζελες ως τον πρώτο βίγκαν νικητή του διαγωνισμού. Το αγαπημένο κουβανέζικο pop-up μπήκε στη φετινή «Hottest Season Ever» ως ο πρώτος διαγωνιζόμενος με βάση τα φυτά του σόου και μετά από εβδομάδες έντονου και στενού ανταγωνισμού, η ιδρύτρια της Senoreata, Evanice Holz μαζί με τους συμπαίκτες Chely Saludado και Adri Law απέδειξε ότι η μαγειρική με βάση τα φυτά αξίζει πραγματική αναγνώριση.
Για το τελευταίο επεισόδιο, η ομάδα Senoreata αντιμετώπισε το Maybe Cheese Born With It για την ευκαιρία να κερδίσει $50,000.Οι τρεις τελευταίες προκλήσεις διήρκησαν δύο ημέρες και περιελάμβαναν την αναπαραγωγή των ειδικών πιάτων της αντίπαλης ομάδας, τον συνδυασμό ενός νέου στοιχείου μενού με μια μπύρα craft και, τέλος, τη δημιουργία ενός πικάντικου πιάτου επόμενου επιπέδου.
Η ιστορική νίκη της Senoreata φέρνει ένα τρόπαιο για τους vegans σε εθνικό επίπεδο, αλλά επίσης δημιουργεί ένα νέο πρότυπο για τον αγώνα The Great Food Truck Race. Το κουβανέζικο concept κέρδισε με τη μεγαλύτερη διαφορά στις 15 σεζόν της σειράς, κερδίζοντας 9.911 $ έναντι 4.222 $ του ανταγωνιστή του.
"Αυτή η εκπομπή προβάλλεται εδώ και 12 χρόνια, για να είναι η πρώτη ιδέα με βάση τα φυτά που φτάνει στο φινάλε, ενώ σερβίρει επίσης μια τεράστια εξειδικευμένη κουζίνα με κουβανέζικο φαγητό, έχει απερίγραπτη αίσθηση", είπε ο Holz στο VegNews. «Όταν ήμουν στο γυμνάσιο και παρακολουθούσα το Food Network, θα ήθελα να έβλεπα μια Λατίνα επιχείρηση και μια ομάδα τριών έγχρωμων γυναικών που θα μπορούσα να σχετίσω με το σπάσιμο της γυάλινης οροφής. Είμαι πραγματικά συγκινημένος από αυτό και ότι η εταιρεία μου έχει αυτό τον αντίκτυπο στο φαγητό."
«Παρακολουθώ το Food Network από τότε που ήμουν παιδί, και το να είμαι εκεί ήταν πάντα ένα όνειρο μεγαλώνοντας.Είναι μεγάλη τιμή που όχι μόνο εκπροσωπώ την κουβανέζικη κουλτούρα μου, αλλά επίσης εκπροσωπώ φυτική τηλεόραση στην εθνική τηλεόραση σε ένα τόσο αξιόπιστο δίκτυο που όλοι γνωρίζουν. Βλέποντας τη Señoreata εκεί ψηλά, μου δείχνει πόσο μακριά έχω φτάσει σε πέντε χρόνια χτίζοντας αυτή την επιχείρηση από την αρχή."
Holz χορτοφαγεί τα παραδοσιακά οικογενειακά της πιάτα
Χωρίς την κουβανέζικη μαγειρική της οικογένειάς της, η Holz ίδρυσε τη Señoreata το 2017 για να αναδημιουργήσει τα γεύματα της παιδικής της ηλικίας με πλήρως φυτικά συστατικά. Αρχικά, η vegan επιχειρηματίας φιλοξένησε την pop-up κουζίνα από το αυτοκίνητό της και τώρα, η Señoeata έχει αποκτήσει λατρεία. Η Χολτς σημείωσε τις δυσκολίες της δημιουργίας ενός αναδυόμενου παραθύρου, αλλά η σεφ ήταν αποφασισμένη να παρουσιάσει την κουβανική αμερικανική κουζίνα με βάση τα φυτά.
«Ξεκινήσαμε πριν από πέντε χρόνια και εξακολουθούμε να δουλεύουμε με το αυτοκίνητό μου», είπε ο Holz στο L.A. Weekly. «Βγαίνουμε από το Toyota Prius μου. Όλη αυτή η εξωτερική κουζίνα μπροστά σας πηγαίνει στο αυτοκίνητό μου. Μπορεί να μην μπορώ να δω όλη τη διαδρομή, αλλά κατά κάποιο τρόπο λειτουργεί.Αυτή τη στιγμή είναι δεύτερη φύση γιατί το κάνω τόσο καιρό, αλλά πρέπει να έχεις πολύ πάθος για να διατηρήσεις μια επιχείρηση με αυτόν τον τρόπο.
«Σφίγγεις πολύ τα δόντια σου. Δέστε τις μπότες σας για να είστε έτοιμοι για μια ολόκληρη μέρα. Δεν είναι όπως σε ένα εστιατόριο όπου σβήνεις τα φώτα και κλειδώνεις την πόρτα. Όταν τελειώσουμε εδώ, πρέπει να τα καθαρίσουμε όλα, να τα μαζέψουμε στο αυτοκίνητο και να τα φορτώσουμε ξανά στο γκαράζ μου στο τέλος της ημέρας. Η ημέρα ξεκινά στις 7 π.μ., και τελειώνει στις 6 μ.μ. όταν το συμβάν είναι από τις 10 έως τις 4."
Όταν η Holz έγινε vegan ως έφηβη, άρχισε να ζητάει από τον πατέρα και τη γιαγιά της συνταγές και τις μεταμόρφωσε ώστε να ταιριάζουν στη νέα της vegan δίαιτα. Τώρα, ο vegan σεφ παραδίδει σάντουιτς Cubano με jackfruit lechon, vegan Croquetas, φυτικής προέλευσης ropa vieja και πολλά άλλα.
«Δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για να γίνουν vegan τις συνταγές», είπε ο Holz. «Όταν πήρα τις συνταγές από τη γιαγιά μου και τον πατέρα μου, συνειδητοποίησα ότι το 90 τοις εκατό της συνταγής είναι φυτικής προέλευσης.Το μόνο που έπρεπε να αντικαταστήσω ήταν η πρωτεΐνη. Μόλις βρήκα τα υποκατάστατα, ήταν πολύ εύκολο. Εννοιολογικά, όταν μεταβαίνετε από το να είστε παμφάγοι στο να είστε φυτικοί, φαίνεται πολύ συντριπτικό. Όλη μου η κουλτούρα είναι το κρέας, αλλά κατάλαβα ότι αυτό που ισορροπεί τα πάντα είναι ήδη φυτικής προέλευσης. Η δουλειά ήταν κάπως κομμένη για μένα, ήταν απλώς να τελειοποιήσω τα πάντα.”
Αυτή τη στιγμή, οι πελάτες μπορούν να βρουν το φαγητό της στο SmorgasburgLA την Κυριακή και σε διάφορες τοποθεσίες στη Νότια Καλιφόρνια. Η Señoreata ενημερώνει τις τοποθεσίες και τα αναδυόμενα παράθυρά της μέσω του Instagram της. Η Holz και η ομάδα της θα παρουσιάζουν τα καλύτερα vegan φαγητά τους κάθε Κυριακή στις 6 μ.μ. στο The Food Network.
"Νομίζω ότι μπορεί να εμπνεύσουμε άλλους ανθρώπους να βάλουν περισσότερα πιάτα με βάση τα φυτά στο μενού τους επειδή βλέπουν, "Α, ίσως υπάρχει κάτι σε αυτό", είπε ο Holz στο VegNews. «Ξέρω ότι υπάρχουν ακόμα πολλοί άνθρωποι που πιστεύουν ότι τα φυτικά τρόφιμα είναι κάτι ξένο, αλλά νομίζω ότι αν απελευθερώσεις το στίγμα πίσω από το vegan φαγητό, το ξετυλίξεις, το επαναφέρεις στα βασικά και το σερβίρεις με τρόπο που να είναι πολιτιστικός ."
Vegan Cooks Take on the Food Network
Ο Holz και η ομάδα Señoreata εντάχθηκαν σε ένα αυξανόμενο χαρτοφυλάκιο βίγκαν και σεφ με βάση τα φυτά που έχουν λάβει μέρος σε τηλεοπτικές εκπομπές του Food Network. Τον περασμένο Μάιο, ο Gordon Ramsay κάλεσε δύο σεφ φυτικής προέλευσης να διαγωνιστούν στη σεζόν "Young Guns" του Hell's Kitchen. Τόσο η Josie Clemes όσο και η Emily Hersh έγιναν οι δύο πρώτοι σεφ που παρουσίασαν vegan και vegetarian κουζίνα αποκλειστικά στις 20 σεζόν του σόου.
Αυτό τον Ιανουάριο, ο θρυλικός διάσημος σεφ Μπόμπι Φλέι πήρε ένα μάθημα από τον πρώτο βίγκαν διαγωνιζόμενο του σόου του. Για πρώτη φορά στη σειρά 30 σεζόν του σόου, ο Beat Bobby Flay κάλεσε τους vegan σεφ Tamearra Dyson και Adyre Mason να τον συναγωνιστούν, με τον Dyson να θριαμβεύει τελικά το αστέρι του Food Network.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Οι εκπληκτικοί λόγοι για τους οποίους αυτοί οι πέντε τραγουδιστές της κάντρι έμειναν χωρίς κρέας
Getty Images
1. Η Carrie Underwood αγαπούσε τα ζώα της φάρμας της οικογένειάς της
Η επτά φορές νικήτρια των βραβείων Grammy, Carrie Underwood, χαιρετίστηκε για το «τεράστιο» φωνητικό της φάσμα. Όσον αφορά τη διατροφή της, η Underwood είναι λάτρης των μπουρίτο πρωινού και πολλών τόφου. Δεν πτοείται και από τους υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το Cheat Sheet, ένα από τα αγαπημένα της σνακ είναι ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν με φυστικοβούτυρο.
Getty Images
2. Ο Blake Shelton θέλει να συμβαδίσει με τη μεγαλύτερη φίλη του
Ο τραγουδιστής, τραγουδοποιός και προπονητής του «The Voice», Blake Shelton, 43 ετών, προσπάθησε να παραμείνει σε φόρμα πρόσφατα με τη βοήθεια της μακροχρόνιας αγάπης του, Gwen Stefani, η οποία είναι χορτοφάγος και του είπε να ξεκολλήσει από το κρέας αν θέλει. για να νιώσετε καλύτερα και να χάσετε λίγο βάρος. Ο Shelton προσπαθεί να συμβαδίσει με το εντυπωσιακό επίπεδο φυσικής κατάστασης της Stefani, σύμφωνα με μια συνέντευξη που έδωσε η Stefani αυτό το φθινόπωρο.Η πρώην τραγουδίστρια των No Doubt και το κορίτσι των Hollaback είναι εδώ και χρόνια χορτοφάγος, ακολουθεί μια διατροφή ως επί το πλείστον vegan και είναι πολύ fit-- και στα 50, φαίνεται νεότερη από τα χρόνια της. Μια πηγή είπε στο Gossipcop, «Η Gwen του είπε ότι ο τρόπος να το χάσει είναι να μείνει μακριά από το κρέας και τους κακούς υδατάνθρακες». Τον ριζοβολούμε!.
Getty Images
3. Η Shania Twain έχει το κλειδί για υπέροχο δέρμα
Η τραγουδίστρια της κάντρι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην ιστορία δεν αγοράζει ακριβά δείπνα με μπριζόλες μετά από μια παράσταση. Η «Βασίλισσα της Country Pop» έχει πουλήσει περισσότερους από 100 εκατομμύρια δίσκους, αλλά λέει ότι διατηρεί τη δίαιτά της χωρίς κρέας απλή. Είναι και χορτοφάγος και τρώει πολύ λίγα γαλακτοκομικά -- αν και κατά καιρούς έχει πει ότι τρώει αυγά.
4. Annette Conlon, λαϊκός καλλιτέχνης με πάθος
Η τραγουδίστρια και τραγουδοποιός της Americana Annette Conlon είναι επίσης παθιασμένη βίγκαν. Ξεκίνησε το «The Compassionette Tour», σε μια προσπάθεια να φέρει τη συμπόνια, την κοινωνική συνείδηση, την ανθρώπινη αλληλεπίδραση και τα ζητήματα των ζώων σε ένα κοινό κοινό.
Getty Images/ Αρχεία Michael Ochs
