Απολαύστε τις υπέροχες γεύσεις της Μεσογείου με αυτή τη σούπα από ρεβίθια Τοσκάνης. Αλμυρά ιταλικά μπαχαρικά συνοδεύουν ζωμό ντομάτας ψητό στη φωτιά και κρεμώδη ρεβίθια. Σερβίρετε το μπολ σας με λίγο κροστίνι και από πάνω βίγκαν παρμεζάνα για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Θα λατρέψετε πόσο γρήγορο και εύκολο είναι να φτιάξετε μια παρτίδα για την εβδομάδα που ακολουθεί! Η προετοιμασία του γεύματος έγινε πολύ πιο εύκολη, και με την απαραίτητη μόνο μια κατσαρόλα, μπορείτε να περάσετε χρόνο απολαμβάνοντας δραστηριότητες εκτός από το να πλένετε πιάτα (όπως το φαγητό)!
Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο απίστευτα γευστική αλλά και καλή για εσάς. Τα τρυφερά ρεβίθια παρέχουν υγιεινές ποσότητες πρωτεΐνης και υγιεινές για το έντερο φυτικές ίνες, τροφοδοτώντας το σώμα σας ακόμη και τις μεγαλύτερες ημέρες.Σε συνδυασμό με ζωηρά λαχανικά, όπως κόκκινα κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα, κάθε μπολ είναι μια πηγή ενέργειας με θρεπτικά συστατικά.
Χρόνος προετοιμασίας: 10Χρόνος μαγειρέματος: 25Συνολικός χρόνος: Κόστος: συνταγή $3,26 | 0,82 $ μερίδα
Ρεβυθόσουπα Τοσκάνη
Υλικά
- 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (0,11$)
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους (0,65$)
- 1 μεσαίο καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες (0,14$)
- 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους (0,10$)
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (0,12$)
- ½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους (0,32$)
- ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (0,05$)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (0,04$)
- ½ κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (0,03$)]
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια (0,51$)
- 14 ½ ουγγιά κουτάκι ψητές ντομάτες σε κύβους (0,36$)
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (0,27$)
- 2 φλιτζάνια χορταστικά χόρτα (τσαντάκι, σπανάκι ή λάχανο) (0,45$)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (0,09$)
- Αλάτι & πιπέρι για γεύση (0,02$)
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια ποσότητα σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε για 3-4 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε το σκόρδο, τις πιπεριές και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τα ρεβίθια, τις ντομάτες σε κύβους, το ζωμό λαχανικών, το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Αφήνουμε τη σούπα σε χαμηλή βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει για 10-12 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα (σέσκουλο, λάχανο ή σπανάκι) και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να μαραθούν τα χόρτα για περίπου 2-3 λεπτά ακόμα. Στύβουμε το χυμό λεμονιού. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Προαιρετικά: χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να ανακατέψετε μερικώς λίγη από τη σούπα ή αφαιρέστε 2-3 κουτάλες και ανακατέψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε το αναμεμειγμένο μέρος στην κατσαρόλα και ανακατέψτε να ενωθεί.
- Σερβίρετε τα μπολ με τη σούπα σας με ψωμί, κρουτόν, βίγκαν παρμεζάνα κ.λπ. Καλό φαγητό!
Διατροφή: 1 από 4 μερίδες Θερμίδες 286 | Ολικό Λίπος 5,3g | Κορεσμένα λιπαρά 0,7g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 907mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 48,3g | Διαιτητικές ίνες 12,9 | Ολικά σάκχαρα 12,8g | Πρωτεΐνη 13,5g | Ασβέστιο 104 mg | Σίδηρος 5mg | Κάλιο 840 mg |
