Αν περιμένετε μέχρι αργά τη μέρα για να φάτε το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού σας, είτε επειδή δεν είστε ιδιαίτερα πεινασμένοι το πρωί είτε για να νηστεύετε κατά διαστήματα ή να χάσετε βάρος, μια νέα μελέτη λέει ότι μπορεί να σαμποτάρετε την ικανότητα του σώματός σας να καίει περισσότερες θερμίδες, εάν αυτός είναι ένας από τους στόχους σας για απώλεια βάρους.
Σύμφωνα με την έρευνα, η νηστεία νωρίς και το φαγητό αργά την ημέρα αυξάνει τα σημάδια της πείνας, μειώνει τον αριθμό των θερμίδων που καίει το σώμα σας και ακόμη αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα αποθηκεύει λιπώδη ιστό για να προωθήσει την προσθήκη λίπους και να μειώσει την καύση λίπους ως μέσο επιβίωση. "Ερευνητές στο Brigham and Women&39;s Hospital (μέρος του Mass General στη Βοστώνη) διεξήγαγαν τη μελέτη για να προσπαθήσουν να κατανοήσουν καλύτερα την επίδραση του φαγητού αργά την ημέρα.Βρήκαν ότι το φαγητό αργότερα επηρέασε τρεις βασικούς παράγοντες που σχετίζονται με την παχυσαρκία και την ικανότητα επίτευξης απώλειας βάρους: ρύθμιση της πρόσληψης θερμίδων, τον αριθμό των θερμίδων που καίτε και μοριακές αλλαγές στον λιπώδη ιστό."Η πρόσφατη διατροφή επηρεάζει την απώλεια βάρους
Η παχυσαρκία πλήττει περίπου το 42 τοις εκατό του ενήλικου πληθυσμού των ΗΠΑ και συμβάλλει στην εμφάνιση χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2, ορισμένων μορφών καρκίνου και μεταβολικών καταστάσεων όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη και ο προδιαβήτης. Η νέα μελέτη διαπίστωσε ότι η καθυστερημένη κατανάλωση φαγητού καταστέλλει τη φυσική ενεργειακή δαπάνη του σώματος, αυξάνει την πείνα (έτσι τρώτε περισσότερο όταν τελικά πιείτε το δείπνο) και αλλάζει τη δομή του λιπώδους ιστού, γεγονός που σε συνδυασμό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας. "Ο χρόνος του φαγητού επηρεάζει σημαντικά την ποσότητα ενέργειας που καίμε κατά τη διάρκεια της ημέρας, καθώς και την όρεξή μας και τις μοριακές οδούς στον λιπώδη ιστό. Τα αποτελέσματά τους μόλις δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό Cell Metabolism.""Θέλαμε να δοκιμάσουμε τους μηχανισμούς που μπορεί να εξηγήσουν γιατί η καθυστερημένη κατανάλωση φαγητού αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, γράφει ο επικεφαλής συγγραφέας Frank A. J. L. Scheer, Ph.D., ο οποίος είναι Διευθυντής του Προγράμματος Ιατρικής Χρονοβιολογίας στο τμήμα Brigham&39;s Sleep and Circadian Disorders. "
"Προηγούμενη έρευνα είχε δείξει ότι η καθυστερημένη κατανάλωση φαγητού σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, αυξημένο σωματικό λίπος και μειωμένη επιτυχία στην απώλεια βάρους. Θέλαμε να καταλάβουμε γιατί."
Η μελέτη εξέτασε εάν ο χρόνος του φαγητού είχε αντίκτυπο στην παχυσαρκία εάν όλοι οι άλλοι παράγοντες παρέμεναν ίδιοι. Φαίνεται ότι το φαγητό αργά την ημέρα δεν κάνει μόνο διαφορά στον κιρκάδιο ρυθμό μας αλλά και στον αριθμό των θερμίδων που καίει το σώμα κατά τη νηστεία, καθώς και στα επίπεδα πείνας μας. Αλλά το πιο εκπληκτικό εύρημα ήταν τι συμβαίνει στη μοριακή οδό του πώς το σώμα αποθηκεύει λίπος.
Ήταν μια μικρή μελέτη, με μόλις 16 ασθενείς που ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι.Κάθε συμμετέχων τήρησε ένα αυστηρό πρόγραμμα διατροφής είτε νωρίς είτε αργά και κράτησε σταθερούς όλους τους άλλους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των ωρών ύπνου και αφύπνισης. Σημειώνοντας την όρεξη και την πείνα και λαμβάνοντας δείγματα αίματος και θερμοκρασίες των συμμετεχόντων καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, οι ερευνητές θα μπορούσαν να χαρτογραφήσουν την ενεργειακή δαπάνη.
Για να μετρήσουν πώς ο χρόνος φαγητού επηρέασε τις μοριακές οδούς που εμπλέκονται στη λιπογένεση ή πώς το σώμα αποθηκεύει λίπος, οι ερευνητές συνέλεξαν βιοψίες λιπώδους ιστού από ένα υποσύνολο συμμετεχόντων κατά τη διάρκεια εργαστηριακών δοκιμών τόσο στα πρωτόκολλα πρώιμης όσο και όψιμης διατροφής, για να καταστεί δυνατή η σύγκριση των προτύπων/επιπέδων έκφρασης γονιδίων μεταξύ αυτών των δύο διατροφικών συνθηκών.
Ο αργοπορημένο φαγητό, που ορίζεται ως αναμονή τεσσάρων επιπλέον ωρών για να αρχίσει να τρώει την ημέρα, προώθησε την απελευθέρωση της ορμόνης της πείνας, λεπτίνη, η οποία παρέμεινε αυξημένη για 24 ώρες, και επίσης επιβράδυνε τον αριθμό των θερμίδων που καίγονται για τις καθημερινές δραστηριότητες. Το καθυστερημένο φαγητό προήγαγε επίσης τη λιπογένεση που είναι όταν το σώμα αποθηκεύει λίπος και μείωσε τον ρυθμό λιπόλυσης, όταν το σώμα κινητοποιεί το λίπος για να κάψει για ενέργεια.
Οι συγγραφείς της μελέτης είπαν ότι τα ευρήματά τους εξηγούν γιατί η αναμονή για φαγητό (πίνοντας γουλιά πρωινού και ίσως ακόμη και μεσημεριανό) έκανε τα άτομα να πάρουν λίπος, παρόλο που είναι νηστικά. Το σώμα αντιδρά στην έλλειψη τροφής τοποθετώντας τον εαυτό του σε ροοστάτη, για να μειώσει την παραγωγή και να διατηρήσει τις θερμίδες και αποθηκεύοντας λίπος, ως τρόπο αυτοπροστασίας από την πείνα ή άλλες δυνητικά απειλητικές για τη ζωή καταστάσεις όπου η τροφή είναι σπάνια.
Κατώτατη γραμμή: Τρώτε μια υγιεινή φυτική διατροφή με γεύματα πλούσια σε φυτικές ίνες όλη την ημέρα
Είτε θέλετε να χάσετε βάρος είτε να μειώσετε τον κίνδυνο παχυσαρκίας και σχετικών ασθενειών, η κατανάλωση μιας δίαιτας πλούσιας σε φυτικές ίνες με λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και σπόρους όλη την ημέρα είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος παραμείνετε χορτάτοι και μειώστε την πρόσληψη τροφών με πολλές θερμίδες, όπως επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Το χειρότερο πράγμα που πρέπει να τρώτε είναι μια δίαιτα με επεξεργασμένους υδατάνθρακες και πρόσθετη ζάχαρη, η οποία αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα και λέει στο σώμα να αποθηκεύει επιπλέον θερμίδες ως λίπος.
Για περισσότερα σχετικά με την υγιεινή διατροφή και τη φυσική απώλεια βάρους, ανατρέξτε στη φυτική δίαιτα The Beet's Plant-Based, που δημιουργήθηκε από έναν διατροφολόγο.
