Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μεγάλωσες πιστεύοντας ότι τα γαλακτοκομικά είναι καλά για σένα. Αυτό είναι ένα μήνυμα που η βιομηχανία μας τροφοδοτεί για γενιές. Αν και τα γαλακτοκομικά περιέχουν θρεπτικά συστατικά, φαίνεται επίσης να είναι επιβλαβή για την υγεία σας και ακόμη και μια μικρή ποσότητα αυξάνει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Αν και η σχέση μεταξύ γαλακτοκομικών και καρκίνου έχει εδραιωθεί, η απόδειξη ότι ακόμη και μια μερίδα την ημέρα είναι αρκετή για να αυξήσει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου είναι ένα νέο εύρημα. Η πιο πρόσφατη μελέτη ενισχύει τη σχέση μεταξύ του καρκίνου και της τακτικής κατανάλωσης γαλακτοκομικών, και αυτή είναι η μεγαλύτερη μελέτη ανασκόπησης μέχρι σήμερα που υπογραμμίζει τη σχέση καρκίνου-γαλακτοκομικών προϊόντων.Να τι λένε η τελευταία επιστημονική έρευνα και οι ειδικοί.
Μπορεί η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων να προκαλέσει καρκίνο;
Σε μια μελέτη από την BMC Medicine, ερευνητές από την Οξφόρδη που συνεργάστηκαν με ανθρώπους στην Κίνα αξιολόγησαν δεδομένα από ανθρώπους που ζουν στην Κίνα, μια χώρα στην οποία οι άνθρωποι καταναλώνουν λιγότερο γάλα και γιαούρτι από τους Αμερικανούς και έχουν επίσης πολύ λίγο βούτυρο και τυρί. δίαιτες. Τα ευρήματα προέρχονται από μια ανασκόπηση δεδομένων από περισσότερα από 510.000 άτομα - 59 τοις εκατό γυναίκες και 41 τοις εκατό άνδρες - που δεν είχαν προηγούμενο ιστορικό καρκίνου.
Περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα συνδέονται με περισσότερο καρκίνο
Οι συγγραφείς χώρισαν τα δεδομένα σε τρεις ομάδες συμμετεχόντων, οι οποίοι ήταν όλοι 30 έως 79 όταν ξεκίνησε η μελέτη. Η πρώτη ομάδα αποτελούνταν από εκείνους που έτρωγαν γαλακτοκομικά τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Η δεύτερη ομάδα αποτελούνταν από εκείνους που έτρωγαν γαλακτοκομικά μια φορά το μήνα. η τρίτη ομάδα αποτελούνταν από εκείνους που ποτέ ή σπάνια έτρωγαν καθόλου γαλακτοκομικά.
Κατά τα επόμενα 11 χρόνια, οι ερευνητές εξέτασαν την υγεία και την ευημερία αυτών των ομάδων και συνέλεξαν δεδομένα υγείας, συμπεριλαμβανομένων των διαγνώσεων καρκίνου, και έλαβαν υπόψη άλλους παράγοντες τρόπου ζωής (όπως το κάπνισμα, την κατανάλωση αλκοόλ, τα επίπεδα σωματικής δραστηριότητας, και κατανάλωση σόγιας και φρέσκων φρούτων). Οι ερευνητές παρακολούθησαν το οικογενειακό ιστορικό καρκίνου και την κοινωνικοοικονομική κατάσταση μεταξύ άλλων σημείων δεδομένων.
Τελικά, τα άτομα που κατανάλωναν τακτικά γαλακτοκομικά είχαν σημαντικά μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του γυναικείου μαστού και καρκίνο του ήπατος καθώς και λέμφωμα. Για κάθε 50 γραμμάρια (περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα) την ημέρα που κατανάλωναν, ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού αυξήθηκε κατά 17 τοις εκατό και ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του ήπατος αυξήθηκε κατά 12 τοις εκατό.
Η μελέτη βρίσκει τον ισχυρότερο σύνδεσμο μέχρι τώρα μεταξύ γαλακτοκομικών προϊόντων και καρκίνου
«Γνωρίζουμε από άλλες μελέτες ότι τα γαλακτοκομικά έχουν ισχυρή σχέση με τον καρκίνο του μαστού», λέει η Anna Herby, υπεύθυνη εκπαιδευτικού προγράμματος διατροφής για θέματα υγείας για την Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική.
"Η σύνδεση με τον καρκίνο του ήπατος, ωστόσο, ήταν νέα, καθώς δεν έχουμε πολλή έρευνα για αυτό." Και ενώ αυτή η μελέτη δεν βρήκε σύνδεση μεταξύ γαλακτοκομικών και άλλων καρκίνων όπως ο καρκίνος του προστάτη, για παράδειγμα , υπάρχει λόγος.
«Οι ερευνητές αναφέρουν ότι δεν υπάρχει πολύς καρκίνος του προστάτη στον κινεζικό πληθυσμό, αλλά άλλες μελέτες έχουν βρει σίγουρα μια ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων και του καρκίνου του προστάτη», λέει ο Herby. Πάρτε, για παράδειγμα, αυτή τη μελέτη από το American Journal of Clinical Nutrition, η οποία διαπίστωσε ότι η υψηλή πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη στον άνδρα.
Γαλακτοκομικά Σύνδεση Καρκίνου Μαστού
Σε άλλη μελέτη, η κατανάλωση γαλακτοκομικών συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Αυτή η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Epidemiology, διαπίστωσε ότι ενώ δεν υπάρχει εμφανής σχέση μεταξύ της πρόσληψης σόγιας και του κινδύνου καρκίνου του μαστού, το γάλα γαλακτοκομικών συνδέεται με αυξημένα περιστατικά καρκίνου του μαστού.Η μελέτη παρακολούθησε γυναίκες για σχεδόν 8 χρόνια, όλες χωρίς καρκίνο για να ξεκινήσει, και τους ζήτησε να συμπληρώνουν καθημερινά αρχεία καταγραφής τροφίμων. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι υπάρχει σαφής σχέση μεταξύ της πρόσληψης γαλακτοκομικών προϊόντων και του καρκίνου του μαστού.
Η μελέτη εξέτασε τον καρκίνο σόγιας, γαλακτοκομικών προϊόντων και καρκίνου του μαστού για 7,9 χρόνια σε 52.795 γυναίκες στη Βόρεια Αμερική και μέχρι το τέλος της μελέτης, υπήρχαν 1.057 νέες περιπτώσεις καρκίνου του μαστού μεταξύ των γυναικών και μεγαλύτερος αριθμός αυτών των καρκίνων ήταν μεταξύ των καταναλωτών γαλακτοκομικών προϊόντων.
Έτσι, ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι αποφεύγουν τη σόγια φοβούμενοι ότι τα φυτικά οιστρογόνα θα λειτουργήσουν ως πραγματικά οιστρογόνα στο σώμα, η έρευνα έχει δείξει ότι η σόγια μπορεί να είναι πραγματικά προστατευτική, καθώς σε προηγούμενες μελέτες μια μέτρια ποσότητα σόγιας στη διατροφή έχει συσχετιστεί με χαμηλότερους κινδύνους καρκίνου του μαστού.
Η κατανάλωση γάλακτος αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού, δείχνει μια νέα μελέτη
Γιατί τα γαλακτοκομικά μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου;
Οι ερευνητές στην πρώτη μελέτη έσπευσαν να σημειώσουν ότι τα αποτελέσματά τους δεν αποδεικνύουν αιτία και αποτέλεσμα. Με άλλα λόγια, δεν μπορούν να πουν ότι τα γαλακτοκομικά προκαλούν καρκίνο. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους τα γαλακτοκομικά έχουν συνδεθεί με τον καρκίνο και πώς οι ενώσεις στα γαλακτοκομικά μπορεί να είναι οι ένοχοι.
ΤοΓαλακτοκομικά περιέχει έναν αυξητικό παράγοντα που μοιάζει με ινσουλίνη, τον IGF-1, , ο οποίος έχει σχεδιαστεί για να βοηθά ένα μωρό αγελάδας να μεγαλώσει επτά φορές το μέγεθός του. Αυτό είναι ωφέλιμο αν είσαι αγελάδα – αλλά όχι αν είσαι άνθρωπος. «Ο IGF-1 κάνει τα καρκινικά κύτταρα να αναπτύσσονται στο σώμα», λέει ο Herby.
Ένας άλλος πιθανός λόγος που τα γαλακτοκομικά μπορεί να σχετίζονται με καρκίνο είναι ότι τα γαλακτοκομικά περιέχουν την ορμόνη οιστρογόνο. Αυτό συμβαίνει επειδή οι αγελάδες αρμέγονται πέρα από τον φυσικό τους κύκλο και οι αγρότες φροντίζουν να παράγουν γάλα μέχρι να μείνουν ξανά έγκυες. Οι ορμόνες στο γάλα περνούν σε εσάς, μέσω του γιαουρτιού, του τυριού, του τυριού κρέμας και οποιουδήποτε προϊόντος γάλακτος.
"«Σαν αποτέλεσμα, όταν καταναλώνετε τα οιστρογόνα στα γαλακτοκομικά προϊόντα, λέει η Herby, το σώμα σας δεν μπορεί να το ρυθμίσει επίσης και μπορεί να ενεργοποιήσει την ανάπτυξη του καρκίνου.»"
Η λακτόζη είναι ένα άλλο επιβλαβές συστατικό, ένας τύπος ζάχαρης που διασπάται σε γαλακτόζη. «Αυτό μπορεί να κάνει τα καρκινικά κύτταρα να αναπτύσσονται και να πολλαπλασιάζονται πιο γρήγορα», λέει ο Herby. Αυτό είναι ιδιαίτερα κοινό με τον καρκίνο των ωοθηκών.
Τα γαλακτοκομικά περιέχουν καζεΐνη, την πρωτεΐνη του γάλακτος που έχει συνδεθεί με τον καρκίνο σε πειραματόζωα. Σύμφωνα με τον T. Colin Campbell, Ph.D., ιδρυτή του Κέντρου Διατροφικών Μελετών στο Cornell και συν-συγγραφέα του The China Study, η καζεΐνη είναι καρκινογόνος. Σε ένα συχνά αναφερόμενο εργαστηριακό πείραμα, τα ποντίκια με όγκους που έλαβαν καζεΐνη παρουσίασαν ανάπτυξη όγκου, ενώ εκείνα τα ποντίκια που τρέφονταν με φυτικές δίαιτες είδαν τους όγκους να συρρικνώνονται. Όταν άλλαξαν οι δίαιτες, το ίδιο συνέβη ξανά και τα ποντίκια που δεν τράφηκαν με καζεΐνη αντιμετώπισαν όγκους να συρρικνώνονται ενώ τα ποντίκια που έλαβαν καζεΐνη είδαν όγκους να αναπτύσσονται.
Σε μια συνέντευξη του 2019, ο Campbell είπε, «Η καζεΐνη είναι το πιο σχετικό χημικό καρκινογόνο που έχει εντοπιστεί ποτέ». Ενοχος όπως κατηγορήθηκε. Για χάρη αυτής της συζήτησης, ας το ονομάσουμε υπόθεση, δηλαδή «η καζεΐνη προκαλεί καρκίνο». Εξηγεί ότι στα πειράματά του, η διατριβή ήταν αποδεδειγμένη και ότι θεωρεί την καζεΐνη καρκινογόνο.
Τέλος, τα γαλακτοκομικά περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών, το οποίο συμβάλλει στην αντίσταση στην ινσουλίνη και μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή στο σώμα. Αυτός είναι ένας λόγος που οι ερευνητές πιστεύουν ότι ο καρκίνος του ήπατος είναι αυξημένος όταν καταναλώνουν γαλακτοκομικά.
Το να βγάλετε τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας δεν είναι δύσκολο, ειδικά δεδομένης της πληθώρας γαλακτοκομικών προϊόντων φυτικής προέλευσης στην αγορά. Παρακολουθήστε τους διαδρόμους του παντοπωλείου και θα βρείτε τα πάντα, από τυρί και παγωτό μέχρι γιαούρτι και γάλα.
Επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά τόσο καλές όσο το πραγματικό
Φυσικά, το να αποκλείσετε τελείως τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας θα σας προσφέρει τα βέλτιστα οφέλη. Ωστόσο, αν αυτό είναι εκτός θέματος, ξεκινήστε τουλάχιστον να απομακρύνετε τις συνήθειές σας από τα γαλακτοκομικά με μικρά βήματα. Για παράδειγμα, αν πίνετε αγελαδινό γάλα τρεις φορές την ημέρα, κόψτε το σε μία φορά την ημέρα ή αν δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε την πίτσα με τυρί, απολαύστε το μόνο μια φορά στο τόσο.
«Όσο περισσότερα μπορείτε να αλλάξετε, τόσο περισσότερα αποτελέσματα θα έχετε», λέει ο Herby. Απλά να ξέρετε, όμως, ότι τα γαλακτοκομικά είναι εθιστικά, επομένως μπορεί να είναι δύσκολο να τα περιορίσετε σε μικρές μερίδες. Εάν βρίσκετε έντονη επιθυμία να καταναλώνετε γαλακτοκομικά, συγκεκριμένα τυριά, η Herby συμβουλεύει να τα εξαλείψετε εντελώς, ώστε να μπορείτε να σπάσετε τον κύκλο του εθισμού.
Είναι εύκολο να αγαπήσεις τα καλύτερα προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά και πολλά έχουν τόσο ωραία γεύση όσο και τα αληθινά.
Για τα καλύτερα προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά για αγορά, ρίξτε μια ματιά στους μετρητές τεύτλων
- Τα καλύτερα γαλακτοκομικά γάλατα
- Οι καλύτερες κρέμες χωρίς γαλακτοκομικά
- Τα καλύτερα γιαούρτια χωρίς γαλακτοκομικά
- Το καλύτερο παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά
- Το καλύτερο τυρί κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά
Μπόνους; Μόλις παρατήσετε τα γαλακτοκομικά, θα βοηθήσετε τη γη. «Οι αγελάδες είναι ο νούμερο ένα ένοχος όταν πρόκειται για την παραγωγή μεθανίου», λέει ο Herby.
Το μεθάνιο είναι ένα αέριο του θερμοκηπίου που συμβάλλει στην κλιματική αλλαγή και σε μια λίστα με τα πέντε κορυφαία τρόφιμα που εκπέμπουν μεθάνιο που ονόμασε πρόσφατα η PCRM, τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν το νούμερο δύο (τα χάμπουργκερ κατέλαβαν την πρώτη θέση).
Κατώτατη γραμμή: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συνδέονται με τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και του ήπατος
Ακόμη και μια μικρή ποσότητα γαλακτοκομικών έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου στη διάρκεια της ζωής σας, συμπεριλαμβανομένου του γυναικείου καρκίνου του μαστού, του καρκίνου του ήπατος και του λεμφώματος.Εάν θέλετε να μειώσετε τον κίνδυνο, απλώς ανταλλάξτε τα γαλακτοκομικά και επιλέξτε επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά για γάλα, γιαούρτι, παγωτό και τυρί κρέμα.
Για περισσότερα νέα για την υγεία, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's He alth & Nutrition.
