Η Η vegan κουζίνα αρχίζει να αποκτά μια θέση στην πολυτελή τραπεζαρία, αλλά οι πελάτες εξακολουθούν να λαχταρούν για επώνυμα πιάτα με βάση το κρέας και τα γαλακτοκομικά, τα οποία η φυτική κουζίνα δεν έχει ακόμη αντιγράψει ευρέως. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η μπριζόλα. Τώρα, όμως, η Impossible Foods σκοπεύει να κάνει το ντεμπούτο της ένα φυτικό κρέας κατάλληλο για εκλεκτά μενού παντού με ένα νέο φιλέτο μινιόν. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης ClimateTech του MIT Technology Review, ο ιδρυτής του Impossible Patrick Brown συζήτησε το πρωτότυπο filet mignon της εταιρείας.
"Έχω δοκιμάσει τα πρωτότυπα φιλέτο μινιόν μας - και είναι πολύ καλά", είπε ο Μπράουν στο MIT Technology Review .
"Η επιλογή προϊόντων Impossible περιλαμβάνει μια εντυπωσιακή ποικιλία από κρέατα φυτικής προέλευσης, όπως χοιρινό, μπιφτέκια, τρυφερά κοτόπουλου και πολλά άλλα. Ωστόσο, η μάρκα vegan κρέας δεν έχει ακόμη προσφέρει εναλλακτικές λύσεις ολικής κοπής. Τώρα, η Impossible σκοπεύει να συνεχίσει την ανάπτυξη της vegan μπριζόλας μέχρι να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις των καταναλωτών, τόσο των vegan όσο και των κρεατοφάγων. Ο Μπράουν σημείωσε ότι προτού η εταιρεία εμπορευματοποιήσει την εναλλακτική της μπριζόλας, πρέπει να ανταγωνιστεί τα υπάρχοντα προϊόντα βοείου κρέατος. Ενθαρρύνει τους καταναλωτές να μείνουν συντονισμένοι γιατί σίγουρα έρχεται."
Πριν από το συνέδριο ClimateTech, ο Brown πείραξε τη μπριζόλα Impossible στη Διεθνή Έκθεση Καταναλωτικών Ηλεκτρονικών Προϊόντων (CES) στο Λας Βέγκας το 2019. Έκανε την ανακοίνωση όταν το Impossible έκανε το ντεμπούτο του στην έκδοση 3.0 της συνταγής Impossible Burger.
«Το επόμενο κατηγορηματικά νέο προϊόν που λανσάρουμε θα είναι σίγουρα μια μοσχαρίσια μπριζόλα», είπε ο Μπράουν στο συνέδριο το 2019. «έχει τεράστια συμβολική αξία.Αν μπορούμε να φτιάξουμε απλώς μια απίστευτα νόστιμη μπριζόλα παγκόσμιας κλάσης που θα είναι πολύ ενοχλητική, όχι μόνο για τη βιομηχανία βοείου κρέατος, αλλά και για άλλους τομείς της βιομηχανίας κρέατος."
Η Beyond Meat λανσάρει Vegan Steak στις Η.Π.Α.
Αυτό το μήνα, οι Αμερικανοί στα Μεσοδυτικά έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν vegan μπριζόλες με τις νέες Beyond Steak Seared Tips της Beyond Meat. Για την αρχική κυκλοφορία, οι αγοραστές στις Μεσοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες μπορούν να βρουν το Beyond Steak στις τοποθεσίες Jewel Osco για 7,99 $ ανά πακέτο 10 ουγγιών. Σύντομα, οι Αμερικανοί σε εθνικό επίπεδο θα μπορούσαν να πάρουν μια γεύση από φυτική μπριζόλα.
“Η δέσμευσή μας για γρήγορη και αμείλικτη καινοτομία σημαίνει ότι εργαζόμαστε πάντα για να φέρουμε στην αγορά τα καλύτερα φυτικά προϊόντα κρέατος στον κόσμο για να αυξήσουμε την προσβασιμότητα σε νόστιμες, θρεπτικές και βιώσιμες φυτικές πρωτεΐνες,” a Beyond Meat είπε ο εκπρόσωπος στο VegNews. «Είμαστε ενθουσιασμένοι που θα μοιραστούμε σύντομα περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το προϊόν μας σε φέτες μπριζόλα και πιστεύουμε ότι οι καταναλωτές θα εντυπωσιαστούν πολύ με την υπέροχη γεύση και την ευελιξία του προϊόντος."
Αυτή η ανακοίνωση ακολουθεί στενά το πιο πρόσφατο crossover του Beyond και του Taco Bell: The Beyond Carne Asada Steak. Αυτόν τον Οκτώβριο, η Taco Bell κυκλοφόρησε την επιλογή χωρίς κρέας σε τοποθεσίες γύρω από το Dayton του Οχάιο. Η δοκιμή θα διαρκέσει έως ότου εξαντληθούν τα αποθέματα.
Η μπριζόλα με βάση τα φυτά φτάνει στα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο
Αν και η Beyond and Impossible ηγείται της αγοράς εναλλακτικών προϊόντων κρέατος εδώ και χρόνια, αυτές οι δύο εταιρείες δεν είναι οι μόνες που παράγουν ολόκληρα κομμάτια vegan. Αυτόν τον Αύγουστο, η Redefine Meat αποκάλυψε ότι οι τρισδιάστατες εκτυπωμένες vegan μπριζόλες της θα κυκλοφορήσουν σε πολλά δημοφιλή εστιατόρια, όπως το Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte και Gillray's Steakhouse and Bar. Επίσης, η εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων με έδρα το Ισραήλ αποκάλυψε μια συνεργασία με την αλυσίδα ξενοδοχείων Selina, με σκοπό τελικά να επεκτείνει την παρουσία της φυτικής μπριζόλας διεθνώς.
Η τρέλα με τις βίγκαν μπριζόλες έχει επίσης τραβήξει την προσοχή μεγάλων διασημοτήτων.Η βραβευμένη με Grammy Lizzo πήρε μια γεύση από vegan μπριζόλα επίσης. Η τραγουδίστρια βοήθησε το φιλέτο μινιόν χωρίς κρέας των Juicy Marbles να γίνει viral στο TikTok. Ακόμη και ο Γκόρντον Ράμσεϊ υπέκυψε και μοιράστηκε μια vegan μπριζόλα (μελιτζάνα) στο TikTok του.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με φυτικές επιλογές στο μενού
Τα εστιατόρια φαστ φουντ έλαβαν επιτέλους το σημείωμα ότι η πελατειακή βάση τους δεν έρχεται μόνο για ένα μπέργκερ, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα τάκο βοείου κρέατος. Πολλοί πλέον έχουν φυτικές τροφές και επινοούν δημιουργικούς, νόστιμους τρόπους για να βάλουν περισσότερα χόρτα στο μενού. Εδώ είναι οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού.
Burger King
1. Burger King
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για να βασιστείτε από μια σαλάτα εάν τρώτε φυτικά. Το Burger King έχει το Impossible Whopper με ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας, καθώς και μερικές κρυφά vegan επιλογές, όπως τα French Toast Sticks και Hashbrowns.
Λευκό Κάστρο
2. Λευκό Κάστρο
Γνωστή για τα μίνι ρυθμιστικά της σε σχήμα τετράγωνου, αυτή η αλυσίδα χάμπουργκερ πηδούσε στο συγκρότημα με βάση τα φυτά σε ορισμένες τοποθεσίες που συμμετείχαν. Μπορείτε να βρείτε ένα Impossible Slider σε ορισμένα μενού του White Castle.
Del Taco
3. Ντελ Τάκο
Αυτή ήταν η πρώτη εθνική μεξικανική αλυσίδα γρήγορου φαγητού που προσέφερε το Beyond Meat στα 580 εστιατόρια της εταιρείας σε όλη τη χώρα. Η Del Taco έχει το Beyond Avocado Taco στο μενού μαζί με το Epic Beyond Original Mex Burrito και το Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Μια άλλη επωνυμία συνώνυμη με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, η Carl’s Jr. προσφέρει πολλές φυτικές επιλογές για τους λάτρεις των λαχανικών και των φυτών, όπως το Beyond Famous Star Burger και το Guacamole Thickburger.
Taco Bell
