Η πιο υγιεινή διατροφή είναι τάση, ειδικά στις νεότερες γενιές. Σε κάτι που θα μπορούσε να θεωρηθεί τόσο εκπληκτικό όσο ένας έφηβος εφαρμόζει αντηλιακό, οι νεότεροι αποφεύγουν το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και υιοθετούν μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης για να ζήσουν περισσότερο.
"Πάνω από το 54 τοις εκατό των Millennials σε αυτή τη χώρα αυτοπροσδιορίζονται πλέον ως ευέλικτοι και οι καταναλωτές κάθε ηλικίας αναζητούν τρόπους για να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτό συμπίπτει με έναν αυξανόμενο αριθμό καταναλωτών που ψωνίζουν έχοντας κατά νου την κλιματική αλλαγή, αναζητώντας προϊόντα και τρόφιμα με χαμηλότερα αποτυπώματα άνθρακα, μια ομάδα που είναι γνωστή πλέον ως κλιματολόγοι."
Καθώς οι Αμερικανοί ξοδεύουν χρόνο και χρήμα για να επενδύσουν στη μακροζωία τους, οι διατροφικές επιλογές εμφανίζονται μπροστά και στο επίκεντρο στη μάχη κατά της γήρανσης και των ασθενειών. Τώρα προκύπτει ένα σύνολο αποδεικτικών στοιχείων που υποστηρίζουν την ιδέα της κατανάλωσης φυτικής προέλευσης για χάρη της υγείας, της μακροζωίας και της πρόληψης ασθενειών, αλλά είναι αλήθεια ότι οι vegan ζουν στην πραγματικότητα περισσότερο;
Αν όλες οι μελέτες προκύψουν στην πραγματικότητα, εκείνοι που φτάνουν στα μεγάλα τους χρόνια με ανέπαφες τις ικανότητες και την υγεία τους σε μεγάλο βαθμό χωρίς συμβιβασμούς θα πρέπει επίσης να είναι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερο φυτικά, λιγότερο κρέας και γαλακτοκομικά και που αναγνωρίζονται ως χορτοφάγοι, flexitarians, φυτικής προέλευσης ή full-tilt vegan. Ξεκινήσαμε να απαντήσουμε στην ερώτηση: Ζουν περισσότερο οι βίγκαν;
Εδώ είναι τι βρήκαμε.
Με βάση τα φυτά για μακροζωία
Πρώτον, εξετάσαμε μια πρόσφατη μελέτη στην Αγγλία Η κατανάλωση φυτικής προέλευσης συνδέεται με τη μείωση του κινδύνου για χρόνιες ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, ορισμένοι καρκίνοι και ο τύπος 2 διαβήτη σε σύγκριση με δεδομένα υγείας από κρεατοφάγους.Η μελέτη, η οποία χώρισε τους ανθρώπους σε τέσσερις ομάδες, από βίγκαν έως άτομα που έτρωγαν περισσότερες από 5 μερίδες κρέατος την εβδομάδα, συνέδεσε τη συχνή κατανάλωση κρέατος με τον καρκίνο του παγκρέατος.
"Αυτή η πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition εξέτασε δεδομένα διατροφής και ασθενειών στην Αγγλία και είδε ότι όλες οι αιτίες θνησιμότητας ήταν 12 τοις εκατό χαμηλότερες σε όλους τους χορτοφάγους μαζί (συμπεριλαμβανομένων περιστασιακών κρεατοφάγων και ατόμων που έτρωγαν ψάρια αλλά όχι κρέας) παρά σε μη χορτοφάγους."
"Όταν οι συγγραφείς απέκλεισαν δεδομένα για συμμετέχοντες που ήταν γνωστό ότι άλλαξαν ομάδα διατροφής τουλάχιστον μία φορά κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης, οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν είχαν σημαντικά χαμηλότερη θνησιμότητα από κάθε αιτία από ό,τι οι συνήθεις κρεατοφάγοι, έγραψαν."
Μια συγκεκριμένη φράση υποδηλώνει ότι υπάρχει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και του καρκίνου του παγκρέατος, συγκεκριμένα:
"Για συγκεκριμένες αιτίες θανάτου, σε σύγκριση με τους τακτικούς κρεατοφάγους, όσοι έτρωγαν χαμηλά κρέας είχαν ~30-45% χαμηλότερη θνησιμότητα από καρκίνο του παγκρέατος, αναπνευστικές παθήσεις και όλες τις άλλες αιτίες θανάτου, όσοι έτρωγαν ψάρια είχαν ∼20% χαμηλότερη θνησιμότητα από κακοήθη καρκίνο και ~20.τοις εκατό υψηλότερη θνησιμότητα από ασθένειες του κυκλοφορικού και οι χορτοφάγοι και οι vegan είχαν ~50 τοις εκατό χαμηλότερη θνησιμότητα από καρκίνο του παγκρέατος και καρκίνους του λεμφικού/αιματοποιητικού ιστού."
Ωστόσο, υπάρχει περισσότερη δουλειά που πρέπει να γίνει, κατέληξαν.
Εν τω μεταξύ, ένας αυξανόμενος όγκος επιστημονικών στοιχείων δείχνει ότι η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής, ενώ ταυτόχρονα διατηρείται υγιεινές επιλογές τρόπου ζωής, όπως η καθημερινή άσκηση και το κάπνισμα, μπορεί πράγματι να σας βοηθήσει να ζήσετε καλύτερα και περισσότερο.
Μπορεί η κατανάλωση βίγκαν να σε βοηθήσει να ζήσεις περισσότερο;
Ενώ οι ειδικοί πιστεύουν ότι πρέπει να γίνουν περισσότερες έρευνες για να μπορέσει ο βιγκανισμός να ισχυριστεί ότι παρατείνει το προσδόκιμο ζωής, αρκετές μελέτες προτείνουν οφέλη για μεγαλύτερη, πιο υγιή ζωή.
- Η κατανάλωση μιας κυρίως φυτικής διατροφής μπορεί να παρατείνει το προσδόκιμο ζωής κατά περισσότερα από 10 χρόνια.
- Η έναρξη της φυτικής διατροφής νωρίς σας αποζημιώνει αργότερα. Ακολουθώντας μια φυτοκεντρική διατροφή από τις ηλικίες 18 έως 30 μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου 30 χρόνια αργότερα.
- Η κατανάλωση φυτικής πρωτεΐνης χτίζει μυς και προστατεύει από την αδυναμία, ιδιαίτερα την αδυναμία στις γυναίκες έως και 42 τοις εκατό.
- Η κατανάλωση λιγότερου κρέατος μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων για όσους πάσχουν από υπέρταση και υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Οι βίγκαν έχουν 9 έως 12 τοις εκατό χαμηλότερο ποσοστό θνησιμότητας, σε σύγκριση με όσους τρώνε κρέας, σύμφωνα με το JAMA Internal Medicine Journal .
- Η επιλογή φυτικής πρωτεΐνης και η αποφυγή κρέατος και γαλακτοκομικών προστατεύει την υγεία του εντέρου σας και βελτιώνει τη συνολική ευεξία σας, μειώνοντας τον κίνδυνο ασθένειας.
- Όσοι τρώνε κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας διατρέχουν 13 και 9% υψηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου, αντίστοιχα, σύμφωνα με ερευνητές του Χάρβαρντ.
Η αποκοπή κρέατος μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Τα επεξεργασμένα και τα προϊόντα κόκκινου κρέατος αναφέρονται ως καρκινογόνα από το CDC, παρουσιάζοντας σημαντικούς κινδύνους για την υγεία και τη μακροζωία για τους καταναλωτές που ακολουθούν την παραδοσιακή Δυτική Διατροφή.Μεγάλοι οργανισμοί υγείας, συμπεριλαμβανομένου του CDC και της American Heart Association, έχουν προειδοποιήσει για τους κινδύνους της συμβατικής δυτικής δίαιτας.
Πρόσφατη έρευνα έχει συνδέσει την κατανάλωση κρέατος με την ανάπτυξη καρκίνου. Αυτή την εβδομάδα, μια νέα μελέτη αποκάλυψε ότι η κατανάλωση φυτικής προέλευσης μπορεί να προστατεύσει το σώμα σας από διάφορους καρκίνους του πεπτικού συστήματος, όπως του ήπατος, του οισοφάγου, του στομάχου και του παχέος εντέρου. Αυτή η νέα έρευνα συμπληρώνεται από πολλές πρόσθετες μελέτες που δείχνουν ότι οι φυτικές δίαιτες μπορούν να περιορίσουν σημαντικά τον κίνδυνο για καρκίνο, μειώνοντας την κατανάλωση κοινών καρκινογόνων ουσιών.
- Η εγκατάλειψη του κρέατος μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 14 τοις εκατό.
- Η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 29%.
- Μια υγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά μείωσε τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού κατά 14 τοις εκατό.
- Οι φυτικές δίαιτες θριαμβεύουν έναντι της κετο όταν αναλύονται για την πρόληψη του καρκίνου.
Στόχευσε το 75% του πιάτου σου ή περισσότερο από φυτικές τροφές
"Στόχος να είναι το 75 τοις εκατό του πιάτου σας να αποτελείται από λαχανικά διαφορετικού χρώματος, είπε ο Δρ Kien Vuu στο The Beet όταν συζητούσε πώς να ζήσετε περισσότερο και να βελτιώσετε τη γενική ευεξία. Όσο πιο πλούσια είναι τα χρώματα των λαχανικών και των φρούτων, τόσο περισσότερες πολυφαινόλες περιέχουν και αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι εξαιρετικά για τον οργανισμό μας."
Η υιοθέτηση μιας διατροφής με βάση τα φυτά μπορεί να είναι δύσκολη στην αρχή, ειδικά όταν η Δυτική Διατροφή –η οποία δίνει έμφαση στα λιπαρά τρόφιμα και την υψηλή κατανάλωση νατρίου– διδάσκει στους Αμερικανούς να βασίζονται στο κρέας για πρωτεΐνη. Παρόλο που μπορείτε να βασίζεστε αποκλειστικά σε όσπρια και λαχανικά για την πρωτεΐνη σας, οι μάρκες φυτικής προέλευσης έχουν διευκολύνει από ποτέ τη μετάβαση σε vegan εναλλακτικές με προϊόντα πρωτεΐνης χωρίς κρέας.
Παρά ορισμένα υψηλά επίπεδα νατρίου ή συντηρητικών, οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης κάνουν την κατανάλωση χωρίς κρέας προσβάσιμη σε περισσότερους Αμερικανούς καταναλωτές. Σε γενικές γραμμές, πολλές από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις κρέατος τείνουν να είναι χαμηλότερες σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά, συμπληρωμένα με υγιή για το έντερο συστατικά, όπως φυτικές ίνες και βασικά θρεπτικά συστατικά.
«Οι vegan δίαιτες έχουν συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου για πολλαπλές χρόνιες παθήσεις που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2, ορισμένους τύπους καρκίνου και παχυσαρκία», Brooke Jacob, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και υπεύθυνη προγράμματος της ChristianaCare , είπε στο LiveScience.
" Λόγω των πιθανών δεσμών πρόληψης ασθενειών, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι βίγκαν μπορεί να ζήσουν περισσότερο, καθώς η βίγκαν διατροφή συνδέεται με μειωμένη εμφάνιση χρόνιων ασθενειών. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καταλήξουμε στο οριστικό συμπέρασμα ότι οι βίγκαν ζουν περισσότερο από τους μη βίγκαν."
Κατώτατη γραμμή: Φάτε φυτικά για να παραμείνετε υγιείς μέχρι τα γεράματα
Ζουν περισσότερο οι βίγκαν; Αυτή τη στιγμή, οι ειδικοί πιστεύουν ότι δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα εάν μια διατροφή πλούσια σε όσπρια, λαχανικά και φρούτα θα σας βοηθήσει να δείτε 100 κεριά στο κέικ σας. Ωστόσο, επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση φυτικής διατροφής μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής, όπως ο διαβήτης τύπου 2.Το να μείνετε απαλλαγμένοι από ασθένειες βελτιώνει τη μακροζωία και θα σας βοηθήσει να γερνάτε πιο υγιείς και να παραμένετε καλά για πολλές δεκαετίες.
Για περισσότερο περιεχόμενο υγείας που υποστηρίζεται από έρευνες, επισκεφτείτε τα άρθρα The Beet's He alth & Nutrition.
