Όταν ρωτήθηκαν γιατί οι χορτοφάγοι αποφεύγουν το κρέας, ο πιο συνηθισμένος λόγος που δίνεται είναι για την υγεία τους, σύμφωνα με μια μελέτη από το UC Davis. Νέα έρευνα δείχνει ότι έχουν κάτι. Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μπέρμιγχαμ διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων φυτικών, ειδικά φακών, φασολιών και οσπρίων, μετατρέπει το μικροβίωμα του εντέρου σε πιο υγιές και σας προετοιμάζει για έναν καταρράκτη θετικών επιπτώσεων στην υγεία, καθώς και χαμηλότερο κίνδυνο ασθενειών. .
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Μπέρμιγχαμ και το Πανεπιστήμιο του Νιούκαστλ διαπίστωσαν ότι ένας συγκεκριμένος υδατάνθρακας που σχετίζεται με φυτικές πρωτεΐνες βοηθά στη διατήρηση της υγείας των βακτηρίων του εντέρου, κάτι που με τη σειρά του έχει τεράστιο αντίκτυπο στην ικανότητά σας να καταπολεμάτε τις καρδιακές παθήσεις, τον διαβήτη τύπου 2, την παχυσαρκία και ακόμη και κάποιοι καρκίνοι.
Η μελέτη σημειώνει ότι τα φρούτα και τα λαχανικά παραμένουν η καλύτερη πηγή θρεπτικών συστατικών για ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου, αλλά αυτοί οι σύνθετοι υδατάνθρακες, οι Ν-γλυκάνες, τροφοδοτούν τα μικρόβια του εντέρου. Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Proceedings of the National Academy of Sciences, παρέχει στοιχεία ότι οι φυτικές πρωτεΐνες μπορούν να αντικαταστήσουν αποτελεσματικά τις παραδοσιακές πηγές πρωτεϊνών που προέρχονται από ζώα.
«Ακόμα μαθαίνουμε τον ρόλο που παίζει το έντερο μας στη γενική μας υγεία και επομένως είναι ζωτικής σημασίας να μάθουμε πώς τα μικρόβια στο έντερο μας μπορούν να χρησιμοποιούν φυτικές Ν-γλυκάνες», δήλωσε ο David Bolam, συν-επικεφαλής της μελέτης. είπε. «Αυτό έχει αναπτύξει τις γνώσεις μας τόσο όσον αφορά την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο αυτά τα σάκχαρα διασπώνται από τη μικροχλωρίδα, αλλά και για την ανακάλυψη νέων ενζύμων που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την αλλαγή και την ανάλυση των δομών της Ν-γλυκάνης για ιατρικές και βιομηχανικές εφαρμογές.»
Η μελέτη στοχεύει να προσφέρει μια εικόνα για το πώς οι φυτικές πρωτεΐνες βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου. Ενώ η έρευνα είχε προηγουμένως αναλύσει την ύπαρξη σύνθετων υδατανθράκων, καμία ανάλυση σχετικά με τη σχέση τους με το μικροβίωμα του εντέρου δεν είχε διεξαχθεί μέχρι τώρα.Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η ενσωμάτωση περισσότερων φυτικών Ν-γλυκανών μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του μικροβιώματος του εντέρου, βελτιώνοντας επομένως την ικανότητα του ανοσοποιητικού συστήματος να προλαμβάνει ασθένειες.
Αυτοί οι ερευνητές θα χρησιμοποιήσουν αυτά τα δεδομένα για να κατανοήσουν πώς οι φυτικές πρωτεΐνες μπορούν να ενσωματωθούν καλύτερα στις δίαιτες για την προστασία του εντέρου και του πεπτικού συστήματος. Η μελέτη θα βοηθήσει επίσης στην παροχή εργαλείων για την τροποποίηση φυτικών Ν-γλυκανών για τον μετριασμό των αλλεργικών αντιδράσεων.
«Το μικροβίωμα του εντέρου είναι ένα απίστευτα σημαντικό χαρακτηριστικό για την ανθρώπινη υγεία και αυτό το εύρημα θα μας επιτρέψει να κατανοήσουμε καλύτερα το μικροβίωμα», δήλωσε η Lucy Crouch, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης. «Με τον εντοπισμό των συγκεκριμένων ενζύμων που χρησιμοποιούν αυτά τα μικρόβια για την πέψη της τροφής τους, μπορούμε να σκεφτούμε πώς μπορούν να αναπτυχθούν μελλοντικές δίαιτες που προάγουν ένα υγιές έντερο και ως αποτέλεσμα βελτιώνουν τη γενική μας υγεία.»
Διατροφή με βάση τα φυτά και υγεία του εντέρου
Αυτή η μελέτη προστίθεται σε ένα αυξανόμενο σύνολο ερευνών που υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση φυτικών πρωτεϊνών μπορεί να βελτιώσει τη συνολική υγεία, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να παρατείνει τη μακροζωία.Τον περασμένο Μάρτιο, μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερης φυτικής προέλευσης για ένα υγιές έντερο είναι απαραίτητη για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Με την ενθάρρυνση της παρουσίας «καλών» βακτηρίων με υψηλή κατανάλωση τροφών σε φυτικές ίνες (όπως λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί και σπόροι), οι φυτοκεντρικές δίαιτες μπορούν να βοηθήσουν σε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, σύμφωνα με την έρευνα.
Φέτος τον Μάρτιο, έρευνα που δημοσιεύτηκε στην Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής διαπίστωσε ότι η υγεία του εντέρου και ο μεταβολισμός διακυβεύονται από μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά. Ακόμη και σε μια φυτική διατροφή, είναι απαραίτητο να περιορίσετε την κατανάλωση λίπους για να διατηρήσετε υγιή μικροχλωρίδα. Μια πρόσφατη μελέτη αποκάλυψε ότι ο μέσος άνθρωπος τρώει σχεδόν διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης από ό,τι συνιστά το USDA, σημειώνοντας την ανισορροπία της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και λίπος μεταξύ φυτικών και ζωικών πηγών πρωτεΐνης.
Η φυτική πρωτεΐνη χτίζει μυς
Η κατανάλωση φυτικών πρωτεϊνών δεν θα θέσει σε κίνδυνο τις ικανότητες οικοδόμησης μυών. Πολλοί καταναλωτές, ιδιαίτερα άνδρες, εκφράζουν αμφιβολίες για τις φυτικές δίαιτες και τις πρωτεΐνες όταν συζητούν για την οικοδόμηση μυών και την άσκηση.Ωστόσο, μια μελέτη από τον Ιανουάριο διαπίστωσε ότι η κατανάλωση φυτικής πρωτεΐνης με συμπλήρωμα σόγιας μπορεί να δημιουργήσει την ίδια μυϊκή μάζα με τα ζωικά τρόφιμα, διατηρώντας παράλληλα ένα πιο υγιές έντερο.
«Μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, αποκλειστικά φυτικής προέλευσης (συμπληρώματα φυτικής βάσης ολόκληρες τροφές συν συμπλήρωμα απομονωμένης πρωτεΐνης σόγιας) δεν διαφέρει από μια μικτή διατροφή με αντιστοιχία πρωτεϊνών (μεικτά ολόκληρα τρόφιμα συν συμπλήρωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος) στην υποστήριξη των μυών συσσώρευση δύναμης και μάζας, υποδηλώνοντας ότι η πηγή πρωτεΐνης δεν επηρεάζει τις προσαρμογές που προκαλούνται από την προπόνηση αντίστασης σε μη εκπαιδευμένους νεαρούς άνδρες που καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης», έγραψαν τότε οι ερευνητές.
Κατώτατη γραμμή: Τρώτε περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες για καλύτερη υγεία του εντέρου
Η αντικατάσταση του κρέατος με πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, όπως όσπρια, όσπρια και προϊόντα σόγιας, μετατρέπει το μικροβίωμα του εντέρου σε πιο υγιές, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί σε καλύτερη ανοσία και χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις και ακόμη ορισμένοι καρκίνοι συνδέονται με το υπερβολικό βάρος.
Δείτε τις 20 καλύτερες τροφές του The Beet για την υγεία του εντέρου, την απώλεια βάρους, την ανοσία και τη διάθεση.
20 αθλητές που έγιναν βίγκαν για να γίνουν πιο δυνατοί
Getty Images
1. Novak Djokovic: Νούμερο ένα πρωταθλητής τένις στον κόσμο
Ο νούμερο ένα τενίστας στον κόσμο, Νόβακ Τζόκοβιτς, πήγε στα εργοστάσια πριν από περισσότερα από δώδεκα χρόνια για να βελτιώσει τις αθλητικές του επιδόσεις και να κερδίσει περισσότερους αγώνες. Σε πρόσφατες συνεντεύξεις του, έχει πιστώσει ότι έγινε vegan ότι τον βοήθησε να ανέβει από την τρίτη θέση στον κόσμο στην πρώτη θέση στον κόσμο, επειδή βοήθησε να ξεφύγει από τις αλλεργίες του. Πριν αλλάξει τη διατροφή του, ο Τζόκοβιτς είχε ψάξει για θεραπείες για τα αναπνευστικά προβλήματα που του κόστισαν αγώνες και εστίαση, τα οποία τον έκαναν να δυσκολεύεται στους πιο έντονους αγώνες του. Οι αλλεργίες τον έκαναν να νιώθει ότι δεν μπορούσε να αναπνεύσει και θα αναγκαζόταν να αποσυρθεί από ανταγωνιστικούς αγώνες όπως έκανε στην Αυστραλία. "Η κατανάλωση κρέατος ήταν δύσκολη για την πέψη μου και μου πήρε πολλή απαραίτητη ενέργεια που χρειάζομαι για την εστίασή μου, για την αποκατάσταση, για την επόμενη προπόνηση και για τον επόμενο αγώνα, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador : 20 Ποιοι αθλητές ορκίζονται σε μια φυτική διατροφή για να ενισχύσουν την απόδοση
Η Tia Blanco κέρδισε το χρυσό στο International Surfing Association Open το 2015 και πιστώνει την επιτυχία της στη vegan διατροφή της. Η Blanco αναφέρει ότι η vegan διατροφή τη βοηθά να παραμείνει δυνατή και ότι της αρέσει να τρώει διαφορετικές μορφές vegan πρωτεΐνης όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, φασόλια και όσπρια. Η επαγγελματίας σέρφερ επηρεάστηκε από τη μητέρα της, η οποία είναι χορτοφάγος και μεγάλωσε σε ένα νοικοκυριό με λαχανικά, η Blanco δεν έχει φάει ποτέ κρέας στη ζωή της, γεγονός που έκανε πολύ πιο εύκολη την αλλαγή με βάση τα φυτά. Και μιλώντας για τη διευκόλυνση των πραγμάτων, η Blanco έχει μια σελίδα μαγειρικής στο Instagram που ονομάζεται @tiasvegankitchen όπου μοιράζεται τις αγαπημένες της απλές vegan συνταγές, ώστε όλοι οι θαυμαστές της να μπορούν να τρώνε σαν τον αγαπημένο τους επαγγελματία vegan αθλητή.Εκτός από τα σπιτικά της γεύματα, η Blanco έγινε πρόσφατα πρεσβευτής της εταιρείας vegan Beyond Meat και τώρα δημοσιεύει ιστορίες στο Instagram και στιγμιότυπα από τις αγαπημένες της συνταγές με κρέας χωρίς κρέας.
3. Steph Davis: Παγκόσμιος Κορυφαίος Επαγγελματίας Ροκ ορειβάτης
"Ο Steph Davis είναι vegan εδώ και 18 χρόνια και λέει, δεν υπάρχει τίποτα στη ζωή μου που να μην έχει γίνει καλύτερο ως αποτέλεσμα, από την αναρρίχηση και τον αθλητισμό μέχρι την ψυχική και πνευματική ευημερία.>"Getty Images
4. Venus Williams: Εξαιρετικό τένις
Η πρωταθλήτρια του τένις Venus Williams ορκίζεται ότι η μετάβαση στον βιγκανισμό ήταν ένας από τους παράγοντες που βοήθησαν να βελτιώσει την απόδοσή της και να ξεπεράσει μια αυτοάνοση ασθένεια. Η σταρ του τένις έγινε vegan το 2011 όταν διαγνώστηκε με το σύνδρομο Sjögren, μια εξουθενωτική αυτοάνοση ασθένεια με μια σειρά συμπτωμάτων από πόνο στις αρθρώσεις μέχρι πρήξιμο, μούδιασμα, κάψιμο στα μάτια, πεπτικά προβλήματα και κόπωση.Επέλεξε να τρώει φυτικά για να ανακτήσει τον πρώην υγιή εαυτό της, και λειτούργησε έτσι έμεινε σε αυτό. Η επτά φορές πρωταθλήτρια του Grand Slam στο single αναρρώνει γρηγορότερα με μια φυτική διατροφή τώρα, σε σύγκριση με το πώς ένιωθε όταν έτρωγε ζωική πρωτεΐνη. Όταν έχετε μια αυτοάνοση ασθένεια, νιώθετε συχνά υπερβολική κόπωση και τυχαίους πόνους στο σώμα και για την Αφροδίτη, μια φυτική διατροφή παρέχει ενέργεια και τη βοηθά να μειώσει τη φλεγμονή. Το Beet ανέφερε τη διατροφή της Willaim και τι τρώει συνήθως σε μια μέρα για να παραμείνει υγιής, σε φόρμα και να κερδίσει περισσότερους αγώνες. Μιλώντας για το αγαπημένο της δείπνο, η Williams προσθέτει, "μερικές φορές ένα κορίτσι χρειάζεται απλώς ένα ντόνατ!"
