Κάθε χρόνο, περισσότεροι από 795.000 άνθρωποι στις ΗΠΑ παθαίνουν εγκεφαλικό επεισόδιο και περίπου 610.000 από αυτά είναι γεγονότα για πρώτη φορά, σύμφωνα με το CDC. Η πλειονότητα αυτών είναι γυναίκες, οι οποίες έχουν κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου στη ζωή τους μία στις πέντε, σκοτώνοντας διπλάσιες γυναίκες από τον καρκίνο του μαστού. Ωστόσο, υπάρχει ένας απλός τρόπος για να μειώσετε τον κίνδυνο, σύμφωνα με μια μελέτη από το Χάρβαρντ, με τη μετάβαση από τα ζωικά προϊόντα σε μια φυτοκεντρική διατροφή.
Η μελέτη προέρχεται από ερευνητές από το Harvard T.H. Chan School of Public He alth και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Neurology. Με τίτλο «Ποιότητα φυτικής διατροφής και κίνδυνος ολικού, ισχαιμικού και αιμορραγικού εγκεφαλικού επεισοδίου», η έρευνα αποκάλυψε ότι μια υγιεινή, φυτική διατροφή, επικεντρωμένη στα λαχανικά, τα φυλλώδη λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα φασόλια και περιέχει χαμηλότερα επίπεδα ζωικά προϊόντα και επεξεργασμένα τρόφιμα, καθώς και πρόσθετα σάκχαρα - συνδέθηκε με χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού.Επομένως, η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη του εγκεφαλικού.
Πώς να αποτρέψετε το εγκεφαλικό
«Τα ευρήματά μας έχουν σημαντικές επιπτώσεις στη δημόσια υγεία, υποδεικνύοντας ότι οι μελλοντικές διατροφικές πολιτικές για τη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη την ποιότητα των τροφίμων», δήλωσε ο πρώτος συγγραφέας Megu Baden, μεταδιδακτορικός συνεργάτης στο Τμήμα Διατροφής.
Για την έρευνά τους, οι επιστήμονες συνέτριψαν τους αριθμούς που παρουσιάστηκαν σε δεδομένα υγείας από 209, 508 γυναίκες και άνδρες στη μελέτη Nurses' He alth Study, Nurses' He alth Study II και He alth Professionals Follow-Up Study, οι οποίοι δεν είχαν καρδιαγγειακή νόσο ή καρκίνου όταν άρχισαν να συμμετέχουν στην έρευνα. Οι ερευνητές τους παρακολούθησαν για περισσότερα από 25 χρόνια και οι συμμετέχοντες στη μελέτη συμπλήρωναν ερωτηματολόγια διατροφής κάθε δύο έως τέσσερα χρόνια.
Η διατροφή με βάση τα φυτά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού
Τελικά, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μια υγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά όχι μόνο συσχετίστηκε με 10 τοις εκατό χαμηλότερο συνολικό κίνδυνο εγκεφαλικού, αλλά συνδέθηκε και με μέτρια μείωση του κινδύνου ισχαιμικού εγκεφαλικού, του πιο συνηθισμένου τύπου εγκεφαλικού. που συμβαίνει όταν εμποδίζεται η ροή του αίματος στον εγκέφαλο.Αξίζει να σημειωθεί: Οι επιστήμονες δεν βρήκαν συσχέτιση μεταξύ μιας υγιεινής διατροφής με βάση τα φυτά και του μειωμένου κινδύνου αιμορραγικού εγκεφαλικού επεισοδίου, ενός τύπου εγκεφαλικού που συμβαίνει όταν μια αρτηρία στον εγκέφαλο παρουσιάζει διαρροή αίματος ή ρήξη.
«Πολλά άτομα έχουν αυξήσει την ποσότητα των φυτικών συστατικών στη διατροφή τους», είπε η Κάθριν Ρεξρόντ, αναπληρώτρια καθηγήτρια ιατρικής στο Brigham and Women's Hospital και συν-συγγραφέας της εργασίας, στην ίδια δήλωση μέσων ενημέρωσης. «Αυτά τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η υψηλότερη πρόσληψη υγιεινών φυτικών τροφών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του μακροπρόθεσμου κινδύνου εγκεφαλικού και ότι είναι ακόμα σημαντικό να δίνεται προσοχή στην ποιότητα της διατροφής των φυτικών διατροφών.»
Εμπειρογνώμονες που δεν συμμετέχουν σε αυτή τη μελέτη ενθαρρύνονται επίσης από αυτά τα ευρήματα ως απόδειξη όλων των εκπληκτικών πραγμάτων που κάνει η φυτική βάση για την υγεία σας πέρα από τη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού σας.
Ο κίνδυνος εγκεφαλικού μπορεί να είναι χαμηλότερος για τους βίγκαν και τους χορτοφάγους
Nicole Harkin, MD, FACC, προληπτική καρδιολόγος και ιδρύτρια της Whole Heart Cardiology αναλύει περαιτέρω τα ευρήματα: «Αυτή η μελέτη ανέλυσε έναν πολύ μεγάλο αριθμό συμμετεχόντων και διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν μια υγιεινή, φυτική διατροφή είχαν 10% μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού.Μια προηγούμενη μελέτη έδειξε έναν πιθανό αυξημένο κίνδυνο ενός συγκεκριμένου τύπου εγκεφαλικού που ονομάζεται αιμορραγικό εγκεφαλικό, στο οποίο υπάρχει αιμορραγία στον εγκέφαλο, σε χορτοφάγους και vegans», είπε.
«Αυτό δεν έχει αποδειχθεί στο παρελθόν και αυτή η μελέτη υποστηρίζει περαιτέρω προηγούμενες δοκιμές που έδειξαν μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού συνολικά σε όσους καταναλώνουν υγιεινή, φυτική διατροφή (και κανένα σημάδι αυξημένου κινδύνου αιμορραγικού εγκεφαλικού επεισοδίου). Οι vegan και οι χορτοφάγοι που καταναλώνουν μια υγιεινή διατροφή με περιορισμένες επεξεργασμένες τροφές φυτικής προέλευσης θα πρέπει να αισθάνονται καθησυχασμένοι ότι διατρέχουν χαμηλό κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφαλικού.»
Δεδομένου ότι αυτή η μελέτη ήταν επιδημιολογική, δηλαδή, οι ερευνητές παρακολουθούν και αναλύουν τους συμμετέχοντες, αλλά δεν αλλάζουν καμία μεταβλητή σε πειραματικό περιβάλλον, μπορεί μόνο να υποδείξει μια συσχέτιση μεταξύ μιας υγιεινής διατροφής με βάση τα φυτά και του μειωμένου κινδύνου εγκεφαλικού, και όχι ένας αιτιολογικός σύνδεσμος. «Ενώ κάνουν ό,τι μπορούν για να εξηγήσουν τις διαφορές μεταξύ των ομάδων, υπάρχει πάντα η πιθανότητα υπολειπόμενων διαφορών, εκτός από τη συμπεριφορά που μελετάται, που μπορεί να εξηγήσει τα ευρήματα.Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αναζητούμε συνέπεια στις μελέτες και χρησιμοποιούμε μεγάλο αριθμό ατόμων», πρόσθεσε ο Χάρκιν.
Παρά τις πιθανές ελλείψεις των επιδημιολογικών μελετών, ο Harkin είναι ωστόσο ικανοποιημένος από τα αποτελέσματα. «Οι δίαιτες με βάση τα φυτά και τις φυτικές διατροφές έχουν βρεθεί σε πολυάριθμες μελέτες ότι μειώνουν τη χοληστερόλη, την αρτηριακή πίεση, την αντίσταση στην ινσουλίνη και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Δεδομένου ότι ο κίνδυνος εγκεφαλικού σχετίζεται στενά με όλες αυτές τις καταστάσεις, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο κίνδυνος εγκεφαλικού θα ήταν χαμηλότερος με μια υγιεινή, φυτική διατροφή», είπε. Η πρότασή της για να μεταφέρετε αυτά τα ευρήματα στον πραγματικό κόσμο και στο τραπέζι της τραπεζαρίας σας; «Εστιάστε σε μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους και προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, αυτό περιλαμβάνει το πρόχειρο φαγητό, όπου είναι δυνατόν!»
Και ακόμα κι αν δεν πάσχετε από καρδιακή νόσο, το να ελέγχετε την καρδιαγγειακή σας υγεία αυτή τη στιγμή είναι το κλειδί. Όπως εξήγησε πρόσφατα ο Δρ Cooke στο The Beet, εάν τρώτε πρόχειρο φαγητό και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λιπαρά, τα αιμοφόρα αγγεία σας αντιδρούν με συστολή και τα ενδοθηλιακά κύτταρα γίνονται κολλώδη, πιάνοντας λίπος και άλλα κύτταρα που οδηγούν σε πλάκα - περιττό να πούμε αυτό δεν είναι καλό - και θα αντιμετωπίσετε αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου τα επόμενα χρόνια, μαζί με άνοια, καρκίνο και άλλες χρόνιες ασθένειες που εμφανίζονται όταν δεν τρώτε υγιεινά καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας.
Κατώτατη γραμμή: Η κατανάλωση μιας φυτικής διατροφής μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού
Σε αυτή τη νότα, περάστε το φυτικό τσίλι, παρακαλώ.
Τα κορυφαία 20 λαχανικά με την περισσότερη πρωτεΐνη
Οι κόκκοι σόγιας έχουν 28,6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι ή 4,7 γραμμάρια ανά ουγγιά.
1. Φασόλια σόγιας
Η σόγια είναι ένα όσπριο, αλλά είναι τόσο μεγάλη πηγή πρωτεΐνης που έπρεπε να οδηγήσουμε στη λίστα των λαχανικών με αυτήν. Υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη σε μόλις μια ουγγιά σόγιας από ένα φλιτζάνι αβοκάντο σε φέτες!1 φλιτζάνι ισούται με- Πρωτεΐνη - 28,6g
- Calories - 298
- Υδατάνθρακες - 17,1g
- Fiber - 10,3g
- Ασβέστιο - 175mg
Ο αρακάς έχει 8,6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι ή 1,5 γραμμάριο ανά ουγγιά.
2. μπιζέλια
Εάν ο λοβός, στον οποίο καλλιεργούνται τα μπιζέλια, χωριστεί στη μέση, αυτό είναι ένδειξη ότι είναι ώριμο. Οι σπόροι στο εσωτερικό του λοβού ποικίλλουν και μπορεί να είναι πράσινοι, λευκοί ή κίτρινοι.1 φλιτζάνι ισούται με- Πρωτεΐνη - 8,6g
- Calories - 134
- Υδατάνθρακες - 25g
- Fiber - 8,8g
- Ασβέστιο - 43,2 mg
Το φρέσκο καλαμπόκι έχει 5,4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι ή 0,9 γραμμάρια ανά ουγγιά.
3. καλαμπόκι
Το φρέσκο καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας για όσους θέλουν να παραμείνουν δραστήριοι. Η πρωτεΐνη δεν είναι το μόνο που έχει να προσφέρει το καλαμπόκι. Το καλαμπόκι παρέχει στον οργανισμό κάλιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.1 φλιτζάνι ισούται με- Πρωτεΐνη - 5,4g
- Calories - 177
- Υδατάνθρακες - 123g
- Fiber - 4,6g
- Ασβέστιο - 4,9mg
Οι καρδιές αγκινάρας έχουν 4,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι ή 0,8 γραμμάρια ανά ουγγιά.
4. Καρδιές Αγκινάρας
Οι αγκινάρες ανήκουν στην οικογένεια των ηλίανθων. Οι φυτικές ίνες στις καρδιές της αγκινάρας είναι εξαιρετικές για την υποστήριξη της πέψης.1 φλιτζάνι ισούται με- Πρωτεΐνη - 4,8g
- Calories - 89
- Υδατάνθρακες - 20g
- Fiber - 14,4g
- Ασβέστιο - 35,2mg
Τα σπαράγγια έχουν 4,4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι ή 0,7 γραμμάρια ανά ουγγιά.
5. Σπαράγγια
Εάν δεν αποθηκευτεί σωστά, τα σπαράγγια τείνουν να φθείρονται γρήγορα. Για να επιμηκύνει τη φρεσκάδα, βάλτε υγρό χαρτί κουζίνας γύρω από τα στελέχη ή τοποθετήστε ολόκληρο το μάτσο σπαραγγιών σε ένα φλιτζάνι νερό (όπως τα λουλούδια) για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα περισσότερο.1 κύπελλο ισούται με- Πρωτεΐνη - 4,4g
- Calories - 39,6
- Υδατάνθρακες - 7,4g
- Fiber - 3,6g
- Ασβέστιο - 41,4mg
