Οι Αμερικανοί ανησυχούν ολοένα και περισσότερο για το πώς το φαγητό τους επηρεάζει το περιβάλλον, αναζητώντας νέα προϊόντα που θα αντικαταστήσουν τα αγαπημένα από καιρό αγαπημένα από μάρκες όπως η Heinz και η Kraft. Περίπου το 55 τοις εκατό των καταναλωτών πλέον ψωνίζει έχοντας στο μυαλό τους τη βιωσιμότητα, έτσι η Kraft Heinz Company συνεργάστηκε με την TheNotCompany για να δώσει στο χαρτοφυλάκιό της μια vegan ανανέωση, ξεκινώντας με τα κλασικά Singles της Kraft.
Για μήνες, οι δύο εταιρείες συνεργάστηκαν για να αναπτύξουν φυτικές συνταγές για τα αγαπημένα προϊόντα διατροφής της Kraft Heinz. Αυτόν τον Νοέμβριο, οι εταιρείες θα κυκλοφορήσουν το NotCheese American Style Plant-Based Slices σε 30 σούπερ μάρκετ Giant στο Κλίβελαντ του Οχάιο.Η πρώτη επανάληψη των φέτες τυριού χωρίς γαλακτοκομικά θα είναι διαθέσιμη σε γεύσεις αμερικανικής, προβολόνε και τσένταρ. Το προϊόν θα είναι διαθέσιμο για περιορισμένο χρονικό διάστημα για να δοκιμάσει τη δημοτικότητά του προτού επεκταθεί σε λιανοπωλητές σε όλη τη χώρα το 2023.
Το vegan Kraft Singles περιέχει ένα μείγμα από λάδι καρύδας, νερό, τροποποιημένο άμυλο καλαμποκιού και πρωτεΐνη ρεβιθιού για την αναπαραγωγή της υφής και της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά των συμβατικών φετών τυριού Kraft. Η εταιρεία αποκάλυψε ότι τα Singles Kraft χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα θα εισαχθούν σε προσιτή τιμή που προορίζεται για να εξυπηρετήσει τους αγοραστές που θέλουν να ενσωματώσουν τρόφιμα φυτικής προέλευσης χωρίς να σπάσουν τον προϋπολογισμό τους. Η συνεργασία εργάζεται επίσης σε μια vegan εκδοχή της μαγιονέζας με την υπογραφή της Heinz, η οποία αναμένεται να κυκλοφορήσει επίσης το 2023.
Kraft Goes Vegan
Για να δημιουργήσει σχεδόν πανομοιότυπα vegan φέτες Kraft, η Kraft Heinz Not Company χρησιμοποίησε την αποκλειστική πλατφόρμα τεχνητής νοημοσύνης της NotCo –– που ονομάζεται Giuseppe –– η οποία έχει σχεδιαστεί για να επιλέγει τα καλύτερα φυτικά συστατικά για να αναπαράγει τη γεύση και την υφή των ζώων προϊόντα.Με την καινοτόμο τεχνολογία, οι δύο εταιρείες μπορούν να προσδιορίσουν αποτελεσματικά την καλύτερη συνταγή με βάση τα φυτά για να επαναλάβουν τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τα Kraft Singles.
Συνεργαζόμενος με την NotCo, η εταιρεία Kraft Heinz θα μπορέσει να επεκτείνει καλύτερα την ανάπτυξή της που βασίζεται σε φυτά με την πλατφόρμα ανακάλυψης που λειτουργεί με τεχνητή νοημοσύνη. Με την εκτεταμένη γνώση της εταιρείας στον κλάδο και το καθιερωμένο χαρτοφυλάκιο επωνυμιών, οι δύο εταιρείες στοχεύουν να επαναπροσδιορίσουν τη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων, με αποτέλεσμα σημαντικές αλλαγές στο αμερικανικό σύστημα τροφίμων.
«Η κοινοπραξία με την NotCo είναι ένα κρίσιμο βήμα για τον μετασχηματισμό του χαρτοφυλακίου προϊόντων μας και μια τεράστια προσθήκη στις ικανότητες της επωνυμίας μας σχεδιασμού σε αξία», δήλωσε ο Miguel Patricio, Διευθύνων Σύμβουλος της Kraft Heinz. Φεβρουάριος. «Βοηθά στην υλοποίηση του οράματός μας να προσφέρουμε πιο καθαρά, πράσινα και νόστιμα προϊόντα για τους καταναλωτές. Πιστεύουμε ότι η τεχνολογία που φέρνει η NotCo φέρνει επανάσταση στη δημιουργία νόστιμων φυτικών τροφών με πιο απλά συστατικά."
"Μέχρι στιγμής, ο Guiseppe έχει βοηθήσει την NotCo να δημιουργήσει σχεδόν πανομοιότυπες εκδοχές γάλακτος, κρέατος και μαγιονέζας με συστατικά όπως καρύδα, λάχανο, μπαμπού, παντζάρια, ρεβίθια και ανανά. Η εταιρεία στοχεύει να παρακινήσει άλλες μεγάλες εταιρείες όπως η Heinz να εφαρμόσουν φυτικά συστατικά καθώς οι αγοραστές αναζητούν ολοένα και περισσότερο φυτικά προϊόντα."
«Όταν ξεκινήσαμε την NotCo, ήταν στόχος μας να κάνουμε την τεχνολογία μας καταλύτη για ένα πιο βιώσιμο σύστημα τροφίμων όχι μόνο για εμάς αλλά και για άλλες μάρκες και κατασκευαστές που μοιράζονται την ίδια φιλοδοξία», Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της NotCo Ο Matias Muchnick είπε σε δήλωση τον Φεβρουάριο.
NotCo γίνεται σημαντικός παίκτης βίγκαν
Από την κυκλοφορία του το 2015, η NotCo έφτασε σε αποτίμηση 1,5 δισεκατομμυρίων δολαρίων μετά τον κύκλο χρηματοδότησης της σειράς D που φιλοξενήθηκε το περασμένο καλοκαίρι. Ο γύρος χρηματοδότησης περιελάμβανε επενδυτές υψηλού προφίλ όπως ο μουσικός Questlove, ο δρομέας της Formula 1 Lewis Hamilton και ο πρωταθλητής του τένις Roger Federer.Η εταιρεία υποστηρίζεται επίσης από τον ιδρυτή της Amazon, Τζεφ Μπέζος.
Αυτό τον Μάιο, η NotCo μετακόμισε στον τομέα των υπηρεσιών τροφίμων συνεργαζόμενος με το Shake Shack. Οι δύο εταιρείες κυκλοφόρησαν τα πρώτα milkshakes και παγωμένη κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της μεγάλης αλυσίδας fast-food σε 10 τοποθεσίες στη Νότια Φλόριντα και τη Νέα Υόρκη.
«Κοιτάμε τον χώρο με βάση τα φυτά για λίγο και είμαστε τόσο ενθουσιασμένοι που συνεργαζόμαστε με έναν καινοτόμο ηγέτη στον τομέα της τεχνολογίας τροφίμων, όπως η NotCo», Jeff Amoscato, Ανώτερος Αντιπρόεδρος Εφοδιαστικής Αλυσίδας και Καινοτομίας Μενού στο Shake Shack, ανέφερε σε δήλωση. «Η κρέμα και τα σέικ που δεν είναι γαλακτοκομικά ήταν κάτι που ήθελαν οι καλεσμένοι μας και ανυπομονούμε να δούμε πού θα μας οδηγήσει αυτή η δοκιμή.»
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με φυτικές επιλογές στο μενού
Τα εστιατόρια φαστ φουντ έλαβαν επιτέλους το σημείωμα ότι η πελατειακή βάση τους δεν έρχεται μόνο για ένα μπέργκερ, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα τάκο βοείου κρέατος.Πολλοί πλέον έχουν φυτικές τροφές και επινοούν δημιουργικούς, νόστιμους τρόπους για να βάλουν περισσότερα χόρτα στο μενού. Εδώ είναι οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού.
Burger King
1. Burger King
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για να βασιστείτε από μια σαλάτα εάν τρώτε φυτικά. Το Burger King έχει το Impossible Whopper με ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας, καθώς και μερικές κρυφά vegan επιλογές, όπως τα French Toast Sticks και Hashbrowns.
Λευκό Κάστρο
2. Λευκό Κάστρο
Γνωστή για τα μίνι ρυθμιστικά της σε σχήμα τετράγωνου, αυτή η αλυσίδα χάμπουργκερ πηδούσε στο συγκρότημα με βάση τα φυτά σε ορισμένες τοποθεσίες που συμμετείχαν. Μπορείτε να βρείτε ένα Impossible Slider σε ορισμένα μενού του White Castle.
Del Taco
3. Ντελ Τάκο
Αυτή ήταν η πρώτη εθνική μεξικανική αλυσίδα γρήγορου φαγητού που προσέφερε το Beyond Meat στα 580 εστιατόρια της εταιρείας σε όλη τη χώρα. Η Del Taco έχει το Beyond Avocado Taco στο μενού μαζί με το Epic Beyond Original Mex Burrito και το Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Μια άλλη επωνυμία συνώνυμη με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, η Carl’s Jr. προσφέρει πολλές φυτικές επιλογές για τους λάτρεις των λαχανικών και των φυτών, όπως το Beyond Famous Star Burger και το Guacamole Thickburger.
Taco Bell
