Καλές Απόκριες! Φτιάξτε τα δικά σας πιο υγιεινά ζαχαρωτά στο σπίτι με αυτή την εύκολη vegan συνταγή. Αυτές οι He althy Vegan Candy Bars θυμίζουν μια από τις αγαπημένες μας μπάρες σοκολάτας που δεν είναι vegan. Έχουν μια ωραία βάση μπισκότων και μια γλυκιά, κρεμώδη γέμιση καραμέλας, επικαλυμμένη με ό,τι είναι η αγαπημένη σας vegan μαύρη σοκολάτα!
Vegan σοκολατένιες μπάρες καραμέλα
Κάνει 10 μπάρες
Υλικά
Βάση cookie
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
- 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
Γέμισμα καραμέλα
- 1 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, μουσκεμένοι
- 2-3 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο ανακαρδιοειδών
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
Επίστρωση σοκολάτα
1 1/2 φλιτζάνι Vegan μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Για να φτιάξετε τη βάση του μπισκότου, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι καρύδας σε ένα μπολ. Προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν. Θα καταλήξετε με ένα υγρό εύθρυπτο μείγμα.
- Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί σας και πιέστε το ομοιόμορφα. Ψήνουμε στο φούρνο για 13-15 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
- Ενώ η βάση του μπισκότου κρυώνει, μουλιάστε τους χουρμάδες σας σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τους χουρμάδες και τα υπόλοιπα υλικά της καραμέλας σε ένα μπλέντερ, χρησιμοποιώντας 2-3 κουταλιές της σούπας από το νερό που χρησιμοποιήθηκε για να μουλιάσουν οι χουρμάδες. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν και να ομογενοποιηθούν εντελώς. Ξύστε τις πλευρές με μια λαστιχένια σπάτουλα όπως χρειάζεται.
- Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα της καραμέλας σας πάνω από τη βάση του μπισκότου και μεταφέρετε στην κατάψυξη για 4 ώρες μέχρι να δέσει για λίγο η καραμέλα. Κατά προτίμηση παγώστε όλη τη νύχτα.
- Βγάζουμε από το ταψί και κόβουμε σε 10 λεπτές μπάρες. Μεταφέρετε ξανά στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
- Λιώστε τη vegan μαύρη σοκολάτα σας σε ένα μπολ σε διπλό λέβητα ή λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 30 δευτερολέπτων.
- Βάλτε τις καραμέλες σας με τη λιωμένη σοκολάτα και τοποθετήστε την ξανά σε λαδόκολλα. Μόλις επικαλυφθούν όλες οι καραμέλες σας, μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να δέσει η σοκολάτα. Μόλις ρυθμιστεί, βοηθήστε τον εαυτό σας σε ένα ή δύο μπαρ και απολαύστε!
