"Καλό Παγκόσμιο Μήνα Βίγκαν, Ναι, είναι ένα πράγμα. Οι άνθρωποι αναζητούν ακόμη και για Πότε είναι ο Παγκόσμιος Μήνας Βίγκαν, 2022; Λοιπόν, τώρα ξέρεις. Η Παγκόσμια Ημέρα Βίγκαν ξεκινάει αυτές τις διακοπές 31 ημερών που ξεκινούν την 1η Νοεμβρίου κάθε χρόνο! Η Παγκόσμια Ημέρα Βέγκαν είναι μια μέρα μετά το κουβάρι των γλυκών μας (ιδανικά χρονοδιάγραμμα για να σας γεμίσει με υγιεινά μπολ με πρωτεΐνες για δημητριακά όταν πέφτει το σάκχαρό σας) και 10 ημέρες πριν από την Παγκόσμια Ημέρα του Άγαμου."
Επίσης, τον Νοέμβριο, η Παγκόσμια Ημέρα Βίγκαν έρχεται 23 ημέρες πριν από την Ημέρα της Τουρκίας – όταν μπορείτε να δοκιμάσετε όλα τα συνοδευτικά σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών με βάση τα φυτά ή τα βίγκαν – και 24 ημέρες πριν από τη Μαύρη Παρασκευή, όταν θέλετε να αγοράσετε υγιεινό εξοπλισμό κουζίνας για να τρώτε τη διατροφή σας με βάση τα φυτά.
Τι είναι η Παγκόσμια Ημέρα Βίγκαν;
Η Παγκόσμια Ημέρα Vegan σημαίνει διαφορετικά πράγματα για διαφορετικούς ανθρώπους, αλλά για τους περισσότερους από τον μη βίγκαν κόσμο, είναι μια εξαιρετική δικαιολογία για να δοκιμάσετε να τρώτε vegan ή φυτικά τρόφιμα, ακόμα κι αν δεν δεσμεύεστε για πολύ -Διαθέσιμος σχέση με το τόφου ή εγκατάλειψη του αγαπημένου σας αλφρέντο κοτόπουλου ακόμα. Το να τρώτε vegan ή φυτικής προέλευσης, ακόμη και για μία μόνο μέρα ή ένα μόνο γεύμα, είναι εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό. Είναι πιθανό να εκπλαγείτε ευχάριστα από το vegan φαγητό, το οποίο όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά σας αφήνει να νιώθετε ανάλαφροι, γεμάτοι ενέργεια και πλήρως ικανοποιημένοι, ικανοί να περάσετε τη μέρα σας χωρίς να χρειάζεστε έναν υπνάκο αφού απομακρυνθείτε από ένα μεγάλο βαρύ κρέας- γεμάτο γεύμα.
Το Vegan food είναι επίσης απλώς κανονικό φαγητό. Δεν είναι τροφή κουνελιών ή γρασίδι και φύλλα ή περίεργο μακροβιοτικό χυλό. Μπορεί να τρώτε ήδη vegan, είτε το καταλαβαίνετε είτε όχι. Σκεφτείτε αυτό. Τα περισσότερα μεξικάνικα και κινέζικα τρόφιμα είναι φυτικής προέλευσης με λίγο κρέας ανακατεμένο για γεύση.
Τι είναι η φυτική διατροφή;
Πιθανότατα έχετε ακούσει για φίλους ή συναδέλφους που σας λένε ότι είναι vegan. Αλλά τι ακριβώς σημαίνει αυτό; Και ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κατανάλωσης vegan και φυτικής προέλευσης; Και πού ταιριάζει η ευελιξία, η χορτοφαγική και η πεζοφαγική διατροφή στην εξίσωση;
Η κατανάλωση vegan σημαίνει αποφυγή όλων των ζωικών προϊόντων και υποπροϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των γαλακτοκομικών, των πουλερικών, των ψαριών, ακόμη και του μελιού που παρασκευάζεται από τις μέλισσες και αποτελεί επίσης την τροφή τους. Οι βίγκαν αποφεύγουν επίσης να καταναλώνουν οτιδήποτε μπορεί να βλάψει ζώα ή ψάρια, οπότε αν η λήψη μελιού καταστρέψει την κυψέλη τότε οι μέλισσες πεθαίνουν. Τα αυγά δεν βλάπτουν τα κοτόπουλα, αλλά ο τρόπος που ασκείται η εκτροφή στη σημερινή εποχή, τα κοτόπουλα αντιμετωπίζονται τόσο άθλια που δεν είναι μόνο απάνθρωπο αλλά και επικίνδυνο. Οι βίγκαν αποφεύγουν το δέρμα (για προφανείς λόγους) και το μαλλί (τα πρόβατα πληγώνονται) και άλλα ζωικά προϊόντα.
"Το θέμα της υγείας μπαίνει στο παιχνίδι γιατί θα μπορούσατε να φάτε Twizzlers μέχρι να αναπτυχθούν τα χωράφια βρώμης (προσέξτε ότι απέφευγα να χρησιμοποιήσω την έκφραση, Μέχρι να έρθουν οι αγελάδες στο σπίτι, αν και η νότια μητέρα μου το χρησιμοποιούσε καθημερινά) και να είστε vegan. Αυτό που δεν θα ήταν είναι υγιές."
Οι περισσότεροι άνθρωποι που εργάζονται με βάση τα φυτά για την υγεία τους προσπαθούν να επικεντρωθούν σε μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, που σημαίνει ότι τρώνε φυτικές τροφές σε μια μορφή που είναι όσο πιο κοντά σε αυτό που θα μπορούσατε να καλλιεργήσετε, να επιλέξετε και να μαγειρέψετε. Χωρίς αναψυκτικά, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, χωρίς επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Γιατί πρέπει να τρως Vegan;
Η κατανάλωση φυτικής προέλευσης είναι καλύτερη για την υγεία σας, τον πλανήτη και τα ζώα που εκτρέφονται σε εργοστάσια, τα οποία τυγχάνουν απάνθρωπης μεταχείρισης πριν θανατωθούν για παραγωγή κρέατος. (Και όλοι αγαπάμε τα ζώα!) Να γιατί ίσως θελήσετε να σκεφτείτε να τρώτε περισσότερα γεύματα φυτικής προέλευσης και vegan.
1. Για την πρόληψη όλων των σημαντικών ασθενειών του τρόπου ζωής
Μελέτη μετά από μελέτη έχει δείξει ότι η κατανάλωση λιγότερου κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένου κρέατος, λιγότερων κορεσμένων λιπαρών στα γαλακτοκομικά και λιγότερων αυξητικών ορμονών που εισχωρούν κρυφά στα γαλακτοκομικά προϊόντα μας μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των καρδιακών παθήσεων, της παχυσαρκίας, του διαβήτη τύπου 2, της φλεγμονής και ακόμη και ορισμένοι καρκίνοι όπως ο καρκίνος του μαστού και του προστάτη που συνδέονται με ορμονικούς παράγοντες.
Ένα επιστημονικό ερευνητικό άρθρο, στο Journal of the American Heart Association, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μιας διατροφής κυρίως φυτικής προέλευσης και η αποφυγή κρέατος και γαλακτοκομικών μειώνουν τις πιθανότητές σας να πεθάνετε πρόωρα από όλες τις αιτίες θνησιμότητας. να το δοκιμάσω. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι μπορείτε να παρατείνετε το προσδόκιμο ζωής σας με τη χρήση φυτών, ενώ άλλες μελέτες δείχνουν ότι όσο νωρίτερα κόβετε το κρέας τόσο το καλύτερο, για μακροπρόθεσμη υγεία.
Η κατανάλωση φυτών ενισχύει την ανοσία και μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας
Η κατανάλωση κυρίως φυτικής προέλευσης παρατείνει το προσδόκιμο ζωής κατά 10 χρόνια ή περισσότερα
Οι Αμερικανοί σήμερα καταναλώνουν κατά μέσο όρο 3.600 θερμίδες ημερησίως, περίπου το ένα τρίτο περισσότερες από την ποσότητα που χρειαζόμαστε (ανάλογα με το μέγεθος, την ηλικία σας και το αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος). Φορτώνουμε πρωτεΐνες, η οποία μόλις το σώμα μας γεμίσει, απλώς αποθηκεύεται ως λίπος. Έτσι, όταν επιλέγετε vegan τρόφιμα, επιλέγετε επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια, τα οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ώστε να αισθάνεστε χορτάτοι και να τρέφετε το σώμα σας με τρόπους που θα σας πληρώσουν πίσω αργότερα, με τη μορφή της υγείας και της μακροζωίας.
Διατροφές με βάση τα φυτά αποτρέπουν τις καρδιακές παθήσεις
"Μια πλήρης διατροφή φυτικής βάσης θεωρείται η πιο υγιεινή στον πλανήτη, ακόμη και πιο υγιεινή για την καρδιά από τη μεσογειακή διατροφή – η οποία επιτρέπει μια μικρή ποσότητα κρέατος και γαλακτοκομικών, αφού μελέτες έχουν δείξει ότι τα κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά, είναι επιβλαβές για τη μακροπρόθεσμη υγεία της καρδιάς."
Στην πραγματικότητα, οι γιατροί της καρδιάς έχουν τώρα αναθεωρήσει τις συστάσεις τους για να παροτρύνουν όποιον πάσχει από καρδιοπάθεια να τρώει αυτό που αποκαλούν πράσινη μεσογειακή διατροφή, η οποία είναι ακόμη πιο φυτικής προέλευσης, καθώς περιορίζει τα ζωικά προϊόντα και εστιάζει κυρίως σε φυτική προσέγγιση ολικής αλέσεως στη διατροφή που μειώνει ακόμη πιο αποτελεσματικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Εδώ τι συμβαίνει στο σώμα σου όταν πας με βάση τα φυτά
Οι φυτικές ίνες συνδέονται με την απώλεια βάρους
Οι φυτικές ίνες είναι ένα από τα πιο υγιεινά συστατικά που μπορείτε να βρείτε για να φάτε, καθώς επιβραδύνουν την απορρόφηση των μακροθρεπτικών συστατικών και επιτρέπουν στο σώμα σας να καίει αποτελεσματικά καύσιμα, αντί να αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα ή να πνίγεται σε λίπος (όπως στα γλυκά ή στα τηγανητά τρόφιμα).
Η λήψη πάρα πολλής ενέργειας ταυτόχρονα – είτε είναι με τη μορφή υδατανθράκων, λίπους είτε πρωτεΐνης – σημαίνει ότι το σώμα σας δεν μπορεί να τη χρησιμοποιήσει και κινητοποιεί την ινσουλίνη, η οποία μεταφέρει τις επιπλέον θερμίδες ως λίπος. Όταν τρώτε φυτικά, η υψηλή περιεκτικότητα της τροφής σας σε φυτικές ίνες επιβραδύνει αυτόν τον ρόλο, γεγονός που διατηρεί το σάκχαρο στο αίμα σας χαμηλότερο, καθώς χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να απορροφήσει το σώμα σύνθετους υδατάνθρακες από τους απλούς υδατάνθρακες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μην υπάρχει μεγάλη άνοδος του σακχάρου ή των λιπιδίων του αίματος, ώστε να καίτε ό,τι τρώτε και να μην χρειάζεται να αποθηκεύετε το πλεόνασμα. Αποτέλεσμα: Καίτε θερμίδες αντί να αποθηκεύετε λίπος.
Οι γιατροί που θεραπεύουν ασθενείς που χρειάζονται απώλεια βάρους τους εκπαιδεύουν πάντα για τη σημασία των φυτικών ινών για τη φυσική απώλεια βάρους.
Οι 20 καλύτερες πηγές φυτικών ινών
Αν ανησυχείτε μήπως πάρετε πρωτεΐνη από μια vegan δίαιτα, μην είστε
Όταν αρχίσετε να τρώτε φυτικά, ίσως αναρωτηθείτε, από πού θα πάρω την πρωτεΐνη μου; Η απάντηση είναι απλή: στο ίδιο μέρος που τα ζώα όπως οι αγελάδες και τα μεγάλα παίρνουν το δικό τους: τα φυτά.Η πρωτεΐνη στο κρέας που τρώτε προήλθε από κάπου. Τα αμινοξέα στα φυτά μπορούν να τροφοδοτήσουν το σώμα σας τόσο εύκολα όσο ο μεγάλος πίθηκος (ένα φυτοφάγο) και εφόσον προσέχετε και προσέχετε, η λήψη των ημερήσιων αναγκών σας σε πρωτεΐνη είναι απλή. Επικεντρωθείτε στα όσπρια και τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τα δημητριακά ολικής αλέσεως και θα εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορα αθροίζονται όλα αυτά. Αν σας αρέσει το τόφου, το έχετε φτιάξει!
Οι κορυφαίες πηγές πρωτεΐνης σε μια φυτική διατροφή
2. Το Plant-Based is Planet-Friendly
Όταν σκέφτεστε την κλιματική αλλαγή και την υπερθέρμανση του πλανήτη, ίσως πιστεύετε ότι αυτές οι καταιγίδες, οι πλημμύρες, οι πυρκαγιές και οι ξηρασίες έρχονται από το πουθενά. Αλλά η άνοδος των θαλασσών ξεκινά από τα χιόνια που λιώνουν στον Βόρειο και Νότιο Πόλο της Γης και μπορούμε να κάνουμε πολλά για να αλλάξουμε τη μοίρα μας μειώνοντας τις προσωπικές μας εκπομπές CO2 και αερίων θερμοκηπίου. Δεν χρειάζεται να οδηγείς ένα Tesla για να έχεις συνείδηση του κλίματος.
Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα που τρώτε έχουν μεγάλο αντίκτυπο στο πόσο μεθάνιο, CO2 και αέρια θερμοκηπίου χρειάζονται για να παράγουν, καθώς και στο πόσο νερό απαιτείται. Κάθε καταναλωτική απόφαση που παίρνουμε ξεκινά την αιτία και το αποτέλεσμα της κλιματικής αλλαγής.
"Ένας νέος τύπος καταναλωτή, ο Climatarian, αναδύεται, που σημαίνει απλώς κάποιον που έχει συνείδηση του πώς οι αποφάσεις που παίρνουμε επηρεάζουν τον κόσμο στον οποίο ζούμε."
Είσαι Κλιμαριστής; Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς το φαγητό σας επηρεάζει το κλίμα, ναι!
Γνωρίζουμε ότι μπορούμε να μειώσουμε τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου μας κατά 61 τοις εκατό όταν χρησιμοποιούμε φυτικά προϊόντα. Και με το να μην τρώτε συσκευασμένα τρόφιμα και αναψυκτικά, μπορείτε να μειώσετε την περιττή ρύπανση αποφεύγοντας την επιπλέον χρήση πλαστικού, χρησιμοποιώντας τα μέσα μαζικής μεταφοράς ή κάνοντας ποδήλατο ή περπατώντας στη δουλειά. Αλλά μπορείτε να κάνετε ακόμη περισσότερα για να μειώσετε τις ισοδύναμες εκπομπές CO2 τρώγοντας φυτικά προϊόντα. Αυτό συμβαίνει επειδή η εκτροφή ζώων χρησιμοποιεί το μεγαλύτερο τμήμα των αερίων του θερμοκηπίου που δημιουργούνται από τα συστήματα διατροφής μας.
Μελέτη: Οι φυτικές δίαιτες θα μπορούσαν να μειώσουν τα αέρια του θερμοκηπίου κατά 61 τοις εκατό Εδώ είναι ένα επαναλαμβανόμενο γεγονός: Η κατανάλωση μόνο ενός γεύματος φυτικής προέλευσης την ημέρα για ένα χρόνο βοηθά στη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που ισοδυναμούν με το να μην οδηγείτε από τη Νέα Υόρκη στο Λος Άντζελες. Κάντε δύο vegan γεύματα την ημέρα και μπορείτε να εξοικονομήσετε το ισοδύναμο της επιστροφής. Εν τω μεταξύ, η εξοικονόμηση CO2, οι εκπομπές αερίου μεθανίου και η παραγωγή άλλων αερίων του θερμοκηπίου δεν είναι οι μόνοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να σώσετε τον πλανήτη και να αντιμετωπίσετε την κλιματική αλλαγή. Η χρήση φυτικής προέλευσης εξοικονομεί νερό (ένα γεύμα την ημέρα για ένα χρόνο είναι σαν να μην κάνεις 110 ντους το χρόνο). Υπάρχουν και άλλοι τρόποι με τους οποίους βοηθάτε τον πλανήτη, αφού τα τροπικά δάση καθαρίζονται για να ανοίξουν τόπος για φοινικέλαιο και άλλες καλλιέργειες που τρέφουν ζώα, πράγμα που σημαίνει ότι ένα κιλό βοδινό κρέας απαιτεί πολλά κιλά φυτικών τροφών για να παραχθεί. Γιατί να μην τρώτε μόνο τα φυτά;.
Τι διαφορά έχει ένα φυτικό γεύμα την ημέρα;
3. Προστατέψτε την ευημερία των εκτρεφόμενων ζώων
Δεν μας αρέσει να σκεφτόμαστε από πού προέρχεται το φαγητό μας, αλλά η πανδημία έριξε φως στις τρομερές συνθήκες στα εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος, για τους ανθρώπους (πολλοί από τους οποίους αρρώστησαν), καθώς και στις απάνθρωπες συνθήκες που ζουν οι αγελάδες, οι χοίροι και τα πουλερικά στη σύντομη ζωή τους. Αλλά αν εμβαθύνετε στην κατάσταση του τρόπου με τον οποίο εκτρέφονται τα ζώα σε εργοστασιακή εκτροφή, μαθαίνετε ότι τα κοτόπουλα εκτρέφονται πολύ κοντά μεταξύ τους σε κοτέτσια και μαντριά που απαιτούν να μεγαλώσουν πολύ για να σταθούν και πληγές, γέρνοντας και ζώντας στα κόπρανα τους . Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής είναι συνδεδεμένες με μηχανές αρμέγματος, (τα μοσχάρια τους απομακρύνονται ανεπιτήδευτα) και οι θηλάζουσες χοιρομητέρες αναγκάζονται να συνεχίσουν να παράγουν γάλα μέσω των αυξητικών ορμονών που το κάνουν στο γάλα και το τυρί μας, εκτός κι αν επιλέξετε προσεκτικά το βιολογικό. Η ανησυχία είναι ότι αυτές οι αυξητικές ορμόνες μπορούν να προάγουν την ανθυγιεινή ανάπτυξη των κυττάρων σε εμάς, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου. Είναι κακό το τυρί για εσάς; 8 λόγοι για να μείνετε μακριά από τα γαλακτοκομικά Πριν από δώδεκα χρόνια, ο Sir Paul McCartney παρήγαγε ένα ντοκιμαντέρ με τίτλο Glass Walls για να δείξει την πραγματικότητα της μεταχείρισης των ζώων. Ο τίτλος ήταν ένα μήνυμα προς το καταναλωτικό κοινό ότι αν τα σφαγεία είχαν γυάλινους τοίχους θα ήμασταν όλοι χορτοφάγοι. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, όταν εμφανίστηκε έλλειψη κρέατος, επετράπη στους παραγωγούς κρέατος και πουλερικών να επιταχύνουν την παραγωγή, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν απάνθρωπες πρακτικές που επέτρεπαν στα ζώα να βράζουν ουσιαστικά ζωντανά. Εάν όλα αυτά είναι πάρα πολλά για να τα σκεφτείτε, απλώς λύστε τα αποφεύγοντας το κρέας και τα γαλακτοκομικά και τα πουλερικά και παίρνοντας την πρωτεΐνη σας από φυτικές πηγές όπως τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως η κινόα.Πώς μπορώ να φάω βίγκαν;
Γκουακαμόλε και πατατάκια, τοστ με χούμους και πίτα, τοστ με αβοκάντο, σάλτσα puttanesca – ή οποιοσδήποτε συνδυασμός ελαιολάδου, πιπεριών, μανιταριών και ντομάτας σε ζυμαρικά, όλα θεωρούνται φυτικής προέλευσης. Το ίδιο και το τσίλι, η σούπα λαχανικών (φτιαγμένη με ζωμό λαχανικών), τα ζυμαρικά primavera, καθώς και η κλασική μπρουσκέτα, τα λαχανικά και πολλά άλλα νόστιμα γεύματα.
Επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά όπως γάλα βρώμης; Χορτοφάγος. Γιαούρτι με αμύγδαλο ή γάλα σόγιας; Επίσης vegan. Όλα τα παγωτά που είναι φτιαγμένα από καρύδα ή άλλες κρέμες φυτικής προέλευσης ή ξηρών καρπών είναι επίσης vegan. Μάντεψε? Το ίδιο και το τόφου! Εάν τρώτε ήδη με αυτόν τον τρόπο και ως επί το πλείστον κάνετε ό,τι καλύτερο μπορείτε για να μείνετε μακριά από κοτόπουλο, κρέας, γαλακτοκομικά και άλλα ζωικά προϊόντα, είστε κυρίως φυτικής προέλευσης.
Και αν φτιάχνεις το αγαπημένο σου smoothie φρούτων με γάλα αμυγδάλου ή βρώμης, τότε είσαι ήδη vegan το πρωί! Είναι διασκεδαστικό να βλέπεις πόσο εύκολο και νόστιμο είναι να τρως vegan ή φυτικής προέλευσης.
Εγγραφείτε για το Smoothie της ημέρας
Τι γεύση έχουν τα Vegan Meals;
Απλά νόστιμο. Και δεν θα σας αφήσουν να νιώθετε κουρασμένοι ή ότι χρειάζεστε έναν υπνάκο μετά το φαγητό. Αλλά μην παίρνετε τα λόγια μας. Δοκιμάστε μερικές vegan συνταγές μόνοι σας.
Για νόστιμα vegan πρωινά, μεσημεριανά γεύματα και δείπνα και επιδόρπια, ρίξτε μια ματιά στις φυτικές συνταγές The Beet's:
- Vegan Breakfast
- Vegan Lnches
- Vegan Dinners
- Vegan Desserts
Κατώτατη γραμμή: Ευτυχισμένη Παγκόσμια Ημέρα Vegan. Δοκιμάστε να φάτε Vegan για μια μέρα!
Σήμερα, δοκιμάστε να φάτε τουλάχιστον ένα γεύμα vegan. Μπορείτε να φάτε vegan για μια μέρα και να το δοκιμάσετε και να μην δεσμευτείτε ότι δεν θα ξαναφάτε κρέας ή τυρί. Ποιός ξέρει? Μπορεί να διαπιστώσετε ότι η κατανάλωση φυτικής προέλευσης είναι τόσο εύκολη και νόστιμη και σας κάνει να νιώθετε τόσο καλά, που θέλετε να το διατηρήσετε για μια εβδομάδα, έναν μήνα ή περισσότερο.
Για περισσότερες συμβουλές σχετικά με τη χρήση φυτικής προέλευσης, επισκεφθείτε τα άρθρα του The Beet's Beginner Guide.
