Το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν στον κόσμο μόνο το 18 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων του, ωστόσο απαιτούν το 83 τοις εκατό της διαθέσιμης γεωργικής γης του πλανήτη για να παραχθεί. Οι τεράστιες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου της κτηνοτροφίας και η εκτεταμένη αποψίλωση των δασών αποτελούν σημαντικές απειλές για τον πλανήτη, ειδικά στο βραζιλιάνικο τροπικό δάσος του Αμαζονίου. Τώρα, νέα έρευνα αποκαλύπτει πόσο η παραγωγή σόγιας που προορίζεται για τη διατροφή των ζώων συμβάλλει στην αποψίλωση των δασών, παρά τις δεσμεύσεις που έγιναν τις τελευταίες δύο δεκαετίες να σταματήσει η προμήθεια σόγιας από αποψιλωμένα εδάφη.
Για να υποστηρίξουν το μορατόριουμ σόγιας της Βραζιλίας που εφαρμόστηκε το 2006, οι εταιρείες συμφώνησαν να σταματήσουν την προμήθεια σόγιας από αποψιλωμένα εδάφη, αλλά ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Κέμπριτζ, το ETH της Ζυρίχης, το Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης και το Πανεπιστήμιο της Βοστώνης ανακάλυψαν ότι αυτές οι μηδενικές αποψιλώσεις -οι δεσμεύσεις (που ονομάζονται εν συντομία ZDP) δεν έχουν τηρηθεί.Η έρευνα διαπίστωσε ότι η πλειονότητα των εταιρειών δεν έχουν στηρίξει τις δεσμεύσεις τους στο ZDP. Μεταξύ 2006 και 2015, η αποψίλωση των δασών στον Αμαζόνιο μειώθηκε μόνο κατά 1,6 τοις εκατό.
"Οι υποσχέσεις μηδενικής αποψίλωσης είναι ένα εξαιρετικό πρώτο βήμα, αλλά πρέπει να εφαρμοστούν για να έχουν αντίκτυπο στα δάση - και αυτή τη στιγμή είναι κυρίως οι μεγαλύτερες εταιρείες που έχουν τους πόρους για να το κάνουν αυτό", η καθηγήτρια Rachael Garrett, Ο Moran καθηγητής Διατήρησης και Ανάπτυξης στο Ινστιτούτο Ερευνών Διατήρησης του Πανεπιστημίου του Κέμπριτζ και ένας από κοινού ανώτερος συγγραφέας της έκθεσης, δήλωσε σε μια δήλωση. «Εάν οι έμποροι σόγιας εφαρμόσουν πραγματικά τις παγκόσμιες δεσμεύσεις τους για παραγωγή μηδενικής αποψίλωσης των δασών, τα τρέχοντα επίπεδα εκκαθάρισης των δασών στη Βραζιλία θα μπορούσαν να μειωθούν κατά περίπου 40 τοις εκατό."
Η ερευνητική ομάδα σημείωσε επίσης ότι ενώ οι δεσμεύσεις ZDP αναπτύχθηκαν οριακά στην Amazon, οι εταιρείες δεν έχουν επεκτείνει αυτές τις υποσχέσεις στην περιοχή Cerrado όπου παράγεται η περισσότερη βραζιλιάνικη σόγια.Επί του παρόντος, η αποψίλωση των δασών είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παράγοντας που συμβάλλει στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, τροφοδοτώντας την επιδεινούμενη κλιματική κρίση. Οι ερευνητές δημοσίευσαν τα ευρήματά τους στο Environmental Research Letters.
Παραγωγή Τροφίμων Καύσιμα Αποψίλωση
"Εάν οι πολιτικές της εφοδιαστικής αλυσίδας σκοπεύουν να συμβάλουν στην αντιμετώπιση της αποψίλωσης των δασών στη Βραζιλία, είναι ζωτικής σημασίας να επεκταθούν οι πολιτικές της εφοδιαστικής αλυσίδας μηδενικής αποψίλωσης των δασών πέρα από τη σόγια", είπε ο Garret.
"Η διακυβέρνηση της εφοδιαστικής αλυσίδας δεν πρέπει να υποκαθιστά τις δασικές πολιτικές που καθοδηγούνται από το κράτος, οι οποίες είναι κρίσιμες για να καταστεί δυνατή η μηδενική παρακολούθηση και επιβολή της αποψίλωσης των δασών, έχουν καλύτερες δυνατότητες να καλύπτουν διαφορετικές καλλιέργειες, χρήστες γης και περιοχές, "
Σε μια έκθεση που κυκλοφόρησε από το Mighty Earth και το Map Hubs, μεγάλες εταιρείες κρέατος συμπεριλαμβανομένων των Minerva, Marfrig και JBS συνδέθηκαν με τις εκτεταμένες πυρκαγιές των δασών του Αμαζονίου το 2020. Η πρώτη σχεδιάστηκε σκόπιμα να καθαρίσει το δάσος για κτηνοτροφία και φυτική παραγωγή για ζωοτροφές.
«Δεν είναι μυστήριο. Οι ίδιες εταιρείες που κατονομάζονται στην περσινή έκθεση - ειδικά η JBS και η Marfrig - συνδέονται και πάλι με τις πυρκαγιές που μαίνονται το 2020», δήλωσε η Lucia von Reusner, Διευθύντρια της καμπάνιας Mighty Earth, σε δήλωση εκείνη την εποχή. «Μετά την παγκόσμια οργή το περασμένο καλοκαίρι σχετικά με την καταστροφή του Αμαζονίου, είναι αδιανόητο ότι αυτές οι εταιρείες συνέχισαν να λειτουργούν κανονικά χωρίς επιπτώσεις."
Χώρες υπόσχονται να σταματήσουν την αποψίλωση των δασών
Τον περασμένο Νοέμβριο, 105 χώρες δεσμεύτηκαν να τερματίσουν την αποψίλωση των δασών έως το 2030 κατά τη διάρκεια της Διάσκεψης του ΟΗΕ για την Κλιματική Αλλαγή (COP26). Οι παγκόσμιοι ηγέτες ενώθηκαν πίσω από τη Διακήρυξη των Ηγετών της Γλασκώβης για τη χρήση των δασών και της γης, αλλά η διάσκεψη για το κλίμα απέτυχε να αντιμετωπίσει σωστά τις πολιτικές και τις στρατηγικές αποκατάστασης. Ωστόσο, το COP27 πρόκειται να φιλοξενήσει ένα Food Systems Pavilion που θα επικεντρώνεται στον τρόπο με τον οποίο η παραγωγή τροφίμων επηρεάζει άμεσα την περιβαλλοντική υγεία και την επιδείνωση της κλιματικής κρίσης.
«Η υπογραφή της δήλωσης είναι το εύκολο κομμάτι», δήλωσε τότε ο Γενικός Γραμματέας του ΟΗΕ Αντόνιο Γκουτέρες. "Είναι σημαντικό να εφαρμοστεί τώρα, για τους ανθρώπους και τον πλανήτη."
Προστασία του πλανήτη με φυτικές δίαιτες
Η κατανάλωση ενός γεύματος με βάση τα φυτά μόνο δύο φορές την εβδομάδα για ένα χρόνο ισοδυναμεί με τη φύτευση 14 δισεκατομμυρίων δέντρων. Σύμφωνα με την τρίτη έκθεση της IPCC του ΟΗΕ, τα συστήματα τροφίμων στον κόσμο πρέπει να προσαρμοστούν σε εναλλακτικές λύσεις που βασίζονται σε φυτά για να αντιστρέψουν τις καταστροφικές συνέπειες της κτηνοτροφίας. Με τη μείωση της εξάρτησης από την παραγωγή κρέατος, η ζήτηση για προϊόντα που παράγονται σε αποψιλωμένα εδάφη θα μειωθεί δραματικά.
Συνολικά, οι καταναλωτές θα μπορούσαν να μειώσουν τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου κατά 61 τοις εκατό υιοθετώντας μια φυτική διατροφή. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το 90 τοις εκατό της αποψίλωσης των τροπικών δασών αποδίδεται στην παραγωγή τροφίμων. Οι ερευνητές κατέστησαν σαφές ότι αυτή η εκτεταμένη αποψίλωση των δασών οδηγεί σε μαζική εξαφάνιση καθώς το 80 τοις εκατό των χερσαίων ειδών ζουν στο δάσος.Οι κυβερνήσεις και οι καταναλωτές είναι υπεύθυνοι για τη διαμεσολάβηση της ζήτησης για κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα για τον περιορισμό αυτής της επιζήμιας για το περιβάλλον πρακτικής.
Για περισσότερα πλανητικά γεγονότα, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's Environmental News.
6 σπόροι με την περισσότερη πρωτεΐνη
Οι σπόροι κολοκύθας έχουν 9,2 γραμμάρια ανά ουγγιά.
1. Σπόροι κολοκύθας
Τα θρεπτικά συστατικά σε έναν σπόρο κολοκύθας βρίσκονται στην πραγματικότητα στο λευκό κέλυφος. Ψήστε τα σε φούρνο 300 βαθμών με ελαφριά καρυκεύματα ή απλά αλάτι για τουλάχιστον 45 λεπτά και τσιμπολογήστε όσο τα χαρίζετε. 1 ουγγιά ίσο- Πρωτεΐνη - 9,2g
- Calories - 146
- Υδατάνθρακες - 3,8g
- Ασβέστιο - 12mg
Οι σπόροι κάνναβης έχουν 7,31 γραμμάρια ανά ουγγιά.
2. Σπόροι κάνναβης
Οι σπόροι κάνναβης και η μαριχουάνα προέρχονται από το ίδιο φυτό, το Cannabis sativa. Η διαφορά είναι ότι εξάγονται από διαφορετικά μέρη του φυτού (γλάστρα είναι τα φύλλα, η κάνναβη είναι ο σπόρος). Οι σπόροι κάνναβης έχουν επίσης 0,3% ίχνη THC, το συστατικό που προκαλεί ευφορία στο δοχείο, ενώ η μαριχουάνα περιέχει από 0,4% και πάνω ανάλογα με το στέλεχος. 1 ουγγιά ισούται με- Πρωτεΐνη - 6,3 g
- Calories - 110,7
- Υδατάνθρακες - 1,7 g
- Ασβέστιο - 1,1%
Οι ηλιόσποροι έχουν 5,4 γραμμάρια ανά ουγγιά.
3. Ηλίανθος
Οι ηλιόσποροι προέρχονται από τη μέση της κεφαλής του λουλουδιού. Ο τύπος του ηλιόσπορου βασίζεται σε ποιο υβρίδιο ηλίανθου προέρχεται. Τα δύο είδη εμπίπτουν στην κατηγορία ελαιόσποροι ή μη ελαιόσποροι. 2 κουταλιές της σούπας ίσες- Πρωτεΐνη - 5,4g
- Calories - 163
- Υδατάνθρακες - 6,7g
- Ασβέστιο - 19,6mg
Ο λιναρόσπορος έχει 5,1 γραμμάρια ανά ουγγιά.
4. Σπόροι λιναριού
Οι σπόροι λιναριού χωνεύονται καλύτερα εάν είναι αλεσμένοι. Οι ολόκληροι σπόροι είναι πιο δύσκολο να χωνευτούν λόγω του κελύφους τους. Γρήγορη συμβουλή: Εάν αγοράζετε ολόκληρους σπόρους, χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ για να φτιάξετε τους δικούς σας αλεσμένους σπόρους λιναριού και φυλάξτε τους σε αεροστεγές δοχείο για φρεσκάδα. 1 ουγγιά ισούται με- Πρωτεΐνη - 5,1g
- Calories - 150
- Υδατάνθρακες - 8,1 g
- Ασβέστιο - 71,4mg
Οι σπόροι σουσαμιού έχουν 4,7 γραμμάρια ανά ουγγιά.
5. Σπόροι σουσαμιού
Το σουσάμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα ή στη βάση μιας λείας σάλτσας ταχινιού. Συνδυάστε 2 φλιτζάνια σουσάμι με μια-δυο κουταλιές της σούπας αβοκάντο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και το προϊόν είναι ένα ταχίνι για χρήση σε σαλάτα ή λαχανικά. 1 ουγγιά ισούται- Πρωτεΐνη - 4,7g
- Calories - 158
- Υδατάνθρακες - 7,2g
- Ασβέστιο - 277mg
