Ο μέσος φοιτητής ξοδεύει 4.500 $ για προγράμματα γευμάτων κάθε χρόνο, σύμφωνα με την Έκθεση Hechinger, αλλά για χιλιάδες φοιτητές που αναζητούν πιο υγιεινά ή πιο βιώσιμα γεύματα, το να βασίζονται σε προγράμματα γευμάτων πανεπιστημίου και ιδρυματικά τρόφιμα στην καφετέρια έχει αποδειχθεί δύσκολη . Μέχρι τώρα! Η Aramark ––η μεγαλύτερη εταιρεία παροχής υπηρεσιών τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες–– μόλις ανακοίνωσε τα σχέδιά της να αυξήσει τις προσφορές της για vegan στα μενού κολεγίων έως το 2025.
Η Aramark συνεργάζεται με την Humane Society of the United States (HSUS) για να αυξήσει τις επιλογές της που βασίζονται σε φυτά σε περισσότερα από 250 κολέγια και πανεπιστήμια σε όλη τη χώρα. Η εταιρεία σκοπεύει να κάνει τη φυτική της επιλογή να αποτελεί το 44 τοις εκατό των συνολικών προσφορών της.
«Ευθυγραμμισμένος με τις υπάρχουσες δεσμεύσεις μας για υπεύθυνη προμήθεια, αυτός ο νέος στόχος αντιπροσωπεύει ένα ακόμη βήμα στο ταξίδι μας προς τις καθαρές μηδενικές εκπομπές», δήλωσε ο Alan Horowitz, αντιπρόεδρος βιωσιμότητας της Aramark, σε δήλωση. "Η αύξηση των πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης, ενώ μειώνονται οι ζωικές πρωτεΐνες, είναι ένας σημαντικός παράγοντας που μας βοηθά να μειώσουμε τις εκπομπές που σχετίζονται με τα τρόφιμα και ανταποκρίνεται στις αλλαγές στις διατροφικές προτιμήσεις των καταναλωτών."
Αυξάνοντας τις φυτικές προσφορές της, η Aramark υποστηρίζει την αποστολή της να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου κατά 25 έως το 2030. Επί του παρόντος, οι πανεπιστημιουπόλεις του κολεγίου συνεργάζονται με τα μενού Aramark με 26 έως 30 τοις εκατό φυτικές επιλογές. Μετά από 15 χρόνια συνεργασίας με την HSUS, η εταιρεία σκοπεύει να βελτιώσει ακόμη περισσότερο τη διανομή και την ανάπτυξή της σε φυτά.
Φοιτητές κολεγίου θέλουν vegan φαγητό
Περίπου το 23 τοις εκατό των ατόμων ηλικίας 18 έως 25 ετών ακολουθεί μια vegan ή χορτοφαγική διατροφή, σύμφωνα με την Innova He alth & Nutrition Survey.Με την αυξημένη προσπάθεια του Aramark, οι φοιτητές πανεπιστημίου σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες θα έχουν καλύτερη πρόσβαση σε προσιτές φυτικές τροφές, που τις περισσότερες φορές περιλαμβάνονται στα προγράμματα γευμάτων που προσφέρονται από τα πανεπιστήμια. Το HSUS θα παρέχει επίσης εκπαιδευτικό υλικό, όπως συνταγές, υποστήριξη μάρκετινγκ, γαστρονομικά εκπαιδευτικά προγράμματα και ιδέες μενού για τα μέλη του προσωπικού.
Η ανακοίνωση του Aramark ακολουθεί πιστά τη δέσμευση της εταιρείας για την υπόσχεση Cool Food του World Resource Institute. Αυτή η δέσμευση υπογραμμίζει το περιβαλλοντικό κόστος των συστατικών, ενθαρρύνοντας εταιρείες και ιδρύματα να αναπτύξουν εναλλακτικές λύσεις για την προώθηση των εγκαταστάσεων. Ο Aramark δοκίμασε αυτό το πρόγραμμα σε 10 πανεπιστήμια κατά το εαρινό εξάμηνο του 2022, αλλά σχεδιάζει να αναπτύξει το Cool Food Meals σε 1.500 τραπεζαρίες τον Ιανουάριο του 2023.
Πανεπιστήμιο που υιοθετεί φυτικά μενού
Το Aramark παρέχει σχεδόν 2 δισεκατομμύρια γεύματα σε πανεπιστήμια, νοσοκομεία και άλλα μεγάλα ιδρύματα σε 19 χώρες κάθε χρόνο.Εφαρμόζοντας φυτικά προγράμματα, η εταιρεία μπορεί να μειώσει το περιβαλλοντικό κόστος των τροφίμων στα πανεπιστήμια σε όλο τον κόσμο. Με το 61 τοις εκατό των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με τα τρόφιμα να σχετίζονται με προϊόντα ζωικής προέλευσης, αυτά τα προγράμματα στοχεύουν στην προστασία του πλανήτη από την επιδείνωση της κλιματικής κρίσης.
Το Aramark συνοδεύεται από αρκετούς άλλους σημαντικούς διανομείς τροφίμων που βοηθούν να γίνουν οι πανεπιστημιουπόλεις πιο φιλικές προς το περιβάλλον και πιο υγιεινές. Τον Απρίλιο, η μεγάλη εταιρεία παραγωγής τροφίμων Sodexo ανακοίνωσε ότι θα αυξήσει τις φυτικές της προσφορές στα πανεπιστήμια των ΗΠΑ κατά 42 τοις εκατό έως το 2025. Αυτόν τον Σεπτέμβριο, η Sodexo ξεκίνησε αυτή τη φυτική μετάβαση στο Πανεπιστήμιο Liberty στη Βιρτζίνια, αντικαθιστώντας το South Street Cheesteaks με το vegan και έννοια χωρίς γλουτένη The Hungry Herbivore.
Το Sodexo διαπίστωσε ότι το 70 τοις εκατό του αποτυπώματος άνθρακα του αποδόθηκε στην επιλογή τροφών με βάση τα ζώα. Με στόχους να μειώσει τις εκπομπές άνθρακα κατά 34 τοις εκατό, η εταιρεία έκανε συνεργασίες με διάφορες μάρκες φυτικής και τεχνολογίας τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της SavorEat με έδρα το Ισραήλ.Η εταιρεία λάνσαρε ένα ρομπότ αυτόματης πώλησης φυτικής προέλευσης, σχεδιασμένο για να παρασκευάζει μπιφτέκια φτιαγμένα με φυτικά συστατικά.
Με την εισαγωγή γευμάτων φυτικής προέλευσης σε φοιτητές πανεπιστημίου, αυτές οι εταιρείες βοηθούν στην εκπαίδευση των νεότερων καταναλωτών σχετικά με πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι ακολουθώντας μια φυτοκεντρική διατροφή από 18 έως 30 μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου 30 χρόνια αργότερα. Αυτά τα νέα προγράμματα γευμάτων καθιστούν τη φυτική διατροφή προσιτή στους καταναλωτές σε παλαιότερη, πιο καθοριστική ηλικία.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Οι εκπληκτικοί λόγοι για τους οποίους αυτοί οι πέντε τραγουδιστές της κάντρι έμειναν χωρίς κρέας
Getty Images
1. Η Carrie Underwood αγαπούσε τα ζώα της φάρμας της οικογένειάς της
Η επτά φορές νικήτρια των βραβείων Grammy, Carrie Underwood, χαιρετίστηκε για το «τεράστιο» φωνητικό της φάσμα. Όσον αφορά τη διατροφή της, η Underwood είναι λάτρης των μπουρίτο πρωινού και πολλών τόφου.Δεν πτοείται και από τους υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το Cheat Sheet, ένα από τα αγαπημένα της σνακ είναι ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν με φυστικοβούτυρο.
Getty Images
2. Ο Blake Shelton θέλει να συμβαδίσει με τη μεγαλύτερη φίλη του
Ο τραγουδιστής, τραγουδοποιός και προπονητής του «The Voice», Blake Shelton, 43 ετών, προσπάθησε να παραμείνει σε φόρμα πρόσφατα με τη βοήθεια της μακροχρόνιας αγάπης του, Gwen Stefani, η οποία είναι χορτοφάγος και του είπε να ξεκολλήσει από το κρέας αν θέλει. για να νιώσετε καλύτερα και να χάσετε λίγο βάρος. Ο Shelton προσπαθεί να συμβαδίσει με το εντυπωσιακό επίπεδο φυσικής κατάστασης της Stefani, σύμφωνα με μια συνέντευξη που έδωσε η Stefani αυτό το φθινόπωρο. Η πρώην τραγουδίστρια των No Doubt και το κορίτσι των Hollaback είναι εδώ και χρόνια χορτοφάγος, ακολουθεί μια διατροφή ως επί το πλείστον vegan και είναι πολύ fit-- και στα 50, φαίνεται νεότερη από τα χρόνια της. Μια πηγή είπε στο Gossipcop, «Η Gwen του είπε ότι ο τρόπος να το χάσει είναι να μείνει μακριά από το κρέας και τους κακούς υδατάνθρακες». Τον ριζοβολούμε!.
Getty Images
3. Η Shania Twain έχει το κλειδί για υπέροχο δέρμα
Η τραγουδίστρια της κάντρι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην ιστορία δεν αγοράζει ακριβά δείπνα με μπριζόλες μετά από μια παράσταση. Η «Βασίλισσα της Country Pop» έχει πουλήσει περισσότερους από 100 εκατομμύρια δίσκους, αλλά λέει ότι διατηρεί τη δίαιτά της χωρίς κρέας απλή. Είναι και χορτοφάγος και τρώει πολύ λίγα γαλακτοκομικά -- αν και κατά καιρούς έχει πει ότι τρώει αυγά.
4. Annette Conlon, λαϊκός καλλιτέχνης με πάθος
Η τραγουδίστρια και τραγουδοποιός της Americana Annette Conlon είναι επίσης παθιασμένη βίγκαν. Ξεκίνησε το «The Compassionette Tour», σε μια προσπάθεια να φέρει τη συμπόνια, την κοινωνική συνείδηση, την ανθρώπινη αλληλεπίδραση και τα ζητήματα των ζώων σε ένα κοινό κοινό.
Getty Images/ Αρχεία Michael Ochs
