Το Kombucha, το ζυμωμένο προβιοτικό ρόφημα τσαγιού, ένα άλλοτε εξειδικευμένο ρόφημα υγείας, έχει πλέον γίνει επίσημα κυρίαρχο ρεύμα. Η Kombucha Brewers International (KBI), ένας εμπορικός οργανισμός για ζυθοποιούς και καταναλωτές Kombucha, λέει ότι η κατηγορία των ποτών Kombucha βρίσκεται σε ανοδική τροχιά από το 2014.
«Η Κομπούτσα έχει αυξηθεί 30 τοις εκατό στο φυσικό κανάλι και 50-75 τοις εκατό στο συμβατικό κανάλι κάθε χρόνο», λέει η Hannah Crum, ιδρύτρια και πρόεδρος της KBI. «Η Kombucha είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη κατηγορία λειτουργικών ποτών και πλέον υπάρχουν περισσότερες από 1700 εμπορικές ζυθοποιίες παγκοσμίως."
Πολλοί άνθρωποι πίστευαν ότι η μανία με την κομπούχα ήταν μια απλή τάση για την υγεία, αλλά αυτό το δυναμικό ποτό έχει αποδείξει τη δυναμική του. Εάν δεν βρίσκεστε στο τρένο κομπούχα, ίσως πρέπει να επιβιβαστείτε. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί.
Υπάρχουν ακόμα πολλές ερωτήσεις που μπορεί να έχετε σχετικά με αυτό το ρόφημα που υπόσχεται καλύτερη υγεία του εντέρου, πέψη, απώλεια βάρους και άλλα οφέλη. Έτσι, προς τιμήν της Παγκόσμιας Ημέρας Kombucha - ναι, αυτό είναι ένα πράγμα, και η εναρκτήρια Ημέρα είναι η 21η Φεβρουαρίου 2020 - πίνουμε ένα ποτήρι "booch" και απαντάμε στις καυτές ερωτήσεις του Διαδικτύου, ακόμη και σε μερικές περίεργες ερωτήσεις σχετικά με την kombucha. Είτε είστε λάτρης της υγείας είτε θέλετε απλώς να οπλιστείτε με μερικά γεγονότα για συνομιλία με νερό, αυτή η παρακάτω λίστα θα σας καλύψει όλο το χρόνο.
Τι είναι η κομπούχα και πώς φτιάχνεται;
Το Kombucha είναι ένα ρόφημα τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση, που παρασκευάζεται με την προσθήκη μιας συμβιωτικής καλλιέργειας βακτηρίων και μαγιάς σε διάλυμα τσαγιού και ζάχαρης. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, οι καλλιέργειες μεταβολίζουν τα συστατικά της ζάχαρης και του τσαγιού για να δημιουργήσουν ένα φυσικό ανθρακούχο ρόφημα.
Πού προήλθε η κομπούχα;
Kombucha είναι ένα αρχαίο κινέζικο ποτό που έχει υποστεί ζύμωση, που καταναλώνεται για περισσότερα από 2.000 χρόνια, που χρονολογείται ήδη από το 221 π.Χ.
Πώς προφέρετε το kombucha;
Kuhm·boo·chuh
Ποια είναι τα οφέλη της κομπούχα για την υγεία;
Η Η κομπούτσα περιέχει βιταμίνες Β, οργανικά οξέα, αντιοξειδωτικά και προβιοτικά. ολα καλα για σενα. Τρόφιμα που περνούν από μια φυσική διαδικασία ζύμωσης όπως η κομπούχα, το kimchi ή το ξινολάχανο αποκτούν προβιοτικές ιδιότητες και οι ειδικοί στην υγεία λένε ότι η κατανάλωση αυτών των τροφών μπορεί να αποφέρει οφέλη όπως βελτιωμένη πέψη και να δημιουργήσει ένα πιο ισορροπημένο μικροβίωμα του εντέρου. Αν και αυτό είναι αλήθεια, πολλοί λένε ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για επιστημονικά βασισμένα στοιχεία. Σημειώστε ότι το ποτό έχει ζάχαρη και θερμίδες, αλλά πολλά περιέχουν περίπου 60 θερμίδες ή λιγότερες ανά μπουκάλι 12 ουγκιών, πολύ λιγότερες από χυμό ή σόδα. (Το θρεπτικό περιεχόμενο ποικίλλει ανάλογα με τη μάρκα, επομένως ελέγξτε τη διατροφική ετικέτα εάν προσέχετε θερμίδες ή ζάχαρη.)
Γιατί είναι σημαντικά τα προβιοτικά-είναι τα προβιοτικά στη κομπούχα μοναδικά;
Το Kombucha περιέχει πολλά είδη βακτηρίων γαλακτικού οξέος που μπορεί να έχουν προβιοτική λειτουργία. Τα προβιοτικά παρέχουν στο έντερο σας υγιή βακτήρια. Αλλά σημειώστε ότι έχετε φυσικά υγιή βακτήρια στο έντερό σας, ωστόσο, πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση τροφών - όπως η κομπούχα - που έχουν προβιοτικά που βοηθούν σε πολλές πτυχές της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της πέψης, της φλεγμονής, ακόμη και της απώλειας βάρους.
Έχει η κομπούχα καφεΐνη;
Kombucha συνήθως περιέχει μια μικρή ποσότητα καφεΐνης που προέρχεται από το τσάι με το οποίο παρασκευάζεται. Είναι μια μικρή ποσότητα σε σύγκριση με τον καφέ, το τσάι, τη σόδα και άλλα ποτά με καφεΐνη. Συνήθως, περίπου το ένα τρίτο της καφεΐνης του τσαγιού παραμένει μετά τη ζύμωση, αφήνοντας περίπου 10 έως 25 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα στο ρόφημα kombucha σας, σε σύγκριση με τα περίπου 95 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης σε ένα τυπικό φλιτζάνι καφέ.
Μπορεί η κομπούχα να βοηθήσει στην απώλεια βάρους;
Όταν το σώμα σας πεινάει, σημαίνει ότι χρειάζεστε θρεπτικά συστατικά. Τα προβιοτικά, οι ιχνοβιταμίνες και τα οργανικά οξέα παρέχουν θρεπτικά συστατικά σε ζωντανή μορφή, έτσι ώστε το σώμα σας να έχει άμεση πρόσβαση σε αυτά, καθιστώντας το ένα τέλειο σνακ ή να με παίρνει οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Μπορεί η κομπούχα να βοηθήσει στο σύνδρομο ευερέθιστου Bowle (IBS);
Το σώμα του καθενός είναι διαφορετικό, οπότε ακούστε πώς ανταποκρίνεται το σώμα σας όταν πίνετε κομπούχα. Πολλοί έχουν διαπιστώσει ότι βοηθά στην εξισορρόπηση του εντέρου που μπορεί να μειώσει την ενόχληση από διάφορα προβλήματα υγείας του εντέρου.
Μπορεί η κομπούχα να σε σκοτώσει; (Ναι, αυτή είναι μια πραγματική ερώτηση που κάνουν οι άνθρωποι στο Διαδίκτυο)
Απολύτως όχι. Η κομπούτσα είναι μια τροφή που έχει υποστεί ζύμωση που σημαίνει ότι την απολαμβάνουν οι άνθρωποι εδώ και χιλιάδες χρόνια και παρέχει πολλά οφέλη.
Μπορεί η κομπούχα να πάει άσχημα;
Ως τρόφιμο που έχει υποστεί ζύμωση, η κομπούχα διατηρείται φυσικά από οργανικά οξέα, μικρόβια και ίχνη αιθανόλης. Ωστόσο, εάν συνεχίσει να ζυμώνει, η γεύση μπορεί να μην είναι τόσο εύγευστη, γι' αυτό πιείτε φρέσκο για την καλύτερη γεύση και απόλαυση.
Μπορεί η κομπούχα να σε μεθύσει;
"Λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, όλα τα κομπούχα έχουν πολύ χαμηλό ABV (οινόπνευμα κατ&39; όγκο), που τυπικά περιέχει λιγότερο από 0,5% ABV. Όταν παρασκευάζετε κομπούχα, οι μικροοργανισμοί μετατρέπουν τους υδατάνθρακες σε οργανικά οξέα και αλκοόλ που αποτρέπουν τη μούχλα (καθιστώντας την πολύ ασφαλή στην κατανάλωση) και είναι αυτό που δίνει στην κομπούχα τα οφέλη της για την υγεία. Όσοι βιώνουν βιασύνη αισθάνονται συνήθως τις βιταμίνες Β που υπάρχουν σε ζωντανή μορφή."
Μπορείτε να πιείτε κομπούχα όταν είστε έγκυος; Όταν θηλάζετε;
Ναι. Πολλές γυναίκες βρίσκουν ότι η κομπούχα είναι μια λαχτάρα εγκυμοσύνης, ενώ κάποιες βρίσκουν ότι στο σώμα τους δεν αρέσει η μυρωδιά. Θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε το γιατρό σας πριν προσθέσετε οτιδήποτε νέο στη διατροφή σας όταν είστε έγκυος.
Είναι τα προϊόντα kombucha vegan / φυτικής προέλευσης;
Ναι, τα παραδοσιακά κομπούχα παρασκευάζονται με τσάι, παράγοντα ζύμωσης και καλλιέργεια κομπούχα. Αυτό είναι!
Είναι ανακυκλώσιμα τα μπουκάλια κομπούχα;
Μπουκάλια πολλών επωνυμιών είναι κατασκευασμένα από γυαλί και υλικά αλουμινίου που είναι ανακυκλώσιμα.
Ποια κομπούχα έχει τη χαμηλότερη ζάχαρη;
Ο καλύτερος τρόπος για να επιλέξετε ένα kombucha με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι κοιτάζοντας την ετικέτα. Τα κομπούχα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη έχουν συνήθως μεταξύ 6-10 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα. Η ζάχαρη στη κομπούχα διαφέρει από την κανονική επιτραπέζια ζάχαρη, καθώς έχει διασπαστεί σε πιο εύπεπτα συστατικά από τα μικρόβια, επομένως ακόμη και τα κομπούχα με λίγο περισσότερα γραμμάρια ζάχαρης στην ετικέτα δεν ισοδυναμούν με τα αναψυκτικά καθώς έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό αντίκτυπο. .
Υπάρχει μπύρα/αλκοόλ κομπούχα;
Ναι! Υπάρχουν τόνοι επωνυμιών που έχουν αυτό που ονομάζεται "σκληρή κομπούχα", καθώς γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Οι άνθρωποι στρέφονται προς νέες εναλλακτικές λύσεις όσον αφορά το ποτό, και η σκληρή κομπούχα είναι μία από αυτές. Τώρα μπορείτε να τα βρείτε στη βρύση σε πολλά εστιατόρια και προς πώληση σε μπουκάλια ή κουτάκια σε καταστήματα λιανικής.
Ποια κομπούχα έχει την καλύτερη γεύση;
Υπάρχουν πολλές μάρκες kombucha. οπότε είναι καλύτερο να κάνετε δειγματοληψία και να βρείτε αυτό που ταιριάζει στην παλέτα σας. (Εδώ στο The Beetwe έχουμε δοκιμάσει πολλά, και τα αγαπημένα μας είναι τα Living Foods της GT (ο ταντρικός κουρκουμάς και η τριλογία είναι θεαματικές και μόνο 60 θερμίδες ανά μπουκάλι) και οι επωνυμίες Big Easy Bucha (το Jammin' Ginger είναι μια ωραία και απαλή γεύση).
Μπορείτε ακόμη και να παρασκευάσετε τη δική σας κομπούχα στο σπίτι, αγοράζοντας μόνο μερικά είδη. Το Kombucha Shop έχει όλα όσα χρειάζεστε για να αγοράσετε για να ξεκινήσετε, συμπεριλαμβανομένων κιτ παρασκευής, αρωματικές ύλες και ένα SCOBY, συντομογραφία για συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και μαγιάς, η οποία είναι υπεύθυνη για τη ζύμωση του τσαγιού για τη δημιουργία του ποτού.
Η Hannah Crum (ιδρυτής και πρόεδρος της Παγκόσμιας Ημέρας Kombucha) υπενθυμίζει ότι εκτός από μερικές από τις μεγαλύτερες μάρκες, πολλές αγορές αγροτών προσφέρουν εξαιρετική, τοπικής παραγωγής κομπούχα. Οπότε βγείτε έξω και δοκιμάστε τα όλα! «Λέγεται ότι ο Κινέζος αυτοκράτορας Τσιν Σι Χουάνγκ ζήτησε από τους αλχημιστές του να αναπτύξουν ένα ελιξίριο μακροζωίας για να τον κρατήσουν νέο και υγιή και αυτοί ανέπτυξαν ένα ειδικό παρασκεύασμα κομπούχα, το «ελιξίριο της ζωής», λέει ο Κραμ και σημειώνει ότι η Παγκόσμια Κομπούχα Η Ημέρα δημιουργήθηκε εν μέρει για να τιμήσει την ιστορία της και να βοηθήσει στην ευαισθητοποίηση, την εκπαίδευση και τις εκδηλώσεις σε ζυθοποιούς και θαυμαστές σε όλο τον κόσμο.
Λοιπόν, θαυμαστές είμαστε. Συνεχίστε να έρχονται αυτά τα παρασκευάσματα Kombucha!
Ποια είναι η αγαπημένη σας μάρκα και γεύση κομπούχα; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω!
