Μέχρι το 2030, ο πληθυσμός του πλανήτη αναμένεται να φτάσει τα 8,5 δισεκατομμύρια και οι χώρες σε όλο τον κόσμο θα πρέπει να επανεξετάσουν τα συστήματα διατροφής τους για να θρέψουν περισσότερα στόματα. Καθώς η κλιματική αλλαγή απειλεί τις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων, οι κυβερνήσεις θα πρέπει να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα της παραγωγής τροφίμων. Νέα έρευνα δείχνει ότι παρά τα βραχυπρόθεσμα οφέλη, όπως η μειωμένη επισιτιστική ανασφάλεια, η εντατικοποίηση της κτηνοτροφίας αυξάνει τον κίνδυνο μακροπρόθεσμων ζητημάτων όπως οι πανδημίες που μεταδίδονται από ζώα.
Η αναμενόμενη εντατικοποίηση της γεωργίας παγκοσμίως κλίνει άνισα και επικίνδυνα στη βιομηχανία παραγωγής κρέατος.Για να ανταποκριθούν στην αυξημένη παγκόσμια ζήτηση για τρόφιμα, οι κυβερνήσεις έχουν επεκτείνει μεθόδους όπως η εργοστασιακή γεωργία –– που είναι γνωστό ότι αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο ζωονοσογόνων νόσων –– για να βελτιώσουν την αποδοτικότητα της παραγωγής τροφίμων.
"Όσο η κατανάλωση κρέατος συνεχίζει να αυξάνεται παγκοσμίως, τόσο η κλιματική αλλαγή, από την αποψίλωση των δασών και το μεθάνιο, όσο και οι πανδημίες πιθανότατα θα συνεχίσουν να αυξάνονται, λέει ο Μάθιου Χάγιεκ, επίκουρος καθηγητής στο Τμήμα Περιβαλλοντικών Σπουδών του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης και συγγραφέας του η ανάλυση, είπε."
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, συμπεριλαμβανομένου του Hayek, δημοσίευσαν αυτά τα ευρήματα στο Science Advances. Η μελέτη εξέτασε 100 άρθρα που γράφτηκαν σχετικά με τις συνέπειες της κτηνοτροφίας που σχετίζονται με ασθένειες και τις αρνητικές επιπτώσεις της στο περιβάλλον.
Η έρευνα εξέτασε πώς η επιδεινούμενη κλιματική κρίση απαιτεί από τις χώρες να παράγουν περισσότερα τρόφιμα, πιο αποτελεσματικά, θέτοντας τόσο τους ανθρώπους όσο και τα ζώα σε μεγαλύτερο κίνδυνο ασθενειών.Αντί να στραφεί σε πιο βιώσιμη παραγωγή τροφίμων, η κτηνοτροφική βιομηχανία εφαρμόζει διαδικασίες εντατικοποίησης όπως ορμόνες, μηχανήματα και αντιβιοτικά. Αυτές οι διαδικασίες συνδέονται με την επιταχυνόμενη ανάπτυξη ασθενειών σε ζώα που εκτρέφονται σε εργοστάσια.
Οι εργοστασιακές φάρμες ενέχουν κινδύνους ασθενειών
Η ανάλυση πολλαπλών μελετών του Hayek αποκαλύπτει ότι ενώ η εντατικοποίηση μπορεί να μειώσει τις ανάγκες σε ζωοτροφές και να περιορίσει την αποψίλωση των δασών, αυτή η διαδικασία αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο ζωονοσογόνων ασθενειών που προκύπτουν από κατοικίδια ζώα εκτροφής. Αυτός ο περιορισμός παρουσιάζει τους περισσότερους κινδύνους στην παραγωγή χοιρινού και πουλερικών.
"Αυτό συμβαίνει επειδή οι εγκαταστάσεις εντατικής παραγωγής περιορίζουν τα ζώα το ένα κοντά στο άλλο, συνέχισε ο Χάγιεκ. Αυτός ο περιορισμός, που χρησιμοποιείται συνήθως για χοίρους και κοτόπουλα, επιτρέπει τη γρήγορη εξάπλωση των ασθενειών και τη γρήγορη μετάλλαξη μεταξύ πολλών χιλιάδων ζώων σε μία εγκατάσταση."
Η ανάλυση υπογραμμίζει πώς η παραγωγή κοτόπουλου απαιτεί τριπλάσιο αριθμό αντιβιοτικών σε σύγκριση με την παραγωγή βοείου κρέατος.Αυτή η διαδικασία αυξάνει τον κίνδυνο της γρίπης των πτηνών και των ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηρίων. Όχι μόνο η διαδικασία προκαλεί περισσότερες ασθένειες, αλλά αυξάνει επίσης τη σοβαρότητα των ζωονοσογόνων νόσων, ειδικά όταν εξαπλώνονται στον άνθρωπο.
"Η κατανάλωση κρέατος δημιουργεί μια «παγίδα» κινδύνων ασθενειών: εκτεταμένη παραγωγή «ελευθέρας βοσκής» που απαιτεί εκκαθάριση ενδιαιτημάτων άγριας ζωής από τη μία πλευρά ή εντατικό περιορισμό ζώων από την άλλη, δήλωσε ο Χάγιεκ. Για να αποτρέψουμε ταυτόχρονα τόσο την κλιματική αλλαγή όσο και τις δαπανηρές πανδημίες, θα πρέπει να μειώσουμε γρήγορα την κατανάλωση κρέατος καθώς και να υποστηρίξουμε την προστασία των δασών και την καλύτερη υγεία των εκτρεφόμενων ζώων μέσω κτηνιατρικών υπηρεσιών. Οι πολιτικές μπορούν να βοηθήσουν στην επιτάχυνση της μετάβασης σε επιλογές πλούσιες σε φυτά, αλλάζοντας το διατροφικό μας τοπίο: κάνοντας τις επιλογές που βασίζονται σε φυτά πιο εύκολη πρόσβαση, πιο προσιτές και πιο ελκυστικές."
Για να συνεχίσουν να τροφοδοτούν έναν εκθετικά αυξανόμενο πληθυσμό, οι γίγαντες του κρέατος και των γαλακτοκομικών έχουν υιοθετήσει αυτές τις μεθόδους αντί να εισάγουν πιο βιώσιμες, ασφαλέστερες μορφές γεωργίας.
Animal Agriculture Killing the Planet
Το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν στον κόσμο μόνο το 18 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων του, αλλά αυτή η περιβαλλοντικά φορολογική διαδικασία απαιτεί το 83 τοις εκατό της διαθέσιμης γεωργικής γης του πλανήτη. Η παραγωγή βοοειδών συμβάλλει περισσότερο στις εκπομπές μεθανίου, το οποίο έχει 80 φορές μεγαλύτερη θερμαντική ισχύ από το διοξείδιο του άνθρακα τα πρώτα 20 χρόνια που φτάνει στην ατμόσφαιρα.
Πολλές πρωτοβουλίες, συμπεριλαμβανομένης της Συνθήκης για τα φυτά, υποστηρίζουν ότι για να περιοριστεί η κλιματική αλλαγή και να καταπολεμηθεί η επισιτιστική ανασφάλεια παγκοσμίως, τα φυτικά συστήματα τροφίμων πρέπει να αντικαταστήσουν τις τρέχουσες μη βιώσιμες βιομηχανίες. Τα Ηνωμένα Έθνη τόνισαν επίσης ότι τα συστήματα τροφίμων στον κόσμο πρέπει να εφαρμόσουν φυτικά προγράμματα για την αποτελεσματική καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής. Οι καταναλωτές θα μπορούσαν ακόμη και να μειώσουν τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου κατά 61 τοις εκατό υιοθετώντας μια φυτική διατροφή.
Για περισσότερα πλανητικά γεγονότα, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's Environmental News.
