Ολόσωμο ψητό κουνουπίδι με Vegan σαντιγί φέτα

Anonim

Χρειάζεστε ένα vegan κυρίως πιάτο για να σερβίρετε για την Ημέρα των Ευχαριστιών; Wow τους καλεσμένους σας με αυτό το απόλυτο ψητό κουνουπίδι.

Η ιδέα είναι απλή: Αλείψτε ένα κεφάλι κουνουπιδιού με έναν γευστικό συνδυασμό καρυκευμάτων, ψήστε το στην τελειότητα, στη συνέχεια ρίξτε το με σαντιγί vegan φέτα και περιχύστε το με σάλτσα βοτάνων.

Τα τρία βήματα για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή περιλαμβάνουν:

  • Cauliflower: Μια κεφαλή κουνουπιδιού μεσαίου μεγέθους που είναι απαλλαγμένη από ατέλειες ή καφέ κηλίδες.
  • Marinade: Θα μαρινάρουμε το κουνουπίδι με έναν γευστικό συνδυασμό από ελαιόλαδο, καστανή ζάχαρη, καπνιστή πάπρικα, σκόνη κάρυ, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
  • Σάλτσες: Για να φωτίσει το κουνουπίδι, θα το σερβίρουμε με δύο φονικές σάλτσες – κρεμώδη σαντιγί και τσιμιτσούρι.

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα

Ολόκληρο ψητό κουνουπίδι με Vegan σαντιγί φέτα

Σερβίρει 6

Υλικά

κουνουπίδι:

  • 1 κεφάλι κουνουπίδι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο 30
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό 30
  • 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε καπνιστή πάπρικα, σκόνη κάρυ, κύμινο, αλάτι
  • ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Vegan σαντιγί φέτα:

  • 8 oz σε θερμοκρασία δωματίου vegan τυρί φέτα
  • 3 oz σε θερμοκρασία δωματίου vegan τυρί κρέμα

Σάλτσα βοτάνων:

  • ½ φλιτζάνι συσκευασμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (μπορεί να αντικαταστήσει το μισό με κόλιαντρο)
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 πιπεριά jalapeno, αφαιρέθηκαν οι σπόροι
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
  • ¼ κουταλάκι αλάτι

Garnish

Μια χούφτα κουκουνάρι

Οδηγίες

    "
  1. Προετοιμασία: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (204°C). Κόψτε τα φύλλα και το σκληρό κάτω μίσχο από το κουνουπίδι, φροντίζοντας να αφήσετε το κεφάλι ανέπαφο. Χτυπάμε με σύρμα όλο το υπόλοιπο κουνουπίδι>"
  2. Ψήσιμο: Βάζουμε ένα ταψί γεμάτο με νερό στον πάτο του φούρνου, το οποίο θα αχνίσει και θα μαλακώσει το κουνουπίδι. Τοποθετήστε το στέλεχος του κουνουπιδιού προς τα κάτω σε ένα ταψί ή ταψί.Ψήστε για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι το κουνουπίδι να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι. Αν το κουνουπίδι δεν έχει ροδίσει εξωτερικά, βάλτε το φούρνο στο ψήσιμο και ψήστε για περίπου 5 λεπτά, προσέχοντας προσεκτικά για να μην καεί.
    3. "
  3. Σάλτσες: Όσο μαγειρεύεται το κουνουπίδι, προσθέστε τη φέτα και το τυρί κρέμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Αφαιρέστε από τον επεξεργαστή, σκουπίστε το και ανακατέψτε το Herb Sauce>"

Σημειώσεις

  • Αλλάξτε τις σάλτσες χρησιμοποιώντας σάλτσα romesco (για γεύση καπνιστή πιπεριά) ή σάλτσα yum (για τυρώδη βίγκαν γεύση).
  • Μυρίστε το προσθέτοντας μια πρέζα καγιέν ή χαρίσα στη μαρινάδα.

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1 μερίδα | Θερμίδες: 377 kcal | Υδατάνθρακες: 8,3g | Πρωτεΐνη: 7,6g | Λίπος: 36,5 g | Κορεσμένα λιπαρά: 12,1 g | Χοληστερόλη: 49 mg | Νάτριο: 966 mg | Κάλιο: 225 mg | Φυτικές ίνες: 1,5 g | Ζάχαρη: 5,7g | Ασβέστιο: 221 mg | Σίδερο: 1m

Σχετικά με τη Sarah Bond: Είμαι ο δημιουργός του Live Eat Learn μαζί με τον προγραμματιστή και φωτογράφο συνταγών. Αποφοίτησα από το Penn State με πτυχίο στην Ανθρώπινη Διατροφή και μετά συνέχισα αυτή την άγρια ​​αγάπη για το φαγητό κερδίζοντας το μεταπτυχιακό μου στην Αισθητηριακή Επιστήμη. Με απλά λόγια, μου αρέσει το φαγητό. Όταν δεν φτιάχνω ή δεν σκέφτομαι φαγητό, μάλλον είμαι έξω στους πρόποδες του Ντένβερ, κάνω σκι ή πεζοπορία με το κουτάβι μου, το Ραβέντι.

Για περισσότερο υπέροχο περιεχόμενο συνταγών από τη Sarah Bond, ρίξτε μια ματιά στο ιστολόγιό της, Live, Eat Learn.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά, ρίξτε μια ματιά στη βιβλιοθήκη συνταγών The Beet με περισσότερες από 1.000 συνταγές για vegan ή φυτικές συνταγές.

Επιλογή Συντάκτη