Θα δυσκολευτείτε να βρείτε κάποιον που δεν είναι λάτρης του mac and cheese: Είναι απλώς ένα από αυτά τα νόστιμα comfort food που μπορεί να είναι ένα δείπνο από μόνο του ή ένα χορταστικό συνοδευτικό, ανάλογα από την άποψή σου. Και σύμφωνα με τον δικηγόρο και «λόγο της τροφής ψυχής» Άντριαν Μίλερ, προήλθε ως ένα πιάτο βασιλικής οικογένειας. Αν και κάποιοι μπορεί να θεωρούν ιεροσυλία το κουτί mac and cheese, ήμασταν πάντα φανατικός θαυμαστής του boxed γιατί είναι δύσκολο να ξεπεράσουμε την ευκολία και τη νοστιμιά αυτού του γρήγορου γεύματος.
Το τυρί είναι ένα από τα κύρια πράγματα που εμποδίζει τους ανθρώπους να φτάνουν μέχρι το βίγκαν.Στην πραγματικότητα, έρευνα από την The Vegan Society διαπίστωσε ότι τα γαλακτοκομικά (ειδικά το τυρί) ήταν ένα από τα κορυφαία "εμπόδια στον βιγκανισμό που σχετίζονται με τη συνήθεια ή τη γεύση". Ευτυχώς, τα χρόνια καινοτομίας στον χώρο του τυριού με βάση τα φυτά οδήγησαν σε έναν τόνο υπέροχων προϊόντων και σε μια κατηγορία με διψήφια αύξηση κάθε χρόνο και αναμένεται να φτάσει τα 7 δισεκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις παγκοσμίως έως το 2030.
Γιατί πρέπει να αποφεύγεις να τρως γαλακτοκομικά
Το Το γάλα είναι η κορυφαία πηγή κορεσμένων λιπαρών στην παραδοσιακή αμερικανική δίαιτα, σύμφωνα με τον Lee Crosby, R.D., διευθυντή προγράμματος διατροφικής εκπαίδευσης στην Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική. Το παραδοσιακό κουτί mac and cheese παρασκευάζεται με μείγματα γαλακτοκομικών τυριών σε σκόνη και γαλακτοκομικό γάλα, κάνοντας το τυπικό κουτί με μακαρόνια βλαβερό για την υγεία σας.
Μία μελέτη που δημοσιεύτηκε στο BMC Medicine διαπίστωσε ότι τα γαλακτοκομικά σχετίζονται με σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Όσοι πίνουν ένα τέταρτο του φλιτζανιού γάλα την ημέρα παρουσιάζουν 17 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του μαστού.Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση γάλακτος είναι ακόμη πιο επικίνδυνη για τους άνδρες. Οι ερευνητές της Loma Linda διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση γάλακτος αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη κατά 60 τοις εκατό.
Η γαλακτοβιομηχανία συχνά ενθαρρύνει τους καταναλωτές να συνεχίσουν να τρώνε τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα, υποστηρίζοντας ότι το γάλα είναι απαραίτητο για καλή αθλητική απόδοση. Ωστόσο, η κατανάλωση γαλακτοκομικών συνδέεται με αυξημένη φλεγμονή, καθιστώντας πιο δύσκολη την αναπνοή, καθυστερώντας τους χρόνους ανάρρωσης και προκαλώντας πόνους στις αρθρώσεις και τους μυς.
«Τα γαλακτοκομικά είναι μια φλεγμονώδη τροφή και οι αθλητές παλεύουν συνεχώς με τη φλεγμονή για να επιδιορθώσουν τους κατεστραμμένους μύες και να επιστρέψουν στην προπόνηση», είπε η Dotsie Bausch, Ολυμπιονίκης στην ποδηλασία και εκτελεστική διευθύντρια του Switch4Good, προσθέτοντας ότι κάποτε εγκατέλειψε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ο χρόνος αποθεραπείας της μειώθηκε δραματικά, έτσι ήταν σε θέση να προπονείται στο ίδιο επίπεδο υψηλής έντασης συχνότερα. «Αν έχεις φλεγμονή, δεν είσαι στα καλύτερά σου, και μέχρι να παρατήσεις τα γαλακτοκομικά, δεν ξέρεις το πραγματικό σου όριο."
The Best Vegan Boxed Mac and Cheeses
Τώρα, μπορείτε να επιλέξετε μια πιο υγιεινή επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Υπάρχουν πολλά διαθέσιμα mac και τυριά σε κουτί, γι' αυτό δοκιμάσαμε τις κορυφαίες μάρκες για να σας επιτρέψουμε να βρείτε ποια μάρκα είναι η καλύτερη για εσάς.
Annie's Organic Vegan Cheddar Mac
Το Annie's έχει μερικές vegan γεύσεις και επειδή ήταν το μόνο διαθέσιμο στο Whole Foods, το έψαξα. Η μέθοδος παρασκευής ήταν κλασικό mac σε κουτί - μαγειρέψτε τα noodles σε βραστό νερό, καθώς στραγγίζουν, ζεστάνετε λίγο μη γαλακτοκομικό γάλα και ανακατέψτε με τη σκόνη σάλτσας. Η σκόνη συσσωρεύεται, αλλά τίποτα δεν μπορεί να διορθωθεί με λίγο ζωηρό ανακάτεμα. Όλοι οι κριτικοί συμφώνησαν ότι, αν και δεν είναι μια εξαιρετικά ισχυρή γεύση, αυτό το cheddar mac θα μπορούσε σίγουρα να περάσει για το πραγματικό πράγμα. Εκεί που οι χαμένοι πόντους της Annie στο βιβλίο μας ήταν για τις χυλοπίτες, οι οποίες ήταν λίγο λεπτές και γλιστερές.
Calories 250
Ολικά λιπαρά 3g, Κορεσμένα λιπαρά 1,5g
Πρωτεΐνη 8g
